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東麻布にある超予約困難なお鮨屋さん。 ミシュラン一つ星、食べログBronze、百名店、評点4.04と高評価。定期訪問店。 店主の菅谷さんは15歳の頃から料理人の道を歩み、青山『鮨處 かざま』 広尾『鮨 真』 銀座『鮨 あらい』 四谷『すし匠』などの名店で長きにわたり研鑽を積まれた後、2018年12月に縁のある麻布にて独立されました 木曽檜で作られた8席のL字カウンターは居心地がよく、また「やま幸」から仕入れた鮪たちや、馬糞雲丹をたっぷりの風味が溢れる「雲丹タワー」など新鮮で豪華な食材も、横井醸造の酢のみをブレンドしたシャリも素晴らしく、本当に良い一時を過ごしました。 次回は来春にお伺いします
2023/05訪問
1回
曙橋から徒歩5分ぐらいにある鳥料理のお店。定期訪問店 OMAKASEにも掲載となり、どんどん予約ができなくなっています。 大将の福永さんは長谷川稔グループの鶏料理屋「飛鳥くら田」の監修もしています。 福永さんご自身で鹿児島に鳥勝のためだけの養鶏場を造り、150日～1年以上の飼育と長期肥育のさつま地鶏を食べさせてくれます。 スーパーの鶏肉は約45日、通常のお店の地鶏は80〜120日とのことで、長期飼育は費用もかかり生産効率も悪くなるものの、その分これまでに食べたことがない、柔らかい食感・香り・味わいがある素晴らしい鶏肉を食べることができます。 特に1年以上飼育をし、さらに3～4週間熟成させた雌鶏は絶品でした 料理はコースで、すき焼きや地鶏鍋も美味しいです。また脂が軽くていくらでも食べられそうな「唐揚げ」や絶品卵で作った「たまごサンド」なども追加で作ってくれるので大変オススメです お酒は新潟の地酒「根知男山」を醸す渡辺酒造店が手がける「nechi・テロワール」シリーズをいただきました。自社の田園で栽培したお米だけを使い醸造しており、鳥勝さんと同じく「自社で完全育成して提供する」というこだわりを持った日本酒でした
2023/12訪問
1回
美味しい Delicious ★★★★★ 雰囲気 Excellent atmosphere ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 2021年6月にオープンした青山のフレンチレストラン。 オーナーシェフの根本さんはNARISAWAやルカンケ、フランスで経験を積みカンテサンスのスーシェフを経て独立、シェフソムリエの寺島さんは元ベージュ アラン・デュカス東京のシェフソムリエという豪華メンバー。 2022年11月にミシュラン一つ星を獲得されました⭐️ 店内は開放感があり、木の風合いがナチュラルで優しく、品が感じられる雰囲気で、お料理を盛り付けるお皿は国内の陶芸作家さんが制作した素敵なお皿でした。6名座れる素敵な個室もあります。 シーフードに重点を置いたコース料理で、穴子・白子・鰆・真蛸・太刀魚を美味しくいただきました。メインの蝦夷鹿は火入れが抜群で絶品、苺のデザートやアップルパイも美味しく、コース料理を堪能しました 一緒に飲んだワインのクリスタルム（Crystallum）は南アフリカ、ウォーカーベイの家族経営の小さなワイナリーのワインで、年間生産本数は3万本強と入手困難なカリスマワインとのことです。南アフリカ産のワインは初めて飲みましたが、素晴らしい味わいでした また是非ご訪問します
2023/01訪問
1回
代々木駅近くにある隠れ家フレンチレストラン。 店主の木下さんは北海道で生まれ育ち、以前は札幌「lien」のオーナーシェフをしておりミシュラン一つ星、ゴ・エ・ミヨ 3トック、食べログ百名店などを獲得。 上京し、昨年6月に「KINO_」というご自身のお名前にちなんだお店をオープンしました。 メニューも北海道の素材を活かした料理が多く、1枚目の写真は北海道渡島地方の郷土料理「いかめし」でスペシャリテ。主に函館の真イカの中にウニのリゾットを詰め、バターソースにアンチョビを加えて作るアンショアソースの隠し味に塩辛を使っています。 ジビエも美味しく、また「インカのめざめ」を1年寝かせた付け合わせのコロッケも絶品でした 一緒に飲んだお酒はROCOCO Tokyo WHITEのビールで最高級の料理に合う、ふくよかな味わいのラグジュアリービールでした。ミシュランなどの高級料理店にも入っており、シャンパンの代わりを果たす華やかさと、料理を引き立てる深みをもった、これまでになかったビールで、料理とともに堪能しました またご訪問します✨
