hymurockさんのマイ★ベストレストラン 2017

開店直後に訪問しました。なので、まだ温かいものをゲットできました(ﾉ≧∀≦)ﾉ  

【大学芋400g､￥880】コチラは、そのときそのときで、一番良い芋を使っているそうですが、今回はどんなお芋ですかね〜(^ω^)？　ぱくり～(^q^)/ ホコホコと、トロトロの両方の食感を併せ持つタイプのお芋です。コチラの絶品みたらし蜜のシミシミ具合も中庸で、バランス系ですね。
秋晴れの日曜日、浅草はなかなかの人手です。花やしきや、そこここのお店に、行列が出来ています(^ω^)♪  マスクこそしてますが、普通に行列に並べるようになり、嬉しい限りです(●︎´▽︎`●︎)♪

【大学芋・200g､￥400】熱々のヤツを袋に詰めていただきました。家に持ち帰った後でもまだ温かかった(*^^*)♪  パク～(^ω^)♪  中心までは蜜が染み込んでないヤツでしたが、周囲にまとった蜜が美味い。ホコホコ食感の芋も甘い(ﾉ≧∀≦)ﾉ

全部で六個でしたが、最後に食べたヤツが、中心まで蜜シミシミ♡でした＼(^o^)／

一度は伺っときたい千葉屋さん♡  コチラの宇宙イチの大学芋が、一番美味しい時期です(●︎´▽︎`●︎)♪

【大学芋400g､￥780】出来たてアッツアツのヤツを、1個取り出してパク～(^ω^)♪  中心近くまで蜜がしみた、や〜らかいヤツじゃ〜♡  ホクホクなタイプも悪くはないが、やはりトロっと感があってシュルルって口溶けするこのタイプが最高に美味い♪  

たまらずもう一個パク～(^ω^)♪  2個目もトロっとタイプで嬉しいね(*^^*)！  芋がまとっている蜜は、みたらしあんの様にコクのある甘さである。が。隠し味程度の塩っけが、甘さを引きしめつつ、さらに甘く感じさせてくれている。

土曜の正午すぎに訪問。行列は5人でしたが、人気の切り上げは完売、ふかし芋も売り切れていました。そして大学芋も残りわずか…。なんと、ワタクシの直前で無くなってしまいました(´・ω・`)…

んがっ！営業中も大学芋を作り続けているので、間髪入れず補充〜＼(^o^)／　そしてコレは、これ以上ないホントの揚げ立てゲッツ♪　

【大学芋・200g､￥380】紙袋越しでも分かるアツアツっぷり♡　1つ取り出しパク〜(#^q^#) 表面がカリカリで芋ケンピ、中はホックリのトロリでスイートポテトのよう(⌒▽⌒)！　絶品蜜もコレだけ熱々だと、香りが立っていちだんと美味♪　最高だ♬　かつて、コチラの大学芋を『宇宙イチ！』と表現しましたが、この揚げ立てホヤホヤこそ、真の宇宙イチです。

総評:　秋の芋は外したことなし！☆4.9へアップ＼(^o^)／

おいもの季節がっ＼(^o^)／てな訳で、浅草の観音裏にある大学芋専門店・千葉屋さんに伺って来ました(^^)/

【大学芋・200g､￥380】購入後すぐ、まだあったかいのを1個パク〜(^q^)♪　表面はカリッとしてますが、すでにある程度の量、蜜が染み込んでます＼(^o^)／　芋じたい、甘くてしっとりホクホクだが、やはり蜜そのものも抜群に旨い(#^.^#)♪　黒胡麻の風味も良いアクセント♪

残りを翌日に食べましたが、蜜の浸透はあまり進んではいませんでした(^^)ゞ　でも、初めの段階である程度蜜が染みてたので、美味しくいただけました＼(^o^)／

久しぶりの訪問です。

【大学芋200g､￥380】200gあたり10円値上げしたようです(^^;;  パク～(^u^)♪　表面がカリッと固めに揚がっています。歯応えはよいですが、そのせいなのか蜜が中にあまり染み込んでいません。このホコホコした食感の芋も悪くはないですが、蜜が内部まで染み込んでトゥルットゥルになったのが、個人的は最高です。なので200g買ったら、トゥルットゥルタイプが2個くらいは入ってて欲しいものです(^^)ゞ

総評：時期でお芋の種類を変えるそうですから、今回は蜜のしみにくい品種なのかも知れないです。

【大学芋200g、￥370】 何度もリピしてますパクリ～(^q^)♪ 周囲にカリッと感があり、中はトロリ♪ みたらしあんの絶品さは言わずもがな(*^.^*)

そして、ずっと食べたかった次のひとしなにトライ(^^)/

【ふかし芋190g、￥170】 本来は200gで200円のところ、選んでもらったお芋さんが200gに少し届かなかったからと、30円も値引きしてくれましたパクリ～(^u^)♪ ほっこりした食感で、程良い甘さ。皮が薄く柔らかで、身には繊維質をほぼ感じません。適度に水分が残るふかし加減でもあり、飲み物無しでも詰まることなく、スルスルと完食(^^)/ 品種はシルクスイートかな？！皮にうっすら塩味が付いていて、芋の甘みを引き立てていました！

総評：こちらの美味しい大学芋、みたらしあんだけでなく芋の質自体も抜群(^^)♪

大学芋･３００ｇ（￥５５５）超出来立てをゲット(^^)v わ～、持てない
くらいに熱っち～！さっそくパクリ(^q^)♪ 芋がホコホコで、蜜が全く
染み込んでおらず。これは翌日になっても基本変わらなかった(^^;;
個人的には中まで蜜が染み込んでとぉるっとるなのが好みだが、
甘みが強い芋ではあるので、これはこれでアリだけど…。

総評：時期により芋の種類を変えてることは聞いています。今は蜜が染み込み
にくいホコホコ系お芋の時期なんでしょうね。

千葉屋さんの大学芋は、おそらく日本一美味しい。
大学芋は日本以外にないから、世界一を通り越して、
タイトルのように宇宙一美味しい、と言っても過言でない（笑）
でもそう言いたくなるくらい美味なのよ(⌒∇⌒)！

大学芋･２００ｇ（￥３７０）購入したての、まだ
あったかいヤツをパクリ(^q^)♪ 表面カリッ、中ホコッ
またはテロッ食感♡ この時点ですでにかなり柔らかいです。
お芋がまとう蜜は、相変わらずコクとキレがあり絶品…
しつこくない甘さだが、満足度は高いのだよ(^^)/

半分残して翌日に食べたら、中心まで蜜がシミシミで
舌触りがトロロッとしてて、最っ高に美味かった＼(^ー^)／

総評：マイベストスイーツ2017グランプリ受賞～＼(^o^)／

2016.10月　秋はやっぱ芋ッスよね♪

開店して少し経った10：30分頃に行きました。商品はほぼ出来立てです。

大学芋･２００ｇ（￥３７０）まだ熱い商品を受け取ってすかさずパクリ～！をを!!出来立てなのに中まで絶品蜜が沁み込んでるヤツだ～♡ 中トロ、表面カリ、そんでアツアツで香りが立ってて、最高に美味い～＼(^００^)／思わず鼻の穴も広がります（笑）これに限れば☆４．７レベル！　芋六個中、二個がこのタイプでした。マイベストスイーツ2016ランク入り間違いなし！

蜜が沁みてないヤツもホコホコして悪くはないんですが、やはり蜜が沁みたのが好きなので、放置して蜜を沁み込ませて翌日食べました。カリカリ感はなくなりましたが、口内ですぐにペースト状になる感じで、美味しく頂きました(*´∀｀*)♪ レンチンするとなお良いと思います。

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2015.4月

大学芋･２００ｇ（￥３７０）購入の翌日に食べました。蜜がシミシミになってて美味しかった(#^.^#)

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2014.11.23　秋だ秋だぁ～！芋の季節だ♪

切り揚げ２００ｇ（￥３７０）開店直後に伺いました。さっそくパクリ～(^u^)♪ 絡んだ蜜の風味が相変わらず絶妙。黒ごまの風味もよし♪　芋は若干火の通りが不足？カリカリ感が今一つでした。

総評：芋が美味しい季節の内に、大学芋を食べに再訪したいものです(^^)！

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2014.4.13　午前中ならゲットできます(^^)/

切り揚げ・２００ｇ（￥370）　うす～くカットされたサツマイモはしっかりと油で揚げられ、カリカリ・コリコリのサツマイモチップに。そこに千葉屋さんの絶品糖蜜がかかって美味し！　翌日でもカリカリさは不変です。しかしながら。カリカリ好きなワタクシではありますが、千葉屋さんでは大学芋の方が好きですね(^^;;

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2014.1.11　とろ～りホクホク（＾＾）。冬こそ、出来立てアツアツの大学芋を♪

この日、グリル・グランドさんでオムハヤシを堪能した後、近くに千葉屋さんがあることを思い出し訪問。ずいぶんとご無沙汰でした。頂いてみたいと思ってた切り揚げは売り切れ。さすが人気店、仕方がない。ではと、次のひとしなを最小単位で購入！

大学芋・200ｇ（￥350）　これで輪切りにしたサツマイモが５切れほどの量。アツアツです♪　久しぶりにパクリ～（＾u＾）/　軽く焼いてるのでしょうか？表面に薄い皮膜？のようなものがあります。しかし、その内部はというと、『ホクホク！』、蜜が滲みたところは『とろ～り！』。んまいねえ～（＾＾）

ここの蜜は相変わらず絶妙。コクのある甘さなんだけど、あと口がサラッとしてるんですよね。みりんの甘さと、隠し味程度の醤油を感じます。間違ってたらゴメンナサイ（＾＾；

総評：☆4.0→4.2へ（＾＾）

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2012.10.07 秋だ！ 芋がうめえ季節でぃっ！！

サツマイモの美味しい季節になりましたね。以前予告していた通り、奥浅草の千葉屋さんを再訪。今回はレギュラーサイズの400ｇ（￥700）を購入。受け取ったときはまだ熱かった～♪　

さっそく取り出し久しぶりにパクリッ。むむ、これは蜜が滲みてないヤツじゃ～。でも、新サツマイモのほくほくした食感や風味は、夏場のお芋より上なことがよく分かる。もう一個、完全に蜜に漬かってシミシミのヤツをパクリッ。これはメチャ旨いな～♪　夏場にいただいたときより旬の芋の風味が強くなった分、蜜の風味は若干控えめにされているように感じました。芋と蜜の風味バランスは、今の方がよりよいと思います。

前回はその日のうちに全部食べちゃいましたが、今回は半分残して一晩寝かせ、翌日いただきました。予想通り、芋に蜜が完全に滲みてて美味しさがアップしてました～（^0^）/　レンジでチンすると、出来立てホクホクの美味しさがよみがえります。

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2012.7月　　大学芋のイメージを覆すジューシィさ！

個人的に、ぼそぼそ・もそもそした食感の食べ物が好きではありません。大学芋も、ワタクシ的には
そんな食べ物でした。しかしながら、『浅草Ｘスイーツ』カテでトップを張るこちらのレビューを見ると、「普通の
大学芋とは違う」・「大学芋は嫌いだったが美味しくいただけた」、と言う声がありました。じゃあと、ワタクシもお試し。

大学芋（200ｇ、\350)　コレが最小単位です。画像の大きさの芋が6個くらい入っています。熱々のうちに
1ついただいてみました。表面の少しだけ固い層を噛み切ると、中は芋ようかん？てくらいの柔らかさ。
ボソボソ感は皆無！　芋のまわりにまとい、かつ、内部にも浸透した糖蜜は、甘すぎず、ベタつきすぎず、
絶妙です。黒糖やカラメルのような風味もして、隠し味程度に塩が効いている。

　　　　　　　　　　　　　　　　大変美味！

このコクと塩分はお醤油由来かな？！　みたらしのイメージも少ししますからね。

3時間後、残りをいただきました。画像にあるように、糖蜜が内部まで浸透した芋と、そうでない芋が
ありました。個人的には前者がより美味しく感じますが、後者であっても特にボソボソした感じは
しません。むしろ食感に変化があってよいと思います。

芋は、厚さ2センチの輪切りで統一され、皮は剥かれていました。表面は焼き目によってコーティング
されています。冷めても十分美味しかった。

サツマイモが旬の秋になったら、必ずまた食べに来ます。ご馳走さまでした。

たまにはゼータクしたいと、イデミ参りしました(#^.^#)♪　クリスマス対応によるイートインクローズ前に、イートイン狙いです。土曜の10:30に伺うと、行列は14人でした。開店直前恒例の、店員さんによる口上の時には、列は25人に伸びてました。この日は時間通りに開店しました。残念ながら第一陣ならず(^^;; さらに、ワタクシより前の人が全員イートインしたので、オーダー後、店内で時間を潰すハメに(^^;;;

【オンフルール､￥720】店内撮影禁止のため画像は無し。りんごのお酒・シードルを使ったムーススイーツとのこと。トップに突き刺さっているのは、りんごの皮の蜜漬けを乾燥させたものっぽい。パリパリ食感がここち良い(⌒▽⌒)♪　先ずはシードルムースのみをパクリ(^u^)♪ 甘さは控えめながら、爽やかな酸味に芳醇な香りで、アルコールのほろ苦さも効いててオトナ仕様。

次に縦に切り出してパク〜！　中には、りんごのコンポートと、これは…カシスムースですね♪　甘酸っぱさの二乗で風味が平がり、シードルのほろ苦さがブアっと立ち上がり、余韻はカシスの渋みが優勢になります。見事な時間差攻撃＼(^o^)／

【アンブロワジー､￥880】イデミシェフが、スイーツの世界大会で優勝を勝ち取った時に創造した、スペシャリテ。イートイン限定で、まさに門外不出のひとしなです。お店トップページに画像があります。周囲の花びら形ハードチョコレートからパクリ(^q^)♪　食感パリッパリで、高級な風味がします。続いて、縦に切り出してパク〜(^q^)♪　チョコレートのムース＆グラッサージュ、ピスタチオムース、フランボワーズソースの、三位一体のマリアージュがたまりません♪　高い水準を長きに渡りキープし続けています。チョコレートラバーは必食のひとしなかと(#^.^#)！

【フレーバードティー・ロータス､￥780】イデミシェフの修行先で出していたものをオマージュして作った、スペシャルブレンド紅茶です。カップでのサーブですが、カップのシャープなエッジが嬉しい(#^.^#)　コクリ〜(^q^)♪　ベースの紅茶がシッカリ出ていて、その上に落ち着いた印象の花の香りが乗っています。確かにオリジナリティーのある風味です。

