スカクーさんのマイ★ベストレストラン 2014

かなり変わった店です

だけども、最高のお店です(*ﾟ▽ﾟ*)


予約は必需です。
メニューがないので、予約の際に予算を伝えることになります。
それで飲み物まで含めてコースが出てきます。

私は5000円コースを頼みました

店内の雰囲気は居酒屋くらいのもんですが

料理はマスターの気合のこもった上質なものがいただけます

北海道産だけにこだわるわけでもなく、その時旨いものを料理してくれるようです

正直、CP良すぎです。
１．５倍以上の値段とっても問題ないレベルです

CPと書くと安っぽいですが、料理はハイクラスですね

無駄に豪華絢爛とか高級食材並べるって意味ではなく

いい仕事してますわー(๑≧౪≦)

ジャンルは割烹ということになるのかなぁ？

同じネタでも仕込みの違いで味を変えてきたり

いろいろ食べ比べさせていただいたりしました（サービスだったのかな？）

苦手なものは聞かれますので、きちんとお答えしましょう


酒の銘柄はブラインドされており、何が出てくるかはマスターしだいということになります。
ただし、ワインのマリアージュのようにきちんと考えられたものが出てきますので
素直にいただきましょう


元々、札幌や東京でいくつか店を出していて上客もけっこういらっしゃったようですが
突然、ある事情で店をたたんで、今は旭川でやっているとのことでした。

マスターとお話した感じでは、かなり熱いポリシーとプライドを持っているようであり
職人気質・・・というと無骨なイメージなってしまい違うと思いますが
芯を持って仕事をしていらっしゃるようです

合わない人は合わないだろうなという感じです

店が客を選ぶというのは半分冗談のようでマジですね・・・(・∀・)


ので


料理や酒が好きであること

ある程度「違い」が分かること

自分の好み・主張を言い過ぎないこと

マスターに委ねること


これが出来る人なら、旭川という街とは思えない満足感が得られることでしょう
しかも・・・・超良心価格(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


こだわりを持った料理をおまかせで出してもらえるスタイルは好きなので

旭川に行った時はもうこの店しか行かなくていいって感じです


～追記～

酒がブラインドでは無くなってました
理由はごまかされた感じでしたが

有名ウイスキーのヴィンテージものとか
どこぞの有名な蔵出し原酒とか
外国産の梅酒とか

とんでもないものが出していただけたり
相変わらずの
サービスというより味あわせたいという気概に溢れておりましたが

今回のやばい飯は

トロ

ありえないくらいのうまみの爆弾

函館で超一押しのすし屋のトロを越えてきたのは初めてです

味覚が崩壊するほどのアミノ酸のラッシュは

まさに筆舌に尽くしがたい


伊勢海老も海老味噌たっぷりで半ナマな味と食感がo(^▽^)o


一人6000円でコレはマジックだ！！

久々のフェルミンチョだー
5～６回目かね？？


作元シェフもお元気そうだー
バースヴィンテージのワインはインポーターにあると言われた
まぁいいや
今回は友達と来たから
この友達が１時間半も遅刻しやがった（苦笑）
仕事だけならともかく迷ったってなんだよ(￣▽￣)
カウンターではなく
初めて奥のテーブル席だったのだが
逆に一人で試験勉強できて良かった（笑）
次回はいつもどおり
シェフが見えるカウンターがいいな


お通し　塩ダラの野菜煮込み

前に来た時もコレだったな
定番化したのかな
バスク風ってやつかな
北海道でこそコレを出して欲しい気もする
塩だらってこんなに旨いの？？ってくらい絶品


井上さんの新鮮卵とグリーンアスパラのレブエルト　生うに添え　小サイズ１０８０円

どれも北海道がウリのラインナップなので
東京という土地柄で頭を切り替えて考えれば
やはりイイモノを使っている
非常にふくよかな味わいだった


メカジキとセミドライトマトのアヒージョ　１４８０円

トマト美味しいなぁ
熱を通したマグロ料理としては良いと思う
というのは
マグロに熱を通した料理自体があまり好きじゃないからなのだが(๑≧౪≦)
コレは友達用に頼んだのさ！


