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今日は年１の、
『我々の結婚記念日』＆『義父の誕生日祝い』で、
前から来たかった『茶禅華』さんへ、４名で。
こんなとこにあったんや～、最初グーグルマップ見た時、
完全に住宅地っぽくて不安だったが、ビンゴ。
ほー、おしゃれやな～(*´з`)絶対、いい料理でてきそうやないかぁーい。
結論、
『味』『雰囲気』『接客』『粋』全てにおいて、最高でした。
まず最初の料理は、
暖かい奈良のそうめん、『青山緑水』から。
全て４字の漢字で料理を連想するスタイル。
清湯スープに極細の三輪素麺。
真ん中に緑茶が浮かべてあります。爽やかな香りや～。
牡丹海老の紹興酒漬け
タレがいい！ちょうどいい甘味と旨味、余りエビ好きではないが、うまい～
続いて、酢橘窯に入った海月と山椒で漬けた独活。
両方とも、歯応えよくおいしい。
大和豚のスペアリブ
七輪で登場、シズル感あります。柔らかく美味。
雉の雲呑スープ
これも、繊細で透き通った旨味、おいしいです。
活鮑 香味野菜の春雨
２つに割ってあり、肝醤油とXO醤の仕立て。
四川排骨
この系統の料理でこの提供の仕方は今迄色々あったけど、
このボリューム感は過去最大！でかっ( ﾟДﾟ)
気仙沼の青鮫の尾鰭
太めの繊維の強い食感と、とろみと甘さが印象的！うまし！
もう、『うまし』が止まらない（笑）
鱶鰭をリゾット風に仕立て。
クミンをまとわせた子羊～麻辣醤添え～
個人的に、俺はこの味付けの配慮が好き。
コースで最後の方に肉系が出る所が多いが、
そもそも満腹気味で普通の味付けだと、正直きつい。
クミンの匂いで食欲を再刺激。
最終コーナーの肉を、久し振りに美味しく食べることができた！!(^^)!
ここで、スタッフさんから提案が。
『お腹の具合はどうですか？
スペシャリテの麻婆豆腐は食べられますか？』と
当然お腹が一杯だったので、お断りをしましたが、
これも私の評価が高くなった一因でした。
他の方の評価を拝見すると、
これだけで１人４０００円みたいなので、
当然最後の後味という評価では、少し下がりますもんね(笑)
で、最後に３品デザート。
『くり抜いた林檎、金木犀のジュレ』
『杏仁豆腐（温・冷）』
『桜団子と桜の葉茶』
凄く満足！
その後少し飲んでいると、スタッフの方が大きな白い塊をテーブルに。
『ん？何じゃ？』
『先ほど、乾杯の際、誕生日と話されてたので、
サービスのデザートです』と。
回転させて見ると、大きな『桃饅』です。
驚きもあったけど、このサイズにも驚き！
これ、食べきれないでしょ(笑)
『実は容器です。上の部分をお取りください』と。
中から、小さな桃饅が４つ。
おお～、美味しそう～。
通常の桃饅は漉した餡ですが、こちらのはジャム風。美味。
いや～最高です。粋でした。感謝！
ありがとうございます、本当に美味しかったです！
ご馳走様でした！
必ず、また来ま～す(^^)/