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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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海ヘビ食べるならココ
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入口
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海ヘビのお顔
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イラブー汁
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おからのあえもの
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ジューシー
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ジーマミー豆腐
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海ヘビ定食
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2016/02/25 更新
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海ガメは食べたことあるが、海ヘビはなかった。そこで、こちらにおうかがいすることとした。予約の電話をすると当日だと海ヘビの定食のみとのことだが、もちろん異論はない。
店は住宅地の中にある。以前は那覇にあったそうが娘さんが跡を継ぐ決意をしてから沖縄市に移転して来たらしい。
期待をぱんぱんに膨らまして食べ始める。しかしその期待は全く裏切られることはなかった。
メインの海ヘビのイラブー汁には感動だ。海ヘビは一旦カラカラ真っ黒にスモークされたものを丹念に戻し、丹念に小骨を抜き、丹念にアクや脂をすくい取って作られるという。一緒に入っている豚足も毛抜でしつこく脱毛するらしい。巨大昆布は見た目しっかりしているが驚くほど柔らかい。汁の中に海ヘビのエキスが溶け込み、カツオだしと一緒になって絶妙な風味を創出している。美味しい。しかも精力もつくらしい。
沖縄の炊き込みご飯ジューシーも何とも言えずバランスがいいし、アメリカ人のお婿さんがかきまぜ続けて作るジーマミー豆腐もホロ甘くねっとり美味しい。
ああ美味しかった。また食べたい