黒毛和牛のテールの赤ワイン煮込み　３２００

牛の赤ワイン煮込みというジャンルで考えれば
ダントツの旨さ
ホロホロ具合、ソースのうまさもあるが
なんつーか洋食屋のものとはレベルが段違い


函館産の時鮭のカルパッチョ　マンチェゴチーズの香り　1980円

これまた地元ネタですが
鮭はウニとかほど鮮度命ではないから問題なし
むしろ
カルパッチョのオイルやチーズが上等ですね


100％純血イベリコペジョータ　ロースグリル　マスタードソース　２４００円

イベリコにもランク付けがありますが
やはり和豚とは違う
和豚がダメというわけでなくて味が違うという意味です
イベリコは味深い・・・
マスタードソースと書いてるけど
酸っぱ辛ってソースではありませんからねー
ペロリといただけてしまう絶品
友達も奥さん連れて来たいと連呼してました


魚介のパエジャ　３２００円(２人前）

２人前からでないとオーダーできない
このお店はやや量が多いので
締めのパエリアの頃には結構腹いっぱいになってしまう(;´д｀)
やはり旨いから食べてしまうんだけどね
イカスミが一番好きかな
ムール貝などの具材からライスまで
お値段お安い店とは違うのも勿論ですけど
どこをどー違うかと言われても
このあたりになるといつも酔っぱらいなので
詳細は解説不能(>_<)


そんなドリンクですけど

グラスで５杯
フェルミンチョって名前のハウスワインが新しく出来てました
濃くて甘めで誰でも飲めそうな親しみやすさが売りですな
スペインの地葡萄入りなので
ニューワールド系の濃さとは違いますよ

友達はスペインビール３杯

そして
作元シェフから翌日の開店４周年記念パーティーで振舞う予定だった
カベルネのマグナムを先走ってサービスでいただいた
ありがとうございます☆


翌日は試験だったのだが
これだけじゃ終われないと赤のボトル
シェフおすすめでと
スタッフに頼んだ


ジャンレオン　グランレゼルヴァ　カベルネソーヴィニヨン　１９９８　１６０００円
良年にのみリリースされるワイン


正直なところ
今まではシェフと会話して
ワインは突き詰めて選んでいたので
今回は少し劣る感が否めなかったが
それは今までがアタリすぎなだけで
これだって普通で考えたらマジうまっ！ってレベルです


具体性に乏しいレビューは
友達と飲んでメモとってないのと
飲んでるからです
スンマセン


二人で４３０００円
西麻布という場所柄もあるが
本音で言えば料理の量少し減らして
値段も少し減らして欲しいところだけど
まぁいいや
アホみたいに飲まなければ
こんなに高くはならないと思います


またいつかおじゃましますー(*ﾟ▽ﾟ*)


～以前の投稿②～
食べログ本のこの店のタイトルに選ばれちゃってるし
この店には年１～２回通ってたので追加しときます


今年の
モルディブ→タイ→宝川温泉→東京
旅行の締めとして元々伺う予定だったのですが、まさかこのお店に関して選ばれるとは（笑）


今回は

子羊、赤ワイン煮、トリュフのカネロニ　２４８０

カキのアヒージョ　１５８０

塩だら、新玉ねぎ、トマト、オリーブのカタロニア風サラダ　１５８０

ホタテ、ポルチーニ、トリュフのパエリア　４２００（２人で）

をオーダー


いつもながら上品で複雑なスペイン料理ですわー
肉だろうが魚だろうがどれもうまいし

今回びっくりしたのは
酒のつまみにしかならなそうな塩だらがこんなにワインと合う料理に変化するんだなぁってところ


私のいつものパターンで白グラス２杯のんで

赤のボトルをオーダー

1978年という古酒でありながら

まだ若々しさを残しておりパワフルな味わい
ボルドーでも１～２級じゃないとこういうヴィンテージ物にはならないと思う
いや、そういう格の話ではない
単純に幸福感で満たされた

こんな素晴らしいものが1万円台

このお店でお任せを頼むと
スペインワインの魅力にどんどん引き込まれていく

スペインで修行していたことは勿論
今でもスペインを訪れているようで、ワインも発掘したりしているようだ


そんなできる店主は私とタメ

非常に話しやすく

また

たまにしか来ない僕の顔を覚えてくれている


これだけで財布の紐はいくらでも緩くなるのであった


今度は私（たち）のバースヴィンテージで素晴らしいワインを探しておきますと

言ってくださった

次回の東京訪問が楽しみだ


～以前の記事①～

西麻布交差点近くだけど、路地裏でわかりにくし。いつも不安w
お気に入りで何度も行ってます。店主にも顔を覚えていただいてるようでありがたい。
顔濃いんだけど優しいオーラも出ているお方w

