りえ姫さんのマイ★ベストレストラン 2014

りえ姫一家の食べ歩きガイド

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マイ★ベストレストラン

レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中!

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2014年はなんといっても新しい家族が2013年12月24日に増えたこと!!
これによって私たちの食べログ生活もにぎやかになりました☆

また食べログ内での大きな出来事としてはBig レビュアー様と直接お会いして有名店を紹介していただけたのもこの2014年です♪

プライベートそして食べログ活動(普通はこれもプライベートですね笑)ともに大きな一年になりました!!

3人で行ったお店のみランキングしようかと思ったのですが、どうしても外せないお店も何件かあったので今回は2014年の思い出になったお店というランキングで登録します。

マイ★ベストレストラン

1位

レストラン バカール (神泉、駒場東大前、渋谷 / フレンチ)

1回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.9 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999 -

2014/08訪問 2014/08/09

必死の予約で行けたバカール

800件記念日はこちらのお店☆

旦那様と私で必死に電話をかけ続け予約が取れてどれほど楽しみにしていたか・・・
本当に期待を裏切らない素晴らしいお店でした☆

店内はこじんまりとしていて5組しか入れない感じです!
カウンター3組、テーブル2組といったような♪

コースを頼み少しずつおすすめを追加していくようなスタイルで注文しました。

まずはミニトマトに下にキャラメリゼ、そしてへたに見えるようなものがバジルです!
甘さと他にもいろんな味があるハーモニー!

そしてバカールの特製バーニャカウダ こちらは蟹みそでいただく!
本来はアンチョビを使うけれどフレンチスタイルに合わせて考えたそうで^^

清流を感じる鮎のフリットも追加で~
野菜も普段は味わえないものなど種類が多くとっても美味しくてパンにつけても蟹みそは合うので
最高でした。

続いて前菜は
うなぎとフォアグラのマリアージュ
マンゴーのインパクト
こちらは自然界では出会わない人たちという面白い説明のもと幸せな味を楽しませていただきました。
食べ方はうなぎとマンゴーを食べながら最後のほうになったら追っかけマンゴーをするのだそうですよ!笑

メインはうずらに麦をつめた丸ごとロースト
ポルトソースが絶妙な味をひきたててくれました☆

そして〆のごはんは
お肉の炊き込みと鰯とフォアグラの炊きあげご飯をチョイス✩
それぞれ交換しながら食べましたがいずれもレベルが高いですね♪

そしてデザートはわたあめを引き連れたチョコレート♪
さらに葉っぱも食べてみて感動✩

最後の生キャラメルを含めてパーフェクト!!!!

そしてこのコースが6600円というのがもはや驚愕でした!!!

1万円という価格でもCP5点つけたと思います!

これは本当に凄い♪

さらにこの料理の解説の金山さんがまた絶妙なトークで私たち夫婦を楽しましてくれました♪

サービスもこれは満点!!

料理の解説だけじゃなくて他の話もうまいですね!!
この解説を楽しみたかったらぜひ早めの時間を予約しましょう♪
というのもやはり同じ料理を解説するので、後からいくとどうしてもいやでも先行の話が聞こえてしまいますので><


ここまでくると総合得点は5点は当たり前です。私の食べログランキングのどこに位置させるかの問題になってきます♪

2014年の時点でフレンチ部門1位がフロリレージュ、これの上に置くかどうかですが・・・個人的には2位にさせていただきました。

っというのも私の得点の基準が4.5~5.0は告白に使えるかどうかというのをポイントにしてます(笑)

ちょっとそれに使うにしてはカウンター席が狭いです。。。

あと私たちの行った時がたまたまかもしれませんがテーブル席が合コンに使用していたのかやや騒がしいイメージ。。。

いや減点対象ではなくあえて優劣をつけるとしたらあげただけです(笑)

もうそういうところを見ないと順位がつけれないほど甲乙つけがたかったです。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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2位

日本料理 幸庵 (藤沢、石上 / 日本料理)

1回

  • 昼の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.9 ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥6,000~¥7,999

2014/04訪問 2014/04/24

神奈川の至宝幸庵に幸あれ!

ミシュラン三ツ星 幸庵
2週間くらい前に予約を入れました。

赤ちゃん連れということもあり個室なら予約が取れるので楽しみにしておりました。

マンションの下に素敵な佇まいがあり期待度アップ

店内に入ってすぐの個室に案内されました。

広々した掘りごたつの座敷
赤ちゃん用にと座布団と毛布を用意して下さいました。

まずは桜茶でおもてなし
車ということもありジンジャエールで乾杯をし料理スタート

まずは鯛の白子豆腐
なんとも美味しい、完全にさらさらの状態で寒天化されていて食感も最高です。

続いてズワイガニとひじきの真薯
ズワイガニとひじきがふんだんに使われていてふわっとしていてやさしい味
おかわりしたかったです♪

そして初鰹のあぶり、わらびをそえて 木にらも美味しかった。
新鮮さがこれでもかってほど伝わりました。

次に八寸
見た目からもわかるように素敵ですよね~
全部美味しかった☆

メインは豚の角煮のような
味は濃いけれどしみこんでいて美味しくいただきました。

ごはんは季節の筍ごはんに餡をのせて~
これ美味しくておかわりしましたよ。

おかわりはこれと違ったものでも良いですか?と聞かれ即OK
しいたけを使ったお茶漬け風
これまた二度も楽しめて最高でした。

満足していたらお抹茶とよもぎのわらびもち

そうこうしているうちに最後の水菓子まで出てきてびっくり!
何気ない話で息子の4か月記念日なんです!と話していたら水菓子とともにお祝いのプレートが出てきて本当に素晴らしかったです。感動♪写真まで祝 4か月とデコレーションされていてどこまでもぬかりないですね。

水菓子は豆乳プリン さっぱりしめくくりです。

接客も素晴らしくて最後の最後まで手をふって見送ってくれるところまで私たちは感動させられました。

素晴らしいお店に出会えて感謝です。


  • (説明なし)
  • (説明なし)
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3位

エクアトゥール (麻布十番、六本木、広尾 / イノベーティブ、フレンチ)

11回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 5.0 ]
  • 昼の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.9
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.9 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥50,000~¥59,999 ¥15,000~¥19,999

2022/12訪問 2023/01/16

最後の天空の城エクアトゥールへ

日本のフレンチのトップまで上り詰めた小野シェフ
2023年からは拠点をタイに移す事になり、
今までの営業に一区切りを2022年につけました。
そんな話を聞いたら12月予約しなくちゃですよね笑
そんなわけで12月仲良しのマイレビュアー様と夫婦で伺いました♪

