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箸置きは燕子花
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お通し（山蕗）
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お通し（筍の木の芽和え）
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お通し（大根の膾）
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お通し（きびなごとおから寿司仕立て）
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はとし
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しめ鯖
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若竹と鯛の子
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朱欒揚げ
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自家製からすみ
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地酒「六十餘洲」
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落ち着けるカウンター
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女将手書きの御品書
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本通りに面してるが落ち着いた佇まい
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稲佐山からの夜景
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突然の海霧が発生
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軍艦島上陸の興奮冷めやらぬまま大波止駅より市電に乗り、朱欒（ざぼん）へ向かう。ココは太田和彦氏が「日本百名居酒屋」に認めた長崎の名酒場、何れは訪れたいと思いつつも長崎は遠い・・・今回の長崎旅は軍艦島と朱欒の為だけと言っても過言では・・・開店30分後、店先に立つ。おぉ、老舗の雰囲気ある佇まい、TV画面でも思ったが、確かに敷居が高く感ずるかもしれぬ。
「こんばんわ、予約したpenですが」
落ち着いた店内ですね、低いカウンター、古い家具と調度品は綺麗に磨き上げられ鈍く輝く。スレンダーな彫りの深い長崎美人の女将さんのお出迎え、カウンター一番奥の席に箸置き替わりの燕子花と小皿がセットされる。
「こちらへどうぞ♪」
小さなボードに書かれた女将手書きのお品書きは長崎の旬が並ぶも価格表示はない。
「お通しで四品ご用意致しました♪」
まずは潮風で焼かれた喉を潤すべくエビスビールの大瓶を頂く。料理担当は89歳の大女将だが、どれか一品は女将製と聞かされたが失念、さりげなく自然に店のお薦めを説いてくれる。この雰囲気に身をゆだね酔うのも良かろう♪
・お通し四種（山吹の煮物、大根の膾、若竹の木の実和え、キビナゴとおからの握り寿司風）
実に旨い、キビナゴの握り寿司風は舌を巻く旨さ、若筍の木の実和えも春の息吹を感ずる
・はとし（海老すり身のパン挿み揚げ）
やはりハトシは蝦多士、長崎の味はコレでなくっちゃ♪
・しめ鯖
しめ鯖はココの名物料理、松前昆布で香りつけられた浅漬けは絶品の味
・若筍と鯛の子の煮付け
筍煮と鯛の子煮は別メニューだが小生の我侭で合わせ煮にして頂く♪
・朱欒揚げ
つけ揚げも名物料理、エソと甘鯛の摺身の一口サイズ、柚子胡椒で頂く
・自家製からすみ
自家製カラスミも脂臭はなく塩っぱくもなく丁寧な味付け、酒が進む君
・ヱビス大瓶二本＆地酒「六十餘洲」三本
調理がひと段落付いたところで大女将の登場、ちっちゃなちっちゃな可愛らしいオバァちゃんだ！
「ざぼん揚げ食べんしたね？どっから来んしゃったと？？？」
今年90歳を迎えるそうだが、ビールとカラオケが大好きで、歌いながら三本は空ける豪傑！大女将と女将さんの為にビールを一本、愉快な話を肴に地酒「六十餘洲」（ろくじゅうよしゅう）を流し込む、お隣にご一緒したご常連の○さんとも話が弾む・・・いい夜だなぁ♪
もっともっとユックリしたかったが長崎の夜景を撮る事も目的の一つ、足元のシッカリしてるうちに後ろ髪を引かれる思いで店を後に・・・そう言えば、10月の「おくんち祭り」に再訪を女将と大女将に約束させらたっけ（爆）
とても美味しく、心もお腹も大満足、10月は未定ですが必ず再訪しますご馳走様♪
〆て７５００円なり