ジェームズオオクボさんの作成したまとめ記事一覧

京都は回数を重ねると面白さが増します。 シーズンには賑わいが凄いですが、そんな時でｓもゆっくり過ごすことができる穴場の京都を紹介します。

世界を食べ歩くジェームズオオクボこと“未来ある飲食店のための勉強誌”【四方よし通信】の編集長で、名店オーナーやシェフのための飲食店のコンシェルジュ大久保一彦が探した【食べログ】の点数が低いけどおすすめの店を紹介します。比較的予約しやすく、すべらない店です。

築地市場の魚には店頭に並ばず行き先が決まっている店がある。これらの店の仕入れる魚はすばらしい。しかし、そのような魚を扱う店は極めて少ない。そんな食材をしっかりとした仕事で堪能できるマニアックな店たち。