湘南の宇宙さんが投稿した蕎麦ひら井（神奈川/藤沢本町）の口コミ詳細

蕎麦ひら井

この値段でこの内容はあり得ません！そして温蕎麦が凄すぎる！！

2019年12月5日現在　食べログ評価　3.64

勤労感謝の日。
ほぼほぼ勤労していないのに、ご馳走してくれるとのことなので、いきなり当日に店探しデス（爆）
祝われるのに自分で店探しの苦労を背負うことに…
そしてイイ店が取れなかったりすればぼろ糞に言われるという矛盾だらけの世界（笑）

第一候補　蕎麦ひら井 3.64
第二候補　タケルクインディチ 3.71
第三候補　フォセッタ 3.63

おいおい…難易度高いねえ（爆）
でも当日の昼時に果敢にチャレンジです。
すると第一候補が一発回答！！！！！(^^)/
凄い！幸運過ぎる！！
テーブルは3卓しかなく、ラッキー極まりない100点満点の結果です♫

17時半に訪問。
店頭のパーキングも確保でき、幸運はさらに続きます。
来てみれば、予約で満席だったから本当に最後の1卓だったんですね(ﾟ∀ﾟ)
営業中の札は外されます。
なぜなら、サクッと蕎麦を食べて帰る客は皆無。
みなさん蕎麦屋酒を楽しみに来られた方達ばかり也。
コースを頼んでる家族もいて♫
コースが入っている日は、一品料理の内容も仕入れの関係でグレードが高かったりするので超ラッキーだったりします。
我が家はアラカルトで！

ハンドルは妻に任せ、わたしはヱビス瓶から純米酒へと移行、最後は芋ロックという不文律。
日本酒は少数精鋭ですが旨いモノだけ。

頼んだ料理は以下の通り。
もう勝手にコース状態ですね（笑）
①酒のつまみ三種
・なめらかでまったりもくどくない秀逸な胡麻豆腐
・まさに旬！松葉ガニの雌、セイコガニの身にミソと蟹子添え！
・くらかけ豆と小松菜のお浸し
②刺身盛り合わせ
・柔らかい煮あわび
・中トロと赤身
・甘いボタン海老
・肝添えのかわはぎ
③スミイカの納豆和え
納豆好きには堪りません！
甘いイカ、葱、海苔
④鴨ロース
ジューシーで旨みの強い鴨！極上の山葵で！
⑤大根と牛すじ煮
和牛のスジの旨味を吸った絶品大根！
⑥ホタテ磯辺焼き
香ばしい醤油と磯の旨みたっぷりの甘い帆立を海苔で巻いて！
⑦そばがき
これ、凄いです！蕎麦の香りと風味にねっとりとした食感！！
山葵醤油で！
⑧玉子焼き
出汁ジュワッ！極上玉子！
⑨サヨリと野菜の天ぷら
ほくほくの白身！舞茸も茄子も素晴らしい！
⑩かけそば
つゆが神です！！！
試してみて♫
蕎麦の良さも引き立ちます！！

妻は「鴨つけそば」、母は「つけとろろ」
3人で合わせて13,000円弱！
もはや、CPの高さは声が出ません♫
湘南で最高レベルの和食が楽しめる蕎麦処♪

無口ですが仕事に抜かりはなく、実は計算された素晴らしいサービスを提供してくれるんです。
大いなる誤解を受けやすいのですが（笑）
細かいツッコミをされる方には向かないかもしれませんが…
我が家の評価はコスパを考慮すれば湘南No.1！！

味偏差値　82　
居心地度　70　　
食べログ評価＜＜＜体験判断

常連向き　□■□□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　■□□□□　ローＣＰ

蕎麦ひら井

なんたるコスパ(*'▽')

2019年6月20日現在　食べログ評価　3.62

4か月ぶり♪
その間、2～3回は予約が不発に終わり…
やっと希望がかないました♪
夜は4組ほどで満席札が出されちゃうのでハードルが高いんですよね…

利益優先の詰め込みをしない、良心的かつ抜群のCPを誇る我が家最強のお気に入りです(ﾟ∀ﾟ)
ちょっと愛想が上手ではありませんが、絶対にオーダーしたものを間違えたり忘れたりしないし、提供する順番やタイミングも熟慮していて完璧なんです。
そして安くて旨いんだから文句ナシ♪
我が家的には高級な懐石料理に行くくらいなら、こちらに5回行く方がイイという回答。

確かに高級食材は登場しないけれど、あり得ないクオリティですからね。
普通なのに頭抜けて旨い♪
「高くて旨いは当たり前」を標榜する貴兄に超おススメなわけです。

【この日食べたもの】
①酒のつまみ三種
・つぶ貝と湯葉のあんかけ
・胡麻豆腐と無花果
・昔の寿司屋の玉子焼
完璧な三種です♪
これだけでも呑兵衛には十分なくらい♪
海老と魚のすり身の玉子焼きは涙もの(T_T)
②トマトと胡瓜の浅漬け
我が家はけっこうなトマト通ですが、それでも驚愕のトマト♪
濃い甘酸っぱい！！！
そして浅漬けの塩気、出汁たっぷりの奥深い味わい！
③刺身
・ミル貝
・中トロ＆赤身
・鰈の昆布〆
・鯵
鮮度、仕事、申し分なし♫
④自家製さつま揚げ
ふわふわで具だくさん！海鮮三昧！
⑤牛スジ煮
とろ～り！牛スジ、味シミシミ大根！
⑥鴨ロース
外しません！山葵に出汁掛け！
柔らか～♫
⑦炙り煮穴子
ホロホロ！ツメがハイレベル！
梅の密煮との相性抜群！
⑧アオリイカと野菜の天ぷら
抜群の揚がり具合♪
柔らかい身！
空豆、ズッキーニ添え。
塩がベスト♪
⑨冷やかけそば
ぐうの音も出ません！！！
なんという出汁♪
蕎麦レベル！！

もちろんお酒も進みましたが3人で10,000円ちょい♪
あり得ないコスパ(;'∀')
もう次回の予定を早速検討しないと！！！

味偏差値　80
居心地度　70　
食べログ評価＜＜＜体験判断

常連向き　□□■□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□■□□□　高級志向
ハイＣＰ　■□□□□　ローＣＰ

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

体重増減　-0.1kg
翌朝体重　70.2kg

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

蕎麦ひら井

知らなかった！鴨南蛮そばは必食ですぞ！

2019年2月26日現在　食べログ評価　3.62

急遽行こう！ということになり当日電話で予約！
ダメ元でしたが、ナントOKでしたァ！！！
17時半、着いてみたら、営業中ではなく「本日予約でいっぱいです」の手書き札が！
ホントに滑り込みセーフでした＼(^o^)／

奥のテーブルへ。
ここ、店内で一番暗く、撮影には厳しい席（笑）
案の定の写真ばかりに…(-_-;)
でも、妻と二人、ゆったり食事できました。
落ち着きますね♪

まずは「ヱビス中瓶」600円で自分にお疲れ様～(^^)v
その後は、お勧めの地酒は島根の「池月」700円。
コクがあり切れもある！
最後はこれまた味わいの強い「芋こうじ芋」500円をロックで！
疲労困憊なので、これだけで気持ちよく酔えました！！