そんなわけでラスト エクアトゥールのメニューです♪

白玉団子
大トロ
白トリュフ

前菜がいきなり白玉団子という奇想天外な発想です。これを大トロをのせて上には白トリュフ
白玉をしっかりとフレンチに仕上げております。

海老芋のフリットと鱈の白子の西京焼き
西京焼きと書くとこれも完全に和食ですよね♪
西京みそを使っていてもフレンチ仕立てにまとめてきております♪

フォアグラのテリーヌにオレキエッテ
耳たぶのパスタですね♪
生ハムと黒トリュフを加えて贅沢な一皿に♪
白ワインベースのソースがよく合います♪

サーロインのロースト
エスカルゴバターを加えて完全にフレンチテイストながら
こちらも椎茸、九条葱を加えて和テイストの要素もあります。
これがエクアトゥールの真骨頂


カワハギのカルパッチョ
肝のソースと雲丹でこれも和テイストながらしっかりとエクアトゥールを感じるテイスト。
雲丹もたっぷりと乗せられており、数口サイズに幸せしっかりと感じますね♪

手羽先の炭火焼き
海老のすり身を入れてのアメリケーヌソースでいただきます♪
旦那さんは美味しすぎて骨まで全部食べてしまいました笑

コンソメスープ
フカヒレの香住蟹のコンソメスープは贅沢を抽出したような濃厚な味わい。
贅沢なうま味って美味しすぎますね><

メインは牛肉、鳩、ヒツジと選べます。この辺りはさすがの火入れです。。。

黒鮑のカッペリーニ
肝のソースをたっぷり加えた〆の麺です。
自家製辣油が何とも香ばしいです♪〆には最適解の麺です♪

デザートも選べて満足度の高いエクアトゥールです。

フレンチ料理をタイに持って行くのであればこれくらいオリジナリティがあってこそ♪
じゃなきゃフランスからタイにシェフが行けばいいだけですもんね♪

来月からはお弟子さんが、引き継ぐそうだが、名前を英語表記にするかどうか考え中とのこと。

最後は小野シェフ自らご挨拶、、、
新天地でもぜひ頑張って欲しいです♪
大好きなエクアトゥール 今年いっぱいでシェフのお料理は食べ納めになりますね。
この日は仲良しの友人と^^

ワインはマダム厳選のペアリングを☆

はあ~最高♪

メニュー

げそ 長いも キャビア おくら
これはさっぱり出だしのいい印象

葛餅と銀杏 鮑の肝 最強みぞと合わせたもの
葛餅と鮑の肝
もちもちで和食を堪能しているかのよう

活しめの真鯛 焼き松茸を添えて
真鯛と松茸
合うんですね!
秋の味覚とお造りいいですね

ソテーしたレタス 牡蠣
牡蠣も身がぷりっと

フルーツトマト ザブトン オランデーズソース
このザブトン最高でした。

チキンのレバーペースト たくさんのきのこを使ったソース  サマートリュフ
レバーペーストにサマートリュフ 濃厚でとても美味しい

蟹のフラン とびこ
蟹のフラン、あつあつで最高です

揚げ茄子 生雲丹 鮑
あつあつのとろとろの揚げ茄子、生雲丹と鮑 贅沢ですね

ハラミ フォンドヴォー パセリバター
ハラミの火入れも最高ですね

貝のあさりのだしのそうめん ライムの香り
〆はやっぱり美味しいそうめん

和の要素とフレンチ シェフの作るエクアトウールとワインの世界

また12月を楽しみにしています。



大好きで定期訪問していたエクアトゥールですが、今年度末でお店を閉めて、タイで新規営業とのこと・・・このコロナ禍で海外はハードルが高い><
こちらの味が今年までと思うと色々な思いもひとしおです。。。

そんな2022年春の料理ですが、

一品目
蕪のすり流し
最近定番の和の流れそのままに
中にははまぐりとなめこです。
フレンチでなめこって初めてだったかも、
でも和ではなくこの内容でしっかりとフレンチとして完成するのがエクアトゥール☆

二品目
ホワイトアスパラガスとオマール海老
これに
地鶏のせせりを春キャベツで包んだ料理です♪
ソースはアメリケーヌソースで☆
穂紫蘇を散りばめて華やかに春を演出☆
オマール海老と地鶏の共演で満足は↑↑

三品目
柔らかく煮た穴子
ここに豆乳を使った白玉が登場。
和食でも白玉ってあまり出てきたことないな。
やはりエクアトゥールだからこその発想か??

四品目
九州の筍と島根の黒鮑のグリエ。
うるいを添えて、黒トリュフソースでいただきます♪
いやぁやっぱりエクアトゥールでいただく黒トリュフソースは一味、いやふた味違いますな^^
これにワインは最高の至福です♪

五品目
ヨシキリザメのフカヒレスープ
ここでまさかの温泉卵☆
B級グルメでもアクセントによく使われますが、フレンチでアクセントして使われるとは☆
本当に何度来ても飽きさせないこの創意工夫が名店の証☆

六品目
フォアグラのソテー
ここで王道のフォアグラ、和の変化球で来てるからこそ、王道のフォアグラがコースとしていきてきます。そしてなんとフォアグラにあわさるはホタルイカ☆
エクアトゥールがホタルイカお気に入りは知ってましたが、まさかフォアグラと合わさるとは。
一歩間違うとお互いの臭みが強調しちゃうような組み合わせですが、そこをうま味の相乗効果に変える技術はさすがの一言☆

七品目
ハタ
魚と仔牛から生成したソースは絶品の一言。
ここで合わせる玉ねぎ、ベーコン、ケッパー、大葉がお互い良い働きをしています♪

八品目
メインディッシュは定番の選択制
お肉は黒毛和牛、鴨肉、仔羊から選べましたが、
今回は仔羊を♪
焦しバターの牛乳泡のソースと見事な火入れの仔羊☆
いやはや贅沢の一言です♪

九品目
フレッシュのトマトとあおさの中華麺
キャビア添えでさっぱりとした〆ながらも豪勢に♪
中華麺のパスタとは恐れ入りました♪

デザートは
珈琲のブリュレに練乳のクリーム♪
マスカルポーネムースにココナッツのアイスをそれぞれ夫婦で注文♪
選択制だけどどれも食べたくなっちゃうのはここだけの話笑


今宵も大満足☆
ラスト12月に予約を入れました。
次が最後かぁって思うと色々と感慨深いです・・・。



いつもお世話になっているレビュアー様と大好きなエクアトゥールへ^^
最初に来たときは自分の遥か上空にいたようなお店も今や10回以上来ている身近なお店へ^^
そして来ても来てもいまだに飽きないこの素晴らしさはさすがとしか言いようがない☆
今回は10回目以上来て初めて3階に案内された。混んだときにしか使わない特別な空間とのこと。

