ごろひでさんが投稿した佳肴岡もと（京都/清水五条）の口コミ詳細

皆様、お疲れ様です


今日は少しだけ真面目な話を


ごろの好きな四文字熟語の話です


贅沢三昧！

酒池肉林！！

滋養強壮！！！


…などがありますがꉂ(ˊᗜˋ*)ヶﾗヶﾗ


もっとも大好きな四文字熟語は


「一期一会」


なんです


家族との出会い

友人との出会い

恋人との出会い

老若男女さまざまな出会いがあり

たくさんの皆さんに出会えたおかげで、いまの自分があるんだと

日々感謝しております


そして、人だけではなく

お店との出会いも…


今日は京都で出会った

大好きなお店のレビューです


皆様もお気に入りの四文字熟語がありましたら教えてくださいね(*´ω`*)


--------ｷﾘﾄﾘ線--------


12月某日 京都3日目 夜


京都には

いつか両親を連れていきたいお店が2つほどあって

ひとつは初日に訪問した

「鶏たか」さん


そして

もうひとつがこちら


「佳肴 岡もと」さん♪


親父殿との京都旅が話題に出た時に

まずは岡もとさんの予約とらないと

って思ったもんね(´∀`)


実は、7月にも予約してたんだけど

コロナのために泣く泣くキャンセルせざるを得なく

仕方ないとはいえ、とっても申し訳なく感じていて

開口一番に謝罪をm(_ _"m)


相変わらず、岡本さんと奥様のコンビネーションは抜群

会話のセンスも素晴らしく

お料理やお酒だけではなく

トークでも愉しませてくれる♡


ここは

調理の過程で漂うイイ香りやイイ音を嗅いだり聴いたりして愉しみ

こだわりのお皿や器を直に触れて愉しみ

岡本さんの卓越した技術やお料理を目で見て愉しみ

そして

今宵の酒の肴も

佳肴の名に相応しい、サイッコーに美味しいものだった(´∀`)


正に五感が喜ぶ、心から来てよかったと思えるお店


それが「佳肴 岡もと」さん！！


いちばん最初にこのお店を訪れてから

大切な人をここに連れてきたいって思ってたけど

それがまたひとつ叶ってとっても嬉しかった♪


末永く、家族ぐるみでお世話になりますwww

ご馳走様でした！


※写真は順番に掲載してあります

お料理13
ビール1
日本酒10

2月某日　京都　夜1日目


京都に来たら

行きたいお店がたくさんありすぎて

いつもどこに行こうか

ではなく

どこを外そうか

になってしまう(-_-;)

新規のお店も開拓したいし・・ね


でも

やっぱりここは外したくないなぁ

外すというよりも

ただただ行きたい

そんな、ごろが大好きなお店


「佳肴岡もと」さん♪



雰囲気はいつも最高だし

お料理も最高

岡本さんご夫婦の阿吽の呼吸もピッタリ

笑いのセンスもバッチリ♪

今年もここにこれて本当に良かった！！


さて、本日のコース＆飲み物です


＜酒その1　生ビール＞

奥様の注ぐ生ビールはほんと美味い！

隣の5名のサラリーマン？の一番お偉そうな方が神泡だとおっしゃっていたが
正にその通り(*'▽')


先付1
①茶碗蒸し

親方曰くシンプルな茶碗蒸しとのことだが・・・そんなわけないわな(笑)
なんと若狭の鯖のへしこ入り！そしてその出汁で炊き上げた五穀米が入っている。
へしこの塩気は大丈夫かな？と思ったが、全然上品でちょうどよい塩気。
梅味の餡がまたさっぱりとしていてあうねぇ♪


＜酒その2　生ビール＞

秒でなくなってしまったので追加ね(;'∀')


先付2
②車海老と京野菜

柊の葉の飾りを乗せた素敵な籠の中には車海老！うどやせりとかの京野菜に海苔のジュレ♪
節分のお豆も散らしていてセンスいいなぁ
少し酸味のあるジュレに海苔の風味、香りがなんともいえん
んで、それにまけないエビの旨味！バランスすげーわ


＜酒その3 隠し剣 愛媛県 純米大吟醸＞


椀物
③天然オニオコゼのお椀

蓋を開けるとふわ～っと生姜のいい香り♪天然のおにおこぜを葛打ち（材料に葛粉をつけて茹でる）したもの
それとふわふわのお麩♪
おこぜって食べたことあったっけ？にしてもこりゃ美味！フグと同じで毒のある魚だけど、毒のある魚って美味いよね(笑)
けっこうパンチのきいた生姜のお出汁なんだけど、不思議と合うんだよな～

ちなみにこちらのお椀、蓋が鬼で蓋を開けたら福は内(*´з`)


