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レトノ八丁堀、宝町、京橋/ビストロ、フレンチ、ワインバー
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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.8 ］
手の込んだリーズナブルな極上フレンチ！
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2016/08/20 更新
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オーナーシェフの和田氏はフランスで修行
手の込んだ極上フレンチはリーズナブル
料理もさることながら、双璧を担うのがワインです
先代まではドイツワイン専門の「入船屋」という酒販店
４代目であるシェフが、ワインの美味しいビストロにしたのだそう
地下のワインセラーは、酒販店時代からの遺産
ドイツのヴィンテージワインを含む７０００種類、
２万本のワインが保管されているそう
天井が高くて解放感のある店内
奥のテーブル席は少し高台となっている
まずはスパークリングワインをオーダー
ダレン デ ボルトリ ｄＢ クラッシック （オーストラリア） ロゼワイン
市場でよく見るテーブルワイン 若々しい酸味と甘みのバランスが良い もぎたてのフルーツの香り
日本ではこちらでしか輸入されていないワインもあった
ボトルの裏のラベルを見ると 入船屋 の文字が入っていた
アグリーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ （イタリア） 赤ワイン
しっかりした骨格とタンニン、パワフルだが果実味もある
料理の方は以下のものをオーダー
◆イタリア産生ハムの盛り合わせ
（生ハム、コッパ、ミラノサラミ、リエット、オリーブ、自家製グレック添え）
◆スモークサーモンの備長炭炙り、プロヴァンス風
◆海老のアヒージョ、生ハムと白ワインの香り
◆錦爽鶏 胸肉のたたき カルパッチョ
◆鮮魚の炭焼き備長炭、焦がしバター、バルサミコソース
◆フランスシャラン産カモのもも肉、ハチミツ黒ビール煮込み
◆白レバーのムース
◆リブロースのステーキ 気まぐれ３種のソース
◆フランス産ほろほろ鶏もも肉、エビ詰めロースト、ノイリイーの香り
◆骨付き子羊のロースト、マスタードソース添え
肉の下にニンニクとジャガイモのソテーがたっぷりと敷いてあった
瞬間スモーク仕上げというものもあったが今回はこちら
オーダーを入れようと厨房の方を見たらオーナーシェフがこっちに気付いたのか
「ん？」みたいな表情で気にかけてくれたのがうれしかった
「頼み方次第ではコースの方がお得です」と気にかけてくださるやさしいお店
八丁堀の名店に乾杯！