今宵のコースですが

・ムール貝と銀杏のフラン
温かいフランは寒くなってきたこの時期には心の芯から温まる料理♪スタートからワインとともに心温まります♪

・金目鯛のカルパッチョ仕立て
鮑とともに登場♪毎度登場する鮑ですが、普通のフレンチだと和食には勝てないなぁって思うのにここのは和食顔負けの素晴らしい鮑☆白子ソースでワインがスタートから進む、進む♪

・かすみ蟹にアメリケーヌソース
フカヒレコンソメジュレをあわせてです♪和の次は中華のような構成。
最近は和洋折衷様々な角度から料理を楽しませてくれるお店が増えましたね♪
これも技術がなければできないこと☆

・フォアグラのテリーヌ
干し柿のマリネと黒ごまのアイスを添えての登場。写真から異色の世界に引き込まれます。
フォアグラのテリーヌしか書かないとありきたりな内容に見えますが、この見栄えはさすがのエクアトゥールクオリティ☆秋の代名詞柿をこんな形で出すなんて☆

・和牛ラビオリ、鳥と牛テールの出汁
黒トリュフの濃厚な香り、牛テールの丁寧、丁寧すぎる黄金の出汁^^
本日一番、いやここ近年のエクアトゥールの中では一番気に入ったラビオリです。
小さい子だとツルツルが食べたいとこのラビオリを催促するのだそう^^
うちの子もいつかエクアトゥールに連れていきたいがまずはコース料理1人前食べれるようにならないと笑

・ボタン海老、豚肉の煮凝り、赤パプリカのソース
赤いソースが生える一皿。豚肉の煮凝りがいい感じのうま味を引き出している♪海老のぷりぷり食感がひと花また添える感覚がよいです♪

◆海老芋のフリットと鮭、せり
エクアトゥールといえばやはりフリットは欠かせないイメージ♪今宵は海老芋をフリットで♪秋鮭の塩味が加わりいい感じ♪

メインのお肉はいつも通り選択式♪羊、牛を私たち夫婦はそれぞれ注文♪メインは冒険せず安定の火入れのお肉のみ☆

・カラスミそば
フレンチでなんとカラスミ蕎麦が〆という内容。しかしシェフはこだわっており蕎麦職人を招いてわざわざ習ったそう♪
この徹底ぶりこそがエクアトゥールが飽きずにいつも楽しめる最大の理由かも♪

・デザートも各々好きなものを頼みます♪

今宵も大満足なエクアトゥールでした♪
コロナ禍でキャンセルして落ち着いたら行こうと思ってたエクアトゥール。。。
2020年そんなことを言ってたら、1年間行かずに終わってしまいました^^;

そして2021年も落ち着くことはなさそうなので、久しぶりに訪問させていただきました♪

久しぶりの訪問ですが、やっぱりこのマンションの一室にあるお部屋に入ると気持ちが落ち着きますね☆

さてさてそんなエクアトゥールの2021年5月のメニューです♪
・えんどう豆のスープ
最初はさっぱりとスープで。。。エンドウ豆のスープといってもそこはエクアトゥール!!
中にはホワイトアスパラのブランマンジェ、上にはキャビア載せてリッチな仕上がりです♪

・黒鮑と雲丹
帆立出汁のソースと青さ海苔と共にいただきます♪雲丹はやっぱり和食にはかなわないなぁって思わせるフレンチが多い中、エクアトゥールはさすがの名店!!雲丹をよく使うだけあってレベルの高いウニが登場します♪

・蛍烏賊とセンマイにモロッコインゲン
蛍烏賊もよく登場するなぁって、回想が巡りめくります。こうやって色々思い出がよみがえるのは私が大好きなお店だった証拠♡

・豚肉とリードヴォー
芹ののフリットという名のコロッケですね♪赤ワインベースのソースでいただくのですが、何とも贅沢なコロッケに仕上がっております♪

・毛蟹と数の子の冷製仕立て
牛のコンソメジュレと蕎麦の実のアクセントで登場。。。牛のコンソメの繊細さにこのお店の料理に対する真摯な姿勢を感じ取ります。


 オクラのピューレ
椎茸、行者ニンニクにゴマ豆腐の組み合わせ。和食でも出るような料理ですが、しっかりとそこはフレンチ♪

・オマール海老のソテー
ズッキーニ、京人参、大根を添えてフリカッセで登場♪プリプリなエビの歯ごたえに濃厚な味♪
さすがの名店です♪

・牛タンとフォアグラ ・牛の炭火焼き
メインは4種類から選べて旦那さんが牛タン、私が牛の炭火焼きを選択。
もうね、これが美味しくないわけがないじゃないって組み合わせ!!!
ドリンクも美味しく飲めちゃいます♪
メインは4種類から選べるのですが、私は鴨を注文♪さすがの火入れ^^

・豆乳麺と自家製柚子胡椒
さっぱりと締めで食べれる豆乳麺♪
お腹がいっぱいなのにするすると入ります♪

・ラムレーズンのフィナンシェ
・カヌレとカプチーノ

デザートも数種類から選べて満足、満足♪
あぁやっぱりここは通い続けなきゃいけないお店だ^^
次回も予約とらせていただきました^^v
この日は大好きなエクアトールへ♪

毎回通い詰めているお店の一つです。
この日は残念ながらマダム不在で残念><
しかし新規メンバーも増えましたね♪

北海道のウニ フランスのムール貝 ライムソースをかけて
ライムソースをかけることでウニも爽やかに・・・そしてフレンチとしてしっかりとなりつたつ一品。

穴子のフリット ごぼうのピューレ 自家製のカレーオイルをかけて
エクアトゥール十八番のフリット♪
この日は穴子です。
これにカレーオイルと創作料理の一種。。。
オリジナリティあふれる一皿

毛ガニとフカヒレ ポン酢のジュレ
もうこれは完全に和食でしょう(笑)中にはとびっこが入っており食感も楽しめます。

のどぐろにナスとポルチーニ茸 鳥軟骨と銀杏のガレット
ブラックオリーブソースは結構塩気が効いており、ポルチーニ茸も合わさることでやはりここは和食ではなくフレンチだなぁって感じる一皿。鳥軟骨の食感が良いアクセントに♪

もどりカツオ キャビアを添えて 卵黄の燻製ソース
キャビアに卵黄のソースと卵尽くし。。。こちらはさらに塩気が効いております☆

タラバガニの炙り ゆり根と焦がしバターのソース
バター一つでこうも印象が変わるんだとしみじみ。。。蟹を和食とは違った角度で楽しめます。

和牛のヒレ肉 トリュフソース 
子羊のお肉 ラムのソース
おなじみのメインは4種類から。。。名古屋コーチンは以前選んだので今回はこの二皿をそれぞれ注文。。。シンプルなお皿に火入れ抜群のお肉。それぞれ交換しながら楽しみます♪

