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2024/04訪問
1回
ピエールエルメのマカロンが好き◎
2024/03訪問
1回
2024/03訪問
1回
シャトーブリアンは必食◎
2024/03訪問
2回
2024/02訪問
1回
2024/02訪問
2回
ヤドカリースペシャル
2024/01訪問
1回
約1年ぶりの山﨑さん。 相変わらずとても良かったです。 ◉白子の白味噌仕立て ◉炭火焼き舞茸の飯蒸し 間になんとキャビア!こういうところがすごいセンスだなぁと思う ◉香箱蟹の真薯 ◉農口尚彦研究所の酒粕に漬け込んだ鰆 皮目は炙ってパリッと。細かいフレーク状の山わさびとクレソンのスプラウト、葛粉でとろみをつけたポン酢。 これ本当良かった ◉海老芋 軍鶏出汁で 表面に薄ーく衣をつけて揚げたもの。超絶なめらかな食感 ◉ずわい蟹のしゃぶしゃぶと蟹味噌 ふわっとしつつとろける食感の、すごい火入れ。蟹の殻を剥くわけじゃないのに、一同無言でひたすら食べ進める ◉鼈 炭火焼き 胡椒を練り込んだ生麩添え ◉秋刀魚ご飯 日本料理ではご飯が1番楽しみ この日は炭火で焼かれたさんまとたっぷりの薬味のご飯。 お米の水分量がかなり多いのがこれまでとは違うような? 新米の時期だったから? ご飯その②は醤油漬け卵黄ご飯と牛しぐれ煮、最強の組み合わせ♡
2023/12訪問
5回
2023/12訪問
1回
セイボリーメインのアフタヌーンティー◎
2023/12訪問
1回
2023/12訪問
2回
生ハムとカマンベールのバゲットサンドイッチ◎
2023/12訪問
3回
ベーシックな中華そばが1番◎