＜酒その4　 宗玄 石川県 無濾過生原酒＞

パンチのきいたお出汁にはパンチがきいてるお酒をってことで・・・う、うめえ


向付
④まながつお

寝かせた熟成させた脂がのってるまながつおに、辛味大根と醤油のきいた餡と目ネギ
今夜は何故かパンチがきいてるものが多いが、この辛味大根もパンチきいてて合いますなぁ！


お隣の2名様、京都出身のご婦人（姉妹）様方からお酒を一口いただきました(笑)


＜酒その5　出雲富士 島根県　無濾過生原酒＞
＜酒その6　パドロックオブラブ2020　群馬県　純米大吟醸＞


八寸1
⑤いわしのからに

定番中の定番♪（詳細は前回レビューご覧ください）まぁ酒にあう！！(*´Д｀)


八寸2
⑥白子田楽

京都の丸大根と白子のソースで白子田楽だってよ(*´Д｀)
これやっば！白子のお出汁くそ美味い！！
残った白子ぷーすーにお酒を入れても美味しいですよと岡本さん。
やりましょう！やりましょう！！


＜酒その7　澤屋まつもと 　京都府　守破離五百万石生酒 生酒うすにごり＞


八寸3
⑦明石のミル貝と壬生奈

さっと炙ったミル貝と壬生菜で割とシンプルなんだけど、これ！こーゆーちょっとしたやつがごろは大好き
当たり前のようにこなしてるように見えるけど、一手間二手間加えてんだろうなぁ


八寸4
⑧白海老の雲丹和え

あまーい白海老を雲丹を煎ったものと和えたもの
死ぬほど酒にあうわい


＜酒その8　五five グリーン　山口県　純米生原酒 おりがらみ＞
この酒くそ美味い(笑)

＜酒その9　紀土 和歌山県　純米大吟醸＞
この酒もくそ美味い(笑)

楽しいし、美味いし、酒もいーかんじにまわってきて・・・自然と顔がにやけてしまう

例え悪人でもここに来たらいー顔するんじゃね♪


鉢肴
⑨金目鯛

焼魚は、白菜と日向夏を合わせた物を下敷きにして、なんとも美しい金目鯛が♪
不味いわけがなかろうもん！！


＜酒その10　京の春 　京都府　純米生原酒＞


強肴
⑩真鴨とネギのお団子

一見、フレンチにも見えるひと皿だが・・・聖護院蕪のやさしぃお出汁かよ！
かーうっめー！！鴨―ネギ―かぶぅー(*´Д｀)


＜酒その11　香田 　京都府　純米大吟醸＞


ここでちょっとした疑問

岡もとさんのお酒って多種多様にあるけど、お値段もきっとピンキリなはず

この香田なんて絶対に高いよなぁ

なんて思ってたら

岡本さん

「うちはみんな一律の値段でお出ししているんです」

だって！

だから飲まれすぎちゃうとヤバイやつもあるらしく(笑)

おいおいおい、ただでさえお酒代安いのに・・・

あざーっす(*´Д｀)


食事1
⑪鯖寿司

すぐきと実山椒の二種類。これも定番なんだけどもんのすごく美味い！美味過ぎる！！
これはいつもだけどホントにやばい(;´Д｀)
あ！前回前もって言っていただければお持ち帰りも出来ますよって言われてたのに・・・
忘れてた(+_+)

食事2
⑫気仙沼産フカヒレと米麺　

シャポーンという鹿児島鶏のお出汁なんだけど、こちらも定番になりつつあるのかな？
高級鶏をフレンチのコンソメスープと同じ作り方で出汁をとるんだよね～。食材も腕も全部いい！


水菓子
⑬タスマニアチェリー

ラムとブランデーと白ワインなどで味付けしたもの♪日本酒以外のお酒はこれで(笑)


和菓子
⑭饅頭

うぐいす粉、青大豆でいつもとはちょいと違うガワ。それに金柑も加えているらしい。
中は甘さがとても上品な大納言小豆。ひとつひとつ手作りで出来立てふかふかを味わえる贅沢な饅頭でラスト！


以上

所要時間

三時間半オーバー！

なんか前よりもゆったりゆっくり出来たような気がする。

「ここは日本酒飲めないとキツイよね」

ってお客さんもおっしゃってたけど

確かにそうだよなぁ

もちろん日本酒以外も取り揃えてはいるけど

ここまで日本酒を楽しめるお店もそうないと思う

日本酒大好きな人には正に天国じゃないかな


帰る時には、お二人からなんとも素晴らしいサプライズが！！

あぁ

ほんとに気持ちのいーお店

ごろの顔は終始ゆるみっぱなし♪

岡もとさんがあるから京都に来る

それだけの価値があるお店

正にお値段以上！

ごろが自信を持ってオススメできる素敵なお店

今回も本当に美味しかったです！

ご馳走様でした！！

1月　京都2日目


二日酔いからは見事に復活し、市内観光ぐーるぐる♪

やっぱり何度来ても京都っていいわぁ(*'▽')