席はいつもカウンター。カウンター最高！！そんなに広いわけでもなく高級感があるというわけでもないけど。
逆に言えば気取る必要がなく、くつろげる。


まぁ、飯と酒がうまけりゃいいんだよ


料理は肉も海鮮もどちらもおいしい。実際にスペインで修行したようで、お墨付きというところですかね。
コースではなく、いつもアラカルトをいただいてます。

パンとオリーブオイルが必ず出てきますが、オリーブオイルがいつも美味しい！！
我が家にもほしい(๑≧౪≦)マジで

ワインは白をグラスで頼んだあと、赤をボトルというのがいつもの流れ。
ボトルの品揃えはいいですよーーー。コネがあるのか生産量１０００本以下のワインとかも飲まさせていただきました。
スペインワインはイタリアほどじゃないけど複雑で勉強不足なので、教えていただいてホントいつも感謝しています。
飲んだものは毎回ハズレなし。

「いいの仕入れるので来週来てください。」と、言われたときは超うれしかったけど

・・心の中「ごめんなさい、地方なのでこれないっす。。。」

またいきますね

秋にいこーと思い立って電話したら満席・・・相当人気のようですね

でも今回は余裕だった。
食べてる時も空席ありました。
さすがに雪ふってる丘に行くのは気が引けるのでしょうね


TVで紹介されていたのを見たまんまの
透明感というかすっきりした店内
しかもオープンキッチンかー
景色ばっか見て、厨房見てなかったけどw


さて
森の恵みコース￥６０００だっけな？
ハーブソーダとノンアルコールスパークリングをオーダー。


ドリンク上々

カプレーゼ

たちのキアッケレ

野菜のﾄフェイヤ


ん？あれ、これイタリアンじゃんwwwwミクニって言うからフレンチとばかりw

だが、旨い。
後で見たらミクニさんとテルツィーナさんで組んで
東京修行のイタリアンシェフが作ってるんですね。
どーりでレベル高いわけだ。


タコとオリーブのトマトソース　パスタ

牛と春菊のラグーソース　BUSIE（手打ち生パスタ）

豚の首肉のグリーリア

サービス？のソルベ

ジェラート


ソルベのタイミング違くね？
こういうのもありなのか？

料理は全て美味かった。
どれも美味かった。
素材の旨さとか北海道褒めの常套文句でなく、きちんと技をいただいた気がする

北海道で食べたイタリアンで一番だな、こりゃ。
６０００円で食べれるなら全然満足。


本格イタリアン・フレンチは東京で食べるからいいやとも思ってたけど
札幌にあるミクニとかテルツィーナはここより旨いのかな？
札幌帰ったら行ってみよ（＾＾）


夏は素晴らしい景色が楽しめそうだし
コテージに泊まってディナーとワインを楽しむのもありだな。
温泉は愛山渓温泉もまぁまぁ近くにあるし（マニアック）

来年狙うかな。

２回目、夕食編です
キッズプレートは大人が食っても満足な味
エビフライは大抵嫌いなんだけど美味かった


先付け
・生助子旨煮、針生姜、木の芽


前菜
・スモークサーモン小袖寿司
・甘海老風味揚げ
・鯛ゼリー寄せ
●蛸柔らか煮
・ホヤの塩辛


椀物
○鱧の土瓶蒸し、松茸、鶏肉、三つ葉、酢橘


お造り
・長崎県産石鯛
・奄美大島産鮪
・福岡県産平政


煮物
●穴子と生麩の蕪蒸し、紅葉人参、山葵


焼物
○美瑛和牛の照り焼き、インカの目覚め、白髪葱
いい火入れだなぁ


中鉢
・タラバ蟹と南瓜の葛寄せ、芋から揚げ、洋山葵、刻み青葱面白いが南瓜が強すぎたかな


強肴
●蝦夷鮑の柔らか煮、鮑の肝たれ、大根、芽葱


季節料理
・羅臼産鰤、舞茸、万願寺の天ぷら、稲穂


食事
●黒千石豆の炊き込みご飯、赤出汁、香の物


水菓子