鳥ブリオンをベースに秋トリュフをたっぷり添えた麺
もはやインスタ映え間違いなし!!盛大にトリュフが添えられた贅沢な〆のお皿です。

そして各々デザート♪

和食にかなり寄りつつも要所要所でエクアのオリジナリティが出てきた料理。。。

しかしコース2万8千円ですが、サービス料に消費税10%だとなかなかワインも含めると良いお値段になりますね。。。

エクアトゥールに限らずサービス料、消費税ともにこれ以上上がらないことを願うりえ姫です(笑)



色々食べログ活動していても絶対に外せないお店というのが皆さんあるはず!!
私にとってはその一つがこちらのエクアトゥール☆

いつもその料理を食べることがその月の生きがいになっている。
今回はバイトの方の数が足りなくて以前やった食材ボックスは残念ながら今回はなし><

それでは早速コース内容です。

からすみのフラン 木の芽をまぶして・・・
ジュレのような最初の一皿。。。フレンチよりは懐石料理の前菜のような見た目・・・。
っがフランということでスプーンで一口食べるとそこはしっかりとフレンチと感じる一皿。

富山県のホタルイカ ウニを加えて
こちらも先ほど同様和食の様感じです。ふきの食感にウニとホタルイカ。私は好きだけど、旦那さんはやや生臭さが強かったらしく苦手そう(笑)

黒アワビ 春キャベツに上にキャビアを添えて
白ワインとバターを使ったソースが、どこかで食べたことある味わいながら、思い出してみるとなくエクアトゥールのオリジナリティをそこで感じる一皿。ホワイトソース気味だけど、決して安っぽさはなく、魅了されるソース。これがエクアトゥールの神髄。


牛タンフリットと平貝のポアレ
フカヒレ 青唐辛子で味付けされた一皿・・・。中華のような味わいだけど中華ではない・・・。
じゃあ何だろう??ときかれるとそれに対する回答がない不思議な味・・・先ほどの料理同様エクアトゥールだからこその一品。。。

オマールエビのスープ仕立て
こちらは柚子の香りを添えてのスープ・・・雰囲気はいつものエクアトゥールなのに、味わいがいつもと違う!!!

ギンダラ 木の芽味噌に 花山椒
ここで確信する!!!!!和食のお店ですよねぇ(笑)??
どうやら常連さんが多いお店なので、定番のフレンチではなく最近は変化をつけているとのこと。。。
確かに新規で入ることはほぼ不可能・・・常連さんに向けたコースは本当に嬉しい♪♪♪

穴子の蒸し焼き ハマグリと大葉のリゾット仕立て
この組み合わせも和食の様だけどリゾットにすることでフレンチ感もある。。。
何より食べやすくお替りがしたくなります。

メインはいつも通り 選択で
旦那さんは鳩、私は名古屋コーチン。。。
名古屋コーチンってなかなか見ないメニューですよね^^
エクアトゥールで初めてかも♪
どちらのメインももちろん火入れ抜群☆

あおさと青のりの冷たいスープ仕立ての麺
あっさりでも奥が深い〆の麺・・・お腹がいっぱいなのにするする入る♪♪♪
あっさり系で魅せるのって凄い難しいと思う。濃厚系は濃ければ濃いほど・・・ってのが多いけど、あっさり系は間違うと淡白になってしまう・・・。そうさせない素晴らしい〆です。

デザート
こちらもいつも通り選択式♪

ワインのペアリングも最高で、会話も素敵♪

ここに来るといつも私はハッピー♡♡♡

夏零
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13224230/
を挟んでの久しぶりのエクアトゥール^^

久しぶり過ぎて行きのタクシーでドキドキが止まりません(笑)

そんな久しぶりのエクアトゥールですが、なんと今日使う食材の一部のラインナップが大きな箱になって登場☆

フカヒレ、鴨肉、キャビアに、フォアグラ、蟹に子羊・・・目の前で宝石箱を開けられたような感覚にうっとり♡

最近始めたサービスだそうですが、これは素晴らしい!!これだけ豪華な食材を見せられたらいやでもテンションが上がっていきます。

そんな状態でコーススタートです♪
とらふぐの白子フリット ウニを添えて
白子とウニ・・・よくある流れですが、白子をフリットにできるのはエクアトゥールで初めてみました。夏零からフリット流行ってますね(笑)

クジラのほほ肉 ほうれん草を胡麻ソースにあえて
クジラのお肉って何となく昔ながらの居酒屋の印象・・・っがそんなクジラのベーコンと比較するのが難しいくらい全く別のお肉。。。上品すぎてびっくり!!これにモンサンミッシェルのムール貝が加わってびっくり仰天のお皿になっています。

ブランダード 
フランスの郷土料理です。からすみを添えることで、オリジナリティ倍増。自家製だそうですが、このからすみのおいしさがやばすぎてワインが進む、進む♪

コンソメのスープ フォアグラをキャビアに包んで
ロールキャベツのような見た目ですが澄んだコンソメにうま味爆発のフォアグラ!!
燻製されていることで、ナイフでカットした瞬間に素晴らしい香りで出迎えてくれます。
これに関してはお替りがしたい(笑)

ズワイガニ 毛ガニをトマトソースで
冬といえば蟹。先ほどの箱の中にも入ってた蟹ですがなんと贅沢に2種類をふんだんに、さらにトップにキャビアが備わっていてこれだけでいくらなんだろう??っと思ってしまう贅沢な一品。
もう一口食べるだけで感動で手が震えちゃいます。(ワイン飲み過ぎという話も・・・(笑))


手羽先にフカヒレのあんをかけて
手羽先の中身はお肉とエビのミンチにしたもの。それにフカヒレをかけての登場。フカヒレなど随所に中華で培った材料が(笑)
しかしお肉とエビのミンチ初めて食べましたが、やばいですねこの組み合わせは^^

北海道の牡蠣とあんこう、大根のあんかけ
冬ということで心の芯から温まる一品。大根がここまで高級食材になるのかと感嘆できます。たかが大根、されぞ大根。

メイン
オーストラリアの子羊
鳩の胸肉
メインが選択できるのも最近のエクアトゥールの特徴・・・当然お互い違うの選択。
どちらも素晴らしい火入れ。多くのコメントはいらないでしょう。

〆の麺
これもトリュフが添えられており贅沢な〆となっています

デザートも選択できますしいやはや贅沢な夜でした^^v

ランチがなくなった分、夜が二部制になりやや予約の間隔が縮まった印象☆
ここはずっと通い続けたいお店です。


大好きなフレンチに久しぶりに行きました♪だんだん予約が取りづらくなってきたなぁ(笑)
今回は旦那さんと二人なのでカウンター席で^^♪
テーブルとは違った雰囲気がまた味わえますね♪

