みうっちょさんが投稿した仁修樓(京都/北大路)の口コミ詳細

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仁修樓北大路、北山/中華料理

9

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
9回目

2024/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

至福のひととき(#^.^#)

本日は待ちに待った仁修楼さんの貸切会〜楽しみとするのは仔豚が焼き上がる迄の上岡シェフによるライブショウと飴色に輝きを放つ仔豚の丸焼きは他に類を見ない美味しさ‼️

仔豚の丸焼き〜先ずは二回、北京ダック
同様香ばしくカリカリした皮を楽しむ。
そしてそしてお待ちかね…たっぷり身の
付いたずっしり重い仔豚を両手で持ち、
頬張る仔豚は一度食べたら脳裏から離れ
ない美味しさ❗️

沢山の手間を掛けた八寸の様に並ぶ前菜
は圧倒的な存在感と見た目の美しさ、、
そして色々な味付けや食感を楽しむ…

また上岡シェフの悪戯じみた豚まんじゅう
は鼻や口、そして意地悪にお尻に穴を開け
頭を抑えてカスタードクリームを流す…
女性の食べ友ベルさん、昨年に続き今年も
不幸にも❓お尻から…皆大爆笑❗️

上岡シェフ〜笑いの絶えない、滅茶楽しい
ひとときを演出頂きありがとうございまし
た(>人<;)

追伸、食べログアワードでゴールドおめでとうございます。我ながらとても嬉しかったぁd(^_^o)


本日のお品書き 48,000円
蒸しスープ 衣笠茸 モリーユ茸
前菜盛り合せ〜酔っ払い鳥 鶏ももロースト 海月 ピーカンナッツとカシオナッツ ホタテのフリット 豚バラと梅の醬 毛蟹の小籠包 猪の焼売 白菜、胡瓜甘酢漬け XO醬
ミルクの炒め物 パクチー チコリー
仔豚の丸焼き
フカヒレステーキ 上湯スープ 新玉葱
のど黒 地鶏スープ パオツァイ
手羽先 米入り
チューニャン〜甘酒のブリュレ
抹茶入り黒糖の月餅 酒粕プリン
豚饅頭 カスタード
その他ドリンク

  • 蒸しスープ 衣笠茸 モリーユ茸

  • 前菜盛り合せ〜酔っ払い鳥 鶏ももロースト 海月 ピーカンナッツとカシオナッツ ホタテのフリット 豚バラと梅の醬 毛蟹の小籠包 猪の焼売 白菜、胡瓜甘酢漬け XO醬

  • ミルクの炒め物 パクチー チコリー

  • 仔豚の丸焼き①

  • 仔豚の丸焼き②

  • 仔豚の丸焼き③

  • フカヒレステーキ 上湯スープ 新玉葱

  • のど黒 地鶏スープ パオツァイ

  • 手羽先 米入り

  • 酒粕プリン

  • 抹茶入り黒糖の月餅

  • 豚饅頭 カスタード

2024/03/22 更新

8回目

2023/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

中毒患者( ̄O ̄;)

4ヶ月振り八回目〜愛してやまない仁修楼さんへ上海蟹の入ったコース料理を食べに伺いました(o^^o)

日本を代表する中華料理人として昇り詰め
その天才的な火入れの技術に加え、ハズレ
のない味付け、そして上岡シェフの人間力
と金縛りに合うレベルの魅力が満載❗️

シーズンの上海蟹の紹興酒漬けや七谷鴨、
フカヒレ、クエ、そして珍重される超高級
吉浜産干鮑と美味しさ炸裂…

一度こんな美味しく楽しい魅惑のひととき
を経験してしまうとこの世界から抜け出す
ことは困難、、中毒性が強く専門の医者に
掛からざる負えないかも(・_・;

僕も常習的にどっぷり浸かることに慣れ〜抜け出すことを諦めてしまいました笑笑


本日のお品書き 43,000円
蒸しスープ 羊肉 乾燥人参 衣笠茸
前菜〜酔っ払い鳥 手羽先 海月 豚バラのロースト クリスピーチキン ピーカンナッツ 猪肉焼売 上海蟹小籠包 白菜胡瓜金柑甘酢漬け
上海蟹 雌 紹興酒漬け
クエ 黄ニラ 九条ネギ 百合根 XO醤
フカヒレ 毛蟹入り餃子 白菜 上湯スープ 赤酢
吉浜産干鮑 22等 卵白
七谷鴨 酢物と梅ソース
上海蟹 内子 餡掛け 麺
紹興酒入りカヌレ エッグタルトマンゴーミルク 分担 タピオカ
その他ドリンク

  • 蒸しスープ 羊肉 乾燥人参 衣笠茸

  • 前菜〜酔っ払い鳥 手羽先 海月 豚バラのロースト クリスピーチキン ピーカンナッツ 猪肉焼売 上海蟹小籠包 白菜胡瓜金柑甘酢漬け

  • 上海蟹 雌 紹興酒漬け

  • クエ 黄ニラ 九条ネギ 百合根 XO醤

  • フカヒレ 毛蟹入り餃子 白菜 上湯スープ 赤酢

  • 吉浜産干鮑 22等 卵白

  • 七谷鴨 酢物と梅ソース

  • 上海蟹 内子 餡掛け 麺

  • 紹興酒入りカヌレ エッグタルトマンゴーミルク 分担 タピオカ

2024/01/04 更新

7回目

2023/08 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

恋してます♡笑笑

3ヶ月振り七回目〜愛して止まない中華料理よ名店である仁修楼さんへ夏のおまかせコースを食べに伺いました(o^^o)