・ジャージー牛乳のプリン、栗


生ビール（クラシック）
瓶エビス


前回レビューを見ると肉と鮑に感動したようだ
初回ほどのインパクトは無いが今回もうまかった



2回目の宿泊、朝食です

卯の花
お浸し
ひじき和え
タラコ
焼き鮭
茄子のお浸し
黒千石納豆
サラダ

白米
味噌汁
漬物

３種の湯豆腐
豆腐も美味い、出汁も美味い

美瑛ジャージー牛乳は絶品！大満足！
ヨーグルトもよかった

大豆ブレンドコーヒー

33000


白金温泉は泉質としてはどの施設でもあまり変わらないので
マニアでなければ値段・部屋・料理で選ぶことになるでしょう
どの施設でも非循環・非塩素という素晴らしい温泉地です
日本●大温泉とかク●温泉地だと思います

施設　☆☆☆☆★

和風な作り、離への回廊は夏ならリゾート感も感じれそう。
脇を流れる温泉（恐らく客室露天から排出されたものだろうが。違ったらごめんなさい）
ホスピタリティは高い。
職員教育はかなり行き届いていると思われる。

客室　☆☆☆☆

離れの一番グレード高い客室露天付きに宿泊。
部屋は狭いけど高い屋根、浴室、トイレは暖房が効いていて寒くない。
風呂の簾が凍りついていてあげれなかったのはザンネン。まぁこれは仕方ないw

温泉　☆☆☆☆★

黄色みがかったにごり湯、味・香りともに金属のニュアンスが強い濃い温泉。グッド！

食事　☆☆☆☆★

全体的に華やかさはないけど、どれも平均を超えてきている。
メインに近づくにつれ旨くなるのもドキドキ・・・・きんき、フィレはよく料理されていた。

印象的だったのは函館産蝦夷鮑と若布とアスパラの柔らか煮

これ、香港・横浜中華街で食った鮑よりうまい・・・・つうか人生で一番うまいかも！

まさか森の中でwww

CP　☆☆☆☆

一番高いやつじゃなくて一つ下の離れだったらもっとCPはいいだろう。

総合　☆☆☆☆★　

部屋がもうちょっと広くて寝っ転がれるベッドかソファーがあったら楽ちんだったかな．

私が行った北海道の旅館・ホテルでは２番目に美味しかったです。

何度目のべこちちか？

酪農が盛んな道北・道東をかなり攻めている我々
北海道でソフトクリームNo.1はココです
8年間変わりません

・絞りたてミルクソフトクリーム300

めっちゃ濃厚なのに
氷でキーンとさっぱり
添加物無くてめっちゃ溶けやすい
2つ目が食べたくなるほど美味しい

基本的にアイスは1つを嫁と分け合いますが
網走のRimo（ジェラート）とココは1個ずつオーダーします

稚内からは遠く
オロロンラインで来ると通りませんが
寄り道をお勧めします



幌延～中川町の間の国道沿いにあります

まぁなかなか通る人はいないでしょうが・・・

でも、ここのソフトはマジで価値あります。

北海道中いろいろ行きましたが

今のところ、ここが1位です

チーズっぽいのとかヨーグルトっぽいのとかバターっぽいのとか

ソフトクリームにもいろいろな種類がありますが・・・

ここは特濃ミルクタイプですね

口の中にあふれる甘さとコクが堪らないっす！


ちなみにチーズとかも売ってます


道北ドライブの際にはご考慮ください

42回目
最近は足元を見られているのか
たまにしかいかないからか
中々なものが出されますが
きちんと希望を伝えれば大丈夫なお店
というか良心的な店です

・オニオンスープ

・TWC アイリッシュ 21年
是でも十分美味しいですけど

・SPRIT OF SCOTLAND 　BLENDED 46y HOUSE OF HAZELWOOD
グレンフィディック、バルベニーなど
ネットで買おうとしたらボトル価格186000円

