この口コミは、肉グルメホリックさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.2 ］
納得の焼鳥コース
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2023/03/07 更新
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2021年松江市に誕生した焼鳥さえき
東京都内などで高級焼鳥を展開するお店で修行を積み、ニューヨークへ出店するため渡米するが、新型コロナウイルスのため帰国を余儀なくされる。
予定より少し早かったが、地元である松江でお店を構える。
色々な焼鳥を食べてきましたが、私の中では一番感動したお店。
地鶏の個体差にも向き合い続けて、一番美味しい状態を引き出す。
全体的な火入れが素晴らしく、特に胸肉、レバーの火入れに痺れました。
食材に真摯に向かい合う職人さんとの会話しながら食べる究極の焼鳥って最高です。