カキのオイル漬け　600円
4粒を二人分に分けて提供。
まったり、濃い牡蠣の旨味がジュワっと溢れ！
牡蠣好きには堪りません！

酒のつまみ三種　500円×2
・胡麻豆腐　
・昔の江戸前の玉子焼き
・ホタルイカと赤貝の酢の物
胡麻豆腐はシンプルに薬味やタレは無くそのものを楽しめと！
コク深いのにさっぱりで旨い！
玉子焼きは、昔の寿司屋がコレだった的な海老のすり身と山芋を合わせて焼いたあのパンケーキみたいなヤツ！
甘さ控えめでもう旨いのなんの！
涙ものでした！
そして三杯酢で和えたボイルホタルイカ、生赤貝、胡瓜の三種和え！
汁まで綺麗にいただきましたYo！
だって美味し過ぎるので。

刺身　1,200円
二人分に分けて盛り付け！
本日の鮮魚は
・サワラ炙り
・平目昆布〆
・アオリイカ
・サヨリ
・ミル貝
一番驚いたのがサヨリ！
こんなにコリコリで弾力性に富んだヤツは生まれてこの方食べた事がなく感激！
ミル貝、烏賊も負けず劣らずの鮮度で食感が凄くて！
一方、サワラは甘みと香ばしさは超一流！
平目も旨みとねっとり食感が堪りません！
ハッキリ断言します！
湘南でもトップランクで蕎麦屋の域ではありませんYo！
評価見直します。

サワラのカマ焼き　600円
本日の鮮魚のカマなので先着1名のみの希少品をゲット！
サワラってこんなにも脂載ってましたっけ？
塩加減も絶妙で甘さすら感じさせる焼き加減！
身がとろけるほど柔らかくて！！

サヨリと野菜の天ぷら　1,000円
とにかくサヨリが絶品！
天ぷらにするとホロホロ、サクサク！
揚げ具合もバッチリ！
舞茸と蕗の薹もレベル高く！
軽くてどんどんイケちゃう。
こんなおいしい舞茸も生まれて初めて！

鴨南蛮そば　1,300円
今まで不覚でした（笑）
鴨汁そば（冷たい蕎麦）ばかり頼んでましたが、鴨南はその上をいくレベルで！
これはホント、ヤバいです！
鴨の脂が浮く汁は、見た目「蕎麦」というより中華そばと見間違えそうなヴィジュアルで！
そう、透明感があるんですよね！
もうそのスープ（あえて）が超絶品！
やさしく上品なのにコクは底なし！！！
そして以前から感じてはいましたが、こちらの蕎麦って温汁にベストマッチ！
サイコーじゃないっですかァ(ﾟ∀ﾟ)///////
それに季節先取りの筍、葱に、主役の鴨ロースと鴨団子が超絶・絶品！
なんじゃこりゃ～！！です。
今まで食べた中でもトップクラス！
団子は粗挽き肉に生姜！
もう箸は止まらず汁も完飲！
最後に凄いのいただきました～♪
妻の鴨汁そばも相変わらずグッド！！

これでひとり4,000円ちょい！
ありえませんね。

久々に味わいましたが、更に凄みを増した印象です！
もちろん評価アップ！
食べログの評価以上の実力！
★★★の店よりイイと思います（笑）

味偏差値　75

常連向き　□□■□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　■□□□□　ロウＣＰ

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

体重増減　+0.5kg
翌朝体重　70.4kg

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

蕎麦ひら井

納豆そばが旨過ぎ！

2018年6月26日現在　食べログ評価　3.62

超久々の”ひら井”です。
ご無沙汰する気は更々ありませんでしたが、満席だったりと色々かみ合わず、気が付くと1年ぶりですよ(；ﾟДﾟ)
一応予約して。
「今宵予約で満席です」とのおことわりが…

コースの予約はせず。
したがって適当に。

お酒は「ヱビス」600円から始まり
「ことぶき」山形・純吟　1合700円
「王禄」島根・純米本生　1合700円
「芋麹芋」鹿児島　ロック500円

1合でこの値段はとにかく良心的です！
少数精鋭ながら旨い酒が楽しめます。

酒のつまみ三種　500円
昔の寿司屋の玉子焼き、胡麻豆腐、小肌（新子）・無花果・胡瓜の酢の物
寿司屋以上のレベルの新子！
無花果との相性が凄い！
やさしい酸味と甘みの調和。
オールディーズな玉子焼き、これに郷愁を感じない人は若い証拠（笑）
スポンジ風のカステラっぽい食感に白身魚のすり身や出汁を加えて固めに焼いた、昔懐かしのアレ！
昔の寿司屋はこれでした。
これ大好き！
素晴らしい仕事です。
胡麻豆腐はいつも通り安定の旨さ。

枝豆塩茹で　400円
目利きが効いてます。
出始めでバラツキの激しい品質の中では極上！
しっかりした甘味たっぷりの実、抜群の甘塩加減！

刺身（鮪・鯵・真子ガレイ）1,200円
ねっとり赤身、臭み一切無しの鯵、こりこり加減が凄いマコガレイ！
えんがわ付きでした！
レベル高いです。

冬瓜のカニあんかけ　500円
出汁が痺れるほど旨い！
食べればわかります。

自家製さつま揚げ　600円
具だくさん！
手作りならではの食感。

地ハマグリ酒蒸し　900円
これも湘南産にこだわり、柔らかくてダシの旨みをたっぷり吸って吃驚！

卵焼き　600円
素晴らしい出汁の世界！

鴨ロース　900円
もう文句ないっす。
旨みたっぷり。

天麩羅　1,000円
大きめの白海老が甘くて舌がとろけました。

さくらんぼ　一人1ヶまで3粒　100円
円熟した甘～いハイクオリティなサクランボ。
感動！！！

そしてめいめい〆に蕎麦を注文！
宇宙が頼んだのは「納豆そば」900円
これが…もう…想像を…絶する…旨さ！！
歴代の体験した納豆そばの中でも最高ランク。

蕎麦出汁、納豆、葱、わかめ、鰹節。
シャキシャキ食感の蕎麦が素晴らしくて！
”ひら井の蕎麦”再評価！！
次回も「納豆そば」あったら120%注文します。
もはやこの世のものとは思えませんでした（笑）

3カ月に1回は絶対に来ます。
猛省！！！！！

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

体重増減　-0.4kg
翌朝体重　68.6kg

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

蕎麦ひら井

季節の味をリーズナブルに！

2017年6月24日現在　食べログ評価　3.61

家族4人で。
予約を入れて。
コースではなくアラカルトで。

この日もほとんど予約グループが中心。
大半が料理と酒を楽しみに来られた方達ばかり。

前回は4月でしたからもちろんおすすめ料理も異なります。
季節の味をリーズナブルに楽しめるのが”ひら井”のいいところ！

4人で13,000円でお腹いっぱいだなんて！！
体調不良もあり、アルコール控えめではあったものの、コース並みの充実度でこのお値段は破格！

酒
・ヱビスビール（中瓶）
・日本酒「義侠」愛知・純米吟醸
・芋焼酎「いも麹芋」ロック

料理
・酒のおつまみ三種　500円
稚鮎の甘露煮山椒の実風味
自家製胡麻豆腐
蛸やわらか煮
みる貝と胡瓜の酢の物
どれもクオリティ高し！
素晴らしい前菜盛り合わせで人数分。

・卵焼き　600円
ふんわり、出汁がたっぷり、甘さ控えめ！
さすがですね。
おろしで。
一人前を小皿分けで提供。

・刺身　1,200円
天然インド鮪
石鯛
ニジマス
ねっとりインド鮪は赤身と中トロの中間部位。
石鯛はもっちり食感。
たぶん富士宮サーモンで虹鱒。
こちらもねっとり！
摩り下ろし山葵。
一皿に盛り付けで。