・ベンリアック35y　オフィシャル
1970年代の原酒を使用したカスクストレングス
以前は7～9万円で買えたっぽいけど今はどうなんだろう


下２つは高いだけ美味しかった
ただ、ワインだと値段と味わいにある程度の関連性、多幸感を見出せるけれど
（高ければ何でも美味いという意味ではない）

ウィスキーは価格上げれば上げるほど美味しくても幸せが付いてこないんだなぁ
それはやはり価値への理解不足からくるのだろうな

ということで偶にだけ飲みに来ます

41回目

以前より圧倒的に頻度が落ちてしまったが
周年ボトルも買わせていただいているし偶には顔を出さねば

というかボトル開けるのが勿体なくて
味の確認のために写真の2本を飲みました
マスターが店閉めたらボトル開けようかなｗ


40回目

祝事の3次会、既にかなり飲んでいる

20周年ボトルを含むベンロマックの飲み比べをするために来た

だけだったハズなのだが、支払いが合わない
何かまた凄いの飲んだんだろうな・・・
セルフお祝いツアーの3軒目だったが結構ヤバい量飲んだ日だった


39回目

・ベンネビス96 ウィスキースポンジ
・アードベッグ1998 　6 very young 名前と全く違う、18年位の価値ある
・アードベッグ1997 25　　ピート感はあまりなく、可憐さも、高級なだけあってうまい

この日はとんでもないのをぶっこんでくれましたねぇ

38回目

3種頂きました
写真の順番で好きですね
飲んだ順番は逆でした


37回目

グレンカダム　THE WHISKY HOOPの１９９６、１９９９の飲み比べです
一般的には１９９９の方が美味しいと感じるでしょう
華やかさがあります

多分私も大抵の場合は１９９９が好きと答えるでしょう
だけどこの日は１９９６が美味しいと感じた
ギラギラした味わいが自分もまだまだ落ち着いていないぞと
なんとなくそう感じさせたのでした

36回目、父親と

・厚岸　うすい
・Teeling Single Malt Irish Whiskey　Three rivers　RUM CASK　22y　2杯

厚岸はまだまだですね
今回呑んだIrish Whiskeyは私のコスパには良かったです

訪問回数は正確には不明だけど
レビュー投稿回数を鑑みて35回目とします

厚岸2020かんろ
THE WHISKY HOOP BRUICHLADDICH DISTILLERY　27ｙ

そして

ＧＬＥＮ　ＧＲＡＮＴ　1954
ここまで甘美なウィスキーは中々出会えないね
中々な値段でもあったけど
これは満足しました


訪問回数不明の店
5月のコロナ禍の際にはテイクアウトの惣菜&ウィスキーセットを買った
この時は疲れた顔をしていた

今回は普通に訪問
客足はまだまだ戻らず
マスターも落ち込んでいるように見えた

今またコロナが札幌を襲っている
マスターは元気だろうか

訪問回数不明の店
最近はラムに浮気しちゃって頻度落ちたな

・BOWMORE 無路良　10周年ボトル

・MACALLAN EDITION No4

・MACALLAN GRAN RESERVA 18
真のウィスキーマニアにすれば超絶の品だそうです
値段も超絶でしたが
これより好きなウィスキーも今までたくさんあったからなぁ

ワインも値段が全てじゃないけど
ワインほどわからないな、やっぱ

同じ蒸留酒だとラムの方が派手で面白いと最近思う
ここら辺は自分もまた変わってくのかもだけど
何度目の訪問か不明

・TAMDHU 21years 1997 The Oceans
・HAZELBURN　21years 1997
21y対決ではHAZELBURNの勝利です
springbankはやっぱりいいね

〆は激レア
・CAOLILA NATURAL CASK STRENGTH 28years 1990
これはヤバいなぁ
香りからアフターまで七変化ー(´ω｀)
何回目の訪問か不明の店

お通しに
フィッシュアンドチップスをモルトビネガーで

料理も頼んで
特製ポトフ味噌仕立て、パセリ、カイエンペッパー

最近フードに力を入れつつあるね
マスター結構上手なんだよな

ウイスキーは
・厚岸2019、ミズナラカスク
・DOUGLAS LAING'S　XOP　HIGHLAND REGION　２つのバーの記念ボトル
・SPRINGBANK　25　 limited edition　　
　
スプリングバンクは値段もお高いです
30と38も飲んだことありますが
これも感動的な味ですわ～

13000
何回行ってるか不明のお店

3杯飲みました
BENRIACH 1966-2004 38y 50%、hogshead
が超高級でした
私はその価値を推し量ることができる器ではなかったようです
ウィスキーは恐ろしい
一から出直しです