旦那さんのみ今回はペアリング♪そのため写真だけ撮影☆

料理ですが、

ほたるいかとフォアグラのカルパッチョ 柚子の香りと共に
ほたるいかをここまで贅沢な一品にこれ以上変えることができるのか??と思いたくなる一品。柚子の香りでほたるいかの生臭さが一切ありません。。。

ハマグリにふかひれ、雲丹をあわせて
この料理はエクアトゥールで今まで食事した中で初めて夫婦ともに合わない料理でした^^;
生臭さに生臭さと生臭さを合わせたような料理でくどすぎてしまい・・・。
逆の意味でワインが進むと旦那さん(笑)
きっとわかる人にはわかるのかもしれませんが・・・

オマール海老のフラン イカスミのソースとともに
素敵な器から出てきたオマール海老。。。こちらは先ほどの料理と違いイカスミがうまくまっちします。

たこのジュレ 卵黄のソースに キャビアを添えて
すっと口元で柔らかく溶けるようなタコ・・・。この卵黄のソースが美味しくてパンが進みます♪

平貝と和牛のカルビ 山菜のソースを添えて
平貝とカルビがこんなに合うとは思いませんでした。。。山菜のソースって一歩間違えると庶民的というか安っぽくなるのが多いのですが、そこはエクアトゥール!!!気品漂わせた山菜のソースでさすがと唸ります。。。

金目鯛と黒あわびのスープ
和食??と一瞬思うようなスープ。。。が食べてみるとフレンチさもありなんとも不思議な感覚に導びかれます^^

すっぽんと鶏の軟骨のフリット 黒トリュフのソースを添えて
続いてはすっぽんと鶏の軟骨フリットです。。。何とも言えぬ食感(笑)
この食感を黒トリュフで味わうということですね♪


カラスミとキャビアの麺
メインに行く前の箸休め的な一品。さっと食べれるのに心がわしづかみにされる麺。お替りしたくなります(笑)

メイン
A5牛のフィレ肉
羊のお肉

メインは何種類からセレクトできます♪今回は牛肉と羊のお肉を^^どちらも火入れ抜群♪
お腹がいっぱいになってくると美味しさも半減しますがエクアトゥールはメインも凄い楽しませてくれます♪

これにデザートも色々選択できます♪
前回来たときはデザート選択できなかったような??

色々日々変化されているのですね♪

今回はハマグリが減点でしたがそんなことで点数を変える気は毛頭ないです♪
今回も満足した一夜を過ごせました^^



人気が出てきてどんどん下界からだと予約が取りづらくなるエクアトゥール☆
行けなくなると困るので定期的に予約を入れています^^v

行ったのは12月ですが、食べログが行ったらその都度アップできるシステムが1月から始まるという情報を聞いてあえてアップせずに残していました^^

システム変わってから悪戦苦闘し、結局アップするのにかなり時間がかかってきてしまいました^^;

以下2016年12月の料理です。

最初はキンカンをくり抜き、フォアグラのムースを詰めてキャラメリゼしたもの。やっぱりエクアトゥールといえばこのフォアグラですよね^^アミューズでも凄い存在感^^
でもメインでフォアグラを食べたことがあるので物足りなさが少し出てきちゃいます^^;もっと食べたい―><

香箱ガニにコンソメのジュレを添えて。たかがコンソメされどコンソメ。。。魚介系の濃厚な旨みをしみ込んだソースとともにコンソメの味がパワーアップして登場します☆

サーロインに牡蠣、キャビアに自家製のメンマ。フォアグラ、カニと来て次にキャビア☆豪華な食材が並びます^^っが食材だけで押してこないのがエクアトゥール^^豪華な組み合わせの中にメンマを織り交ぜます☆
この組み合わせでメンマなんて浮いちゃうんじゃ??なんて思いますが、メンマの歯ごたえをうまく調和してきます☆

白トリュフにフカヒレ、オマール海老。フォアグラ、キャビア、そしてここでトリュフが合流です☆さらに海老を添えることで旨みがアップする一品です♪

メインは鳩肉です。ここは色々添えずシンプルにソースのみ☆
ちょっとシンプルすぎて逆に虚を突かれました笑

デザートも含めてすべてが楽しめたエクアトゥール。
春に予約を入れようとしたらすでに満員とのこと><
どんどん天空に上がっていくエクアトゥール。。。
次は夏に伺います☆
天空の城といっても過言ではないお店でしょう♪
【再訪】
2016年1月に再訪^^v
ハマグリポシェ サフラン、タイムソース

金目鯛炭火焼、スモークした白子ソース

オマール海老とズワイガニのカネロニ

フォアグラと牛タン、ミモレット、トピナンプールのブルーテ トリュフ風味

アンコウと牡蠣の、ひらめとすっぽんと金目鯛、アンコウからとったブイヤベースソース

馬肉ハラミの炭火焼、ふきのとうとタラの芽、菜の花のソース

イチゴと黒トリュフ、のはちみつ和え、金柑コンポートとチョコレートマスカルポーネ

ピスタチオのガレットとココナッツパイナップル、ライムソースキルシュアイスと森いちごクランブル

初めて冬に来ましたが冬の名物アンコウ、牡蠣、カニが出てきたのは嬉しかった♪
さらにフォアグラと牛タン、このコンビおいしすぎです!!
ちなみに次の予約は10か月後・・・年々予約が難しくなってきましたね笑