・自家製さつま揚げ　600円
烏賊と野菜たっぷりでふんわり食感。
おろし生姜で。
取り分けできるようカットされて。

・鴨ロース　900円
ダシ浸しで葱、人参、生姜と。
旨みたっぷり！
二皿で提供。

・鳥焼　600円
皮目パリパリ香ばしく、柔らかなもも肉をタレたっぷり照り焼き風で。
上品で臭みの一切ないレベルの高い仕上がり！
たっぷりかいわれと。
一皿で提供。

・富士宮サーモンハラス焼き　400円
虹鱒のハラス焼き！
大根おろしとすだちで
これまた皮目パリッと身はふんわりで穏やかな味付け。
一皿で提供。

・キスと野菜の天ぷら　1,000円
上がり文句なし！
キズ2尾、いんげん、かぼちゃ、茄子など。
一皿で。

・天麩羅　1,000円
車海老2尾と殻揚げ、さつま芋、いんげん、茄子
こちらも文句なし！

4人で食べ分けられるボリュームでお願いしたのでまるでコースみたいでした。
大満足！

〆はもちろん蕎麦で。
・もり　600円
・つけとろろ　900円
・冷やかけ蕎麦　800円

冷やかけ蕎麦がバカウマでした！
「かけそば」の冷たいつゆバージョン。
このダシの旨さは別格！
上品な鰹の風味と柔らかなかえし！
全部飲み干したくなること請け合い。
コシの強い蕎麦とのコンビネーションはまるで和風冷麺のよう！
この季節ならではの逸品で、絶対にお勧めです。

いや～！！
今回も大満足で。
安くて旨いは文句のつけようなし！！

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

翌日の体重増減　+0.2kg
累計体重変動　　-4.0kg
　 　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

蕎麦ひら井

素晴らしい蕎麦前を是非味わってみてください！！

2017年4月19日現在　食べログ評価　3.62

家族4人で久々の”ひら井”です。
前日に予約を入れOKでしたが、当日訪れてみると予約でいっぱいとのこと。
今回はアラカルトで。

ヱビスから始まり、お勧めの日本酒で、いい気分！！
・酔右衛門　岩手　辛口純米　700円
・群馬泉　群馬　純米　700円
たっぷりボリューム？(*‘∀‘)
旨いですね～！！
少数精鋭ですがはずしません。
スッキリと芳醇。
好対照の純米酒でした。

料理は本日のお勧めの大半を注文。
それぞれのボリュームは分からないので、面倒だからお店お任せで4人で丁度いいくらいに調整してもらいました。
完璧！

①酒のつまみ三種　500円
なんと四種、いや五種かな？
もちろん味も素晴らしくて！
・初鰹刺身とたたきの盛り合わせ
もちろん鮮度は言うまでもないのですが、たたきの完成度の高さにニンマリ！
・胡麻豆腐
何時もに増してまったり濃厚！
・ホタルイカ
穏やかに火を通してあります。
味噌のような醤油の様な初めての味付け。
・卯の花
旨味たっぷり野菜もたっぷり！
これだけの内容で500円はあり得ませんからね！
既に大満足！

②トマトと菜の花のお浸し　400円
出汁トマトは丁寧に皮を剥き、甘酸っぱさに絶妙なダシのやさしさが相まって瑞々しく！
もちろん、旬の魅力でいっぱいの菜の花、加えて大根、人参、小松菜も。
この上品さは尋常じゃありません。

③鴨ロース　900円
白髪葱とおろしたて生山葵、加えてこれまた上品なタレの味は筆舌尽くしがたく。
もちろん柔らかくてミルキーな鴨はもう堪りません。

④地ハマグリと竹の子の酒蒸し　900円
この日のナンバーワンはコレ！
地物の蛤のジューシーで柔らかさ、旬の竹の子の気持ちのいい食感！
最高だったのがその旨みが溢れた汁！
わ～お！一生に何度もお目にかかれないレベル！
いくらでも飲み続けていたいほど！

⑤牛すじ煮　700円
居酒屋レベルとは当然ながら別物。
なんだろう、この深～い味わい。
トロットロのスジも堪りません。
こういう料理が好きではない妻が感動してました！
今まで食べた中でもトップランクだなと断言できる味でした！

⑥卵焼き　600円
トロふわです。
甘さのバランスも絶妙。
出汁がジュワ！

⑦自家製さつま揚げ　600円
蛸と根菜のハーモニー。
ふわふわ。
おろし生姜がジャストフィット！

⑧あぶり煮穴子　800円
ツメの上品さ！
香ばしくて口の中でとろけちゃう穴子！
堪りませんねえ。

⑨白海老と野菜の天ぷら　1,000円
そして決定打は白海老！
なんでしょう、この揚げの巧みさは！
甘～い海老の旨みが口いっぱいに広がります。
スナップエンドウも、春の山菜も瑞々しく！

⑩車海老塩焼き　1尾300円
そして決定打はコレ！
身の甘さ、加えてそれを引き出している塩の素晴らしさ！
殻全てカリカリ食べられちゃうのに身は固くならず旨みがジュワ！

〆はもちろん蕎麦。
「鴨つけ」はいつも通り文句無し！
最高の喉越し！滑らかなツケ汁の素晴らしさ！

我が家認定、湘南ナンバーワンの蕎麦割烹ぶりは伊達ではありません！
蕎麦だけ食べて帰るのは実にもったいない。
おまけに、呑んで食べて家族4人で15,000円という超ハイコスパ！
コースも素晴らしいのですが、今回のアラカルトはそれ以上かも。
是非お試しを。

なお、商売っ気は余りありませんから、予約することをお勧めします。
この日も店先では「本日予約でいっぱいです」と札がかかってましたが、店内は満席ではありませんでした。
これ以上入れちゃうとベストコンディションでの料理提供ができなくなることを想定して詰め込まなかったと思われ。
正にお客様ファーストじゃないですか！！

/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

翌日の体重増減　+0.4kg
累計体重変動　　-3.4kg　
　　 　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
　

蕎麦ひら井

グレードアップしたコース料理！

2016年11月27日現在　食べログ評価　3.61

3,000円から4,000円に値上がりしたコースを初体験。
一言で言えば”グレードアップ”で、単なる値上げではなかったです！
大満足！！
時数に制限があるので手短に！
①前菜…○胡麻豆腐◎◎たこ桜煮◎松茸のお浸しイクラ載せ
②お造り…◎ブリとろ◎かわはぎ薄造り肝添え
③焼き…◎炙りズワイガニ 蟹ミソソース
④◎◎蕎麦寿司
⑤揚げ物…◎◎桜海老天ぷら
⑥食事…◎◎田舎蕎麦
⑦甘味…◎わらび餅
一目瞭然、食材のレベルがアップ！
どれもこれも旨いし！！
おまけに日本酒の”石鎚””玉川”も絶品でした！
ひら井最高！
田舎蕎麦が痺れました！！
レギュラー化して欲しい！！！

。。。。。

更なる進化！

2016年8月8日　食べログ評価　3.65

My Birthday
久々に来たらコースが3,000円➡4,000円に
予約していないのでアラカルトで

ヱビス
月下の舞（秋田）純吟熟成
はなともえ（奈良）純吟
いづみ橋（神奈川）
どれもグッド！

三種盛り（赤身・稚鮎・胡麻豆腐・新生姜人参きんぴら）　
トマトと茄子のお浸し　
無花果酢味噌和え　
刺身（真鯛・煮あわび・真子ガレイ昆布〆）
冬瓜の蟹あんかけ　
玉子焼き
そばみそ　
炙り煮穴子　
鴨ロース
カマスと野菜の天ぷら
天ぷら盛り合わせ
もり＆蕎麦湯

