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1回
昼の点数：3.5
2020/12 訪問
昼の点数：3.5
オリジナルラーメン、いいんじゃない。
2020/12/29 更新
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最近は、横浜家系だの、二郎系だの、真似しておいてそこから突き出る美味しさを求めるラーメンが少ない。金儲けだけならそれでも良いけど、お客が求めるのは一生の中で何回あるかわからない食事をそこでするという真剣勝負と言うことを忘れているのではないかと思わされる店が多くて悲しい。
その面では、唐勝軒さん。オリジナルかどうかはおいておいてひさびさに楽しい気分にさせてもらえました。注文したのは辛口ホルモンラーメン。ネギ、トッピング。
辛さは、韓国、ノグリの辛よりやや辛め。ホルモンはシロコロを45g?程度、麺は硬めにしたが、もっと硬くても良さそう。ほとんどの注文が混ぜそばだから、あまりラーメンを気にしてない感もありか？辛のスープに生麺25番ぐらい？やや楕円の麺若干短めなのは混ぜそばを意識してのことかも。たぶん、ラーメンよりも混ぜそばが好きな人向けのお店です。
ごちそうさま。