ココに、上のシードルムースを合わせると、華やかな香り同士のマリアージュが起こり、スイーツが一段と美味しくなりました。また、アンブロワジーとも合わせましたが、コチラとはマリアージュは起こらず(^^)ゞ

総評: チョコ系、コーヒー系、クリ系はいずれもテッパン。フルーツ系は当たり外れが少々ありかと。

この日はイートインだったので、画像はナシ(^^)ゞ

【ラルム､￥680】トップにマロングラッセとチョコレート。ボデーは、二種類のマロンムース。まずはマロングラッセからパクリ～(^u^)♪　ち、ちょーうめぇ……やられたっ(^^)ゞ　栗の風味とラム酒の芳香がバッチバチ♪　ボデーのマロンムースは、あっさり＆こってりの二種類。こちらもラム酒の芳香が効いてます。ひじょうに好みのひとしな♪

【ネモ､￥680】上から、フロマージュムース、マンゴーのジュレとムース、バジルビスキュイ。クリチ色と若草色のツートンカラー。パクリ～(^u^)♪　や～らか～＆なめらか！軽やかさと密度感が両立してます。マンゴーもバジルもほんのり上品に香ってます。

【シャルム､￥680】チョコレートの美味しさ新発見！を謳う作品。洋酒に漬け込んだチェリーが5粒ほど。洋酒の風味、チェリーの甘酸っぱさ、チョコレートのビターさと香ばしさ。砂糖由来の甘さはかなり控えめですが、チョコレートのナッティな風味が甘さを補完してます。ムーススイーツではないけど、全体に軽いテクスチュア＆スムーズな口どけ。ワタクシは好みですが、キッズは苦くて食べられないかも知れません。

【アメリカーノ､￥600】エスプレッソをお湯で薄めたもの。

総評：ムースのイデミ、の神髄を味わうことが出来ました！

暮れの帰省時のお土産スイーツ大本命！

昨年、こちらのスイーツを親戚たちへのお土産にしたところ、大好評でした。『世界チャンピオンのスイーツだよ♪』と、事前に目一杯期待させてから食べて貰いましたが、ココのスイーツの美味しさは、彼らの期待を軽々と超えたようです(^^) なので、今年もまたお土産に使いたいと思い、現在のラインナップをリサーチしに来ました(^^)/

チョットゆっくりし過ぎたのと、電車の乗り継ぎタイミングが悪かったことで、予定より10分ほど遅れて10：40にお店着(^^)ゞ　既に20人を超える行列が(^^;; 入店制限があり、第一陣には入れませんでしたが、第二陣には入れました。

【シャタン､￥680】 タルトベースの上に、ウネウネマロンクリーム、そして楕円球のカタチに成形したホイップ生クリーム。生クリは加糖なしですが、マロクリは甘みがしっかりあります。さらにマロクリは、栗の風味も濃く、ラムの芳香もズバッと効いています♪　この構成は正しくモンブランですね！　

一般的なモンブランのマロンストリングは細いので香りが抜けやすいですが、このシャタンはマロクリを太く絞っているので香りが抜けにくいかと思います。お土産使いに適してそうです(*^.^*)♪

【アカなんとか､￥680】オレンジムースとチョコレート。コレは、イデミスギノに対しワタクシが求めるインパクトが、期待に届かなかった。けして美味しくないわけではない。

総評：ムース系が不発だったので、どうすべぇか…。もっかい食べに来ようかな？！食べた人がビックリするような品が、3～4つ欲しい。ちなみにシャタンとカプチーノは当確です(*^.^*)/

門外不出！な、神々の食べ物。

年の瀬の１２/２９、開店30分前に到着すると、すでに10人ほどの行列。
ここはビルの日陰で、かつビル風が吹くので、メチャクチャ寒いです。
開店10分前には恒例の、若手店員さんによる口上が。その間も行列は伸び
続け、開店直前には40人超に！定刻をやや過ぎ、開店は11時02分。
入店制限があり、10人ほどしか入れません。先客が5人ほどハケると、
外で待っていた客が、出た数だけ入れます。

アンブロワジー（￥760）イートイン限定のスペシャリテ。店内撮影
禁止のため画像はありません。久しぶりに頂きます(⌒∇⌒)♪ ショコラ
グラサージュの艶がヤバい♪パクリ～(^q^) ショコラムースの口当たりは
さらにヤバい♡ チョコレートが持つ風味とテクスチュアの魅力を、最大限に
引き出しています。『神々の食べ物』の名は伊達じゃない。

アメリカーノ（￥600）チョコレートスイーツには、深煎りのブラック
コーヒーが合います(⌒∇⌒)

いやあ、美味かった。ヒムロック唯一の五つ星を付けさせて頂きます。
イートインは写真撮影禁止ですので、新規画像はありません。

カプチーノ（￥６８０）数年ぶりのリピ。ベースのハードタルト
レット生地は薄手だが、食感はカッチリ・カリコリ。その中にチョコ
クリーム、上にチョコグラサージュ、そしてトップにエスプレッソ
風味の生クリーム。それぞれのパーツが一級品、かつ、絶妙なバランスで
総合風味が立体的に構築されている。気品すら感じさせる逸品。

ラモニー（￥６８０）外側がワインで風味付けしたベリームース、
内側がオレンジムース。周囲に焼き菓子の飾り。シンプルな構造ながら、
ムースの滑らかさとしっとり感が素晴らしい。艶めかしくさえある。
これも風味バランスが絶妙で、名前の通り、調和している。

ルイボスティー（￥８４０）ポットサービスの中のオススメ。
ルイボス独特の風味に、レモンとジンジャーのフレーバーが
バランス良く加わり、とても美味しい。ルイボスはともすると、
フレーバーにケミカルな印象を抱きがち。だが、レモン＆ジンジャー
という定番フレーバーが合わさることにより、ケミカルイメージが
払拭された。全く新しいフレーバーの創造である。

総評：正直に書くと、スイーツの素晴らしさと比較して、かつて
ドリンクは見劣りした。が、今回頂いたハーブルイボスティーは、
こちらのスイーツレベルに相応しい仕上がりだった。唯一の弱点だった
ドリンクのレベルが向上したので、☆☆☆☆☆で異議な～し＼(^o^)／

2013.11.3　　東京甘モノツアー１店目

マイレビュアのミニミニ大作戦さんが企画された第１回東京甘モノツアーは、ここイデミスギノ前、１０：４０集合で開始された。ここに集まった６名で、イデミ名物の口上を聞き、おもむろにイートイン。超人気店で６人揃って確実にイートインするには、開店前から並ぶ以外に方法はありません。ほぼ１年ぶりに伺いましたが、いくつか新作と思われる品がショウケースに並んでいました。私のチョイスは定番ながら未食の

エベレスト（￥680）　結論；食感の繊細さは流石。ただ風味にパンチがなく、個人的に消化不良（＾＾；　そう思ってしまったのは、ほかの皆さんがチョイスされた品が余計に美味しそうに見えちゃったからかも（＾＾；　だって、アンブロワジーにシャタン、新作スイーツたちですからね。手堅く、ハードタルトレットベース+ラグビーボール生クリトップのスイーツをチョイスしとけばよかったな。

食べロガーの皆さんと、ハンドルネームで呼び合うことに慣れてきたところで、次のお店に向かって宝町の駅へGO（＾＾）/

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2012.12.9　前回の訪問は半年前なんだね～。時間が経つのが早い！

夏の間は姿を消していたラグビーボール状のシャンティが乗ったスイーツが恋しくなり、開店前から並んでしまった。店内では写真撮影をご遠慮下さい、と例の口上にありましたので、ワタクシの拙い文章力だけでなんとかやってみます。　※店内写真の代わりではないですが、気分を盛り上げるため、こちらから歩ける距離にある汐留のX'masイルミ画像を載せました～（＾０＾）ノ

シャタン（￥630）　シェフのオススメ。構造解析；下から、くるみクリーム入り薄焼きタルトレット、洋酒が香るマロンクリーム、チョコソースのデコ、ラグビーボール状シャンティ、黒いツブツブ。　洋酒の香りとほろ苦さが全体を引き締める、オトナな味わい。特徴的なシャンティは、脂肪分がリッチながら、軽くなめらかな口どけです。シャンティの加糖は最小限またはゼロ。マロンクリームの栗の風味は濃厚ながら、洋酒の香りでスッキリ上品な味わいで満足！

クラレット（￥630）　スーボワ（画像参照）と同じ六角柱型のカシス系ムースで、上に乗っているフルーツもスーボワと同じ。決定的な違いはカシスと合わせる別のムースにあります。スーボワがキルシュババロワであるのに対し、こちらは赤ワインのムースをコーディネイト！　赤ワインムースの色はほのかなロゼです。

構造解析；下から、赤いソースを表面に塗った薄いダクワース、下部側面にスポンジ（チョコとフランボワーズのストライプ）、赤ワインムース、カシスピューレ、カシスムース、赤ワインムース、赤ワインソースとフルーツのトッピング。フルーツは、フランボワーズ、ブルーベリー、種無し巨峰。

カシスピューレ・ムースは鮮烈な風味だが量ひかえめ。しっかり赤ワインが香るムースの量の方が多く、風味バランスは赤ワイン優勢。こちらはイートイン専用ではないが、かなり冷たい状態でサーブされとても美味しくいただけた。赤ワインを使っているこちらの方が、よく似たデザインコンセプトのスーボワより優雅な印象です。

アラビック（￥680くらい）　上二つを食べてもまだ余裕があったので、調子に乗って予定になかった３つ目をGO！してしまいました～（-.-）ノ　 こちらはイートイン専用のチョコ＆コーヒーのムーススイーツ。円柱形。

構造解析；下から、チョコスポンジ、チョコムース、クレームブリュレ、コーヒージュレ、コーヒームース、チョコグラサージュのトップ、トッピング（薄い板チョコ、ナッツ的なもの）。

甘さ控えめ、ほんのり酸味のチョコムース。トップのチョコグラサージュは、やや濃くて香ばしい風味。トップの板チョコは、中央部分が透けるほどに極薄で、フォークで触れただけで破れてしまう（驚）。コピー用紙より薄いですよ。高い製菓技術で魅せてくれますね！　中央に抱かれたコーヒージュレ・ムースは、何とかギリッギリでゲル状態を保っています。したがって、口にすると一瞬で溶けてアイスコーヒーに変化し、口中に広がりました～。時間差でチョコムースが溶けていきます。美味しいですね（^-^）！　イートイン専用で納得。素材の口どけ速度が味わいに与える影響を知悉した作り手による、さすがの逸品です。

この日は快晴の日曜日でしたが、イートイン２順目では半分くらい席が空いてました（１２時すぎ）。タイミングによっては、休日でも待たずにイートインできることもあるんですね。

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2012.6.13　ついか　　評判の高いイデミさんの焼き菓子を、３種お試しです。

○マドレーヌ（￥２６０）　ラムの香りがしっかり効いていて、しっとりしている。ふんわり・
ホロホロした口当たり。口どけもスムースでトロけるようです。しっかりした風味。

○フィナンシェ（￥２６０　）ココナッツの香り。表面ややかりっとした食感。これもしっとり滑らか、
とろとろ。粉・卵・焦がしバターの渾然一体となった旨み。

○ピスタチオのマドレーヌ（￥３００）　生地が緑色になるくらいピスタチオを練りこみ、
さらにクラッシュピスタチオを加えている。ピスタチオナッツの甘さはかなりあるが、
香りはふんわり香る程度でそんなにピスタチオ感は前面には出てない。しっとり滑らかでおいしい。

総評；いずれもふんわりジューシィで、風味と口どけがよくおいしい。

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2012.6.9 ついか

小雨の降り続く土曜日、１２時過ぎの来店。混雑を覚悟していましたがなんと行列はなく、イートインには空きがあり、待ち時間ゼロ！売り切れもゼロ！！すべてのスイーツを選び放題です！！！　近々、ピスタチオムースを厳選して、同時に食べ比べする個人企画を考えているワタクシ。自由が丘のエムコイデさんと学芸大学のスリールさんは確定、最後の１つを探している最中・・・。

というわけで、ピスタチオムースが含まれる、次のイートイン限定スイーツ２つをチョイス。後から気付いたのですが、イデミさんの食べログトップ画像のスイーツと同じ組み合わせですね。店内で撮影はできませんので、スイーツ外形はそちらをご覧ください。その写真をみると、投稿された時はテイクアウト可能だったということですね。今はイートイン限定ですから、当時よりさらに崩れやすく溶けやすいレシピに進化していることでしょう。

○ピスターシュ（￥６３０）店内写真撮影お断りのイデミさんです。こういう時こそ『構造解析』が威力を発揮してくれるでしょう！　下から、リキュールを含ませたピスタチオスポンジ（厚さ５ミリ）、薄い緑色のピスタチオムース、厚さ2.5センチの薄いピンク色のフランボワーズ？ムース（中にフランボワーズジャムの薄い層）、薄い緑色のピスタチオムースが全体を覆う、シロップグラサージュ、フランボワーズ・ブルーベリー・ピスタチオの飾り。

ふう。普段、部材の色や大きさ、配置に関して、どれだけ画像に助けられているかを思い知らされます。
さて、いよいよお味の説明に参ります。

まず主役のピスタチオムースから。非常にミルキーで、ピスタチオの風味よりもミルクの風味の方が強い。内部のフランボワーズ？ムース・ジャムおよびリキュールが染み込んだスポンジと一緒に食べると、得も言われぬ複雑な香りに支配されます。さすがスイーツ調香師イデミさん。ビビッドなジャムの風味と香りづけのリキュールのおかげで、ミルキーなムースの風味にダレてしまうことはありません。口どけも滑らかで、最後はすっと溶けて消え、アフターテイストのみがくっきりと残ります。

イデミさんのムースは、ヌルッとしたとても官能的な舌触りが特徴です。特にイートイン限定のムースはみんなそう。単にムース気泡が細かいだけではこうはならない。粘度・結合力・保持力がある素材でないと、ヌルッとした食感にならないと思うんです。一方、そのような性質を持った素材に、均等に細かい気泡を入れていくのは一般に難しい。結合しようとする力に逆らって、素材の間に空気の微粒子を高密度で埋め込むわけですから。杉野氏がどんなマジックを使ってムースを調製しているのか、そのタネがつまびらかになるとしたら、その時が楽しみです。あっと驚くような方法を使っているかもしれません。

まとめ：さすがのイデミムース。素晴らしく美味しかった。近々予定しているピスタチオムース同時食べ比べ企画の評価軸となろう。ただ、ピスタチオのスイーツとして見た場合、ピスタチオ感は強くない。ピスタチオ３：フランボワーズ２．５：ミルク４．５、と、ミルクの風味が主役であるせいです。