レベルの高さは相変わらず

。。。

何も言うことはございません。庶民の味方！

2015年6月3日現在　食べログ評価　3.72

字数制限、写真制限、制限だらけなので簡単に。
今回も3,000円のコースで。
プラスで出汁巻き玉子と海老の天ぷらを追加。
驚愕のコスパは相変わらず！
①前菜（胡麻豆腐・トマトのお浸し・小肌胡瓜の三杯酢）
②お造り（鮪・平目）
③煮物（蛤酒蒸し）
④蕎麦寿司
⑤揚げ物（キスの天ぷら）
⑥食事（もりorかけ）
⑦甘味（わらび餅）
ビールと日本酒で。
メニューにない隠れ日本酒色々。
蛤なんてビッグで吃驚！
3個で1,500円はする代物。


_/_/


蕎麦だけだなんてもったいない！

2014年10月20日現在　食べログ評価　3.81

母の誕生日にお気に入りのこちらでBirthday！
元気で何より！
事前に3,000円のコースで予約。
◎前菜　胡麻豆腐・小肌・新イクラ・胡瓜・無花果を出汁酢で
◎お造り　メジマグロ・ブリ・鯵
◎煮物　冬瓜のカニあんかけ
◎蕎麦寿司　穴子
◎揚げ物　ヒメコとししとう
◎食事　もり
◎甘味　わらび餅
すべて二重丸の素晴らしい内容！
これで3,000円はあり得ない。

。。


久しぶりに昼酒！

2014年4月15日現在　食べログ評価　3.66

他のレビューで、もりそばをおかわりすると田舎そばが出てくることがあると判明、いてもたってもいられなくなり昼そばしにやって来ました。

12時ちょっと前なのに。
営業中の札がない…
でも暖簾は出てるし。
戸を開けて入ると既にテーブル席は埋まっていて、カウンターも3席しか空きが無し。

無言のジェスチャーでカウンターの一番右端へ。
何時も通りの「ひら井」流儀（笑）

まずはお奨めの日本酒から「扶桑鶴」（島根）純米吟醸700円を。
いつもながら安心。
アテに前菜盛り合わせ400円を。
安くて嬉しい。

【扶桑鶴】
純米吟醸　市販価格3,180円（1.8L）
さっぱりしたコクとほんのり感じる甘さ。

【前菜盛り合わせ】400円
これが豪華極まりない。
過去の中でも超ラッキーDayかも！
・牡蠣のオイル漬け
・ホタルイカの三杯酢和え
・真鯛の刺身
それもボリュームもあって、これじゃ日本酒が足りん（笑）
この中でNo.1は牡蠣。
この濃厚な旨味は何？
感動の逸品です。
鯛は色味も良くさすがのねっとり。
ホタルイカも文句なし。

その後、もりそばを注文。
これでおかわり400円で都合2,100円也を予定。

【もりそば】
蕎麦は何時も通り。
喉越し良く、爽やか。
おかわりの田舎が脳裏にちらつき…
おかわりを頼んだら
しばらくして「すみません、おわっちゃいました」
宇宙「え～…」残念。
「うどんならあるんですが」
じゃあ大丈夫。
…でもあとから考えると、うどんも食べてみたかった…かも。
ちょっと後悔。

〆て1,700円也


もはやこのCPに感動すら覚える

2014年2月16日現在　食べログ評価　3.61

コース料理を予約。
今回はマイレビュアーさんと一緒。
是非行きたいと連絡があったのでセッティング。

18時に予約していましたが、入口には支度中の札が・・・
この日は既に店じまい？
フリーの客は受け入れないようで。

終わるのはやっ！！！
我々（いつもの半個室）、婦人2人（カウンター）、家族連れ（テーブル）の3組だけ。
贅沢ですね（笑）
それにしても儲ける気がないのか（苦笑）
相変わらずのマイペースっぷり。

まずはいつものエビスで。
直ぐ、日本酒「石鎚」（愛媛）山田錦純米を。
これが旨い！
そして「王禄」（島根）
更に「天明」（福島）
少数ながらも充実の酒が揃い。
最後に芋麹芋のロック。

料理（コース）3,000円
●前菜盛り合わせ（3.5）
・アサリと菜の花の辛子和え・胡麻豆腐・ホタルイカの三杯酢和え
写真撮る前に食べちゃってました（爆）　
胡麻豆腐が半分のサイズに、アサリが1個減・・・（笑）
●刺身盛り合わせ（4.0）
・いさき・本鮪中トロ炙り・細魚
どれもよかったけれど細魚が特に！
3,000円のコースの刺身じゃないですね（＾＾）
●鴨焼き（4.2）
見るからに旨そうでしょ？葱もタップリ2種類。
山葵で。うっすらかかったタレ出汁が上品。
●そば寿司（4.5）山芋の醤油漬け添え
感動の味。
酢めしならぬ酢そばのバランスが抜群。
具材も旨い！
●はぜと三つ葉の天ぷら（4.2）
塩と天つゆで。
やっぱり塩でしょ？と思ったら天つゆも旨いです。
揚げたてサクサク、素晴らしい！
●もりそば（4.3）
喉越し最高。
品がある。
そして辛汁が素晴らしい。
鰹の風味がグッとくる。
蕎麦湯で割るとよく分かる汁の旨さ。
Europeさんは温そば。
これまた旨いを連発。
汁完飲してました。
凄い！うらやましい（笑）
●デザート（4.3）
デザートがツマミだよ（笑）
芝海老を擦り込んだ玉子焼きスイーツ。
甘くないし（大笑）
酒が進むデザート。
苺も甘い！
昔、寿司屋で食べたことのある懐かしくも旨い玉子焼きです。

やはりこのコース3,000円は凄すぎ。
お勘定は一人4,600円。


蕎麦だけ食べて帰っちゃ勿体ないので是非料理も味わって欲しい店！

2014年1月18日現在　食べログ評価　3.61


今宵は我が家の忘年会。
家族共通の選択は、藤沢本町の蕎麦 ひら井です。

ご存知、ミシュラン2014年度版でも★を守って掲載されてました。
めでたいめでたい（＾＾）
湘南の蕎麦屋では、梵蔵の★が外れて、ついに逗子のおかむらと2軒のみとなってしまいました。
梵蔵も応援してます！

ミシュランの評価が高いポイントは、驚異の3,000円というハイCPのコース料理。
蕎麦だけ食べて帰ってはもったいないですぞ！みなさん（笑）

というわけで、我が家の忘年会は、事前2日以上前予約でコースをお願いしました。
7品前後の内容は当日までのお楽しみです。

先日行った葉山の恵土との比較も興味深いところ。

18時に入店、半個室風の4人テーブルが確保されていました。
いつもながら落ち着くスペースです。

私以外はポットで無料サービスされる蕎麦茶。
私はエビス中瓶～日本酒冷や「玉川 福袋・京都・純米吟醸」700円～熱燗「池月・島根・純米」700円
福袋はイギリス人が造った新酒搾り立てのお酒だそうですよ。

コース
１．前菜盛り合わせ・・・白菜のお浸し・ごま豆腐・たこ桜煮・牡蠣オイル漬け
２．お造り・・・かつお・やがら・けいじ
３．煮物・・・豚の角煮
４．蕎麦寿司
５．揚げ物・・・穴子の天ぷら
６．食事・・・もりorかけ→鴨汁そば（＋650）
７．甘味・・・蒸し羊羹

