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昼の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.5
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.5 ］
人間味ある大将の絶妙寿司
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2020/04/18 更新
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現時点で日本７位のお寿司屋、『さわ田』さんへランチ接待で初潜入。
１１：５５に着くも２名様が階段で開店待ち。せ、せまい。。ｗ
（携帯禁止を知らなかったので）
着席するなり、携帯で調べ物してたら写真撮ると思われたのか、
注意され、重い空気でスタート(>_<)
まぁ撮ろうとも思ってたけど（笑）そういうルールなら勿論従います。
今日は全部で２３貫との事。
あおりいか、サヨリ、白魚、熟成かつおたたき、
マグロ５種、コハダ、小粒ホタテ、白魚、ウニ２種、アナゴ２種、めちゃホロホロな煮タコ等。
幾つか特筆すべきは、『赤貝』。
馬鹿でか、赤貝史上一番でかく食感バッチリ。
それと『マグロのラインナップ』。
ヅケに始まり、中トロや大トロ、炙り大トロ（目の前で、炭を乗せた網で炙る）
最高でした。
『コハダ』も、包丁の入れ方で食感がゴツクて最高。
２種出たウニのうち、『蝦夷バフンウニ』がウニ史上最高だったかも。
最高級のノリの風味と、ウニのフレッシュさ、量（メチャ高さがある軍艦）のバランスがぴったんこ！
最初はムードが悪かったが（笑）
たまたま住んでいる場所が、大将が最初に開いたお店が同じだったことが判明。
地元話に花が咲き、楽しい会となりました。
そして、日曜日とかを無理して開けるのも、
そういう日にしか来れない、これまで支えてくれて来た常連さんの為なんです、
だから同業の方に貸し切って欲しくないという、
熱い思いも聞けたりと、人間味ある大将をグッと好きになりました。
追加で、『鉄火巻き』を隣の方が注文してて、
そのデカサにクリビツ！！
赤身から中トロ、大トロまでガサガサ盛って、超太巻きが完成。
大将から、『さわ田スペシャル』という名物だと聞き、
次回はコレ行きたいな～と思いました。
最後にテヌグイを頂戴し、最高な寿司ランチとなりました。
ご馳走様でした～(*´ω｀)満足、満足。