○アンブロワジー（￥７４０）　皆さんご存知の、このお店を代表するスイーツ。構造解析；下から、リキュールを含ませたチョコスポンジ（厚さ５ミリ）、フランボワーズジャム、緑色のスポンジ（厚さ５ミリ）、薄い緑のムース（厚さ７ミリ）、それらを覆うチョコムース、チョコグラサージュ、金箔。外周に花びらを模したハードチョコのデコレーション４枚。

まず、外側のデコレーションから。花びらにも見えますが、中央部分が、向こうが透けるほどの極薄で、周囲が厚いので馬蹄形でもあります。中央の極薄さからパティシエの高い技術が透けて見えるようです。やや酸味のある高級チョコのお味です。

いよいよご本尊へ。リキュールは香りづけ程度。チョコムースは、品の良い風味ですが濃厚です。例のヌルッとした舌触りと、スッとキレの良い口どけで、しつこくはありません。内部のフランボワーズジャムの酸味がさっぱり感を与えてくれます。レシピに改良を加えてはいるでしょうが、ホントに２０年以上前に誕生したスイーツなんでしょうか？相当時代を先取りしていたと思いますね。

ただ、内部のピスタチオと思しきムースは、ほとんど甘くなく、ミルク感の供給源としての役割のみの模様。ピスタチオとチョコは相性抜群だと思うのですが、これだけチョコを前面に出すと、ピスタチオ風味を拮抗させるには豆そのものを使う以外になく、それではムースの食感を殺してしまうという判断か？！　

このように、素人なりにいろいろ想像力を巡らすのは、楽しいです (^^)

面白かったのは、ときどきふっとマヨネーズの風味がしたことです。マヨネーズは、コクのある卵黄、油、酢をまぜ、卵黄に含まれる脂質で油を乳化（微粒子化）したものです。このスイーツには、コクのあるミルク、チョコの油脂、フランボワーズの酸、というマヨネーズ成分に似た成分が含まれ、さらにムースという素材が細かく分断された構造ですから、ワタクシの舌が騙されてしまったというわけですね（笑）

フランス料理は、科学の知識を取り入れて大きく発展した歴史があります。中でもフランス菓子は、サイエンスの恩恵に非常に浴しています。これからも、最新の科学の成果を取り入れてブレイクする画期的スイーツが、いくつも生まれていくでしょう。そういう意味でも、イデミさんの動向は要チェックです。
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過去２回ほどイートインしたことのあるイデミ・スギノさん。フレッシュかつ鮮烈、濃厚、驚愕の
フルーツ系ムースばかりチョイスしていたワタクシ。今回、初めてチョコ・コーヒー系を選びました。
店内撮影禁止なので、イートインしたスイーツの画像はありません。今回、テイクアウトが許された
スイーツで、イデミ・スギノさん、初投稿です。

店外に列はありませんでしたが、店内は20人近く並んでおり、入店からお会計まで30分かかりました。
お目当てのスイーツが売り切れてしまわないか、毎回ドキドキものです。

カプチーノ（左上）：構造解析；下から、ハードタルト土台、生チョコ、つやつやチョコ、コーヒーフレーバーの
ハード生クリーム、板チョコ。生クリームはボディががっしり。一瞬、バタークリームかと思ったほど。

シャタン（右上）：下から、ハードタルト土台、マロンクリーム、チョコソース、ハード生クリーム、粒ナッツ。
こいつにもがっしり生クリームが。

まず箱を開けたときに立ち昇るチョコレートの香りが素晴らしい。上２つのスイーツ上部に鎮座する
楕円球型の生クリームは、フォークを入れたときは手ごたえありですが、口に入れると、トロッ、ジュワッ、
サラ～と溶けてなくなり、心地よいアフターテイストが残ります。

通常より融点が高めの脂肪分を用い、中に含ませる空気の粒子の直径を通常よりも細かくかつ
均一にしないと、こうはならないのではないか。もしこの見立てどおりだとしたら、ものすごい技術ですね。
マイクロバブル・ナノバブル技術は工学の最先端ですから。

それぞれのパーツが一級品なのは当然として、すべてを一緒に食べたときのハーモニーは
パーツを単独で味わう場合の何倍もの美味しさ。香り・風味が共鳴するんだね～。
一緒に食べた友人ともども、しばしの間、ほわわんとトロけてました。

文句なく５点！

スーボワとマングキャシスは、お土産として友人にあげました。

こちらには、ここ何回かフラレ続けておりました(^^;;; ジツに半年以上ぶりにゲットできました(*^.^*)♪

【りんごのマフィン、￥320】　生地表面はサックとして香ばしく、内部はホワホワで軽い！　この軽さは、ファインケイクスさんのマフィンに共通する特長かと思います。リンゴフィリングはくったくたのトロトロです♪　シナモンがバッチリ効いてて、リンゴの甘さを引き立てています。隠しフレーバーとして、ほんの少しだけカルダモンを加えているそうです。

総評：次は何にしようか迷うなぁ(*^.^*)♪

奥沢のピッツェリア･イモラでピザランチを頂いた後、こちらに移動して
オヤツを調達＼(^ー^)／

ブロンディ（￥３００）茶色いからブラウニー、ブロンド色だから
ブロンディ。ブルーザー･ブロディとは全くカンケーありません（笑）
スライスアーモンドびっしり、中にレーズンも。それだけでなく、
生地自体にもホワイトチョコやきび砂糖が練り込まれ、リッチな
造りであることが原材料表示からも分かります(⌒∇⌒)

パクリ～(^q^)♪

サクとホクとホロ、が合わさった、何とも言えない食感(⌒∇⌒) さらに
スライスアーモンドのパリと、レーズンのグニュ（笑）そしてこれまた
何とも言えない甘香ばしい風味♡ ひとくちひとくちじっくり味わいました♪

幸運にも、いくつか残ってました～＼(^o^)／

バナナとココナッツのパウンドケーキ（￥３４０）やや大きめです♡
購入の翌朝に頂きました。バナナとココナッツの甘い香りパクリ～(^q^)♪
ココナッツがサリサリして、生地がしっとりモチッとして、でも口どけが
スムース。引きやボソボソ感のような、味わいを阻害する食感は皆無。
素材の良さと組み合わせ･バランス、焼きのウデの確かさを感じます

柿のマフィン（￥３００）珍しい組み合わせ。身が締まった柿をお使いだから、汁が出てグズグズ、なんてことはあません。あぁ、この柿のマフィンもホワホワ食感♡　中心部分はクリームチーズの風味が濃くて、特に美味しいな～＼(^ー^)／

バニラケーキ（￥３４０）ベーキングパウダーなどの膨張剤フリーで、素材の力だけで膨らませたケーキ。クリームチーズがかなり配合されているから、しっとりかつ目が詰まったような生地になったんだとか。持つと確かにズッシリ。

パクリ～(^q^)♪　焼き目には、こちらの焼き菓子に共通して見られる軽やかなカリッと感♡ ズッシリ生地なので、口どけがどうなるか心配しましたが、シットリほろほろで口どけよし(⌒∇⌒)　ズッシリ感は材料が保水していることが原因で、生地には微細な気泡がビッシリ入っています♪これらがこのスムースな口どけの所以。

総評：最近では土曜日のお楽しみの一つに(⌒∇⌒)♪
※8/12および8/19はお休みだそうです(^^;;

ブラウニー（￥２８０）中にドライイチジクを仕込み、表面にはクルミとピンクペッパーをトッピング。パクリ～(^u^)♪生地上面はサックリと仕上がり、中はトロッとする一歩手前の柔らかさ。チョコレート比率が高いのですね(⌒∇⌒) この焼き加減の絶妙さ、素晴らしい(⌒∇⌒)(⌒∇⌒)！

ブルーベリーマフィン（￥３００）パクリ～(^q^)♪表面にかかったチュイルがサクカリ食感で美味い。対照的にマフィン生地はふんわり軽い食感。ふんだんに練り込まれたブルーベリー果肉がフレッシュな甘酸っぱさで、コレまた美味い♪店員さんいわく、生地にはヨーグルトなども加えてあると。なるほど、ヨーグルトが生地のふわふわさの秘密の一端なんですね(⌒∇⌒)♪

総評：表面のカリッ＆中のほんわり食感の共演は、こちらのケーク･パウンド･マフィン･ブラウニーに共通します。これらの食感を両立するためには、材料の選定、その扱い、および焼き加減の見極めをキッチリしないと不可能かと思います。☆４．３にUP！

三週間ぶりに伺いました。店員さんは、ワタクシが前回チョイスした焼き菓子を覚えていました。すごい記憶力です。お客の購入履歴から好みを把握することは、良い接客のベースとなりますので素晴らしいですね！

ココナッツパウンド（￥３２０）パウンドケーキにしてはかなりホワホワな食感♡でもシットリ感もあり、口どけ良し♪ココナツのサリサリした食感と甘いフレーバー、オレンジピールの甘酸っぱさ･爽やかな香り。美味しいです(⌒∇⌒)♪

バナナブレッド（￥３５０）こちらもホワホワだが、上のココナッツパウンドよりもややネットリ感があります。蒸しパンっぽさも感じる食感。バナナの風味に加え、廃糖蜜から作られる素材により黒糖のようなコク甘さが加わっています。クルミのコリッとした食感もナイス。

総評：焼き菓子なのに、生菓子のようなフレッシュ感を感じるのは、販売当日に焼き上げるからでしょう(⌒∇⌒)　☆４．１にシフトアップ！

土曜しか営業しない奥沢の焼き菓子屋さん。伺ってみると、何やら既視感が…。以前はOyatsuyaSunだった場所でした(現在は国立に移転)。奥まっているので、通りに出てる小さな立て看板を見落とさないようにしないと(^^;;

ヴィクトリアケーキ（￥３６０）日本式のショートケーキ用スポンジより少ししっかりした食感の生地は、気泡が適度にあり、くちどけがいいです(⌒∇⌒)♪ そいで卵とバターの風味がリッチです。フィリングはストロベリージャムとバタークリーム。どちらもフレッシュ感があって、作り立ての美味しさがあります。

総評：他にも美味しそうなお菓子が色々とあったし、店員さんの接客も素晴らしいので、また来たい♪ 暫定☆３．９

久しぶりの訪問でしたが、前回気に入った次の川崎名物をリピ。

追分まんじゅう（￥１２０）あたたかい…♡ ふわふわほわほわな
饅頭生地の中には、甘さ控えめな粒あんがドッサリ＼(^ー^)／上から
きなこのトッピング♪パクリ～(^q^)♪ う、うめぇ…うめぇヨ！！！
マイベストスイーツ２０１７にランクイン！

お店オススメの、次のひと品もゲット！

ゆずだんご（￥１２０）ゆずの果汁と、皮も練り込んだ白あんが、
餅をグルリと囲んでます。頂きますと、ゆずの風味が口いっぱいに
広がります。甘さ控えめはお約束(⌒∇⌒)！

総評：二つとも、あんこの甘さは控えめだけど、あんこの量がたっぷり
なので、食べたときの満足度は高いのです♪

マイレビのひろまめ２７さんのレビューで、こちらの存在を知りました。フォローレビューです(^^)/

追分まんじゅう（￥１２０）川崎名物とのこと。保温性の高いトロ箱に大切に保管されていて、
注文を受けてからきな粉をまぶします。まだ温かな饅頭をパクリ～(^q^)♪ 生地がホワホワで
ごく軽～く、中は粒あんどっさり♡　この粒あん、水分が多めでシズル感がヤバい♪　甘さ程良く、
きな粉の風味も良いです。これはパクパクイケちゃいますね＼(^o^)／　温かいから風味も
立ってるし、大きいのにお安いし、これはちょっと非の打ち所がない♪　敢えて難点を
挙げるとすれば、最寄り駅から離れていて、徒歩でアクセスするのがやや大変なことくらい。
ワタクシはチャリなので無問題＼(^o^)／

総評：リピ確実！暫定☆４．３（蒸かしたての温かいうち、という条件で）。

堀口珈琲に豆を買いに来たついでに、久しぶりに寄りました。この時の揚げ立てドーナツと、初見の焼き菓子をゲット！

【ベリー＆ホワイトチョコ､￥210】まだ温かいパク〜(^q^)♡　生地がふんわ〜り・むっち♪　中から、フレッシュ感のあるベリーソースと、コク甘いホワイトチョコレートソースがとろり♡　うまぁ～(#^.^#)♪

【卵白ケーキ､￥310】パク〜(^q^)　フチの部分がカリッとして、それ以外はシットリしたパウンドケーキ。全卵を使ったケーキと比べ、ややアッサリしている感じです。

総評: ドーナツ界において、揚げ立てに勝るものは無い＼(^o^)／

いつも通り店員さんに、一番の揚げ立てが何なのかを聞いて、次のひとしなに決定(⌒▽⌒)/ ショウケースに並べられる前の、まだ粗熱を取ってた段階でゲット、人肌の温かさをキープしていました。

【おからきなこ､￥190】まぶされているのがきな粉で、おからは生地の方に練り込まれているそうですパク〜(^q^)♪　ふんわり＋むっちな幸せになる食感で、おからの効果により、プレーンなドーナツよりもモチッとしてます。風味はきな粉が支配的で、おからの風味は分からなかった。

総評:　今回もひじょうに旨かった(⌒▽⌒)！

にっこり(⌒∇⌒)♡

スイート６５（￥２３７）たった今、
ショウケースに並べられたばかりの、
ホントの揚げ立て～(^^)♡　

チョコトロットロの、生地フワリンコ～＼(^ー^)／

総評：最高だ。もう何も言うことはない…

出来立てドーナツを頂こうぢゃないか！と意気込んで伺うも、ドーナツじゃない次のひとしなにアッサリ目を奪われ(^^)ゞ

卵白ケーキ（￥２９２）卵系材料としては卵白だけを使って焼いたケーキ。上面は、フィナンシェのフチの焼き目のような、軽いネッチリ感のある食感。黄身のコクが無い分、ややアッサリ目に仕上がっています。ただ、生地から包み紙に結構な量のオイルが染み出ていたのが気になった(^^)ゞ


プレーン（￥１５０）揚げ立てに一番近かったプレーンを迷わずゲット。温かく、ふわふわむっちり♡な食感。生地の素朴な甘さも健在。いつ食べても質の高さが揺らがない。間違いないね(⌒∇⌒)！

2015.12月

夕方に訪問。訪問の２０分前に、この日ラストのドーナツが揚がってましたので、揚げ立ては残念ながらなし(´・ω・｀)

