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明太和え
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小鯛の煮付け
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鯵のたたき
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のどぐろの塩焼き
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２年漬けラッキョウ
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鰻の南蛮
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あまだいの素揚げ
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のどぐろの骨汁
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のどぐろの骨汁
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焼き台付近。ピッカピカです。
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２０１６年４月２１日
昨日から女房と二拍三日の出雲・松江の旅行です。
昨晩は、玉造温泉の星野リゾート界 出雲さんにお世話になり、今夜は出雲市のホテルで一泊。
夕食は、地元のお店にしました。
ご夫婦で営む小さなお店です。
まずは、ビールで喉を潤し、付き出しを頂きます。
私が、明太和え、女房が小鯛の煮付けです。
いや～、最初から美味い。
テンションが上がります。
そして、お目当ての”のどぐろ”。
お勧めは塩焼きとのこと。
大きさによって、値段が違うのですが、380ｇの物をお願いしました。
本当は、もっと大きいのがあったんですが、色んな物を食べたかったので、中型物にしました。
焼ける間は、鯵のたたき。
味のある鯵でした。
さぁ、”のどぐろ”の塩焼きがご到来。
や、や、や～・・・・・・・・・・・・・・！！
なんということでしょう。
淡白な身に、水のようなサラサラした油が口中で広がります。
ご主人が勧めた大ぶりの物にすべきでした～。
続いては、揚げ物。
なんと、甘鯛。
揚がるまえに、２年漬けのラッキョウ、鰻の南蛮を頂きます。
いつしか、ビールから燗酒に変わってます。
甘鯛の素揚げが参りました。
ホックホクの身。
全く、揚げ油の感じがなく、あっさりと美味い。
そうそう、”のどぐろ”は骨とヒレをお椀に取っておきまして、葱を加えて熱湯を注ぎ、骨汁で頂きます。
これで、燗酒が進んじゃいます。
しかし、まぁ～、こだわりのご主人、そして奥様、綺麗で清掃が行き届いた店内。
文句無しです。
あああ、唯一の不満は、煮物系を頂きたかったくらいです。