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あぐー豚バラ肉と野菜
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投入前の鍋 既に美味しそうな出汁
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前菜の沖縄名物 もずく＆海ぶどう
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種類豊富な野菜 貴重なキノコ、つみれも美味！
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タレと薬味 島らっきょもあり種類豊富
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全粒粉入りの麺で〆
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別腹デザートのアイスクリーム
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出汁は3種類から選べます
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沖縄の食べ物と言えば？
ソーキそばやラフテー、そしてゴーヤなどが思い浮かびますね。
沖縄ブランドの”あぐー豚”も、なかなかの知名度かな。
池袋の「しゃぶ邸ことぶき」は、沖縄の”あぐー豚”のしゃぶしゃぶを味わえるお店。
池袋と沖縄で展開しているグループなので、本気の沖縄を感じます。
西池袋公園の向かい側、飲食店の入るビルの5階、音楽仲間の友人と行ってきました。
「あぐー豚バラ肉コース（5,500円）」
飲み放題もありますが、今回はあまり飲まない感じなのでアラカルト。
沖縄らしくシークワーサーがイイ感じです。
コースは沖縄名物の前菜から。
サッパリの「もずく酢」、タレとの相性抜群「海ぶどう」、濃厚な卵黄の絡みの「つくね」。
この3品で美味しいお店とわかり、メインへの期待が膨らみます。
綺麗なあぐー豚バラが到着！
食べ方は指南書もありますが、店員さんが説明してくれます。
いわゆる”しゃぶしゃぶ”するのではなくて、先に入れた野菜の上で食べ頃になるのを待つ。
最初は塩で！その後に豊富な薬味で頂きます。
ゴマダレにはラー油、島らっきょは肉と一緒に、という至福の食べ方であぐー豚を堪能。
アクの少ない豚肉というのもあるけど、ずっと鍋がキレイ！
〆の麺（全粒粉）を投入してもこのクリア加減。
この視覚は気分的にもいいですね！
出汁も美味しく最後まで満足度の高いコース。
寒い季節には辛い出汁で食べたいかな。
また行きたいと思います。