プレーン（￥１５０）リピ。揚げてから２０分。完全に冷めてますが、ふわふわむっちな食感でやっぱ美味いわ(#^^#)

スイート６５（￥２３８）これもリピ。カカオ分６５％のビターチョコが中をグルリ。生地にもココアが練り込まれています。

カプチーノ（￥３７０）エスプレッソの香ばしさと苦味が相変わらずよく、フォームドミルクのまろやかな甘みが、エスプレッソを引き立て美味しい。

ドーナツラスク（￥１７３）二枚入り。今回のチョイスは、上のスイート６５を使ったラスクです。生地にカカオが練り込まれていて、チョコもカカオ分が高いビタータイプなので、ラスク化で苦味が強くならないか心配しました。がしかし、表面に薄くシュガーアイシングが掛けられているので、苦さが緩和されますし、ラスクに有りがちなパサつきも感じません。一般的なバゲットのラスクに比べ、こちらのドーナツラスクは、サクサク食感が強めで粒子が細かく砕け、口どけが良いと思います。

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2015.8月

プレーンとカカオプレーン（各￥１５０）どちらも揚げ立てに近いと聞きチョイス♪確かにほんのり温か♡　プレーンはリピで、ふわふわむっち食感に薄くまんべんなく付いたシュガー。間違いない＼(^^)／　カカオプレーンはココアを練り込んだと思われるふわふわむっち生地に、ココアパウダーを混ぜたシュガーでコーティング。これもうまい。

カフェラテ（￥３６０）ラテアートはハート。可愛いチビハートはないけど相変わらず美味いラテで、こちらのドーナツの美味しさを引き立ててくれます(#^.^#)♪

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2015.2.12　　久しぶりの訪問。

ゴマ入りあんドーナツ（￥２２７）パクリ～(^u^)♪ゴマときな粉の風味♪やや水分のあるあんこは甘さ若干控えめ。フカフカの生地に包まれています。小豆の風味が良い♪

かぼちゃドーナツ（￥２２７）断面がオレンジ色！これは相当かぼちゃを生地に練り込んでありますね。それでも生地の食感は、プレーンと変わらずふんわもっち。やっぱここの生地うめーな～♪

総評：少なくともリングドーナツでは、最高のお店の一つではないか(^^)？

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2014.3.11　春の兆しがあるとは言え、朝はまだ冷えます。

久しぶりに朝テクテク歩いてきましたよ～！まだまだ朝は寒くて体が冷えちゃいました。この日のオススメドリンクと、揚げたてドーナツを所望（＾＾）/

はちみつジンジャーラテ（￥390）　相変わらずラテアートが丁寧で美しいですね。コーヒーは入ってないのかと思ったら、通常のカフェラテにはちみつ＆ジンジャーのフレーバーを上手に乗せたひと品です♪　ふわふわの優しい口当たり、あったかくて、はちみつのホッとする甘さ、ジンジャーのピリリ。バランスがいい！

ごまはち（￥136）　揚げてから１０分くらいとのことでチョイス。ごまとはちみつを合わせたねっとりフィリングが、ちいさくてまあるいふかふかドーナツに入っています。まだフィリングがほんのりあったかい♪　フィリングが白っぽいので、白ゴマベースかな。そこに粒の黒ゴマがプラスされています。あぐあぐ。ふう～っ、美味しいです（*＾＾*）♪

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2013.8.27　夏季休業の前に・・・

8/29（木）-9/2（月）は夏休みだそうです。

きゅいい～んと一気に涼しくなったこの日の朝、久しぶりにこちらのドーナツをいただきたくなり、なかば発作的に来店（笑）。１０時前でしたが、朝は流石にイートイン席が空いています。

ごまあんこ（￥189）　揚げたてのホカホカをチョイス（＾＾）♪　ああ、これこれっ！このフカフカムッチリした食感、最高ですねえ（＾０＾）♪　中にはつぶあん。生地には黒胡麻。そして表面にはきなこが！　温かいあんこに、ゴマにきなこ。ケレン味のない美味しさ！ 軽い食後感の絶品アンドーナッツでっす！

オレンジ（￥220）　表面のデコボコがオレンジピールです。ぱくり～（＾u＾）とすると、ほのかなオレンジの香りが口の中に広がります。咀嚼してオレンジピールを噛むと、より濃いオレンジ風味が発散されます。質の良いオレンジピールで、香りが爽やかです。

ドーナツを区別できるよう、包み紙にハンコが押してあります。ごまあんこが文字だったのに対し、こちらはオレンジのマーク。こういうディテールにもさりげないこだわりがあって、ほっこり和むんですよね（＾＾）

カプチーノ（￥350）　そうそう、じつは男性アルバイトの方が加わっていて、これはその方が淹れてくれたんです。上面をフォームドミルクでぴったり覆うタイプのカプチーノでした。使ってるコーヒー豆が変わったそうで、確かに記憶している風味と変わったような気がします。

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2013.3.8　　さくら風味のあんドーナッツ♡

金曜の午後３時ころ伺うと、イートインは満席。久しぶりにラテがいただきたかったのですが残念。でも、この日はドーナツが5種類ほど残っていました。その中から、今しかいただけないと思われる次の一つをチョイス。

さくら（￥231）　さくらの花の塩漬けが入ったあんドーナッツです。あんドーナッツって、好きなんですが、非常にオイリーな食べ物だと思っていました。しかし、こちらのあんドーナッツは、ふんわり揚がってて油切れも良い生地ですので全くそんなことはなく。

さくらの香り、しおっけともに、ほんのりレベルですが、あんの甘さと香りを引き立てていますね（＾＾）

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2013.1.25　ドーナツのラスク、パート２！

ドーナツラスク（シナモンカレンズ、￥126）　以前、プレーンドーナツのラスクをレビューしました。ドーナツは揚げたてが格別ですがその期間はごく短い。それに比べればラスクは日持ちがいい。今回購入したラスクを数日後にいただきましたが、相変わらずザクザク・ガリガリして美味しい。通常のバゲットのラスク以外に、クロワッサンのラスク、食パンのラスク、カステラのラスク、を頂いたことがありますが、こちらのドーナツのラスクが最も歯ごたえが良いですね。

おせんべのようにバリバリと食べ進めると、アレ？味が違う・・・。よく見ると、レーズンが入っていました～（^0^）ノ　　そうか、これはシナモンカレンズのラスクだ、と気づきました。確かにシナモンの香りもほのかに感じます。プレーンも良かったけど、レーズンとシナモンのフレーバーも加わったこちらのラスク、とっても美味しいです。

はっ！　以前レビューしたラスク、ちょっとだけ苦味がありました。画像を見返してみると少し黒っぽい。これはプレーンではなく、カカオプレーンのラスクだったんですね。このレビューを書いてようやく気付きました～（笑）　次回ラスクを購入するときは、注意してみよう。

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2013.1.18 　カカオプレーンとホットカスタードミルク。

ずっと食べに行きたかったのですが、とうとう年を越してしまいました（^^;; この日、さすがに我慢の限界に達して、めちゃめちゃ寒い中を歩いていきました。ふと見るとお店の前に看板が出ていて、温かいカスタードのドリンクがあると！　即決定。それに合わせたのが、未食だった次のドーナッツ！！

カカオプレーン（￥136）　出来立てでほんのり温か～い（^0^）ノ　ぱくり。ふんわり。むちっ。ココアの風味がふわあんと。美味しいですね～（^-^）！　今回これまでより少しだけ空いてたたタイミングだったので、お店の方になんでこんなにふんわりしているのか尋ねることができました。予想通り、しっかり発酵させているのが肝であると。納得、納得（^^）！

これに合わせたのが、上述のホットカスタードミルク（￥380）。エスプレッソマシーンのスチーマーで温めつつ泡立てます。表面の泡の効果も加わり甘ぁく感じますが、実際は控えめ。ミルクと卵の優しい風味が美味しい。つまり、ホットミルクセーキですね。温まりました。

癒しのドーナツ＆ドリンク、ごちそうさま。今年もよろしくお願いしますm(_ _)m

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2012.10.19　　平日の３時前に売り切れ！

※こちらのお店、たいへん美味しいですが、画像的に違いが顕著ではないので、シーサー？！くんたちをトップに持ってきました（笑）

この日、遅い昼食をとりにこちらに伺いましたが、すでに全種類売り切れＯＴＺ。人気ですね（^-^）。追加でドーナツを揚げているので、選択肢は１・２種類しかないとのこと。種類を聞くと、クリームチーズとラズベリーという、未体験のものでラッキー！　悩んだ末、クリームチーズをチョイス。

クリームチーズ（￥231）　できたてで、粗熱が取れ、室温になじんだばかりのタイミングでの提供。どうしてこんなにふかふかっと優しい食感なんだろう？　しみじみおいしいな。リングに沿って１周しているクリームチーズは、酸味・甘みの他に塩気もあり、砂糖がけされたドーナツと合います。次回は平日の朝一で利用したいですね（^^）

僭越ながら☆4.0から☆4.2に修正させていただきます。

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2012.10.7　ドーナツのラスク！

おやつに買っといたドーナツラスクをいただきました。

ドーナツラスク（￥126）　プレーンドーナツで作ったラスク。サクサク感や風味のよさは、ガトーフェスタハラダさんのグーテ・デ・ロワに肉薄してると思います。グーテ・デ・ロワより厚みがあるので、歯ごたえはこちらの方が上です。厚みや糖衣がけが不均一なところは、欠点というよりむしろ味。

何より、バター控えめなので、ヘルシーなだけではなくベース生地の味がよく分かります。ラスクにすることで、元のドーナツにはなかったほろ苦さが加わり、乙な味わいに。でもアフターテイストは・・・やっぱりドーナツなんですよね～。素晴らしい。元々の生地に力があるから、ラスクにしても風味をキープできるんですね。

いや～、美味しかった。ドーナツではマイ暫定ナンバーワンですね。

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2012.10.03　念願の出来立てドーナツをいただきました（^^）

マイレビュアーのmiffhさんオススメの出来立てを、今回いただきました。

プレーン（￥136）　出来立てです。２枚目の画像をご覧下さい。内側からパンッ！と膨らんだままです（^0^）/ 前回のプレーン(出来立てでない）は７枚目の画像ですが、今回の出来立てと比較すると、若干落ち着いた感じです（^^; 　出来立てホカホカの奴をパクリといただくと、ふんわり感が違いますね。美味しいです！

スイート65（￥210）　チョコがリングドーナツのリングに沿って一周しています！　これを作るのはかなりの技術がいると思いますね。チョコはカカオ分６５％の美味しいヤツ。どこからいただいても、ドーナツ生地とチョコの比率が美味しいバランスを保ちます。こちらは出来立てではありませんでしたので、ふんわり感は控えめになります。でも、代わりにしっとりモッチリした食感が出てきます。これはこれで美味しい食感ですね（^-^）

カフェラテ（￥330）　以前アイスラテをいただいて、美味しいコーヒーだな、と思いました。今回、ホットでいただいてその思いは確信に変わりました。画像を見ていただければ分かりますが、ラテアートがたいへん美しい！　左右の対称性、リーフ間隔が一定であること、中央の軸がしっかり通っていること。相当な腕前だと思います。このリーフが描ける方が淹れるコーヒーですから、お味は折り紙つき。

小雨降る平日の3時頃でも、カウンター席にしか座れないほど混んでいました。晴れていればテイクアウトした方が無難かな。

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2012.8月　美味しく健康にもよさげなドーナッツと手作り感あふれるお店。

結論から書きます。とても気に入っちゃいました（^-^）。リピートしまくると思います（^0^）/

代々木上原は何回か行ったことがあり、ある程度の土地勘がありました。PCの地図で場所を確認してハリッツさんを目指しましたが、まあ見つかりません(笑)。このあたりは典型的な世田谷の街並みで道が入り組んでおり、アップダウンも激しく、プチダンジョンでした(笑)。代々木上原駅の東口(新宿寄り）のテナント街を抜け出て右に曲がり、坂を途中まで上がります。右側にある調剤薬局の看板を掲げている慶應堂薬局のところで、路地を右に入ってすぐのところにありました。ふぅ（汗）

お店は、民家をできるだけそのまま利用していて、お金をかけないつくり。でも、そこかしこに店主のセンスとこだわりが垣間見えます。温かみがあり、とても気持ちのよい空間です。イートイン席が１０席ほど。丸テーブル３卓と、ちっちゃなカウンター１つ。あ、外にも茶店傘の下に腰掛けがありました。

ドーナツは１０種類ほど。ドリンクメニューは、ドーナツよりも多く２０種類ほどありました。レジカウンターには、チンバリのエスプレッソマシーンとラ・マルゾッコ（マッツァー・ミニだったかも）のグラインダー。エスプレッソ系ドリンクにこだわってらっしゃるようです。これは期待が持てます。はちみつラテ（￥370）をチョイス。やや濃い目で美味しかった。氷も、透明度が高いものを使い、大きな塊に砕いてあって、ドリンクが薄くならないようにする配慮に感激しました。

で、本命のドーナツちゃん。

プレーン（￥136）　穴の小さいドーナツです。これは揚げる前にしっかり発酵させて膨らませているから？！　ひとぱくりしたときの食感は、ふわ→モチッ→プツッ。もちっとしていながら歯切れのよい食感、大好きです。風味は小麦粉、油、砂糖以外の余計なものは感じません。美味しい。

ホワイトチョコ・ラズベリー（￥136）　ホワイトチョコの溶け具合と、ラズベリーの実の形が残ったコンフィチュールを使っているところに、センスを感じます。美味しいですね～（^^） 小振りなドーナツですが、お味がいいのでコスパはよいと思います。

坂を上った所には、アステリスクさんがあります。近所にはプーヴーさん、マン・マーノさん、アトリエべックさんなど、食べログ☆3.5越えの実力派ブーランジェリーもひしめいており、何気にいいお店の密度が高いですね、代々木上原（^^）

残暑の厳しい中、行ってまいりました。店内外合わせて10人以上並んでいました。

【バナヌアイス＆ショコラアイス､￥460】ゴールデンコンビをチョイス♪  先ずはバナヌからパク～(^ω^)♪  バナナミルク風味ふんわり。続いてスプーンで界面を掘ってパクリ〜(^ω^)♪ 

アレ？！バナチョコのマリアージュ風味が感じられない(´-`)  ショコラ単独で食べてみると、ミルクチョコ風味ふんわり。バナチョコ風味に、ミルク風味が勝っちゃったのかな。

夏季営業終了3日前に、今季ラスト訪問。

【ミラベルソルベ＆ユズアイス､￥460】ミラベルとは、西洋スモモのこと。ペル〜(^ω^)♪  うん、適度な酸味と優しい甘さ。続いてユズのアイスクリームペル〜(^ω^)♪  ミルク風味をものともしない、柚子の鮮烈な甘酸っぱさ♪  

総評:  今年の夏も楽しませて頂きました(●︎´▽︎`●︎)♪

残暑の厳しい中、行ってまいりました。日曜の午後、店外にも10人以上並んでました。

【アイスソフト､￥430】アイスは、モヒートソルベをチョイス♪  上に乗ったソフトクリームからパクリ〜(^ω^)♪  ねっとり感・密度感がありながらも、トロリとした口溶け。ミルキーな風味。やはり美味♪

続いて、今回初挑戦のモヒートソルベをペル〜(^ω^)♪  ほろ苦さもある甘酸っぱさのライム、そしてミントの芳香♪  非常に爽やかな、夏にピッタリのひとしなです。

総評:  今週末で今季は終了。もう一回は行きたい。

連続猛暑日が途切れたこの日、昼メシを食いに街へ出たついでに、コチラに足を伸ばしました(ﾉ≧∀≦)ﾉ

【マーブル＆ラムレーズン､￥460】マーブルは定番と思うが、これまでコチラでは食べたことがないフレーバーです。パク～(^ω^)♪  ベルギー産の高級チョコレートを削ったのが、ヴァニラアイスにたっぷりミックスされています。ハイカカオチョコレートのほろ苦さが、甘いヴァニラミルクフレーバーを引き締めます。

ラムのフレーバーが豊かな大粒レーズンが、そこそこ練り込まれたラムレーズンは、テッパンの美味さ。間違いなし(⌒∇⌒)！

総評:  今年、あと何回行けるかな(๑•᎑•๑)?!