何度目かはわからないほど来ています

・Cadenhead's Authentic Collection Bowmore 1992/15Y　バーボン樽
・LAPHROAIG　25year
・THE WHISKY AGENCY　SPRINGBANK 　1996/21Y　PEATED TYPE 創設10周年記念
・バーボン(銘柄忘れた)
何回目かは不明

SPRINGBANK　20year シングルカスク
GLENGLASSAUGH 39year 1973 shinanoya
余市 2018
Glenfarclass family casks 27year 1990

今日はスペシャルでしたな
GLENGLASSAUGH 39year 1973 shinanoyaが特にヤバイ
南国リゾートに行った時のような恍惚・官能


常連店警備もとい食材ロス軽減と予約キャンセル分を助けようツアー

高価なボトルが割れてたらどうしようと思ったけど
大丈夫だったよう

確か２杯のみました
酔っぱらっていたのであまり高すぎなのは止めました
何を飲んだのかは記憶も記録もありませぬ

マスターがいつもと違って面白かった
何度目か不明

・セレンディピティ12年
マスターから詳しい話聞かなかった（ハズ）だが
アードベックをボトリングする際に誤ってグレンマレイ12年をブレンドしたことによる
偶然の副産物
中身はアードベック80％でいいやつらしいです

・マッカラン12年
「なんだ？ふつーじゃねぇか？」と思った人は写真を見てください
厳選されたヘレス産シェリー樽を用いて熟成させたと記載されており
飲んだらビックリこいたオフィシャルです
素晴らしい

今回は軽くで済ませました
次回は良心的なマスターですら４桁ではグラスに注げない(？)と言う
超スペシャルなウィスキーを頂く予定です
訪問回数不明の店
今回は4次会（１人）でお邪魔しました

・ラスティネイル スコッチスコッチなカクテル
・スコッチ　何を飲んだか写真も無く記憶からも消えたw

味はいつも通り良かったです
写真無しも寂しいから大分前に飲んだボトルを
何度め～のブローラか？(乃○坂風に)

・TOMATIN 1976 34y Sherry Butt“Perfect Dram” 51.9% The Whisky Agency
・Ardbeg　Grooves　51.6％

色々行く店があるので軽くにしました
・厚岸newborn2018 non peated
・ダグラスレイン　オールドパティキュラー　ボウモア　2001　15y 花柄
・オルトモア 1982 35年 54.8% ファーストフィルシェリー / アデルフィ （出産祝いサービス）
・グレンファークラス　ファミリーカスク　[1979-2013]　プレーンホグスヘッド　白い衝撃
・ハイランドパーク　ザ・ダーク 17年


この店で忘れていけないのはスコットランド料理
今は店を離れてしまった女性が作って冷凍で送られてくるハギス
ラフロイグをスプレーして食べると・・・たまらんねぇ

来た回数は最早わからない
2月下旬に短い期間で2回来ました

①後輩連れて飲みに来ました
キルケランやスプリングバンクの飲み比べ
私が奢ることを踏まえて考えてくれたナイスセレクションでした

②その数日後に懇意の食通さんと来た
Springbank 30 Year Old Millennium Limited Edition
味わいも値段もパワフル（笑）

こちらの要望を汲んで酒を選んでくれる良いマスターです

GLENFARCLAS祭り

・FAMILY CASKS [1987-2017]　REFILL SHERRY HOGSHEAD
FINAL FANTASY 30th ANNIVERSARY記念ラベル　45.4%

・2008 8years old 59.5% 1st Sherry Hogshead

・FAMILY CASKS [1987-2017]　REFILL SHERRY HOGSHEAD
for Silence Bar & Shinanoya　44.5%


おまけに
真っ赤蘭ならぬマッカラン
1988 29年 ブロッサムズ スペイサイド シングルモルト 53.2% シェリー

本日は大事な食べ友と入店
「いいやつ」でと頼みました

・ウィスキーエージェンシー ティーニニック [1973] 43年 シェリーバット『和--Nagomi--』FOR SHINANOYA PRIVATE BOTTLING 10th ANNIVERSARY

