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有名 家系ラーメン@日吉
2024/02訪問
1回
台湾の有名小籠包
2022/12訪問
1回
珍しく料理写真は撮っていない サクサクとはいかず… 腕の問題か? とうもろこしかき揚げは、しんなり アスパラは茹でたの揚げた?という印象 (あれは揚げすぎ) コスパはいいが、家でも作れそうなクオリティ さつまいも太 は1時間じっくり揚げる一品 カットされ提供されるので 見た目のインパクトに欠ける 且つすぐ冷めてしまう 表面のサクサク感が少ないのは残念 (二度揚げすれば、表面サクサクになるのかな) サイズの大きいさつまいもは 本物(銀座近藤)を知ってる人からすると イマイチすぎる印象 天ぷらほど職人の腕が 如実にでる料理は無いと改めて感じた1日でした
2022/07訪問
1回
凪 新業態?謎のコンセプト
2022/01訪問
1回
味噌ラーメンをチョイス 味噌のクセが強い! 赤味噌?麦味噌?かな (濃くて、よい動物性脂を加えた) 赤出汁の味噌汁みたい 自家製の麺は平打ちパスタのよう 味噌煮込みうどんを彷彿とさせるが スープは味噌とスパイスでパンチもある 低温調理のチャーシューは2種あり 一つは瞬間燻製しているのかな? 香りが心地よく美味てました 丼に乗せられたペースト(バジルとなにかのオイル)で徐々に味変も楽しめる 次回は醤油か塩にも 挑戦したい
2021/06訪問
1回
限定メニュー 味噌ラーメン