今年は6/19(金)から始まった、ラリューシェの夏季営業。すかさず伺ってきましたヽ(=´▽`=)ﾉ

【２種盛り､¥460】オランジュサンギーヌ(ブラッドオレンジ)とヴァニーユをチョイス。前者は期間限定のシャーベット、後者はレギュラーアイテムのアイスクリームです。

オランジュサンギーヌをペル〜(^q^)♪　フツウのオレンジよりコクがあり、ヴィヴィッドなブラッドオレンジの風味が真っ直ぐ出ています(#^.^#)♡　定番のヴァニーユは、もうコレ、間違いないっ＼(^o^)／

総評：今年は何回いけるかな？！

夏期の３ヶ月限定営業のコチラ。つい先日営業再開したばかりと思ってましたが、もうすでに営業期間が半分以上過ぎてしまいました(^^)ゞ

【二種盛り､￥400】バニラとラムレーズンをチョイス。バニパク～(^q^)♪　シンプルであるが故に、コチラのミルクアイスの美味しさがダイレクトに伝わる！　素直な風味だがコクがあり、トロリとしたスムーズな口どけもたまりません(*^.^*)♪

続いてラムレパク～(^q^)♪ バニラと同様の美味なミルクアイスの中に、ラムにしっかり浸かったレーズン。ラムシロップは甘さ控えめで薫り高く、レーズンはフレッシュかつジューシーだ(⌒∇⌒)♪

総評：今夏もあと何回伺えるのかな…。

夏季限定営業のアイスクリーム屋：ラ･リューシェが、今夏もオープン(^^)/ 自由が丘では、昨年の秋以降、アイスクリームやソフトクリームの美味しいお店の開店が相次ぎました。ミルクロード、大名ソフト、ミルクランド、HIOです。それら新興勢力に対し、重鎮ラ･リューシェがどう迎え撃つか、興味津々です。

【アイスクリーム1玉＋ソフトクリーム､￥400】まずはソフトからペルリ～(^q^)♪　ミルクの風味が濃厚ですが、嫌みは感じません。高温殺菌したミルクに特有の臭みがないので、低温殺菌ミルクのようです♪　乳脂肪の甘さが強いので、生クリームがミックスされているようです♪　氷粒を感じるので、ソフトクリームマシンのパワーが弱いようです(^^)ゞ

いっぽうのアイスクリームは、ベーシックなショコラ味をチョイス。風味濃厚で、口どけはなめらか。ただ、砂糖由来の甘みが、若干強いかもしれない。

総評：さすがラ･リューシェ！　素材そのものの質やフレッシュさでは、新興勢力に後れを取るものではない。がしかし、ソフトクリームマシンや甘さの微調整に、改善の余地はあると思う。

今夏、自由が丘は、冷たい甘モノ天国ナリ～＼(^o^)／

9/17(月)は、今季のラストデーでした。さすがに混んでますね(^^)

【ソフト･オン･アイス、￥430】今季ラストに頂いたモノは、ショコラ･マント、つまり、チョコミントのアイスクリーム。さらにその上に、ソフトクリームをトッピング♪ 　先ずはソフトからペルリ～(^q^)ネットリ･トロリとした口当たりに、新鮮なミルクの風味。乳脂肪の甘味がしっかりあるが砂糖由来の甘さは控えめ。

続いてチョコミントをパクリ～(^u^)♪ ミントの風味が自然で嫌みがなく、パリパリしたチョコレートとの相性もバッチリ。市販のチョコミントスイーツの中には、人工香料の不自然さが全面に出ちゃって歯○き粉っぽいモノもある。そのイメージもあって、個人的にほとんど選ばないフレーバーなのだが、こちらのはアタリ♪

総評：今季も楽しませて頂きました(^^)/

まいとし複数回いただいております、こちらのラムレーズン(^^)ゞ

ラムレーズンとバナナの二種盛り(\400) 今シーズン初のラムレーズン♡
ぱくり～(^q^)♪トロリとしたアイスクリームの中に、レーズンがゴロゴロ。
レーズンを噛みしめると、ほろ苦さを感じるほどラムが効いたシロップが
染み出てきます。うまいスな！　

一方のバナナは、まんまバナナミルク。ただ、ラムレーズンの風味が
濃厚過ぎて、物足りなく感じてしまった。食べる順序を間違えた(^^)ゞ
次回ラムレーズンを頼むときは、ラムレーズンが下になるよう頼もうっと！

今年もラ･リューシェの季節がやって来ました(^^)♪

アイスソフト（￥４３０）アイスクリーム1スクープに、200円分の
ソフトクリームを乗っけたもの。アイスの種類によって価格は変動します。
この時は『マカダミアン』でした。

まずソフトペルリ～(^q^)♪　フレッシュミルクの風味がいい＼(^o^)／　
砂糖由来の甘さは控えめながら、乳脂肪の甘さが補っています。マカダ
ミアンは、ローストされたマカダミアナッツのカリコリとした食感と
香ばしさが秀逸！

総評：変わらず旨し(⌒∇⌒)♪

6月半ば～９月半ばまでの約３か月間しか営業しない、アイスクリーム、
シャーベット、およびソフトクリームを販売する幻のお店です。今年も
今週金曜日6/15の正午から、営業がスタートします＼(^o^)／　

先週土曜、九品仏方面にランチを食べに行ったときに、お店前に掲示が
あるのを見つけました。今夏も、その日に作ったばかりのフレッシュな
冷たい甘モノを頂きに、暑い中でもテクテク歩いて伺いたいと
思います～(⌒∇⌒)♪
この日は、お誂え向きに残暑が厳しく、冷たいモノをより美味しくさせてくれます。14時前に伺うと、40人近い大行列。＼(^０^)／＜同士よ！！ 20分ほど待ってご案内。この日を逃すと、来年の夏まで食べられないから、こんなの待った内に入りません(^^)ゞ

アイスソフト･チョコブラウニー(￥４３０)ソフトを頭からガブリ～(^q^)♪ネットリふかふか、ミルクの優しい風味に包まれる～♡美味すぎて溺れそう(笑)　いっぽうチョコブラウニーは想像通りの味。

総評：今年はラストデー恒例の10％引きはなかったが、その分盛りは良かった気がする。また来年、頂けることを楽しみにしています。

今夏の営業も残すところあと２週間。こちらはアイスクリームやソルベだけでなく、ソフトクリームも美味しい。なので、いつもどちらにするか悩んでましたが、その悩みを解決してくれる「アイスソフト」なるメニューがあると聞き、やってまいりました＼(^o^)／　

アイスソフトとは、お好みのアイスクリームまたはソルベのシングルに、ソフトクリームを乗っけたのもの。今回アイスは、テ･ノワールのソルベをチョイス（計￥４００）。テ･ノワールは、紅茶と黒胡椒という面白い組み合わせです。

まずは安定のソフトからペルリ～(^q^)♪ 濃厚なのに素直なミルク風味がうまし(⌒∇⌒) つづいてドキドキの黒胡椒紅茶ソルベをペルリ…お、甘いスパイスティーの感じです。複数のスパイスを使うチャイほど複雑ではありませんが、紅茶だけの場合よりパンチがあります。

そしていよいよ、ソフトとソルベを一緒にパクリ～(^q^)♪ 予想では、スパイスティー+ミルクで、チャイっぽくなるかと思いましたが、なんか良く分からない風味に(^^;;; けして不味くはないんですが、新しすぎて脳ミソが付いて行けない感じ？！(笑)

総評：今夏の営業が終わる前に、あと1・2回はお伺いしたいものです(*^.^*)

ロマンスグレー&ヒゲのシェフが巻いてくれました。
さすがパティシエ！て感じの、均整がとれた造形美♪
もちろん今年もミルキー＆フレッシュで美味し～＼(^０^)／

夏季限定営業が始まった週の日曜夕方６時ころ伺いました。するとすでに半分くらい売り切れてて、残ってるアイス･ソルベも容器の半分以下(^^;; でもそれだけ皆さんが営業再開を心待ちにしていたということでしょう。

ピスタチオとタイベリー（￥４５０）いずれもアイスクリームです。ともにフワン･テロンとした滑らか食感が秀逸。ですが、フレーバー素材の風味は大人しく、分かりにくかった(^^;;

日を改めまして。

ラムレザンとショコラ（￥４００）ラムレザンからパクリ～(^q^)♪完全に大人仕様の本格風味。コレ大好き！って言う小学生は、将来大酒呑みになる素質アリ（笑）。ショコラは定番フレーバーですが、誰が食べても美味しく頂けるであろう安心感があります。

総評：今期も健在！

2016.9月　ラストスパート！

今期ラストは、アイスクリーム２種盛りＸ２♪ちなみに注文時に先に申告したフレーバーが下になります。

ラムレーズン＆ヨーグルト（￥４５０）まずはヨーグルトからペルリ～(^u^)♪爽やかな酸味とクリチ的なコクを感じます(´∀｀)　サッパリして美味しい。ラムレーズンは、しっかりラム漬けされたレーズンがふっくらジューシィ♪卵黄入りのアイスクリームはコクがブーストされ、ラムレーズンの力強い風味と拮抗。

バナヌ＆ポワール（￥４３０）まずポワール（洋ナシ）からパクリ～(^u^)♪洋ナシのフルーティなフレーバー♪かなりの高級洋ナシをお使いのようだ。バナヌは完熟バナナを使用(´∀｀)　濃厚なトロピカル風味を、フレッシュなミルクのフレーバーが優しく包んで♪

いずれのアイスクリームも、溶け出す直前ギリギリの温度だから、口にするとトゥルルンと溶けます。また、気泡が細かく入ってふんわり優しい口当たり。

ソフトクリーム（￥３２０）アイスは上でラストだけど、ソフトは別腹～（笑） 砂糖の甘さは控えめながら、乳脂肪の甘さが合わさることで、実に程良い甘さに(´∀｀) フレッシュ乳なので、口内での伸び･広がりがよく、しつこい感じがありません。

総評：また来年(^^)ﾉｼ

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2016.9月　今シーズンはじめて、アイスクリーム２種盛りをゲット！

ヴァニーユ＆フランボワーズ（￥４３０）アレ？二種とも￥４００表示だったから…外税方式＆実質値上げかな。気を取り直して、ヴァニーユからパクリ～(^u^) ミルクの風味を堪能するならシンプルなフレーバーが一番だな(´∀｀)♪　続いてフランボワーズペルリ～(^q^)♪フランボワーズの鮮烈な酸味を、ミルクの甘みが優しく包み込みます♡

総評：9/11（日）が最終日。もう一回くらい頂いておきたい。

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2016.8月

パッションフルーツとアップルシナモンの２種盛り（￥４３０）パッションはソルベ（シャーベット）で、『本日のオススメ』でした。パクリ～(^u^)♪風味鮮烈！超甘酸っぱいス(*´∀｀*)　ソルベなのに氷感がほとんどなく、口当たりがトロッと滑らかです♡

アップルシナモンはアイスクリームで、シナモンで風味付けしたリンゴの蜜漬けを刻んだのが混ぜ込まれていました。アップルシナモンとミルクの風味バランスが良く、なかなか美味い。

総評：アイスクリームを堪能するつもりで来たのに、またソルベも行っちった(^^)ゞ 今シーズン、少なくとももう一回は行って、アイスクリの２種盛り食うぞー(^0^)/ ちなみに今年は9/11（日）が最終営業日ですが、9/10，11日は恒例の10％割引(*´∀｀*)　ただし、今年はこの割引を受けるためには、9/8までにお店に連絡して予約する必要があるとのことです。

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2016.7月

夏季限定出店の幻のアイス屋、ラ･リューシェさんに、今シーズン初めてやって来ました＼(^ｏ^)／

ムロン＆ベルガモット（￥４５０）まずはベルガモットから。新作ですペルリ～(^q^)♪おお！清々しい香りに、爽やかな甘酸っぱさ。ベルガモットのフレーバーは、紅茶のアールグレイでおなじみですが、果汁の風味はオレンジとライムの中間のイメージです。美味しい！

続いてムロンパクリ～(^u^)♪あま～いメロンの風味。間違いないね！どちらのシャーベットも滑らかな食感＆口どけなのは、その日作ったばかりだからでしょう。

ああ！アイスクリームを食べに来たのに、二種ともシャーベット食べちった(^^)ゞ すかさずお店に戻って、ソフトクリーム(\320)を追加注文！あああ～、またしてもアイスクリームじゃないいーー（笑）まいっか(^^)ゞ　このソフト、スプーンで掬うとネッタリした粘度があるけど、口にするとトゥル～ンと溶けちゃいます(⌒∇⌒) と同時に質の良いミルクの風味がぶわっと～♪相変わらずウマウマですねえ＼(^ｏ^)／ミルク自体が新鮮で、コクのあるタイプなんだな。同じミルクで作るアイスクリームが、美味しいのもナットク！