・ＧＭ　ケルティッラベル　Strathisla distillery 　41ｙ

・あと何か飲んだけど忘れた（笑）

予算をきちんと伝えれば
安くて特徴のあるスコッチも多数ありますので
是非とも扉を開けてください

この日のマスターはスコットランド帰り
その勢いのままに店を開けていた
嫁の入店は数ヶ月ぶりだ

買い付けたボトルも
航空便のものは届いておらず持ち込みだけがあった

CADENHEDS Christmas 2017

マスターが樽から汲んできたグレンフィデック15y

イチローズモルト&グレーン


この数日後に後輩と入店
20代なのに彼のグルマンセンスに脱帽
四種のんだ
一番良かったのは

北海道余市蒸留所限定原酒　Woody&Vanillic　シングルカスク１２年
１２年どころか３０年近いような味わいがあった気がする

嫁と結婚した頃には嫁実家で原酒をよく飲ませてもらったが
今はレア品と化している
飲まずに売ったら儲けられたのに（笑）
グレンカダム1973　39年　44.1%　ウイスキーエージェンシー　パーフェクトドラム
ラフロイグ1989　26年　52.4%　ダグラスレインXOP
ラフロイグ2001　15年　58.4%　ファーストエディション
キンクレイス1969　35年　52.8%　ダンガンテイラー　1975年に閉鎖してしまった
グレングラント1951　60年　40.0％　ゴードン&マクファイル

グレングラントの６０年の時を感じさせるトロミがたまらなかった
ゴードン&マクファイル好きだなぁ


毎月来ているけどレビューアップは久々
日曜も開いているのがいいね


SPEYSIDE 1975 41years old for ARen Trading & Shinanoya
切手　蒸留所非公開

HIGHLAND　PARK　FIRE　EDITION　15years
スコッチの入口となったハイランドパークはつい飲んでしまう

Berry Bros. & Rudd (BB&R)　Craigellachie 1990 26years 48.4%　for BAR GINZA ZENITH 10th ANNIVERSARY
銀座のバーの記念ボトル
いつか行くことがあるかな？

Longmorn　Gordon & MacPhail　The Dram Taker's　1968　Age41 years　57.6 %
GMはLongmorn 43年ものやSTRATISLA 1968 41年ものを飲んだけど
どれも美味しかったし
これもやばいわ～
幸せ～
これ１杯で札幌のラーメン屋で４～５杯食べられちゃうけど
ネットでこのボトルの値段を調べたら目ん玉溢れます

ARDBEG KELPIE
こういう流行りものもあるのがいいね


値段はピンからキリまであります
ご予算に応じてお楽しみください
基本的に月１通ってます

～2016/11～
通っているのですが久々のレビュー
というかメモ

ドイツのボトラー　ザ・ウイスキー・エージェンシー
世界市場で注目されている
スコットランドにある良質の樽でボトリング
ラベルデザインはプロのグラフィックデザイナーを起用

The Whisky Agency Good Vibes Speyside Region 1975　389本
2016年瓶詰
シェリーカスク
メロンだね


～2016/7～

久々にレビュー
私がスコッチに入るきっかけとなった蒸留所
ハイランドパークの限定品が入荷したとのメールが来た

ハイランドパーク　アイスエディション　17年　53.9％　オフィシャル　世界30000本
ハイランドパーク　ＧＭカスクシリーズ/ＪＩＳ　2007　59.2％　ボトラーズ
ハイランドパーク　クーパーズ/信濃屋　19年　53.5％　ボトラーズ

値段は聞かずに並べて飲んだらアイスエディションが一番良かった
ハイランドパークはやはり最北だけあって荒々しいね～
いろいろ飲むようになって好みが変わってきたかもしれない

追加で
スペイサイド　ロングモーン/ゴードン＆マクファイル 　４３年　52.6％　　No386/393本　ボトラーズ

マニアではありませんので値段なんて良く分からず
マスターの勧めてくれるものを飲むだけなのだが
後で調べると価値がビックリするものとか
会計でビックリするものだったりするが
大抵は高い酒の方が旨いから仕方がない

先入観を持っていないだけ楽しめているのではと
不勉強の言い訳をしている

マスターが
「次はこれにしますか！」ってときは普通で
ニヤリ(￣▽￣)として「旨い酒行きますか！」
って言ったときは高級なサインだということに
薄々気づいてきたけれどｗ

