『第７ロット・黒にんにく（12日目）』あかはるたまさんの日記

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あかはるたま (50代後半・男性・京都府) 認証済

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第７ロット・黒にんにく（12日目） (2017/08/09)

今回の材料は実家からもらった自家製栽培のにんにくでしたが、出来が芳しくありません。
具体的には甘味がほとんど無いのです。
現状では水分も多めで、色は濃茶。
つまりまだ完熟してませんが、ここで一旦引き上げ、実家に返して陰干し熟成してもらいます。
その方が、細かくチェックしながら完成させられるとの判断。

今回はやや不満の残る出来でした。
自家製栽培のにんにくだからって、上手くいくとは限らないのですね。
大変勉強になりました。
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