そもそも寺や神社が大好きなんだよね。

前世はきっとそちら系だったに違いない・・・


昨夜は祇園でステキな和食をいただいたんだけど、今日もせっかくだから普段食べれないようなものを食べたい！！


「佳肴岡もと」さん♪


ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

ごろが2016年の大晦日にお世話になった岡もとさん！！

あぁ、ここ、ホント他人に教えたくないめっちゃいいお店なんだよ～(*´з`)

って、レビューしてる時点でアウトだけどね(笑)


前回は奇跡的に自ら岡もとさんを偶然見つけることができて・・・

それもめっちゃラッキーだったと思うし、

とってもステキな思い出をつくることが出来たんだよね。

今回も直前予約だったからまず予約とれないだろうなって思ったんだけど、一人ならばOKとのことで(^^♪

・・・こんな時だけは、心底おひとり様で良かったと思う(笑)


予約時間ちょうどにお店に伺うと、すでに明らかにブルジョアなお姉さま方が4名！

間違いなくごろとは住む世界が違いそう・・・(;´Д｀)

その迫力にすっかり押されて緊張するごろに


「今日は大晦日じゃないんですね？♪」


と岡本さん。

・・・なんと、顔見て思い出してくれちゃったよ！おい～！！

あぁ・・・西中洲のさかいさんもそうだけど・・・覚えていてくれてるのってめっちゃ嬉しいよね。

そして、本日のコースが始まる前に岡本さんのユニークな口上が。


「お料理と私のお写真はオッケーです！でも女将さんはワンショット・・・500円でお願いします(笑)」


これですっかりごろの緊張もほぐれ、今宵も素晴らしい1人晩餐会のはじまりはじまり～♪


酒その1　　生ビール


①蕪のすり流し　とびこのせ

昆布のみの優しいお出汁と、蕪の優しい甘味・風味にプチプチとびこの食感！そしてふわっと柚子の香り。
身体もあたたまる～♪


酒その2　　生ビール


②蒸し黒あわびと根菜　肝ソース

あわび柔らかっ！！肝ソースやっば！！少しも残さぬように根菜で丁寧にすくって最後まで舐めるようにして食べた(笑)


酒その3　　19（長野県）


③松葉カニのひろうす（ひりゅうず）

カニがまぁたっぷり！そして岡本さんのお出汁はホント丁寧でとっても優しいね～。


酒その4　　羽根屋純米吟醸CLASSIC（富山県）


④6日間熟成　明石の鰆　京都辛味大根、醤油餡で

脂がノリにノッテル身は勿論、炙った皮がこれまた美味い！刺身をひいてるときから思ってたんだけど、極厚にひいてんだよね♪そしてこの辛味大根の風味に醤油餡！その奥に隠れて柑橘系。聞くとスダチとのこと♪センスいいなぁ(^^♪


酒その5　　天吹 ULTRADRY 純米酒超辛口（佐賀県）
これうまっ！旨味があるんだけどキレがハンパない！！お料理との相性◎


⑤いわしのからに

最初は酢だけで二時間半炊く。で、調味料と酒を加えてさらに二時間半炊く。そして寝かせるから、なんだかんだで1日半！
だから最初酢～！そしてコーティングされた鰹～！一品ずつ出されるから決して完成することのない八寸！やば～(*´Д｀)


⑥ふぐひれのお出汁　下仁田ネギ

⑦明石の赤ナマコとこのこのせ

⑧五島列島剣先烏賊と北海道ムラサキウニ


このあたりから酒が止まらねっす(;´Д`A ```


酒その6　　農口尚彦研究所 山廃純米酒 無濾過生原酒（石川県）

酒その7　　AKABU 純米大吟醸 結の香（岩手県）


⑨岡もと流　ぶり大根


しっかり高熱で焼いた石の上に笹の葉を敷いてまずは鰤を酒蒸に！それに上から壬生菜と大根の餡をかけて、最後に熟成させた「たまたま」という品種の金柑を乗せて出来上がり♪
甘い！そして鰤！そしてお出汁！とめどない旨味の三重奏なり♬


酒その8　　望 特別純米（栃木県）


⑩ツキノワグマのもも肉と芹の白味噌仕立て

これ・・・なんだろ？獣系の脂なんだけど、かなり美味！脂のある部位だとお値段も高いんだとか。やっぱり脂が美味いのね！それにしても生まれて初めて食べるツキノワグマは癖もなくって美味い！！調理方法がいいんだろうけどね♪

⑪鯖寿司

すぐきと、山椒の二種類！これね、涙でるほどうまいわ！！
鯖は対馬から直送なんだって♪次回はお持ち帰りにしてもらおっと(^^)


