ironwankoさんが投稿した鮨生粋（兵庫/摂津本山）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨生粋摂津本山、岡本、深江/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2013/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

敵（？）ながら天晴れ

一年ぶりの帰省に際して再訪しました。すでにたくさんのレビューがなされているので私が屋上屋を架す必要はないだろうと思うのですが、私のようなレビューがあっても良いかと思い書いてみることにしました。

導入がダラダラと長いですが、実は私は赤酢のぬるいシャリの江戸前寿司は好きじゃないんです。下手な鮨屋だと酢の主張が強くてネタの風味を喰ってしまうし、ぬるいシャリがネタまでぬるくしてしまうからです。

しかし、ここのお寿司はそんな私の懸念を一蹴してくれます。帰省するわずかな期間の間に毎回必ず訪問したいと思わせるだけの仕事がすべてのネタに仕込んであります。

魚は本来、それだけを食すのが一番うまい食べ方なんです。それをわざわざ酢で味付けした飯と一緒に食べるのなら、魚だけで食べるのに勝てるわけがないのです。わざわざ酢飯と一緒に食べる、そのために一つ一つのネタにしっかりと仕込みをする。魚だけを食べるのではなく、わざわざ握り寿司にして食べる意味、魚だけのおいしさを超えるおいしさを教えてくれる、そんな特別なお鮨屋さんです。

大げさな表現をすれば、それは鮨の原点であり、かつ到達点です。ご主人はまだまだお若い方です。今後、どうなるのか楽しみと言う言葉で語りつくせないものがあります。

金額の話はしたくないのですが、私なら倍の値段であっても通います。

最後になりますが、厨房の中の方もフロアの方もとても素晴らしいサービスです。

2013/01/31 更新

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