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️ 美味しい Delicious ★★★★★ 雰囲気 Excellent atmosphere ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 「ハレの日のための8席のシェフズテーブル」がコンセプトの予約困難なフレンチレストラン。食べログ百名店 高い天井で印象的なオブジェのあるエントランス、落ち着いた雰囲気のウェイティングスペース、開放感があるオープンキッチンのカウンターの店内と全てが素敵な、まさに「特別な日」をお祝いする”間”で期待が大きく膨らみました 薬師神シェフは「SUGALABO」の立ち上げから須賀シェフと一緒に尽力され、SUGALABO時代から地方を旅して食材を探し、全国700か所以上の生産者の方々とのリレーションを築いています。 メニューには食材のみが書かれており、その食材でどのような料理が出てくるのかワクワク感があります。 手の込んだクリエイティブで深みがある料理は多くの味わいを楽しめる「ハレの日」にふさわしいお料理でした。 一品一品の料理を堪能し、素晴らしいひと時を過ごしました
2023/08訪問
1回
白金/北里大学通りのマンションの奥にあるフレンチレストラン。看板も小さく隠れ家感があります。ミシュラン一つ星、食べログ百名店、評点3.83と高評価。 シェフの深谷さんはパリや東京の「銀座レカン」などで経験を積み、「カンテサンス」のスーシェフを経て2017年に独立。 カンテサンスから独立したシェフたちのお店は「フロリレージュ」「Crony」「NéMo」など名店ぞろいです 店名の『アルゴリズム （l'algorithme）』は「方程式」「解を出すための手順」という意味で、コンセプトは「フレンチ方程式」 白が基調のモダンな店内、カウンター8席のみの居心地のよい空間で、オリジナリティ高い美味しい料理とペアリングのワインを堪能しました スタッフの方々のホスピタリティも素晴らしく、とても楽しいひと時を過ごしました
2022/12訪問
1回
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️ 美味しい Delicious ★★★★★ 独創性 Originality ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 品川・御殿山にあるフレンチレストラン ミシュラン東京版の発刊以来、今年で16年連続で三ツ星、またグリーンスターも獲得、食べログGoldも7年連続、4.52点の超名店 カンテサンスから独立したシェフたちのお店は「フロリレージュ」「Crony」「アルゴリズム」「NéMo」など、こちらも名店ぞろいです。 「プロデュイ（素材）」「キュイソン（火入れ）」「アセゾネ（味付け）」の3つを徹底し、アスリートのように「美味しさ」をとにかく追求。 スペシャリテの「山羊のミルクのババロア」など、最初から最後まで趣向を凝らしたお料理ばかりで、素晴らしく楽しめました 個室とテーブル席がありますが、個室のみ「写真撮影可」のため、写真を撮りたい方は個室の予約が必須です。