【再訪】
7か月ぶりの再訪
今回も個室を予約し主人の友人夫妻とともに伺いました。

今回もお料理は言うまでもなく素晴らしく、友人も感動しておりました。


幸せの時間を過ごすことができ感謝です♡


メニュー
まずはグラスシャンパンで乾杯
今回はあまり飲めない夫婦だったので私達も少したしなむ程度でした。


アミューズ
ウナギとフォアグラ炭火焼き 天然舞茸とトリュフ

前菜
信州産つぼみ松茸と和牛サンカクのソテー 無添加雲丹と銀杏
グリーンペッパーとオニオンコンフィの自家製柚子こしょう
フォンドヴォーと山椒オイルソース

前菜
オマール海老、ムール貝、スミイカのスープドポワソンとそのフラン

お魚
マナガツオ炭火焼きと甘鯛ウロコ焼き、とこぶしと青さ海苔と九条ネギのこぶみ
かんソース

お肉
ビュルゴーシャラン鴨の炭火焼き、赤ワインソース

デセール
マンゴーとパッションフルーツ、バジルシード、ヴェルベーヌジュレとライチア
イスパウダー、バジル葉

デセール
焼きモンブランとラムレーズンのアイス


【再訪】
約半年ぶりの再訪

こちらのお店はどうしても忘れられない素敵なお店なのでリピートすることに♡

とは言え半年後ってだいぶ先でしたが今回は両親も誘って幸せなひとときを過ごすことができました。

4名個室にて~

まずはシャンパンからスタートし、後は料理に合わせてワインも持ってきていただきました。

メニューはこちら

アミューズ
スモークチーズとズワイガニのフラン、フカヒレとチヂミほうれん草のソース

前菜
長崎県産活けタコのコンフィとセリ、アサリ、キクラゲのサラダ、昆布で取った
コンソメジュレ

前菜
黒毛和牛タンとオマール海老、天然ホタテのポアレ、アーティチョークバリグールと
フォアグラのソース

お魚
山口県産マナガツオの直火焼き、筍とウド、ハマグリとトコブシの軽いソース

お肉
ビゴール豚のプランチャ焼きとラカン産鳩のロースト ヴィネグレットエルブと
黒胡椒ソース

デザート
青いマンゴーとバジルのライムコンポート、グァバソース、ライチのシャーベット

デザート
ジャワペッパー風味のバニラアイスとチョコレートのムース、フランス産ハチミツと黒トリュフのヨーグルトソース、クレームダマンド詰めた焼き 金柑

今回も素晴らしい料理にみんなでうっとりでした。

魚介系の味をいかに調理するかで楽しみがありました。

マナガツオは本当にとろける美味しさで上品な味で幸せな時間でした。


【2014/4】
全く予約が取れない数か月
地上からのメールでは撃墜されるしかないのでしょう。。。
もう諦めかけていましたが、、、、天空人である大物レビュアーさんのお誘いを受け遂に我々も天空に飛び立つことができました。

本当に感謝です><!!!ありがたい限り☆

今回は4人で個室に訪問
この写真をみる限りでも素敵な空間だと伝わるのではないでしょうか?
スタイリッシュな素晴らしい空間で静かに素晴らしい料理を嗜むほど幸せなことはないでしょう。

アミューズ
ホタテ貝の冷製プリンとホタテ貝のブイヨンと松茸 青柚子

アミューズ
銀杏エクラゼとハマグリ、パセリとニンニク風味オリーブオイルでモンテしたハマグリ出汁

前菜
フランス産ムールとイカ、自家製イクラのナージュ仕立て、セロリのブランマンジェと
セロリヴィネグレット

前菜
佐渡黒いちじくとセップのフリカッセ、オマール海老のロティと秋トリュフ

前菜
フォアグラの炭火焼と京芋(海老芋)のコンソメスープ

お魚
甘鯛の鱗焼き、甲殻類のソースとインカの目覚めのリゾット キャトルエピスの香り

お肉
青首鴨の炭火焼、濃縮フォンドヴォーとフォアグラのソース

デザート
アロエとレモンコンフィ入りはちみつヨーグルト、きおうのジュレ、洋梨のムースと青りんごの
グラニテ

デザート
焼きモンブラン2014

お飲み物、カヌレ

どれもレベルの高い料理がずらり。
特にこのフォアグラの炭火焼は素晴らしい♪香ばしい香りとともにフォアグラの濃厚な味☆
話によると本来は夜しか食べれない料理ですが、常連さんの力で昼に出していただいたとのこと♪

青首鴨の炭火焼も生臭さは全くなく完璧な仕上がり!!


この日お話ししたレビュアーさんの話だと美味しいものを色々食べたいのなら色々なお店をめぐるより、1つのお店で四季それぞれの料理を食べた方が良いとの意見をいただきました。
今回区切りの900レビュー、2年間で色々なお店を食べてきましたが少し腰を据えて常連になるお店を作ろう!!

っということで私たちもこちらの天空の城の住民になることに☆

ちなみにランチを予約しようとしたら次回最短で空いているのは春の時期でした。
これは地上から予約できるわけないなと改めて実感。。。

私たちみたいな常連が増えてますます高く高く飛び立つ天空の城 エクアトゥール☆
来年また伺いますのでよろしくお願いします。

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4位

レ セゾン (日比谷、内幸町、銀座 / フレンチ)

1回

  • 夜の点数: 4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.9
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.7 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥39,999 -

2014/05訪問 2019/01/25

結婚1周年記念をレセゾンでお祝い

祝666口コミレビュー記念

結婚して1年
月日が経つのは早いものです!
家族全員でお祝いしましたが、せっかくの1周年なら原点に立ち返って二人でデートもしてみたい♪
息子ちゃんをパパの実家に預けて2人でディナー♪

どこに行くのかも旦那さんのサプライズでわくわくしていました☆
着くとそこは帝国ホテル!

レセゾンではありませんか~前から私がいってみたい場所の1つでしたのでとっても嬉しかったです!

入った途端から接客の素晴らしさは一流

まずはシャンパンで乾杯しました☆
1年ぶりのシャンパン
幸せ~泡が最近飲みたくても我慢していましたが1年飲まなくてもやはりシャンパンは大好き
な味でした!
そのシャンパンに合うアミューズ

コースは一番人気のあるコースをチョイス
前菜
トリュフを羽織ったグリーンアスパラガス
このトリュフのゾーンはニョッキでできているという素晴らしさ^^
味も美味しい♪

ラングスティーヌのロワイヤルとトゥールの郷土料理リヨン
このロワイヤル絶対食べた方がいいおすすめの品
とろけるしエビのエキスがかなりふんだんに使われているので濃厚さ抜群✩みんながはまる味かと☆

ポアソン
尼鯛の松笠仕立て
うろこをそのままバターでじんわりやきあげパリッパリッの食感でブラボー!!
このカリカリ感はなかなか食べれないと思います✩
おせんべいみたいな食感との説明ですがまさにその通りです✩
アボカドのブイヨンはソースも上品なのです。

メインは
乳飲み仔羊のグリエ
柔らかくてくさみもない!
6か月の仔羊なんですって><
息子ちゃんと一緒の年齢でちょっと心が痛い><
でも本当に柔らかくて草も食べる前なので美味しいです!