言葉だけでなく表情や仕草とかで
私の満足度を見て次の酒を決めているんだろう
しかもそれが的確なのだから
日本を代表するスコッチバーとして名を馳せている・・・のかもしれない

私がわかりやすいだけだったりして(; ･`д･´)


～2015/10～
たまにはupしよう

グレンファークラス　￡511.19

グレンファークラス　1973　5 years old　色づきは薄く、甘く、白肌の女性のような官能。女性におススメ。

スペイサイド　1967　バリンダロッホ　キングスバリー・ケルティック　シェリーカスク　393/447
これもグレンファークラス。濃褐色、リコリス（甘草）の香り味わい

タリスカー　2004　25 years old 　Natural cask strength　No.07132
マスターお気に入りのボトル


～2015/7～
もはや何度行っているかわからない
1.5次会とか2.5次会とか飲み会グループを移る際に
１～２杯飲んだり
普通に利用したりしています
マスターのキャラが好きです

神戸からの旅行客で
日本で有名っぽそうなウイスキーの方に
この店を紹介されたと言って来ていました
やはりそうなんですね

今回は友人妻と3人で
結婚式に行っている友人を待つために利用しました
そのあとのカラオケも楽しかったです

そのついでに
写真が残っているものを備忘録程度に
書き連ね

ハイランドパーク　オーディン　vintage光で飛んで見えない　　主神だけど女神の方が良かった

マッカラン　１９７８　かなりのレアもので高額でした

スプリングバンク　18年　　まっさん関係ですね

スプリングバンク　38年　　古ければいいってものでもなかった

ichiro's malt　秩父　ダブルカスク

秩父　カスクストレングス

写真で確認できたのはこれくらいでしたね


～以前の訪問～
これで３回目の訪問
毎度美味しく頂いております

今回は最高の一品に会いました

１９９０年余市シングルモルト

スコットランドなどの外国がもちろんうまいといわれるし
そのとおりとも思うけど
外国では逆にジャパンブランドが大人気でオークションもやばいらしいです

そんなの抜きでマジで凄い

神の雫的に大げさに言うならルノアールの絵画のように豊満！？
なんか違う？？

でもワインのグラン・クリュ、一級シャトーのような
複雑かつ芳醇でありつつ
上品さを損なうことなく
よりパワフルに香りそして舌に響くこの液体は
まさにジャパンプレミアム

もちろん本場のレアシングルモルトも多数揃えてあるお店

是非是非


～以前の投稿～
スコッチに関して少しずつ勉強というか
呑んだくれて
いわゆる有名どころは一通り飲んだ
変わったのが呑みたいなと思い検索して
ここに行き着きました
大きい店ではないしうるさくして欲しくない感じなので
大人数で行く店ではないですね


スコッチも限定品、レア物が多数揃っているようであり
ロットナンバー付きのものもありました

初めに「普通のスコッチバーには置いていない珍しいものを」
という喧嘩売ってるような嫌な言い方で頼んだら

ダンスシリーズ　1982、1992

これは・・・今まで飲んできたのとは全然違う
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
私のバースヴィンテージがあったので

嫁の198○を
これは一般的評価は良くないようなんですが
石鹸と言えばいやだけど香水のよう
シュナルブランとかアルザスの白好きな人ならイケルかな


私が好きなハイランドパークのスペシャル版フレイヤ
だだでさえ好きなハイランドパークの女神さまとは、、感服


トマーティン　1976　　
こちらもなんつーか総合点がたかいっていうか・・レベル高い感じ


隣の客が飲んでたボウモアの限定品もうまそうだった。。。
まさにスコッチの宝石箱な店です(^O^)
更にスコットランド料理の羊の内蔵を使った料理や鳥とネギのスープは
酒のつまみ、癒しに最高

スコッチや料理に関して
言葉であるいはタブレットを使って
丁寧に説明してくれて、ほんとにありがたかった

レア物目当てできた浅ましい客と思われなかったか心配でしたが
また来てくださいと名刺を渡されたら

もう行くしかない！！！！


全部で１００００チョイ

レア物なので注がれる量は多くありません
けど、味わうには十分
酔いつぶれる酒として飲むには勿体ないし
値段もむしろ安いんじゃないのかね


ここでスコッチ探しの旅は終わったようです(*´∀｀)


多分
超有名どころの銘柄くらいは一通り飲んでから
訪れたほうが楽しめると思います