総評：次回こそ、アイス・クリームを！　と、その前に☆UPです(⌒∇⌒)！

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2015.8月　ストレスフリーなアイスたちです(#^.^#)

ピスタチオ＆ほうじ茶（￥４５０）いずれもトロリと口どけ抜群！ピスタチオアイスクリームは、マラスキーノというリキュールでほのかに香り付け。甘さ控えめの、しっかりピスタ風味にご満悦(#^.^#)♪ 　一方のほうじ茶アイスクリームは、ピスタアイス以上に甘さ控えめ。しっかり香ばしさがあり旨いですね♪

総評:営業は、毎年9月中旬の週末まで。今年はいつまで営業してるのかな？！１０％引きの閉店セールも期待できます(#^.^#)

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2015.6月　また今年もラリューシェさんが夏季営業を開始♪　

皆さん心待ちにしていたようで、店内は満員です(#^.^#)

ラムレーズン＆マーブル（￥４００）テロリ～(^q^)♪　その日作りたてで一度も凍らせてないから、ものすごくフレッシュかつ滑らか。クリームを冷やして半固体に仕上げた、まさに『アイス・クリーム』！としか言えない口溶け♡

ラムレーズンは苦みを感じるほどしっかりラム酒が効いていて、良いアクセント。アイスなクリームがラムの風味をしっかり包んで。一方のマーブルは、細かく砕いたチョコレートガナッシュが混ぜ込まれています。チョコは少量ですが、風味がしっかりしたタイプです。これも美味い♪

総評:作り方と素材の良さが光る(#^.^#)

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2014.8.31　今年は9/15（月）がラストデイ。最終日は恒例の10％OFF！ですよ～♪

梅＆プルーン（￥400）　今回は同系統のフレーバーをチョイスしてみました。梅アイスにはクラッシュ梅が混ぜ込まれています。甘さ控えめで美味しい。プルーンソルベは甘酸っぱい。

ソフトクリーム（￥320）　大きいんですけど、その割に持った感じが軽いんです。その理由は、底にシリアルが入ってるだけではありません。ソフトクリームに空気がしっかり入っているためでもあると思います。その証拠に口溶けがものすごくいいし、また口の中が冷たくなりすぎません♪　今年も食べられて良かった♡

総評：☆若干UPさせていただきました。最終日は売り切れた時点で終わり、食べ損なったら来年までおあずけなので、早めの来店が安心です。

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2014.7.6　あっついね～～～！！！今夏もよろしく～m(_ _)m

冷たいものが美味しいですね♪ 1年ぶりの訪問です。運よく座れましたので、ベストコンディションでいただけます！

ムロン＆ペーシュソルベ（￥430）　うう、残念ながらこちらも値上げですたい(^^;;　気を取り直して。メロン＆モモのソルベは期間限定。それぞれの色は、ほんのり緑にほんのりピンク。風味もしっかりついてます。惜しみなくメロン＆モモ果汁を投入している模様です♪　

アイスクリームもだけど、ソルベもその日の作り立てで、冷やしすぎてないから、滑らかな口どけなんですよね♪　

総評：また今夏もお世話になります(^^)/

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2013.9.15 今夏もお疲れ様でしたm(_ _)m

こちらはあす9/16（月）が最終日。朝から天気雨が断続的に続く中、ワタクシ的食べ納め。皆さんもそうなんでしょう、いつも以上に混んでましたね。今季初のソフトクリームをチョイス。通常３００円のところ、１０％引きで２７０円でした。フレッシュかつ上質なミルクの風味が口いっぱいに広がり、美味しゅうございました♪　また来年もいただけるといいなあ。

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2013.9.7　今年は９/１６（月）がラスト！

例年通り、最終３日間は１０％オフだそうです。この期間は特に売り切れやすいので、早めの来店をおすすめします。

ウメのソルベ+ライチのソルベ（￥390）　ウメのソルベは9月の期間限定フレーバー。POPにも書いてあった通り、とても酸っぱく、それが美味しい♪　クラッシュ梅が混ぜ込まれているのもよろしいですね。一方、ライチのソルベは、ウメの後にいただいたこともあり、比較的に甘く感じました。ラ・リューシュさんではソルベも作りたてなので、なめらかで良い食感です（＾＾）♪

次回はソフトクリームにしようかな（＾＾）？　クリ系もいいな（＾＾）♪

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2013.8.31　　残暑が厳しいざんしょ。

この日も暑かったので、久しぶりにこちらへ。

ほうじ茶＆ピスタチオのアイスクリームW（￥400）　さっぱり系のほうじ茶アイスが上。しっかりほうじ茶が香ります。それでもミルクの風味の方を強く感じます。下のピスタチオアイスもしっかりピスタチオ風味。こちらもミルクの風味の方が勝ってますね。十分美味しいですが、個人的好みを述べさせてもらえるなら、ほうじ茶・ピスタの風味がもう少しずつ強いと最高ですね。

今年も９月半ばに夏季限定営業が終了すると思います。9月限定のフレーバーを楽しみに、あと何回通えますかねえ（＾＾）？

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2013.6.30　　ラ・リューシェさんとともに自由が丘にやってきた夏の風。

気温はまだそんなに高くないけど、体が発汗するモードに突入しちゃって、ちょっと歩くだけで汗だくです（＾＾;;;。冷たくて、できれば美味しいものが食べたいな。っというわけで、こちらにやってまいりました。HPで確認すると、6/14（金）からのようです。

ラムレーズン+ショコラブランフレーズ（￥370）　一口パクリ～（＾u＾）♪　うんうん、コレコレ！　作りたてのアイスクリームは、なめらかで風味が新鮮で美味しいな。お使いの材料もいいんでしょう。ラムレーズン美味しい、いちご風味のホワイトチョコ美味しい。ベースのアイスクリーム美味しい。

６・７・８月と、期間限定フレーバーが数種類ずつありますので、今年も足繁く通うことになりそうです（＾＾）♪

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2012.9.16　　今夏の営業は9/17(月・祝）まで。来年まで待てない方はぜひこの機会に！

今日は、ひと雨あったからか、多めにアイスクリームを用意されたのか、昨日と同じ時間に行ってもまだ全種類のこっていました。どれも半分以下でしたけれども・・・・。今回は、ソフトクリームをチョイス。トロットロ～。ミルクの風味が濃厚かつフレッシュ。添えられたお口直しもサクッとして香ばしくておいしい。レピドールさんで焼かれたものかな？　これが１０％ＯＦＦだと￥270！！　お値打ちです（^-^）

明日、いよいよラスト！　どれだけ混むかは行ってみないと分かりません（^^;）

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2012.9.15　　ラスト３日間の１０％ＯＦＦ謝恩セール期間初日、初利用です。午後３時過ぎに伺いましたが、すでに半分以上売り切れ。『釣りは鮒に始まり鮒に終わる』ではないですが、基本のヴァニーユ（バニラアイス）が目の前で売り切れ・・・・orz。気を取り直し、以下の季節限定の２フレーバーをチョイス。

レザン＆アップルシナモン（￥387）　レザンは巨峰です。酸味が強めでさ～っぱり。美味しいですね。一方のアップルシナモンは、コンポートしたリンゴがぽつぽつ入ってて、クリーミーで美味しかった。

１２時開店で、１５時過ぎに残りあのくらいだと、１６時過ぎにはすべて売り切れちゃうんじゃないかな？というペース。補充があれば大丈夫ですが、その日の作り立てを売り切るスタイルのお店なので、それは期待できず。でもこのレア感もこのお店の魅力なんですね。

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2012.9.9 久しぶりにこちらに。真夏の暑い時期は、出不精になってしまって・・・。まだまだ暑いですが、いつの間にかラ・リューシェさんの営業期間の終了時期が迫ってきました。今年は９／１７(月)の敬老の日がラストです。毎年恒例ですが、最後の３日間は１０％ＯＦＦセールをやっています。

さて、ショウケースをのぞくと、かなりフレーバーが変わっていました。すでに栗のアイスが・・・。これはいただかねば！

和栗/マロン(カップ）（￥450）　和栗はほんのり黄色く色づいています。和栗独特の微粒子がツブツブする食感と優しい風味が、濃厚なミルクの風味とともにやってきました。アイスは解ける寸前で非常に柔らかく滑らか。おいし～ですね～（^-^）。一方のマロンは、渋皮に由来する紫色の色素でうっすらと染まっています。中には洋栗クラッシュがゴロゴロと入っていました。この洋栗クラッシュ、ねちょっとしたマロングラッセのような歯ごたえで、美味しいです。どちらも美味しかったですが、栗の風味自体はマロンのほうが濃かったな。

さあ、今期営業終了まで残り１週間。もう１回くらい食べに来たいな～

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2012.7.15　連日の真夏日！暑いとアイスが美味しいね～①

関東地方も連日の真夏日です。こんな日は美味しいアイスが食べたいぞ！というわけで、ラ・リューシェさんにやってきました。今回奇跡的にイートインにお客さんゼロ！初めて店内でいただきました。冷房の効いた室内で食べると、アイスの味がよく分かりますね。

ジャスミン＆グリオット（￥400）　どちらも季節限定フレーバー。ジャスミンはほんのり香る感じ。グリオット、すなわちチェリーはガツンと来る甘酸っぱさ。いずれも美味しかった。相変わらずやさしい口どけです。アイスを味わっているうち、すぐに店内は満員に。再び列に並び、ソフトクリーム（￥300）をテイクアウトしていただきました。こちらのソフト、ミルクの密度・風味が濃いのに、やはり口当たりと口どけが滑らかです。量も多いのでＣＰ高いですね。付け合せの焼き菓子のサービスもうれしい。

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今年もラ・リューシェさんの季節がやってきました！
6/23 奥沢の粉と卵さんからパーラー・ローレルさんまでは、等々力通りで一本です。散歩がてらスイーツ店巡りを楽しみましたが、時折晴れ間ののぞく天気でしたから、あっつい！そこで途中にあるラ・リューシェさんで休憩～

バナヌ/ラムレザン（￥350）　柔らかく滑らかで美味しいですね。生き返りました。

でも。バナナの風味よりミルクの風味の方がずっと強く感じます。前々回、キャラメルサレでも同様に感じました。ラムレーズンはさすがに存在を主張してます。ラムのアルコール分や苦みを感じるレーズンが、10粒くらい入っていますから。しかしながら、全体としてはまだミルクの風味が勝っています。これまでは、ミルクの風味がフレッシュだから気がつきませんでしたが、ミルクの風味の濃さ自体も相当なものです。これはすごいことだと思うんですが、合わせる他のフレーバーも味を濃くしてバランスをとっていただけたらいいな、と思います。

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6/17　２日続けての訪問。この日は雨が止んで気温が上がり、蒸し暑かった。こんなときはソルベなぞ
食べて、さっぱりしたいものです。というわけで、選んだのがこちら。

○シトロン・ヴェール/オランジュ（￥350）　シトロン・ヴェールとは、ライムのことらしい。緑色の檸檬。成程。
例によってソルベも柔らか～く、使い捨てのプラスプーンでも、全くストレスなく食べたい量がすくえます。
口どけも滑らか～。テイクアウトしたものの、近所のエムコイデさんの前を通る頃には完食していました（＾＾）

次は、好物のラムレーズンなど、味の濃いフレーバーが食べたいな。
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夏季限定営業のアイスクリーム・ソルベ専門店のラ・リューシェさんが、6/15(金)から今夏の営業開始です。
さっそく行ってきました～（＾＾）。こちらは、その日作りたてのアイスしか販売しません。新鮮さも素晴らしいの
ですが、それ以上に素晴らしいのは口どけです。

通常アイスクリームは、作ったあと保存のためにうんと冷やすため、カチカチになります。いったんカチカチに
してしまうと、食べごろの温度にさらしても、なかなか内部までは食べ頃温度に戻りません。アイス
クリームが空気をたっぷり含んでいるからです。これは発泡スチロールが保温性に優れている
理由と同じです。

一方、その日に売る分しか作らないこちらの場合、保存の必要がありませんから一度もカチカチにはせず、
溶けないぎりぎりの温度をキープして提供されます。これが滑らかな口どけの理由です。

○バニーユ/キャラメル・サレ（￥350） 今年もまた会えたね。相変わらず美味しいよ b(^-^)
すぐ溶けはじめるので、イートインが無難です。テイクアウトの場合は、垂れに気をつけましょう！

総評；今年の夏も、また通うことになるでしょう。とりあえず次はソルベを行っときます！

店内のレイアウトが変わり、イートインメニュー価格が上昇(^^;;
タブレットの棚は縮小してます。価格据え置きだった次の
ひとしなをリピ。

ショコラムース･３種味比べ（￥９２０）マダガスカル、ペルー、
エクアドルをチョイス♪

マダガスカル：ナッティで甘め。

ペルー：フローラルで甘め。

エクアドル：この中では最も濃厚で、甘さの中にほろ苦さ。

いずれもふんわりエアリーで口どけ滑らか。全体的に、以前より
ミルキーな印象に変わった…かも。

ムース･オ･ショコラ３種盛り（￥９２０）ムースは六種類から選べ、マダガスカル、ペルー、エクアドルをチョイスしました。

マダガスカル…酸味とナッツ感のバランスがよい。リキュールで風味付けしたかのように感じる薫り高さ。

エクアドル…クーベルチュール系の、ザ･チョコレートな香り高い風味。コレが嫌いだという人は想像できない。

ペルー…マダガスカルと同様に、酸味とナッツ感がバランス。ただ、香ばしさの質がかなり違い、煎った大豆のような香りが加わる。

総評：ムースなのでいずれも口どけはとてもよろしい♪　口にした瞬間からカカオの風味が口いっぱいに広がります。口の中でゆっくり溶け出すタブレットにはない美味しさですね(⌒∇⌒)！

イートインでパヘを頂きました(⌒∇⌒)♪

ムース･オ･ショコラパフェ（￥７９０）＋セットコーヒー（￥２００）パフェは、ショコラムースひと玉に、ミルク･イチゴ･レモンのアイスクリームがひと玉ずつ。カカオニブとベリーソースがトッピングされ、底には凍ったラズベリー。ショコラムースは、六種類から選べ、ワタクシはペルー産カカオをチョイス。

ムースからテロリ～(^q^)♪ おお、事前に味見をさせて頂いた、ペルー産チョコタブレットと同じ風味がちゃんとする～＼(^ー^)／マイルドな甘みと爽やかな酸味が特長ですが、ムースにしてもカカオの個性的な風味が損なわれてないのはお見事。

