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夜の点数：4.7
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すっぽん料理食べるならココ
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先付のエンペラ，卵，肝，生血の日本酒割
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刺身
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茶碗蒸し
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鍋のすっぽん肉
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唐揚げ
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肝
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炭火焼き
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玄関
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朝食
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2016/03/29 更新
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今までにすっぽん料理を食べたのは2度程だが，おいしいと思った記憶はなかった。だからあまり期待せず，老舗のこちらにお泊まりを兼ねて訪れた。しかし，結論からいうと，ここのすっぽんはとてもおいしかった。
選んだコースは最高値の美味求真コース12000円。
まずは生血の日本酒割から始まる。これはあまり好みじゃない。臭みはないけれど。
先付のエンペラはフグの皮の湯引きと似た味。卵は，大きさが不揃いな真っ黄色で味が濃厚。肝は味わい深い。酒が進む。
そして，刺身。色も鮮やか。歯ごたえが独特で心地よく，肉の味がある。小笠原で食べた海ガメ刺しをもっとおいしくしたような味だ。とてもおいしい。
すっぽんのスープは少量だが香ばしい香りとゼラチンが溶け込んだようなあっさりして濃厚な味。お肌がつやつやになる予感がする。
それから，茶碗蒸し，すっぽん鍋，唐揚げ，焼き物・・・・怒濤のすっぽん攻撃。いずれもおいしい。おいしくて感激だ。満腹を超えて最後のほうは記憶が定かでない。大満足。
すっぽん食べるならココだ。