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昼の点数:4.3
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ]
≪歴史ある精肉店に息子が加わり進化≫育風堂(群馬県利根郡みなかみ町)
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シュクルート
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ソーセージ盛り
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ホットドック うまい
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ホットドックの調味料
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群馬の麦豚を使った生ハム。人工的な菌づけをせず12か月熟成
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白カビのサラミ。こちらは白カビを菌づけする
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このできたてのサラミうますぎ!!
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2014/05/15 更新
“未来ある飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は、“みなかみ繁盛塾”の講師に召集いただき、みなかみに放浪しております。
ランチに選んだのが、『育風堂』です。
こちらの『育風堂』は駅前にあった精肉屋で、傍ら、食堂を長年営み、駅職員など駅前で働く人たちに愛され続けてきました。昨年、こちらの郊外に移転して、息子さんが生ハムやソーセージなどの畜肉加工品を手掛けるようになりました。
まずは、特別に“勉強代行業”の私が、生ハムの工房を見学させていただきます。
ちょうど白カビのサラミができあがったので、できたてのジューシーなものを試食させいただきました。
うんまいという印象です。
これを食べて同行しました豆乳屋の大将は、残りを売ってくれと交渉しています。
ではランチにしましょう。
同行しました豆乳屋の大将は分厚いとんかつを食べています。
うまそーだにゃ。
私はソーセージ盛りとホットドックにしてみました。
うまいです。
ちなみに、となりの人気ワイン&日本酒のセレクトショップ『たきざわ』で買ったワインや日本酒を+1000円支払えば楽しむことができあmす。
ラーメンも平日あり、気になりますね。
大穴にあるだけに“大穴”ですなぁ。
育風堂
群馬県利根郡みなかみ町大穴814-1
電話 0278-72-3574