-
料理毎に合わせたワインを
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012958","content_type":"ReviewImage","content_id":46012958,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
ライティングが素晴らしい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012846","content_type":"ReviewImage","content_id":46012846,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
シェフのお任せコース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012839","content_type":"ReviewImage","content_id":46012839,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
フランチャコルタから至福の時は始まる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46411569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46411569","content_type":"ReviewImage","content_id":46411569,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製フォカッチャ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012851","content_type":"ReviewImage","content_id":46012851,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
鯖と林檎とパクチーのサラダ仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012860","content_type":"ReviewImage","content_id":46012860,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
AiquesVivesのイチジクパン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012868","content_type":"ReviewImage","content_id":46012868,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
神山鶏レバーのクロスティーニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46013701 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46013701","content_type":"ReviewImage","content_id":46013701,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
いろいろ野菜のバーニャカウダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012872","content_type":"ReviewImage","content_id":46012872,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
ジャガイモのフリーコ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012878 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012878","content_type":"ReviewImage","content_id":46012878,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
半分に切り分け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46232109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46232109","content_type":"ReviewImage","content_id":46232109,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
真タチのインパナートゴルゴゾーラソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012884 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012884","content_type":"ReviewImage","content_id":46012884,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
山ワサビのアラビアータ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012886","content_type":"ReviewImage","content_id":46012886,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
真鴨胸肉の瞬間燻製、白トリュフと黒トリュフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012895 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012895","content_type":"ReviewImage","content_id":46012895,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
大人のプリン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012908","content_type":"ReviewImage","content_id":46012908,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
エスプレッソ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012911","content_type":"ReviewImage","content_id":46012911,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
料理は間接光で照らされる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46013238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46013238","content_type":"ReviewImage","content_id":46013238,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
いただいたワインの数々
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46013613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46013613","content_type":"ReviewImage","content_id":46013613,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
女性らしい店内の飾り付けが際立つ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46013745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46013745","content_type":"ReviewImage","content_id":46013745,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
目立たぬ行燈と
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012826","content_type":"ReviewImage","content_id":46012826,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
地味に主張する玄関
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012831","content_type":"ReviewImage","content_id":46012831,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
ひと独り通り抜けるがやっとの路地に
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46012834 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46012834","content_type":"ReviewImage","content_id":46012834,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
釧路湿原から釧路空港へ、午後便にて千歳空港へ、そして札幌へ・・・釧路はセントレア直行便が無く、千歳空港経由となる。折角なので札幌に宿を取り、里帰り中のマイレビさんと合流し札幌を楽しもう♪
午後五時半。すすきの交差点近くの宿にチェックイン、マイレビさんと合流。
彼の行きつけ店へお邪魔する事に♪
え！と思える繁華街の路地、人一人が漸く行き違えるような路地の中腹に「Φ」の白い行燈が迎える。
さて、店名「Φ」は何に由来するのだろうか？、直径を表す単位が一般的だが、磁束を表したり、「φ」は英語の「ｆ」にあたり、自由度（defree of freedom）を表す事もある。となれば自由な発想の店、と言う事だろうか。
目立たないながらも重厚な扉の向うは別世界が広がる。そして、噂に違わぬ美しいsommeliereのお出迎え♪
小生のフライト遅れから、残念ながら一番客を逸し店内撮影は出来なかったが、古民家をリノベイションした店は梁が高く開放的で、ライティングが素晴らしい。カウンタ上は蝋燭の灯りが燈るも、間接照明で手元は明るく食事に支障はない。
さて、本日はシェフのお任せコース
「苦手な物、アレルギーのある食材は御座いますか？」
「いえ北海道の旬を存分に楽しませてくださいな」
吟味した旬の自然素材を使った料理とセレクトワインの妙技を楽しもう♪
・自家製フォカッチャ
・鯖と林檎とパクチーのサラダ仕立て
・AiquesVivesのイチジクパン
・神山鶏レバーのクロスティーニ
・いろいろ野菜のバーニャカウダ
・ジャガイモのフリーコ
・真タチのインパナートゴルゴンゾーラソース
・山ワサビのアラビアータ
・真鴨胸肉の瞬間燻製、白トリュフと黒トリュフ
・大人のプリン
・エスプレッソ
・スパークリングに始まり白ワイン五種＆赤ワイン二種
うぅ～ん、小生の拙い味覚と稚拙な文作能力で表す事の出来ぬ料理の数々
そして、料理を際立たせるワインセレクト、至福の時間はあっという間に過ぎ・・・デザートが運ばれる。
コノ店でお腹を満たしススキノはしご酒、そして再訪、軽い料理とグラッパで〆る
そんな楽しみ方も出来る素晴らしい店を知る事が出来た。
マイレビさんに深く感謝の夜♪
（＊α7R＆カールツァイスズームで撮影）
写真は、雰囲気を重視しようと露出を落し過ぎた、その為に料理全般が暗い印象に（汗）