チーズの盛合せは少しずついただきましたがめったに食べれないものも出していただき
満足でした~

だいぶお腹いっぱいになりましたがデザートは別腹
まさに太陽の真下でっていうデザートなんですが
ピニャコラーダを使ったさっぱりでかき氷のフレンチ版みたいなお洒落さでした♪
ただこれは一緒に下まですくわないといけないのでちょっと食べづらい。
個人的にはかき氷に使われてるお酒が強くてちょっと苦手です。。。

最後に記念日のケーキ
こちらも可愛らしくて嬉しかったです!
久しぶりに旦那様と2人で幸せな時間を過ごせて素敵な記念日となりました☆

さらにここは接客も素敵で話しやすい。
一部書くと
アラカルトとコースどちらが多いかと聞くと、コース7割ですが外国人はコースの習慣がなく99%アラカルトですよ
フルコースでアワビまでつけるとかなりのボリュームですよねと聞くと、その通りでご説明しますが先日95歳のおばあちゃんが完食されたんですよ
子供は10歳まで来れないんですねと聞くと、昔は七五三なんかで子供もたくさん来てくれたんですが、追いかけっこしちゃって・・・

っとただ説明するだけじゃなくユーモアな会話があって楽しかったです。。。

記念日にぜひ使えるお店だなぁって改めて実感。。。

価格も帝国ホテル加算されるかなぁって思ったらそんなことなかったです♪


  • (説明なし)
  • (説明なし)
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5位

神保町 傳 (神保町、九段下、竹橋 / 創作料理)

1回

  • 夜の点数: 4.7

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.7
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.5 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999 -

2014/08訪問 2014/08/19

全てにおいて満足できる素晴らしい割烹

傳 ついにデビューしてきました☆

常連の方のはからいで何と箸入れがマイメロになってるではないか☆

手書きです!
料理長 長谷川さんがこのマイメロが一番時間がかかったという~笑
本当にありがとうございました☆

外観からして素敵な雰囲気が漂っていますよね!
店内も素敵でしたよ~

カウンターということもあり素晴らしい職人の料理の数々を説明を交えて楽しめるスタイルです。
とっても楽しい長谷川さんが見事なトークで演出して下さいます。

今宵のメニュー
フォアグラの最中
この最中 毎回違うようでフォアグラと奈良漬けの組み合わせ
噛んだ時に広がるシャキッとした歯ごたえが泡とよく合います!

鱧カツ
鱧もカツになるんですね~
この鱧 身がかなり大きくしっかりしているため揚げてすだちで最高に美味しくなります!
はまる~

冷製茶碗蒸し すり流し
とうもろこしのすり流しが甘くて涼しげで夏らしい1品です。

傳タッキー
これが出た時かなりビックリしました。
可愛すぎるし~
中身も抜群な味 ウコン米にスパイシーチキン
見事な組み合わせでしたよ。

雲丹ご飯
雲丹は青森産だそうです。
とろけました!!
下にひかれている砂浜は煮干し
ごはんにかけたくなる味です。

金華豚 茄子
柔らかく煮込まれていてみぞれと良く合います。

畑の様子
名前の通り野菜のお花畑みたいです!
味もしっかり合ってたくさん食べれる食感と味です。
にんじんに注目 可愛くてみんなのをパチリ

鰯のつみれと酢茎のスープ
鰯のつみれ こんなにふわふわな食感 初めて美味しいと感じた1品です。

揚げ穴子ご飯
揚げた穴子を土鍋ごはんにざくざく入れて穴子好きとしてはたまらない1品でした。

ハーブの水羊羹
さっぱりとしていて夏らしいデザート
涼しげでした。

最後はおなじみデンバックス プリン
焦がしキャラメル 最高

素晴らしいお店に久しぶりにテンションが上がりっぱなしだったりえ姫でした。

ごちそうさまでした。
また伺います☆


  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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6位

NARISAWA (青山一丁目、外苑前、乃木坂 / イノベーティブ)

1回

  • 夜の点数: 4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.7 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥39,999 -

2014/07訪問 2019/01/25

ナリサワの森で誕生日パーティー

7月14日はりえ姫の誕生日☆
ということで前日の13日に旦那さんがお祝いの席を設けてくれました☆
翌月までしか予約を取らないという予約困難のお店・・・なんでも10時から電話対応でしたが9:55から鳴らし続けロックしていたとか(笑)

こちらはサンペレグリノ世界のベストレストラン50に毎回選ばれているお店。 2014年は14位でした。

お店の中は2013年ではアジア1位ということもあって外国の方が半分くらい、いらっしゃいました!
スタッフさんも皆さん英語堪能で凄い!

世界レベルを食べる前に実感♪

イチゴのシャンパンで乾杯した後料理の登場です☆

森のパン2010
こちら最初に持ってきたときはイルミネーションの一種かと思いましたがまさかパンだったんですね♪
途中で窯で入れて出来上がり♪
パンに甘味がしっかりあるし、コケを真似たバターも素敵☆
ちなみに2010とか数字何だろうと思って聞いてみたら、ナリサワシェフが学会で発表した年数とのこと・・・凄すぎる!!!

森のエッセンス・里山の風景
まさに森を彩るのにふさわしい料理。
この緑一面のはオカラを色づけた物とのこと☆
まずこの木のカブに入ったブナの木で味付けした水で森のエッセンスを感じてから食べてほしいとのこと・・・うん、温泉の水みたいかな
最初は枝に見立てたごぼうしか食べられないと思ってたけど、緑色のオカラまで食べられてびっくりしました。


ナリサワの特徴の一つでしょう。炭をちょくちょくこの後も出てきます。
中は玉ねぎのフリット☆
新しい感覚で楽しめます。見た目からワクワクさせるナリサワの森☆盛り上がりますね♪

ウニ・冬瓜・スダチ
森を抜けた後はしばらく海へ☆
ウニをお皿に見立てたこちらの料理も写真映えしますね☆
もちろん味もウニの新鮮な旨みを中心にさっぱりいただけます♪

炭2009 海岸の風景
液体窒素を煙に見立てモクモクした中から出てきたのはイカです!!
いやはやここまで来るとマジックショーみたいな演出に歓喜しちゃいますね♪
イカの旨みをじっくり焼いて閉じ込めた一品。それを漁師が串焼きにしたようにパプリカのソース見立てたとのことです!食べてみてイカの柔らかさはさすが!!でもやっぱりイカ焼きはイカ焼きですよね・・・

祇園祭り
海のセッションが一段落してお祭りモードに!!
こちら透明なのはトマトを透明になるまで仕込んだジュレ!
それにナスの上にお花が閉じ込められてまさに優雅なお祭りといったところでしょう♪

活ラングスティーヌ・菜園
ラングスティーヌとは赤座エビのこと☆
野菜に隠れた海老は濃厚でとても美味しい♪
ここで初めて見た目だけじゃなくて料理を食べたって気になれたかもしれません(笑)

天城の軍鶏・ウド・フキ
皮はぱりぱり、身はジューシーに仕上げた軍鶏!!
皮は特に塩・胡椒の塩梅が素晴らしくカリカリさが並のレベルじゃありません!!
皮と身の比率・・・もうちょい皮の比率を上げてくれると個人的には大満足です☆

マナガツオ・グリーンアスパラガス
マナガツオは私は大好物の一品☆
エルルカン・ビスやフロリレージュで食べた時にいつも感動させられています☆
今回も期待に応えていただき美味しい味☆
マナガツオやっぱり大好きです♪

炭2009 佐賀牛
最初出てきたときはこの炭で焼きますっていうのかと思ったらこれがお肉だったんですね!
佐賀牛に炭をまぶした一品。
しかしこれは炭が逆に雑味になるな・・・。
さらにお口直しに出てる純米酒を液体窒素で固めたもの・・・私たち夫婦にはこちらがきつくむしろこれを食べた後にお口直しをする羽目になってしまいました^^;

っと最後の4つでボリュームのあるものを食べてお腹を満たしてくれます。

そしたら誕生日ケーキとともに花束が登場!!!

