魚菜っ葉さんの「行った(口コミ)」お店一覧 [食べログ]

黒崎田舎庵日日屋

うなぎ百名店 2022 選出店

黒崎田舎庵日日屋

黒崎駅前、黒崎、西黒崎/うなぎ

3.77

273人

夜￥3,000～￥3,999

昼￥3,000～￥3,999

定休日: 水曜日、木曜日

夜の点数：4.5

黒崎まで来たなら寄らずにはいられない田舎庵のうなぎ！やっぱり美味しい❣️脂の嫌味が全くありません！あらためてこれはすごいなぁと感激します #うなぎ #田舎庵 #田舎庵のうなぎ #鰻重 #肝吸い #黒崎グルメ #北九州グルメ #北九州 #鰻「うなぎに火を喰わせろ！」って聞いたことあります？鰻の有名店「田舎庵」独特の焼き方なんです。強火で鰻を焼きながら何度も何度も串に刺した身を折り畳みます。そのうちその身に水を浴びせかけます。「そんな無法なやり方があるもんか！」と叱られそうですが、これがべらぼうに旨いんです。田舎庵は2店舗ありまして、メディアにも頻繁に取り上げられるのが小倉の「田舎庵」お兄さんのお店です。そして黒崎の「田舎庵日日屋」が弟さんのお店。これまで小倉店には2度ほど、こちらには4、5回お伺いしていますが、今日は久しぶりの訪問です。店内に入り、瓢箪の暖簾をくぐってテーブルに着きます。BGMは弦楽四重奏が流れています。そんな落ち着いた店内です。「鰻重（松）3,600円」を注文します。田舎庵のお品書きは安い方から松竹梅の順に並んでます。さて、待つこと30分ほどで美しい器が運ばれてきます。背筋を伸ばして厳かに蓋を開けるとふんわりと甘く芳ばしい香りに包まれます。 …そして艶やかに輝いている。まずはお重の隅のご飯を一口摘んで心を落ち着けますが、タレの付いたご飯だけで「う〜む」と唸ってしまうのです。タレは「九州の中では甘さを控えてさっぱりしたものに仕上げています。」とありますが長年にわたって鰻の脂が漬け込まれたであろうタレは…それだけでご馳走です…きっとご飯が何杯でもイケる「当店の蒲焼きは素焼きの時に深く焼き込むのを特徴としています。そのため、火の上で金串に刺した鰻を何度も何度も折り込むようにこねて脂を出し脂の多い時には水をかけ脂を落とすようにして焼きます。」さて、鰻を箸で持ち上げるとホロリと崩れ落ちます。強火で焼いているのにふっくらと柔らかです。それでいて表面はカリカリとした焼き目が美しく輝いている！これこそ「田舎庵」です。慎重に箸で掬い上げるようにして舌先に載せると… まさに蕩けます！脂のうま味がじんわりと舌先からこめかみへ、そして身体全体に広がっていきます。それでいて肉厚！あ〜ってため息を吐いたら、ご飯に山椒を振り（鰻に振ってはいけません）タレの沁みたご飯と一緒に愉しみます。あぁ〜舌から蕩ける❣️ 素晴らしい！あぁ〜！やっぱり名店と言われるだけの由縁はあるものです。感動的な鰻です！

2022/01訪問

3回

シロヤベーカリー黒崎店