アイスクリームは、ふんわり感とネットリ感が同居する独特な口当たりで、フレッシュ感もあって美味。それもそのはず、ムッシュ･シャポンは、なんでもバッキンガム宮殿のプリンセスお付きの、アイスクリーム職人なんだとか。

コーヒーは安定の深煎りフレンチコーヒー泡ぷくぷくタイプ。

総評：こちらの主力商品であるチョコタブレットは、一枚２５００円と、なかなかハードルが高い。ところが、タブレットのほぼ全種類、ミニタブレットとして一枚２５０円で販売されてました。一枚ずつ全種類購入して、じっくり食べ比べてみるのも楽しげ(⌒∇⌒)♪


バレンタイン前からホワイトデー過ぎ位まで、タブレットの品薄状態が続きましたが、最近は品ぞろえが安定してきました。久しぶりにイートインしてみよう♪　席について待ってて気づいたのですが、タブレットの値段が一枚２５００円なのを見て、試食もせずに踵を返す人多数(^^;; そういう方には、三つのパターンから選べる味比べセットがオススメ。

３タブレット味比べセット･甘味系（￥９８０）セットドリンクは、ホットコーヒーをチョイス。タブレットチョコは、チュアオ･コロンビア･そしてタンザニアです。それらの特徴を簡単に。

　チュアオ…甘味とフルーティーな酸味がしっかり。同じ名前のチョコが、ドモーリ社製のクリオーロ種チョコにもあったかと思います。

　コロンビア…ナッティな甘味全開！カカオ分７０％で、ミルクは入ってないのに、ミルクチョコ？って錯覚するほど甘味が豊富です(⌒∇⌒)

　タンザニア…甘味と酸味、そしてほんのりと苦み＆渋み。とても複雑ながら、バランスが取れたひと品。

総評：次回はもう一回、味比べセットの酸味系を頂いてみようかな？！

スイーツ王国・自由が丘の厚みがさらに増した！

フランス人ショコラティエ･ムッシュシャポンのお店。日本1号店だそうです。ベンズクッキーなどもそうですが、ハイレベルなお店が、日本1号店や東京1号店を自由が丘に作ってくれるのは、地元に住む者として嬉しいです(^^) ムッシュシャポンは元々、バッキンガム宮殿のお姫様お付きのアイスクリーム職人だそう。またサロン･ド･ショコラパリで二度優勝した実績を誇ります。イートインしました。

ショコラタブレット（酸味系）三種食べ比べセット（￥９８０）セットドリンクはコーヒーをチョイス。いずれのチョコも滑らかな口どけなので、カカオを微粒子化するコンチング工程を経ているようです。以下に、各々の風味の特徴を簡単に述べます。

ベネズエラ：苦味･甘味がまず来て、その後にフルーティーな酸味がきます。

ブラジル：ナッティな甘さから、徐々に甘酸っぱく変化します。ブラジル産カカオであることを意識してか、コーヒーととてもよく合うように、造られています(*^.^*)

ペルー：コクのある酸味と若干の渋みがまず来て、徐々に甘みと混じり合います。赤ワインを彷彿させます♪

総評：滑らかな口どけとカカオの個性を引き出すことを両立させた、見事なチョコレート。同様のチョコにイタリアのドモーリがありますが、流通に掛かる時間の差なのか、シャポンチョコの方がフレッシュに感じました。また、ミニマルやショコル、グリーン ビーン トゥ バー チョコレート 等の、日本のBean to barチョコレート屋さんは、カカオの個性は引き出せてるけど、滑らかさは正直あまりありません。そこらへんとの点数の兼ね合いを考えると、☆４．５を付けざるを得ない！

赤坂の白妙さんが定休だったので、こちらに足を伸ばしました。こちらのビルの１F入口には、無数のクリスタルを散りばめたツリーが飾ってあり、冬の午後の日差しを受けて七色に輝いていました。このツリーは一見の価値ありですね♪

和栗のモンブラン（￥７９９）リピ♡ 注文を受けてから最終組立をする、この出来立てモンブランは、栗の季節に一度は食べておきたいひと品。パクリ～(^q^)♪うま♡ 土台の焼きメレンゲがか～るい(⌒∇⌒) う～む、間違いない(^v^)！

ガトープールローリー（￥６４８）サツマイモとチョコレートを使った生地がベース。その生地でクレームブリュレをサンドし、周囲をバタークリームでデコレート、上からキャラメルソースとろりん。全体的に味わいが濃厚です。素材の組み合わせが面白く、また敢えてバタークリームを使っていて、かなり独創的だと思います。

以前広尾にあったプレシューズさんが閉店したのは２・３年前。この度めでたく、紀尾井町ガーデンテラス四階に復活されました。広尾店は小さかったですが、新店は店内30席、テラスが10席以上もあります。

和栗のモンブラン（￥799）今回のお目当て。注文を受けてから絞られるマロンストリングは、以前と同様、透明感がありますパクリ～(^u^)♪ うぉ、和栗の風味が濃厚！そして口どけは滑らかだ♪ 中の生クリは、ほとんど加糖されてないが、乳脂肪の優しい甘さがあります。土台の焼きメレンゲは、サックリと軽く、適度な甘さの他に何かフレーバーが付けられているようだ。頂いてるうちに、自重で徐々に変形するほど柔らかい。コレはテイクアウト出来ないね。門外不出♪ 結論：以前よりさらに美味しくなった(⌒∇⌒)！

インペリアルグリオット（￥594）構造解析;下から、アールグレイムース、グリオットのコンポート、ライム風味の生クリ。なかなか見かけない組み合わせ。いずれも個性が強い素材だが、それぞれに主張させつつも、全体的にまとまっている。ライムとグリオット（チェリー）の酸味に加え、アールグレイのベルガモット（柑橘類）フレーバーにより、とてもサッパリと頂けた。

総評：場所柄か広尾時代よりかなり値上りしたが、レベルはアップ☆４．３

ここんとこ連続してチョイスしてしまっている、名作・ピスタチオクリームサンドと激しく迷いました。が、たまには別のも行っとかないと、と思い次のひとしなをチョイス(^^)ゞ

【ブランデーケーキ､￥320】ケーク・オ・フリュイに、ブランデーシロップを上面からタップリ塗りたくったひとしな(*^^*)♪  パク～(^u^)♪　ブランデーの芳香がいいね。アルコール分も残ってて、ムセそうになるも、練り込まれたドライフルーツの甘酸っぱさと、生地の甘味が癒してくれます。詰まった感もなく、スムーズに口どけするので、あっという間に完食＼(^o^)／

ヘビーリピートしているひとしなです(^^)ゞ

【ピスタチオ･クリーム､￥240】いつも思いますが、ピスタチオのクリームは、ホントに濃ゆい緑色をしてます。ほうれん草ペーストと見紛うほどに。

ガブ～(^w^)♪　クリームの中にはクラッシュナッツが散らしてあり、カリショリ食感。甘くて美味しい(*^.^*)♪ バゲット生地にもクラッシュナッツが練り込まれており、ナッツ感が強化されています。

それと、値上がりしたので、まとめを修正しておきました(^v^)ゞ

【ピスタチオクリーム、￥220】　久しぶりにパクリ～(^q^)♪　ピスタチオのまったりしたナッティさと甘みがどーーん＼(^o^)／　お、今回のは、クリスピー感がこれまでになく強い。生地に練り込まれたクルミの割合が増しているからだ！！　クルミの風味がピスタチオの風味と溶け合い、極上の味わい。ベースの生地もハード系にしては歯切れがよく、クルミと一緒に消えて行ってくれます。ほんのり甘いし。これは、ヴィエノワズリー（菓子パン）というより、スイーツ寄りのひとしなです。

総評：『マイベストスイーツ2017』に入れたのは、やはり間違いじゃなかった(*^.^*)！

ピスタチオクリーム（￥220）パクリ。濃緑のピスタチオクリームは超濃厚、
くるみバゲットはローストナッツの香ばしさ＋コリコリ食感がナイス。いつもながら、
クリームと生地の豆豆マリアージュが素晴らしい。

メロンパン（￥300）上記のピスタサンドと同じ冷蔵ケース内にありました。
パクリ。生地はかなりしっかりとした食感で、上にはザクザクしたクランブル。
そして中は、もったり食感のカスタードクリーム。一般的にメロンパンはパサつきが
強く、口の中の水分を持ってかれ勝ちです。しかしこちらのハイグレードな
メロンパンは、飲み物無しでもスルスルとあっという間に完食♪
以前からいい値段だとは思ってましたが、久しぶりに来てみると
全体に値上がったようで、さすがに割高感をヒシヒシと感じます(^^;;
それでも比較的ロープライスなふた品をチョイス。

ガーリック･フランス（￥１５０）ガブリとやると、カリッとした
皮の中に、柔らかいクラム。そこからガーリック･バターがじゅんわり
染み出し、旨塩味～♪

ピスタチオクリーム（￥２２０）マイベストスイーツ２０１７に
入れたひとしな。濃厚なピスタクリームと、それを受け止めるクルミ
入りパン生地。やはり旨い。ナッティな甘みの他に、コクのある甘みを
感じる…ハチミツが加えられているようだ(⌒∇⌒) 違ったらゴメン！

総評：プチバゲットサンド系は、いずれもコスパが良い！

ピスタチオクリーム（￥２００）ピスタチオのクリームが、
ホウレン草のペーストのように深い緑色なのは謎だが、
風味とコクは深い。通常のバゲットではなく、ナッツ入りの
ハードパンであることが、全体の美味しさを数段引き上げて
いるのは間違いない(^^)！

総評：もはや虜（笑）☆UPです(*^.^*)！

栗と胡桃入りスペルト小麦ハードパン･ハーフ（￥３００）まずはクープに沿って盛り上がった、生地部分だけをパクリ(^u^) 原種に近いスペルト小麦であることに加え全粒粉だから、小麦の香ばしさや野性味がバシンと来ます！しかも栄養タップリっぽいお味(⌒∇⌒)

クルミと栗がまたどっさりなんだ♡ 生地よりも具材の方が多い贅沢極まる造りなんだから、美味しくないわきゃぁないよ。ちょっと味見したらトースターでリベイクするつもりだったけど、あまりに美味しかったから一気に全部食べてしまいました(^^)ゞ

ショコラ５５（￥１９０） 久しぶりにパクリ～(^q^)♪相変わらず、チョコのペキペキ食感がナイス！

総評：具材たっぷりな造りが嬉しいね(⌒∇⌒)♪
ピスタチオクリーム（￥２００）濃い緑色のクリームは、ピスタチオペーストのコク甘さが秀逸。粒状のクラッシュナッツか結晶状の砂糖が混ぜ込まれているようで、サリサリした食感。

リピして分かったのが、パン生地に練り込まれたローストクルミの名脇役ぶり。その香ばしい風味が、ピスタチオのナッツ感と共鳴して、相乗効果で美味しさを膨らませています(⌒∇⌒)♪

総評：レギュラー化決定！

2016.12月

久しぶりにショコラ５５でも～♪と思って訪問。ところがそのショコラ５５の隣に、見たことのないひと品が！

ピスタチオクリームサンド（￥２００）ほうれん草のペーストかってくらい深い緑色のピスタチオクリーム♡に目を奪われチョイスパクリ～(^u^)♪生地はバゲットかと思いきや、クルミが入ったパン･オ･ノアでした。生地がネジネジひねられた成形です。バゲットほど引きが強くないので、ピスタチオクリームと口どけのタイミングが揃います(⌒∇⌒)　ピスタもクルミもナッツだから、相性の良さは言わずもがな。ピスタクリームにもクラッシュナッツが入っていて、それが生地の中のクルミと合わさると、ザクザク感が倍増♪

総評：相当美味しいので、コレも定番化決定ですね！

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2016.3月

タルティーヌ（￥４２０くらい）まだ温かいのをゲット！即パクリ～(^u^)♪　ベースのバゲットがカリコリザックリで美味い♪　具は、ベシャメルソース、モッツァレラチーズ、玉ネギ、アボカドなどです。具沢山ですが味付けは薄目なので、しつこくありません。

総評：リベイクが難しいタルティーヌは、ベースのバゲットがシケらないうちが食べ頃♪

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2015.8月

ショコラ５５（￥１９０）購入後、即パクリ。変わらずペキペキ♡クーベルチュール。

パテ・ド・カンパーニュ（￥４００）ショコラ５５と同じミニミニバゲットに、ブ厚い田舎風パテとミニピクルス２ｹを挟んだもの。バテは肉肉しくて臭みも全くなく、ピクルスの酸味で風味が膨らみます。ピクルスのカリコリ食感とパテの柔らかさの対比もいい。かなり旨いですね(#^.^#)！

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2014.9.17

ショコラ55（￥170くらい）　何度目のリピでしょうか。お店を出てすぐにパクリ。冷えているのでクーベルチュール（チョコ）のペキペキがうまい！　この日は、ミニバゲット部分のクリスピーさもそこそこありまして、食べやすかったです。

栗とヘーゼルナッツ入りバゲット（￥300くらい）　小さな栗の実とローストヘーゼルナッツが、ゴロゴロ入った細いバゲット。具が多めで、バゲット生地の香ばしさ・クリスピーさと調和しています。リベイクしようと思ったのですが、そのままで味見をしたら美味しすぎて、結局リベイクせずに完食(^^)/　これもリピしたい♪

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2013.10.6　　ショコラ５５ふたたび。

ショコラ５５（￥160）　ミニバゲットに、北海道産低塩バターのスライスと、ベルギークーベルチュールチップ３枚を挟んだもの。お店では冷蔵ケースに入っていまいます。なのでバゲットが結露によってどんどん湿っていきます。これはリベイクできないので、できるだけ早くいただくのが美味しくいただくコツでしょう。冷えていると、口の中でチョコがペキペキ・ポキポキ割れながら、溶け出したバターと絡んでゆく感じがステキです。

タルティーヌ（￥390）　この日は１２：３０訪問でしたが、すでに室温に戻っていましたね。焼き上がりが正午前だったと思うので、熱々が食べたい時はもう少し早めに伺いたいですね。冷めてはいても、ベシャメルソースはトロッとしていて、ミルキーな風味で美味しかったです。

ジンジャーフランス（￥120）　生姜をすりおろしたものにハチミツを合わせ、ミニバゲットに挟んだもの。バゲットの表面にもハチミツがぬられていたらしく、リベイクすると上面がジュクジュクいっていました。リベイクした方が食べやすいですし美味しくなりますね。

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2013.4.24　　基本のパン。

クロワッサン（￥170）　なぜかいただいたことがなかった基本のパンをいただきました。低水分発酵バターを使用。表面サックサックで香ばしい。一方、内部はしっとり。バターの効かせ方が奥ゆかしく、ゆっくりと噛み締めていくほどにコクのある風味が出てきます。これは美味しいですね（＾＾）！　流石でございます。発酵バターを使用したクロワッサンとしては、かなり良心的な価格です。