これは感激です><!!
久しぶりの花束に涙腺ウルウルです。
そしてこのサプライズケーキ バニラホワイト生チョコのケーキとのことですが後で出てくる通常の2品よりはるかに美味しかったです!!
これを通常料理に組み込んだ方が良いのではと思うくらい上品なチョコの甘さ☆
お腹がいっぱいでもすんなり入ります。

ソルティドック
ウォッカが入ってるとのことでかなりアルコールきついかと思いましたがそんなことは全くないです♪
グレープフルーツ中心で作られてますが、グレープフルーツの苦さが苦手の旦那さんでも甘いと言って美味しく食べていました。

ピニャコ酒
パイナップルをくりぬいて作ったデザート☆
お腹がいっぱいでも冷たくさっぱりした料理なのでこちらも最後まで美味しくいただけます☆
酒という文字がありますがこちらもアルコールが弱い方でも美味しくいただけるんじゃないかな。

最後のお茶菓子はせっかくならということで全種類頼んじゃいました♪
特に9種類のマカロンはナリサワオンラインショップで2160円で売られてるということでぜひ食べておかなきゃ♪
でも想像してたより小さくてびっくり☆これが9個で2160円かぁ・・・こういうお店は価格を気にしたら負けなんでしょうね><


総評
料理は五感で楽しむもの、その中の一つ見た目はとても重要な要素です。
ただこちらのお店は他のレビュアーさんも書いてますが味より演出を重視してる感が否めません。

特に感じたのは佐賀牛!!炭に埋めることで確かに最初はびっくりしましたが、これをまぶしたことで味がさらに良くなったとは感じません。むしろ私達にはマイナスでした。

後この森とともに生きるというテーマもブレブレの印象・・・最初位でしたかね感じたのは。。。

この海岸の風景のどこが森とリンクするんだろうと思って聞いてみたら
『現在の私たちは忘れがちですが、森から生まれた水が川となり海となり、その豊かな森から生まれたプランクトンが海の恵みを美味しくしているということから作られた一品』とのこと。

どのスタッフもきっと聞かれたときにすらすら答えられるようにしっかり意思が共通されてるのは素晴らしいですがちょっとたまにこじつけかな~??なんて思うことも^^笑

プランクトンなんて食物連鎖の底辺を持ち出して来たら、どの食材だって森が~~ってつなげられちゃいそうな気がします。

サンペレグリノの採点基準は知りませんが、こういった演出やテーマと言ったものが大きく反映されるのでしょうか。

しかし食べログ基準で考えると味とCPの部分がやや点数が低くなる印象でした。

全体としては美味しくまとまってるので高評価です♪


  • (説明なし)
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7位

くろぎ (湯島、上野広小路、上野御徒町 / 日本料理)

1回

  • 夜の点数: 4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.6 ]
  • 使った金額(1人)
    - -

2015/11訪問 2015/11/21

最高の蟹と最高の〆栗ごはんに舌鼓

【再訪】2015.11


再訪できるなんて思ってもみなかったですが急遽行けることになりとっても幸せ気分で伺いました。
約1年ぶりの再訪になります。
前回はまつたけ三昧でしたが今回はこの季節にしか食べれないものもたくさん食べることができて
それはそれは最高でした。

写真をみれば分かるようにもううっとりな料理と見栄え

何度伺っても素晴らしいのひとことに尽きますね!!!


今宵もごちそうさまでした☆

また伺える日まで~


2014.10


888件レビューはこちらに決まり!!
ついについにくろぎさんに伺うことができました。

初めてのくろぎに緊張しながら予約の取れないカウンター席に座ることができたのも
常連の方のお誘いのおかげです。
感謝してもしきれないほどありがたいです。

まずはシャンパンで乾杯します^^
和食と大好きな泡が飲める幸せはこの上ないです。

★焼き胡麻豆腐
見た目は麩に見えますがちゃんと胡麻豆腐の味です。
このふわっとした柔らかい食感がまた素晴らしいです。

★舞茸、しめじ、すじこ醤油漬け
すじこにきのこ類を合わせるとか未知でしたが合いますね!いや贅沢すぎますよ☆

★松茸 すだちをしぼってさっぱりと
添えられている塩も少しつけるとまた美味なのです。

★松茸土瓶蒸し 鱧入り
鱧の骨で出しをとったおだしが優しく上品 
鱧も大きめでここにも松茸がこれでもかとばかり入っています!

鱧は韓国の鱧だそうで韓国の鱧は美味しいようです。

★鱧刺し
身がプリッとしていました。

★子持ちの鮎
鮎は身がふっくらしており大ぶり
苦味もなく子持ちの部分でお酒がさらに進みますね♪
たて酢とともに

★スーパームーン 満月にちなんでスペシャルなプレート
たまご からすみ おくら まんがんじとうがらし 
この唐辛子辛くもなく普通に食べれて美味しい!
茎ブロッコリー かますの棒寿司 ばちこ
ばちこってあたりめより柔らかくておかわりしたくなる味です。

★刺身 大間のまぐろ もみじ鯛
塩でいただく喜び

★吉野川天然鰻
肉厚なうなぎは口の中で美味しさが広がります。

★松茸フライ ウスターソースとともに
最後〆のご飯にいく前にさらに松茸を食す!このオイスターソースをかける贅沢松茸フライ
最高でしたよ!!
もはや値段はいくらまでいくのであろう???と怖さも忘れ・・・笑

〆のごはんは
賀茂ナスと牛しぐれの炊込みごはん
この賀茂なすの柔らかさと牛しぐれが相性抜群で最高の〆でした。

デザートはくずぎり
さっぱり水出しコーヒーで最高の演出でした。

20代にしてくろぎさんに訪問できたことは幸せなことでした。

でも高すぎる会計に一同現実にかえるのでした・・・笑

松茸の時期は覚悟してのぞんだ方がいいですね♪

ごちそうさまでした。


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