前菜はハズレなし。
特に蛸の柔らか煮と濃厚な牡蠣は文句なく旨い！
胡麻豆腐もいつものハイレベル。そして何気に白菜のお浸しが地味ながらも抜群でした。

刺身も高級希少種、鮭児の刺身を用意してくれてました。
やがらも新鮮、鰹も美味。

豚の角煮も蕎麦屋とは思えないレベルの高い出来栄えと味。唸りますね。

蕎麦寿司は絶妙な酢加減、蕎麦もしっかりめ、穴子、玉子、かんぴょうなどが巻かれていました。
普段はないだけに、これが食べれてHappy！です。

天ぷらは穴子とスナップえんどう。天ぷらのレベルはいつも通り安心。
旬を考えてのメニューで好感。

そして、メインはバージョンアップしてもらって鴨汁で。
白くて綺麗な九割蕎麦は実にしなやかで喉越し良し。
鴨も相変わらずの旨さだし、この値段はあり得ませんね。

蒸し栗羊羹は甘さ控えめで栗がゴロゴロ。
ホント、大変満足なコースを久々に堪能。


【2013年10月】

予約して19時に家族4人で。
本当はコースで予約したかったのですが、3連休の3日目、河岸が休みなので、コースにしない方がいいとお店側から逆アドバイスされ、アラカルトにしました。
本当に良心的な店ですね（＾＾）

19時に着いたら既に店先には支度中の札が出ていました。
つまり、もう蕎麦がなくて店じまいということですね。
なんてスピーディなんでしょう（笑）
予約していた我々の分だけ確保されているだけとは…

ツマミものも終わったものが多く…
その中からほぼ全てオーダー。
●酒のツマミ3種　400円×2（最後だったので随分豪華にオマケしてもらっちゃいましたが記載できず残念）
●板わさ　400円（細工を施した弾力旨味たっぷりの美味な蒲鉾で文句なし。山葵も上等）
●焼みそ　300円（絶妙な味のバランス。写真撮る前に食べられちゃって歯抜けになっちゃいました）
●自家製さつま揚げ　500円（烏賊・牛蒡・人参など。上手に揚がってます。プロの仕事。）
●卵焼き　500円（とろっと柔らかで出汁が染みていて甘過ぎず絶妙）
●揚げ銀杏　400円（カラッと揚げてあります。苦手食材ですが食べることができました）
●そばがき　600円（粘りがありますね。蕎麦の風味が口にまとわりつきます）
●かますと野菜の天ぷら　900円（最高に旨いかますでした。とろけます。サクッと揚がって凄いです）
●車海老天ぷら　900円（猪口屋と双璧。素晴らしい！添えてある野菜も替えてあります）

●蕎麦
娘　刻みそば　750円（薄揚げと葱の温そばです。ひら井の汁そばは抜群です）
母と宇宙妻　もりそば　600円（喉越し良くコシもあり、サッパリ旨い）
宇宙　鴨汁そば　1,200円（鴨3枚＋つくねの鴨脂が効いた美味しい汁。安い！）

モチ蕎麦湯も旨い。

ちなみにアルコールは、エビス、日本酒2種（おススメでメニューにのっていないもの）

一品の値段を見ていただくと、そのCPの良さは目を見張るものがあります。
安くて旨いのだから文句のつけようがありません。
我が家の完全定番ですね

CP4.5にアップ

次は必ずやコースで！


【2013年8月】

クーラーレスな生活の我が家…
暑いから、晩飯は外へ食べに行こう！
…ということになり、それなら久々に、ひら井の蕎麦が食べたいね！ということで意見が一致。
宇宙、妻、母の3人で藤沢本町へ。

18時着。先客は2組のみでした。
空いていて吃驚。しかも帰るまで新規の客もなし。
こういう時もあるんだなぁ。。。

いつものように宇宙はビール（エビス）600円と日本酒を。
女性二人は冷たい蕎麦茶をポットで。

この日の日本酒は福井の山廃純米の花垣700円にしましたが、これが濃い旨味がグイグイ来る力強い酒で美味。
けっこう気にいりました。

ツマミをいろいろ。
・トマトと茄子のお浸し　400円
・酒のおつまみ三種　400円×2
・カツオのたたき　750円
・里芋の揚げ出し木の子あん　600円
・自家製さつま揚げ　500円
・車海老の天ぷら　900円
・カマスと野菜の天ぷら　900円

・鴨汁そば　1,200円（宇宙）
・もりそば　600円（妻）
・おろしそば（母）　600円

これで3人で8,000円くらい。
十分満腹。

久々に食べたひら井の蕎麦がシーズンではないにも拘らず（いや？夏の新蕎麦かも？）、相当旨く感じました。
いろいろ浮気して来たけれど、僕はここの蕎麦が好きですね！
バランス感覚に優れていると思います。
なめらかなコシと喉越しの良さは文句なし！

鴨汁がいつもと違う！のは葱の違いね？
これで風味全体が以前と全然違う！
1,200円で、これが食べられるのは凄過ぎでしょう！

それに加えて、料理のクオリティの高さと値段の安さは特筆ものです。
天ぷらの揚がり加減も文句なし。野菜も付いていて三桁料金は本当にリーズナブルです。

酒のおつまみ三種のカンパチの刺身、単品のカツオのたたきともに鮮度良好。
仕入れに抜かりなしですし、タタキ具合も巧みでした。
この値段でこの量感は、さすがです。

出色の一品だったのが、三種の中の鰯の山椒煮。
甘辛くなりがちなこの手の味付けが、かなり繊細で上品。
蕎麦屋のレベルではないと思いした。

三種のもう一品の胡麻豆腐の雲丹のせも、400円で出せる代物じゃないですし！

トマトと茄子のお浸し、里芋の揚げ出し木の子あんともに出汁の良さを裏付けるに十分な料理でした。
自家製さつま揚げも、烏賊、牛蒡、人参などがたっぷり入った歯ごたえ十分の醤油要らず。

やはり、ここは、ただ者ではないのに、それがさりげなさ過ぎて、気がつかない人も多いのではないかと思うくらいなのですね。
接客がぶっきらぼうなので、随分と損をしていると思いますが、いっぺんに頼んだオーダーを間違えたりすることは、混んでいる時でさえ無く、出す順番にも、ちゃんと気を遣ってくれる、繊細さも持っていたりします。
でも、理想を言えば、接客担当が1名いてくれると、凄くいいんですけどね！
そうすれば、高飛車だとか、接客がダメなんていう短気な評価は減ってくると思うのですが…