2024/03訪問
1回
中目黒から徒歩6分ぐらい、目黒商店街の通りの地下にある焼肉屋。4年連続の食べログ百名店。 恵比寿・渋谷・横浜にも系列店があります。 店内は、全体をキッチンのイメージに仕上げたシンプルでスタイリッシュな雰囲気でアパレル業界のデザイナーの方が手掛けたとのこと。 上質な黒毛和牛がとても美味しく、コース料理のほかに何品も追加をして食べましたが、とてもリーズナブルでした お店の方の接客も丁寧でテキパキとした気持ち良い対応で、コースのほかに大量に注文をしたこともありますが、最後はシェフまで挨拶をしにきてくれました。 また是非行きたいお店です
2023/05訪問
1回
贅沢 Luxury ★★★★★ 素晴らしい Fantastic ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 白金のマンションの1階にある隠れ家的なお寿司屋さん 大将の市川克海さんは、京料理の「菊乃井」、江戸前鮨の「あら輝」で修業後に2012年に世田谷/上野毛で独立し、白金高輪に移転。 L字のカウンター席は居心地がよく、ゆったりとしています。 中トロ・大トロは2貫、ほかに赤身漬け・大トロ漬けと鮪が全部で6貫食べれられるので、鮪が好きな人には大変オススメです ほかにも、のどぐろ、松茸、長崎/天草産の雲丹とシャリの量が同じぐらいの巻き物など、豪華な食材の美味しいお料理を堪能しました
2023/02訪問
1回
美味しい Delicious ★★★★★ 贅沢 Luxury ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 銀座にある全席完全個室の美味しい高級焼肉店。2019年11月にオープンし、2年連続、食べログ百名店に選出。 有名焼肉店「よろにく」のオーナーが監修しており、系列店は惜しまれながら休業した松戸の伝説の焼肉店「黒泉」や元ミシュラン獲得の熟成肉のパイオニア「中勢以」、GINZA PLACEの最上階、内装費4億円の「本店 山科」など。 ウニ・いくら・キャビアなどの豪華食材を盛り込んだ「黒毛和牛と海の幸の宝箱寿司」、セントルザベーカリーのパンを使った名物「黒毛和牛の特製ヒレカツサンド」など、日本最高峰とも言われる「田村牛」をふんだんに使った大満足のメニューでした。 専属焼き師が焼いてくれるので、全てのメニューを一番美味しい焼き方でいただくことができ、素晴らしい一時を堪能しました
2023/09訪問
1回
外苑前にある、15回ミシュラン一つ星を獲得している隠れ家イタリアンレストラン。 ずっと気になっていたお店でしたが、初めて訪問しました。 店内は居心地がとても良い、素敵な雰囲気。 旬の食材をふんだんに使用し素材を活かした料理は、美しいだけではなく一品一品が手の込んだとても美味しい料理ばかりで、素晴らしいひとときを過ごせました✨ 一緒に飲んだお酒はROCOCO Tokyo WHITEのビールで最高級の料理に合う、ふくよかな味わいのラグジュアリービールでした。ミシュランなどの高級料理店にも入っており、シャンパンの代わりを果たす華やかさと、料理を引き立てる深みをもった、これまでになかったビールで、料理とともに堪能しました また是非ご訪問したいです。
2023/02訪問
1回
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美味しい Delicious ★★★★★ オリジナリティ Originality ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 中目黒の名店「RODEO」料理長の渡邉シェフが2021年10月にオープンした白金台の住宅街の地下にある隠れ家イタリアン。8か月ぶりの訪問 すぐに大人気となり予約困難店に。食べログ4.02、百名店とドンドン評価が高くなっています 店内はグレーを基調としたスタイリッシュな雰囲気。 安定の生ハムとニョッコフリット、北海道ズワイ蟹とウニの冷製パスタ、火入れ抜群のお肉の炭火焼き、カラスミのパスタなど、オリジナリティ高い美味しい料理とワインを堪能しました