酒その9　　乾坤一純米うすにごり生（宮城県）
ここにきて地元の酒を(笑)だってこのバージョン飲んだことなくって(;'∀')


⑫気仙沼産フカヒレと米麺　シャポーン鹿児島鶏のお出汁で

初めて耳にするシャポーンは後から調べたらとても高価で貴重な鶏なんですって！それをフレンチのコンソメスープと同じ作り方（お野菜お肉などなどでじっくり煮込む）で出汁をとり、それに米麺とフカヒレだもんね～・・参りました(;'∀')


⑬苺のりんかけ

すりおろした甘い青森のりんごにブランデー&白ワイン&シナモン&ナツメグ、そして上からピスタチオ‼️和風のようにみえるけど、岡もとさんアレンジを加えた洋風スイーツとも言えるね！素直に美味い！！


⑭薯蕷饅頭


これは前回もいただいたけど、ひとつひとつ手作りなんだよね！しかも出来立て蒸し立てふっかふか♪贅沢饅頭だよね(*'▽')


ふぃ～。

今宵も最高だったよ岡本さん！

目の前で調理してるのが丸見えだから工程がわかって視覚的にもうまいとゆーか・・とにかくテンションがあがるんだよね♪

前回もそうだったけど、寒い京都だからか、料理には火を通した温かいものがほとんど。

これも素晴らしいおもてなしだよね！！

お酒の種類も相変わらずメチャクチャ多くって・・・そのうち保管場所がなくなるんじゃないの～？(笑)

とにかくこの日も店内は盛り上がり、ブルジョアなお姉さまがたとも楽しく会話することが出来ました。

これも岡本さん夫婦の人柄だろうね♪

顔にイイ人がにじみ出てるもん。


う～ん、やっぱりここは誰にも教えたくないなぁ(笑)

ご馳走さまでした！！

また来年きっとお世話になります(^^)/

博多～京都一人旅　4日目
京都初日　12/31夜

大晦日の夕食は佳肴岡もとさんに♬

この日の為に、何軒調べて、何軒電話をかけたことでしょう。

大晦日にやっているお店なんて当然限られているではないですか。

でも、大晦日だからこそ美味しいものを食べたい！

と調べに調べてようやくたどり着いたのがこちらでした。

失礼ながら、予約してからミシュラン獲得されていることを知り、京都では吉泉さん・なかむらさん以来、久しぶりのミシュラン獲得店での食事にいやがおうにもテンションがあがります♪


岡本さんはおまかせのコース1つのみでした。
食べたものは以下の通りですが、間違えているものもあると思います(>_<)素人ゆえご容赦ください。


かに、くるみ、みつば等の蒸し物
３陸産のあわびと肝ソース
聖護院大根
お造り（9日間寝かせた鰤をわさびとだいこんの特製たれで・穴子焼き霜・かわはぎ共和え）
いわしを五時間炊いて、かつお節をまぶしたもの
なまこ、おにおろし
メスのかにとイクラの飯蒸し
大分県の原木椎茸を焼いて辛味大根をのせたもの
きんきの焙烙焼き
うに蕪
鯖寿司
気仙沼のフカヒレ 米麺
紅マドンナとオレンジの酒を漬け込んだラ・フランス
自家製蒸したてまんじゅう（のり、大納言あずき）


まず・・・

美味しいって、美しい味と書きますよね。

まさにその通りなんです。

お料理が美しくて美味い！！

そして、その所作がカウンターから丸見えなんです！！
お寿司屋さんでもそうですが、つくっている流れを見れるとその分美味しさが俄然増します！！

話は変わりますが、冬の京都の夜は冷えます。

それでなのか、火を通した料理がほどんどでした。

どれもこれも京都で言う「ほっこり」としていて、かつ洗練されたお味。

食べる側のことをきちんと考えてくれているような、そんな幸せなお料理コースでした。

そしてそれに合わせるお酒の数！！

どんどん増え続けているようで、80種類以上あるとか！！！

最初グラスで飲んでいた私も、常連さんと同じようにおちょこに変えてほんと良かったです。

じゃないとつぶれてましたよホント(^-^;

八寸も、お酒をじっくりと楽しめるように一品一品出てくるのも素晴らしい♪

若い店主を交えた、常連さんとのお話にも混ぜていだたき、楽しい！美味しい！お酒がススム！！

それで、気になるお会計はなんと16000円。

うそー！！ビール飲んでお酒も10杯は飲んだのに(*'▽')

さらにさらに食事後、隣に座っていらした地元の常連さんに祇園のバーに誘っていただきました！！

もう、気分は最っ高でした♪


おかげさまで、絶対に忘れられない、京都の素晴らしい大晦日の夜を過ごすことが出来ました。

岡本さんご夫婦並びにその日ご一緒させていただいた皆さんに感謝してお店を後にしました。

さぁ、いざ祇園のバーへ！よろしくお願いしまっす！！