やっぱりこの店は夜に来て、ツマミをいろいろ頼んで、最後に蕎麦で〆るのが最高です！
ただ蕎麦だけを食べに行っちゃ勿体ないってもんですよ、旦那！

当日予約（思い立ったが吉日なんだけど、コースが注文できないのが難）で4人席へ。
店内は18時で満席。繁盛してますね（＾＾）

家族4人でいろいろ頼んでみました。
・前菜三種盛り400円…ホタルイカ酢味噌和え、胡麻豆腐、野菜煮浸し　価格破壊奉仕品ですよ！特に胡麻豆腐のピーナッツバターの様なモッチリ滑らかな舌触りと深みはただ者ではないね！
・菜の花のからし和え350円…けっこう吃驚するくらい辛しが効いてます。酒飲み御用達のセンスですね。子供はOUT。
・にしん煮650円…これ絶品第一号！味つけが深いね。濃い味に逃げないきちんと納得の旨い出汁で柔らかく煮てる。添えてある昆布がまたとろ～りとろけちゃうんです。星★★★です～！堺正章師匠。
・卵焼き500円…小分けして4皿で出していただきました。出来立て、ほんわか、薄味の出汁がシッカリ染みた甘くない美味しい玉子焼。さすがですね（＾8＾）/
・鴨ロース800円…この値段では最強でしょう！まるで鎌倉山のローストビーフか？（言い過ぎですが）と思わせる絶妙な火の通り具合。山葵がまたいい具合に本山葵で辛味が絶妙なのがいいです。
・車海老の天ぷら900円…車海老（小ぶりね）×2、さつま芋、かぼちゃ、山菜（食べてないので未確認）。相変わらず揚がり具合がGood。
・かますと野菜の天ぷら900円…白身のさっぱり感とジューシーさがしっかり。まいう～です。
・鳥焼き500円…柔らかい炙った鶏に白髪葱たっぷり。上品な甘辛さ。家族には大好評、宇宙にはちょっと甘めかも。

まだ時間的には早いのですが、既に蕎麦は終了みたいで、お客さんをお断りしてました。
欲が無さ過ぎと違いますか？
マイペースです。相変わらず。

〆のそば
いつもは冷たい蕎麦でいくところですが、一度も食べたことがない鴨南そば1,200円にしてみました。
母…きざみそば（葱と油揚げが刻みでたっぷりの温かい蕎麦）750円
娘…卵とじそば（下が見えない綺麗な卵とじの温かい蕎麦）750円
妻…鴨汁そば（温かい鴨肉入りの汁にせいろ蕎麦）1,200円
宇宙…鴨南そば1,200円（温かい汁蕎麦に鴨たっぷり）1,200円

食べたのは自分のものだけなので、鴨南のみの感想！
汁そば、凄くいいです。
汁の旨味がいい。濃口ではなく、関西系とも違うのに上品さが満ちている感じ。
鴨は4切れ、葱たっぷり、汁に染みだした鴨の上品な脂が風味をアップさせてます。
蕎麦はふやけずしっかりした歯ごたえもあり、久々に温そばの旨いのを食いました。
自分的にはかなり好印象。

酒も進み、といっても一人呑みなので、ビール（エビス）、相模灘（地元酒）、熱燗（お任せで銘柄失念）をおいしくいただきました。
帰り際に「バタバタしちゃってすみませんでした」なんて言っていただいちゃって（＾＾）
我が家は細かいことは気にならないタイプなんで、問題ないっす！
でも、気にする人たちからすると、接客担当がいない店は、いろいろ言われちゃうと思うので、そろそろ考えた方がいいかもしれませんよ～


当日予約で藤沢本町へ行ってまいりました。
アラカルトで
・焼き味噌・・・塩辛くなくて芳ばしく大豆の質感を感じられる旨い逸品
・三種盛り・・・鰯の煮付け、なめろう、ごま豆腐。しっかり手がかかっていて安心の味
・自家製さつま揚げ・・・なんと先日とは具が異なる。イカが入っていなくてシンプル。これは前回が良かった
・鶏料理・・・炙った柔らかな鶏肉とししとうに甘辛い餡と白髪葱。旨い味つけが素晴らしい。煩くない味
・玉子焼き・・・この日のは、いつもより出し汁に浸った濃厚でレアなやつで吃驚。手が込んでる
・揚げだし豆腐カニ餡・・・唯一濃い味つけの酒が進む逸品
・イサキと野菜天・・・毎日メインが異なる粋な計らい。あっさり旨し。万願寺唐辛子、かぼちゃ、なす
・もり・・・安心の味。いつもより色味が濃いように感じました。そばに粘りがある感じ。

酒はビールから日本酒へ
メニューには2種類、別紙に2種類しかない日本酒ですが、実は他にもあり、好みを言うとストックから出していただけることが分かりました。
まだまだ知らないことがいろいろあって奥が深いです。

ちなみにこの日は空いていて吃驚。
予約なしでも大丈夫でしたね。
オーダーしたツマミはタイミングを見計らって出てきていました。
芸が細かかったです。


またまたお邪魔！
今回は、旬のものでもつまみながら、お酒をクイッとやりに来ました。

奥様と2名、アポなしでしたが、4人テーブルに案内していただけました。　ゆったりで相変わらずBGMなしの静かな店内。
他の二組がテーブル使用、カウンターにちらほらという感じです。

季節のお品がきを見ると
にしん煮、里いも揚げだしきのこ餡、自家製さつま揚げ、アオリイカと野菜の天ぷら、カツオたたき、さんま刺身
どれも誘惑的ですが、黒いも、さつまあげ、アオリイカ、さんま、そしてツマミ三種盛りをオーダーしました。
それにエビスビールと、お奨めの日本酒で三重県の「作」と書いて「ザク」と読みます。
ガンダムではありませんww

どれも本当にハズレがなく、手がかかっていて美味しいものばかりで、奥様も感心しきり。
三種盛り400円は、この日は揚げ・ほうれん草・白菜の煮付け、イカ一夜干し（たぶんアオリイカ使用）の一味まぶし、チーズの味噌漬け。
これがどれもこれも酒のアテに最高です。

吃驚したのが自家製さつま揚げで、これもコリっと歯ごたえ抜群のイカの身入りで、にんじん、ごぼうなどの根菜とも相まって、しっかりとした歯ごたえのさつま揚げに仕上がっていました。表面の芳ばしさも最高でした。

そして、今まで食したことがないほど新鮮で甘味の強い油ののったサンマ刺しがとどめでした。
蕎麦もウマけりゃ刺身も旨くて、文句なしですね！まったく。

里いもの揚げだしきのこ餡もコクが深く、いろいろなきのこの旨さと手をかけた黒いもの抜群の味付けが文句なしでした。
これをのせて温かい蕎麦を食べたくなりました。

あと急きょ追加した「味噌焼き300円」これがもう止まりませんでした。
何この芳ばしさ、大豆のつぶつぶ感、しょっぱくない味濃いやさしい味噌の味！
これでご飯3杯はいけます！　酒4合はいけますww

アオリイカの天ぷらも、プリッとしてかつサクッとかみ切れる軟らかさが奇跡ですよ！
付け添えの野菜のてんぷらも絶品。かぼちゃ、さつまいも、舞茸、すばらしい天ぷらです。

最後に奥さんは「もり」、宇宙は「鴨汁つけそば」で〆です。
この日の鴨もレベルが高く、鴨つくねも薬味が入っていて旨い以外思い当たりません。
もちろん新そばも凄く美味しかったです。

やはり、こちら、蕎麦だけ食べて帰るよりも、ゆったり酒を酌み交わしながら、おいしいものをいろいろいただくのがベスト！
納得の名店です。


新そばのシーズンスタート！
最近、新そば中毒で、あちこち行ってる宇宙です。
やはりこちらには行かないとと思い、11：40頃、混雑を見越して早めに入ったらば、既にカウンター6席中3席を残し、その他は全て埋まっちゃってます。あらら・・・人気です。
ご婦人の団体やら、ご婦人お二人、男性お二人などなど、11：30オープンなのにもういっぱいです。
お店の職人さんが「時間かかりますけど、いいですか？」と聞いてきましたので、「OK！」を告げました。
満席になった後も、次々とお客さんが・・・
早い時間で、しかも埋まってしまっているということは、順番待ちなので時間がかかります、さらに最初に入ったと思われるご婦人団体は、天ぷらやそばがきなど、手間がかかるものをオーダーしているため、なおさらです。