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2013.3.22　　チョコやナッツが惜しげもなく！！

チョコチップ入りアールグレイ風味のパン（￥200くらい？）　アールグレイがほんのり香ります。そこに風味の良いチョコチップがどっさり。チョコ好きにはたまりません。そんなにたっぷりでも甘ったるく感じないのは、アールグレイの香りのおかげ♪

マカダミアナッツ入りダマンドのパン（￥300くらい？）　焼きのしっかりしたパンにダマンドがけをして、さらにマカダミアナッツを埋め込んだパン。土台+ダマンドだけでも美味しいのに、マカダミアナッツの食感・風味がプラスされ、たいへん贅沢。美味しかったです（＾＾）！

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2013.1.25　　バレンタインデーが近づいてきましたね（^^）

夕方頃、小腹がすいてきたので、ちょっと足を伸ばしてル・ルソールさんへ。だいぶパンが少なくなってましたが、種類はまだ結構ありました。

クール・ド・ショコラ（￥220）　フランス語で、ハート型のチョコレート、という意味です。オープンハート型のフランスパンに、チョコチップがこれでもか！ってくらいに練りこまれています。いただくと、パン部分よりもチョコの方が多いバランスです。でも、バレンタインデー間近ですからチョコが主役でOK！　チョコ自体が美味しく、いい素材をお使いのようです（^-^）

また今年もちょくちょく寄らしてもらいます（^^）

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2012.9.20 やっぱりル・ルソールさん、おいしいです。連チャンです～（^v^）

ベーコンエピ（￥190）　生ハム入り。小ぶりながら、きっちり成型されててよい姿かたち。カリッとしていますが硬すぎず、噛むとメリメリと音を立てます。これはクラストに『裏打ち構造』がある証拠。個人的に美味しいバゲットの条件だと思っています。生ハムの塩気もちょうどいい感じ。おいしいです。

トスカーナ（￥190）　グリュイエールチーズとオリーブ。はみ出して焦げたチーズがかなり旨～い！オリーブの青臭さは控えめ。チーズ・パンの香りと一体になるといい香りに。これも美味しい。

ここのパンたちはハズしませんね～。次回は久しぶりにショコラ５５をいただこうかな(^-^)

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2012.9.19　久しぶりのレビューです。

パン・オ・フィグ（￥210）　POPに「人気のパン」とあり、購入決定。以前はそのままいただきましたが、かなりアゴの力を要した記憶が（笑）　今回はトースターでリベイクしていただきました。クラストは薄く、クラムがミッチリ。その中にドライイチジクが程よい割合で入っています。リベイクにより全体に柔らかくなり、粉の香り、発酵に由来する香り、イチジクの香りが立ってます。リベイクによるクラストの香ばしさが加わり、さらに美味しく（^-^）　ドライイチジクがさらにギュギュッと濃縮されていますが、どこまでも自然な甘さです（^^）

ラスク・フロマージュ・プロヴァンス（￥160）　そのままでも結構カリッとしていますが、トースターでリベイクしていただきました。下面はさらにカリッ、上面チーズが柔らかに。チーズの匂いと、にんにく・ハーブの香り。パンをラスクにする一手間を加えると、こんなに美味しくなるんですね～（^0^）。食感フリーク垂涎の一品！

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2012.6.22　追加　小型トースターのありがたみを、ひしひしと感じる今日この頃・・・

タルティーヌ（￥390）　4種類あるタルティーヌのひとつ。かりっと歯ごたえのあるパン生地の上に、たっぷりのベシャメルソースをのせ、ソーセージ・野菜をトッピングして焼き上げたもの。幸運にも、出来立てをゲット！12時ごろ伺いましたが、お昼ごはんのタイミングに合わせて焼かれたようです。持ち帰ってもまだアッツアツです！うまいな～（＾＾）　これはひとつの料理です。このベシャメルソース、手づかみでいただいてもギリギリこぼれない、絶妙のとろりん加減で仕上げられていました。

ガーリックフランス（￥120）　ちっちゃなフランスパンの間に、ガーリック、オニオン、バジルなどをクリームチーズに混ぜ込んだペーストがはさんであります。リベイクして食べると、クラストがパリパリ・シャリシャリになり、内部のクリームチーズが程よくトロリとして風味が立ち、とても美味しいです。リベイクした場合、主観で5倍は美味しく感じますね！

パンブリエ（￥450）　ミルク・クリームが生地に混ぜ込まれた非常にリッチなパン。まあるいカタチと細長い形の2タイプがあり、しっとり感とカリカリ感のバランスが違うそう。こちらは長細いカタチの方でカリカリ感が強いタイプ。リベイクせずとも、表面の焼き目部分はカリッとして香ばしい。一方内部はしっとりモッチリ。噛んでいるとどんどん甘さが出てきます。スライスしてリベイクすると、表面のカリカリ感は倍増！美味しいですね。

いまさらながら、リベイクしたフランスパンの美味しさに幸せを感じています。評価アップ！
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6/15ついか　あんぱん（￥160）　何度も食べてますが、相変わらず美味しい。あんは甘さ控えめであっさり目のお味ですが、ふわりと小豆のよい香りがします。ごまの風味とバランスが取れていると思います。

シュークリーム（￥200）　クリームを下から入れたタイプ。皮はやや固めも大体どこも均一の厚さで、内部のカスタードをしっかり閉じ込めている。たっぷりカスタードは、甘さ控えめ、卵の風味しっかり、もったり目の舌触り、なめらかな口どけ。なかなかうまい。ただ、冷やしてあるので持ち運びの際に結露してシケってしまい、皮のクリスピーさがほとんどなくなってしまう点は仕方がないのだろう。

バゲット（￥240）　はじっこの尖った部分は、さっそくもいでパクリ。カリカリパリパリで美味しい。薄い塩味がついているので、そのままでも結構イケます。でも、トースターでリベイクすると、異次元の美味さ。パン切りナイフでスライスしてか～るく焼いてがぶりと噛むと、皮がシャリ～ンと一気に砕け散り、香ばしさが口の中いっぱいに広がります。うまいね～！内側は焼いてもなおモッチリしており、食感の対比が面白い。
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6/3ついか　週末になると、月・火がお休みのこのお店のパンが食べたくなってしまいます。

○ショコラ５５(￥160）　小さいフランスパンに、北海道産低塩バターと、ベルギー産クーベルチュール
をはさんだもの。チョコがペキペキで薫り高くおいしいです。バターはほのかな塩分とミルキーな風味で
表面サク・中モッチリのパンといっしょになっておいしい。見た目、チョコが少なく、バターが多いかな？
と思いましたが、大丈夫！　バランス取れてます。

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4/26追加　　あんパンのアンコ、レベル高っ！
○あんパン（￥160）　白ゴマ・黒ゴマをたっぷり振りかけたあんパン。ゴマの風味がいい。パンはやわらかく、
粒あん。このあん、甘さ控えめながら小豆の風味がしっかり立ってて、美味い。おそらく名のある
和菓子屋さんのあんを使っていると思われます。もし自家製なら相当なもの。

○ホットドッグ・プロなんとか（￥390）　フォカッチャのホットドッグ。パン自体に小麦の風味と香ばしさがあり、
さらにソーセージ、トマト、チーズの味が加わり、美味し。ただし、がぶっといけない厚みだし、パンも
歯ごたえがあるので、気をつけて食べないとこぼします。

バゲット類を美味しく食べるため、小型のトースター買おうかな。
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井の頭線・駒場東大前駅の西口改札を出て右に進み、線路をくぐり抜けると、東大駒場キャンパス坂下門。
門に向かって左に進み、緩やかな坂を上がっていき、右に曲がった角に"Le ressort"はあります。
この屋号、英語ではresortだろうから、軽井沢なんかをイメージしたのかな～などど勝手に思っていたら、
フランス語で『春』という意味だそうです。をを！まさに今レポートするにふさわしいお店！！

菓子パン系しか試したことはないですが、どれも大変美味しい。

○クロワッサンダマンド（￥240）：行くと必ず買っちゃう好物です。特にサクサク感がステキなので、午前中に買って、
お昼までに食べることをオススメします。表面に砂糖がけ、内部にアーモンドクリームと、甘いパンですが、
甘ったるくならないように隠し味のりんごジャムが味を引き締めています。

○ブリオッシュベースの菓子パン。今回始めて存在を認識しました。フランボワジャム・りんご・
アーモンドクリーム・アーモンドスライス・粉糖から構成されています。しっかり焼いてあり、大変香ばしい。
ただし、あせって食べると粉糖を吸い込んでむせてしまい、咳で粉糖を周囲に撒き散らかしてしまいますｗ
ご注意あれ。

○フランス人大絶賛のパン・オ・ショコラ（￥190）：バター香るサクサク・パリパリのデニッシュの中に、
コクがあって薫り高いベルギー産ショコラが、やわらかくねっとりした食感で入っています。フランス人じゃ～
なくたって、日本人だって大絶賛です。単品でも高いレベルのデニッシュとチョコが、上手に融合しないと
この味わいは出ない。

○パン・オ・レザン（￥240）：うずまき状デニッシュの中に大き目で果実感を残したレーズンが、切れ目なく
２階建てで列を成している。アーモンドクリームといっしょに巻かれている。表面は、クロワッサンダマンドと同じく
りんごジャムが薄くかけられ、ぶどうとは異なる系統の甘酸っぱさをプラス。甘いパンだが、ワタクシ的には
甘すぎるとは感じない。無糖のドリンクと合わせるとちょうどよい。


唯一残念な点は、定休が月曜と火曜で、夏休みや年末年始もたっぷりお休みを取るところです。
でも、十分な休養で高いレベルをキープしてくださるなら、ワタクシは待ちます！

の前に、ふたしなレビュー(^^)ゞ

ガトー･フレーズ（￥４８０）米粉１００％のスポンジと、純生クリーム、
そしてイチゴだけの構成。お、フォークだけでサクサクと切り出せます
パクリ～(^q^)♪ ふお♡スポンジが無抵抗で液状化します＼(^ー^)／
生クリおよびイチゴの口どけ速度とほぼ一致し、秒速で三位一体となりますね♪

キャルム（￥４５０）風味の強さが特徴のハンガリー産イチゴを使った
ムーススイーツ。メチャクチャ風味が強いというわけではありませんが、
イチゴ風味はしっかりしています。ムースの風味に負けていません。

ルレ･ド･リ（￥３４０）今夏の帰省時、お土産として使えるかどうかを
検証するために、敢えて一晩冷蔵庫内で寝かせて翌日食べました。その結果、
スポンジ全体がわずかにモチッとしましたが、まだまだフワフワでした♪

一番の心配は、スポンジがクリームの水分を吸ってグズグズになる可能性でしたが、
これは全く見られず。スポンジは焼き目の甘香ばしさとハチミツの香りが
よく、生クリームはグラニュー糖のサッパリした甘さで美味しかった。

総評：この持ちの良さなら、ルレ･ド･リをお土産にしても心配無用(⌒∇⌒)！


ルレ･ド･リ（￥３４０）初見で☆４．６を付けたひとしなですパクリ～(^q^)♪ 米粉を使い、小麦粉フリーのスポンジは、再現性よくふんわふわ食感で、口どけも速攻♪生クリームは、ミルキーな風味の中にコク甘さが♪スポンジ生地とのマッチングが良いねぇ＼(^ー^)／ やはり☆４．６は妥当だったな♪

ルージュ（￥４８０）こちらの地元･両国出身の絵師･葛飾北斎。彼の代表作のひとつである富岳三十六景の中の、「凱風快晴」、通称･「赤富士」をモチーフにしたスイーツ。富士山を、単に頭を切った円錐形ではなしに、宝永火口や大沢崩れを思わせる、ひとひねりある形で表現した所に非凡なセンスを感じます。中はホワイトチョコムースで、表面にフランボワーズ風味のネットリグラサージュ。トップにフランボワーズとエディブルフラワーの花びら。全体にカッチリとしたテクスチュア。

ノワール（￥４８０）赤富士と構図は同じだが印象の全く異なる「黒富士」（「山下白雨」）をモチーフにしたスイーツ。トップはブラックベリーとエディブルフラワーの花びら、中はチョコムース＆キャラメル系のコク甘いクリーム。こちらもカッチリとしたテクスチュアです。

総評：ルージュとノワールは、近所にある北斎美術館でも頂けると嬉しいかも(⌒∇⌒)！

葛飾北斎の生誕地･両国。北斎通りから、ＪＲ線の方へちょいと路地に入ったところに、こちらはあります。北斎の浮世絵に描かれた赤富士や黒富士をモチーフにしたオリジナルスイーツに強く惹かれながらも、ワタクシは次のジミ～なひと品をチョイス(^^)ゞ

ルレ･ド･リ（￥３４０）お店オススメのひと品です。仏語でルレはロール、リはコメの意味で、その名の通り米粉100%スポンジのロールケーキです。したがって小麦粉不使用でグルテンフリー。

モンサンクレールの辻口さんが、自由が丘2号店としてロールケーキ専門店：ロール屋を始めた頃、看板の一つが米粉100%スポンジを使ったローケーでした。小麦アレルギーを持つ子供たちにも、空気をたっぷり含んだふわふわのスポンジの美味しさを味わわせてあげたいと、生み出された米粉ローケー。それから十年以上たった今、

ルレ･ド･リをパクリ～(^u^)♪

…超々ふわふわわなスポンジだ！小麦粉スポンジのムチッとした食感はない。そして神速の口どけ！！ホイップ生クリームもホワッとシュルンと口どけし、スポンジとともにアッという間に液状化します。グラニュー糖や上白糖とは異なる、コクのある甘み…和三盆かな(^v^)？　スポンジがふわふわなのに、クリームの水分が沁みた感じがないのもいい。

洋菓子の基本であるスポンジケーキですが、小麦粉をグルテンのない米粉で置き換えてこんなにふわふわに焼くのは、並の腕前・センスで出来ることではない。そしておそらく、コメを主食とする日本人でなければ生み出せなかったであろう。この絶品米粉スポンジを生み出したシェフの、他の作品もぜひ頂いてみたい。

総評：このスポンジに小麦粉を一切使ってないとは、いまだに信じられない思いがする。日本の洋菓子は、ついにここまで進化したのか…。ハッキリ書こう。この米粉100%ロールケーキ：ルレ･ド･リは、小麦粉スポンジのローケーを超えた。 暫定☆４．６。