宇宙はこの事態を乗り切るべく、エビス瓶600円＋つまみ三種盛り400円をオーダー、その際、「もり600円」を「暇な時に適当に出してね」と伝えておきました。適当にちょびちょびやってますからね～っと。

三種盛りはすぐに出していただけました。狙い通りだ～！
・牡蠣を生姜と甘辛く煮付けたバカ美味が2つ。ミルキーのようでしたよ。相変わらず匠です。
・油揚げと白菜の煮物。こちらは出汁薄味。まあ普通に美味しかったです。
・めじまぐろ刺し＋山芋の漬け物を山葵で。刺しが入っていたのは吃驚。たぶんコース仕入れか？新鮮。また山芋が旨い。一緒に食べるとこれまた違ったお味になり、Very Good！でございました。
400円は安いです。

そして、もりが狙い通りのタイミングで登場。
こちら、新そば始めましたとか、いっさい告知してくれないので分かりませんが、見るからにいつもと違います。
すこしロマンスグレーな蕎麦です。蕎麦柄の紋様も散見されます。
喉越し良く、文句なしに旨かったですが・・・やはり量が少ない・・・
分かっていたけれど、ビール飲んじゃったし、いいかな？と思ったけれど、食べだしたらもっと食べたくなってしまいました・・・が
また時間がかかりそうなので、ぐっと我慢で、蕎麦湯を楽しみました。

その蕎麦湯を飲むと、これが旨い！
つけダレのレベルが高いのですね。割の濃度を変えていろいろ飲んで見ましたが、本当に旨い～！
白濁とろりの蕎麦湯ももちろんですが、汁のレベルが高いことを再確認できました。

お勘定は、しめて2,000円也。
昼から、プチ贅沢してしまいましたが、美味しかったので許す（笑）


【2012年6月】

久しぶり！
当日2時間前に予約。
7時前に到着。　テーブルは事前に2組が食事。
・3種盛り
・野菜煮炊き
・玉子焼き
・はたと季節の野菜天ぷら
・キスと季節の野菜天ぷら
・もり
・鴨つけそば
・きざみうどん

相変わらず美味しかったです。
メニューからコースがなくなっていたので、無くなったのかと心配していましたが、お勘定時に確認したら、2日前予約で普通にやってました。
3人で7,500円ほど。


【2012年4月】

3か月ぶりに行ってきました。
一応当日予約でOK。
店に到着時、カウンターに4名、テーブル二人席に2名が食事中。
奥の4人席に通されました。
その後も4人組（予約）、男女ペア、食通っぽい初老男性2人と、中々賑わっています。

問題点→ホール担当がいないので、片付けがどうしても遅くなる。
もっと混むと回らなくなる。
ぎりぎりの感じ。

でもその中で精いっぱい、料理を出すローテーションをキープ。
大変だと思います。

単品オーダー。
メニューからコースが削除・・・
今後コースは頼めるのか・・・ちょっぴり心配。

季節のお奨めから
・野菜の炊き合わせ・・・500円　繊細なヴィジュアルが器と見事に調和。味も文句なし。色も良い。
・酒の肴3種盛り合わせ・・・牡蠣が甘辛さが抜群。炊き込みご飯にしたい！
・たまご焼き・・・出汁たっぷりも塩分控えめなバランスが良いね。ふわふわ。
・焼きたけのこ・・・500円　炭焼きの香ばしい醤油が食欲誘う素敵な食感。我が家の本日No.1評価。
・スミイカと野菜の天ぷら・・・850円　柔らかくも弾力のある烏賊もよかったけれど、野菜も最高。
・キスと野菜のてんぷら・・・850円　キスが好きではない奥さんが旨いを連発。スミイカと野菜を変えてくれる気づかいに感謝。

そして来る前から決めていた、本日のメイン
鴨汁つけそば1200円＋大盛り200円

ここの鴨汁は掛け値なしに美味しい。
レアなロースト鴨と鴨つくね
鴨のエキスが柔らかさを演出したこってり手前のふくよかな汁に、繊細な細めの蕎麦をつけてツルっと食べると後を引くこと間違いなし。
最高です！

我が家にはココは特別な居心地の良い美味しい店なのですね。


■2011年12月下旬■

なんとクリスマスに家族4人で蕎麦屋さんとは、粋ですな！

ということで、ごひいきの、ひら井へ！

当日アポしたらば、本日は予約とってません・・・と言われて・・・
これは混雑か？
と思い、ちょっと嫌な予感。

6時前に入れば大丈夫そうと言われ、危険なかけに出ました。

クリスマス難民は、あまりにもみじめですやん。

でも、団体さん含め2組のお客さん以外に4人席が空いていて滑り込みセーフ。

今日はゆっくり、つまみながらアラカルトで！

前菜3種盛りは
カキのオイル漬け、身欠きニシン、何かに漬けてある甘いフルーティなトマト。
この3品だけでノックアウト。
実に個性的な3品の組み合わせ。
酒飲みは僕だけだったのですが、かみさんがもう一皿！アンコール注文。
その気持ち分かります。
これが400円は凄いよ。

いたわさはプリプリで歯ごたえ良く、味もしっかり。

出汁巻きの玉子焼きも相変わらず文句なしだし、梅肉が乗ったごま豆腐もいい。

天ぷらはエビと野菜を注文。
カラッと揚がった小さなエビですが、味はGood！
脚を揚げたえびせんが素晴らしい。味濃い！
野菜も甘味十分。
さつまいも最高！

鴨ロースもこれが900円はお得以外何物でもない。

そして、かみさんと娘は鴨つけそば、母は温かいきざみそば、わたくしは、つけとろろ。
それぞれいい味でしたが、鴨つゆの旨さに脱帽！
鴨は炭火で炙ってあり、おまけに鴨つくねまで入っていて、これがばかうま！
かもの脂とうまみが流出した汁は絶品でした。
とろろはそばつゆにすでに混ぜてあるタイプ。
これもいいバランス。

もちろん蕎麦は旨いので、鉄板の優良店。

新年会もここになりそうな勢いでした。


■2011年11月下旬■

母が行きたいということで、家族のスケジュール調整で、この日にコースで予約。

3,000円コースは相変わらず素敵でした！

ごろ寝さんに触発されちゃいました。

コースメニュー
・前菜　穴子巻玉子　蕪の炊き合わせ　平貝磯辺焼
・温物　小さな深山そば（きのこと鳥の温かい蕎麦）
・お造り　まぐろ　鯛
・一品　蕎麦寿司　ハヤトウリ醤油漬け
・揚げ物　天ぷら（海老挟み揚げ、蓮、さつま芋）
・食事　もりそば
・甘味　抹茶の煉り菓子

手の込んだ繊細な献立で3,000円はハッキリ言って安い！　と思います。

特に、温冷、2種の蕎麦が食せるのは贅沢。


まずは前菜
玉子の控えめな甘さに甘爪穴子の甘さがバランスをなし、すっきり味わえました。
蕪と出汁の染み込んだ濃厚な風味に赤蕪のように色を主張したニンジンが小さい器でその存在を主張！
平貝と海苔塩はベストマッチ。
すでにビールから地酒熊澤酒造の天青（冷や）へ突入！
今日一番の感動！
温かい深山そば
濃い出汁でとろみのある汁に、これでもかと入った椎茸、ナメコ、しめじなどのきのこと柔らかくふくよかで、弾力のある鶏肉のバランス、そして、温麺でありながらもモッチリ感のある絶妙な蕎麦！
これは絶品！文句なし！
お造りはあっさりな中トロ系の鮪と新鮮な真鯛。
そして蕎麦寿司はいつ食べてもほんと美味しい！
ハヤトウリの醤油漬けは浅漬けのザーサイのような風味といぶりがっこのような食感。
いいとこ付いてきます。
天ぷらも毎回違う独創的なアイデアを含む技。
そして、前回と違ったのがもり蕎麦の麺の食感！
いつもよりぬめりが少なくシャキッとツルっと20笊食べれそうな（無理）美味しさ。
デザート
ババロア風の抹茶練り菓子に梅干をジャム状にしたしょっぱ酸っぱいトッピングが施された、甘み最小限な大人のデザート。

本当にいつ来ても新たな発見とマンネリ化しないコース内容！
辺鄙な場所ですが、この店のために藤沢本町に行ってみてはいかがでしょう？
損はないかと！


11月上旬

久々の休み

家族で知る人ぞ知るうんま～い蕎麦屋さんの「ひら井」に行ってきました。

前回はコース、今回はアラカルト

相変わらず、静かで落ち着く空間。

予約したので、半個室の4人席へ。

ここは落ち着きます。

最高なスペース。

でもちゃんと厨房の一部始終が見渡せる憎い演出の座席。


新そばのシーズン。
でもいっさい何処にもうたってないけれど、そこが素敵。

あまりお客さんがいらっしゃらないのが・・・なぜ？
と思う本当に最高にお奨めしたい蕎麦レストランです。

言い忘れましたが、この店、ご飯ものがありません。

蕎麦＆季節の料理で勝負です。


アラカルトということで、
・肴3種盛り
・荒挽きのそばがき
・出汁巻き卵焼き
・里芋の揚げびたしきのこソース
・野菜天ぷら

簡単に感想・・・全部うまい！

3種の無花果のゴマソースがけが痺れた。
無花果はそんなに好きな食材じゃないけれど、胡麻とのマッチングの素晴らしさに感激。

豪快な舌触りとねっとりのそばがきもGood!
里芋の手のかかった仕込みとナメコ、椎茸の織りなす調和も素晴らしい。
玉子焼もそうだけど、基本甘みを抑えた男の料理で、酒に合い、シブい味わいだと思った。

天ぷらの揚げ加減も抜群で決して油っこくなく、サラッと、カリッと本当にいい感じ。
ごぼうの美味しいこと。

こんなおいしい肴だから、ビール～芋麹芋～王禄（おうろく）とチャンポンでイイ気分。

そして何より素晴らしいのは、一見ばらばらに適当に頼んだメニューをコースのようにこちらの様子を見ながら最高のタイミングで、出来立てを提供してくれたことです。

頭が下がります。

〆にもり、鴨汁そば、そして気になって仕方がなかった手打ちうどんを注文。
そうしたら、「田舎蕎麦できますけどいかがですか？」
と言っていただいたので速攻注文。大盛りで。
だってメニューにはバッテンついてたのに・・・

やっぱりここの蕎麦は美味いのですが、田舎の黒々、ぬめり、上品なコシのうまさに吃驚。
感激しました。
絶対にお奨めの最高に素敵な店です。


2011年8月

家族＋妹夫婦の6人で、蕎麦コース（3,000円）を予約して、行ってきました。
小田急線藤沢本町というローカルな駅を下車してすぐの小さなマンションの１Fにお店はあります。
清潔感あふれる店構え、店内は広くはありませんが、座席数を無理やり増やすような営利主義な雰囲気は全くなく、すごくゆったりした落ち着いた感じで好印象です。

以前、昼に一度来たことがあり、とても気にいったので、夜にアラカルトではなく、コースで来てみました。
お昼に来ても天ぷらもりで1,500円前後はするので、3,000円ではたしてどの程度の品数、ボリューム、お味を盛り込めるのか期待と不安が半々でしたが、見事に、本当に見事に、不安を払しょくして有り余る素晴らしい内容のコースでした。

コースの内容はこんな感じです（仕入れによって毎日変わるそうです）
・先付け　ごま豆腐
・前菜盛り合わせ　なす揚浸し　鴨ロース　たたみいわし　衣かつぎ
・お造り　まぐろ赤身　かんぱち　たこ　秋刀魚なめろう
・蕎麦寿司　たまご焼き
・揚げ物　天ぷら盛り合わせ　かます　さつまいも　ニンジン　ししとう
・食事　もり蕎麦（温かい蕎麦でも可）
・甘味　わらび餅

これだけあって、とても美味しくて、3,000円は物凄くCP高し。素晴らしい！

手書きのお品書きが何とも手作りで味があり、素敵です。

BGMはなく、静かな店内で、お二人の蕎麦職人がモクモクと料理をする感じが、好感が持てるお店です。
オープンキッチンなので、その姿を見ながら料理を待つのもOKな感じです。
フレンチのようにこちらの状況を見ながらゆっくりと料理が登場するので、話もはずみ、お酒も進み、とてもよい気分です。気がついたら2時間半もいたのね？みたいな、ゆったりと時間が流れる、蕎麦屋独特のせっかちな感じはみじんもありません。

料理のポイントなどを
・ごま豆腐
濃厚で、まるで上質なレアチーズケーキのような風味、梅肉がちょこっとのっていて、一緒に食すると、複雑なアンサンブルを醸し出します。
・前菜盛り合わせ
すべてにきちんと丁寧に調理された、料理への真摯な姿勢が感じられる逸品でした。
・お造り
刺身系メニューには載っていないので、コース用の特別仕入れと思われます。
鮮度も良く、なんといっても秋刀魚のなめろうが美味い。ちょこっと手を加えた工夫の料理が美味しいのは、お店のセールスポイントだと思います。
・蕎麦寿司とたまご焼き
この蕎麦寿司は絶品でした。みずみずしさ、具と蕎麦のハーモニー。
たまご焼きは、まるで湯葉を食しているかのような上品な風味、甘ったるくなく、出汁が効き過ぎていない淡い旨味が素敵でした。
・揚げ物
蕎麦屋といえば天ぷら。ここの天ぷらは薄衣で、カラッと揚がっていて、素材が生きた美味しい天ぷらです。しつこくなくいくらでも食べれそうな軽さがいいです。
かますは絶品でした。野菜も甘みがしっかりと生きていて蕎麦屋レベルは軽く超えていると思います。
・もり蕎麦
しつこい甘みや、濃すぎる塩分に頼らない、すっきりと締まったサラッとした味わいのウマい汁、細めで繊細ながらもしっかりとしたコシを主張する素晴らしい蕎麦との相性は抜群。
このお店の蕎麦湯は、とろっとろで、コク深く、残りタレとの相性も大変良く、蕎麦湯だけでも、どんどんいけちゃいます。最高です。
・甘味
わらび餅です。キョロキョロの食感が素敵です。丁寧なお仕事されてます。
甘さほどほどで、しつこくない〆にはもってこいの逸品でした。

とまあ、こんな感じで、写真からもお分かりのように、器、料理、お酒、雰囲気など、街の蕎麦屋レベルではなく、今後は人気店になるであろうことは間違いなしだと思いました。

でも、混んでいて入れなくなっちゃったら、凄くいやだな？などと思いながらもご紹介してしまいました。

なお、コースは2日前からの予約が必要らしいです。