キジハタや黒鮑、雲丹にフカヒレや七鳥鴨
など今一番美味しい〜旬の食材や高級食材
をベースに多種多様なスパイスで味付けし
た料理はどの料理も常に斬新で美味しい♪

また仔豚型クリーム蒸しパンなど子供騙し
のスイーツが可愛くて笑顔が絶えません。
上岡シェフの人間力豊かな真面目な性格も
来る度に惹きつけられてしまいますね笑笑

来るチャンス有れば通い続けたい魅力溢れる仁修楼さん、恋してます♡笑笑


本日のお品書き 46,850円
おまかせコース 27,500円
キヌガサダケ 鳩の蒸しスープ
ナマス 加茂茄子 小籠包 猪の小籠包 ピーカンナッツ 海月 甘酢チリソースと海老の唐揚げ ボウボウ鳥
七鳥鴨 チオジョン味噌ソース
キジハタ ホタテ 車海老 XO醤炒め
キジハタのアラのお粥
黒鮑とフカヒレ 地鶏と乳化させたスープ
干し肉と乳化した漬物のチャーハン
鮑の肝ソース 雲丹 上湯 トマト 冷麺
フルーツトマトの鯉型杏仁豆腐
仔豚型クリーム蒸しパン
紹興酒10年 20年

  • キヌガサダケ 鳩の蒸しスープ

  • ナマス 加茂茄子 小籠包 猪の小籠包 ピーカンナッツ 海月 甘酢チリソースと海老の唐揚げ ボウボウ鳥

  • 七鳥鴨 チオジョン味噌ソース

  • キジハタ ホタテ 車海老 XO醤炒め

  • キジハタのアラのお粥

  • 黒鮑とフカヒレ 地鶏と乳化させたスープ

  • 干し肉と乳化した漬物のチャーハン

  • 鮑の肝ソース 雲丹 上湯 トマト 冷麺

  • フルーツトマトの鯉型杏仁豆腐

  • 仔豚型クリーム蒸しパン

2023/09/10 更新

6回目

2023/05 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

楽しく美味しい仕掛け満載(#^.^#)

本日京都ディナーは丁度一年振り六回目〜待ちに待った愛して止まない仁修楼さんへ仔豚の丸焼きコースを食べに伺いました(#^.^#)

仔豚の丸焼きは時間とともに進化、現在は部位に
合わせクレープに包んだり、蒸しパンに挟んだり
、そして豪快にスペアリブとしてかぶりつく等〜
仔豚の丸焼きを満喫♪♪

本日頂いた紹興酒10年、20年、30年のアテに
海月や蒸し鶏、飲茶に最適の前菜盛りを美味しく
頂きましたー

デザートにはかわいさいっぱいの仔豚型蒸しパン
、上岡シェフがお客さん毎に鼻や口、そしてお尻
からクリームを流すパフォーマンスが楽しくて笑笑

今後も出来る限り通い続けたい仁修楼さん、いつ訪れても褪せることのない魅力に溢れています(#^.^#)


本日のお品書き 37,800円
山椒を練り込んだ猪肉の団子 蒸しスープ
前菜盛り合わせ〜海月 甘酢漬け四種(白菜、胡瓜、プチトマト、茗荷) 蒸し鶏 紹興酒漬けした帆立のフリット フカヒレ餃子 小籠包 ピーカンナッツとカシオナッツ バイ貝
仔豚の丸焼き クレープ巻き
仔豚の丸焼き 蒸しパン
仔豚の丸焼き スペアリブ
足赤海老と野菜の炒め物
フカヒレと毛蟹 黄ニラ 上湯スープ
XO醤炒飯
フルーツトマトの杏仁豆腐
仔豚型クリーム蒸しパン
紹興酒多数

  • 山椒を練り込んだ猪肉の団子 蒸しスープ

  • 前菜盛り合わせ〜海月 甘酢漬け四種(白菜、胡瓜、プチトマト、茗荷) 蒸し鶏 紹興酒漬けした帆立のフリット フカヒレ餃子 小籠包 ピーカンナッツとカシオナッツ バイ貝

  • 仔豚の丸焼き クレープ巻き

  • 仔豚の丸焼き 蒸しパン

  • 仔豚の丸焼き スペアリブ

  • 足赤海老と野菜の炒め物

  • フカヒレと毛蟹 黄ニラ 上湯スープ

  • XO醤炒飯

  • フルーツトマトの杏仁豆腐

  • 仔豚型クリーム蒸しパン

2023/06/03 更新

5回目

2022/05 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

子豚の丸焼きコース( ̄^ ̄)ゞ

本日京都ディナーは、2ヶ月振り五回目〜楽しさ満載で一番のお気に入りのお店である仁修楼さんへ子豚の丸焼きコースを食べに伺いました( ̄^ ̄)ゞ

料理の美味しさは勿論のこと、一匹の子豚を
焼き上げる様子に見入ったり、人間味のある上岡シェフのトークを聞き入ったり、シェフ
との距離が近く〜こんなにも間近に、五感を
刺激する楽しさを教えてくれた仁修楼さん…

まさに奇跡的に短期間に五回伺うことが出来
ましたが、今までに経験したことのない魅力
溢れる上岡シェフが思い描く〜中華に込める世界感に骨の髄まで魅了されてしまいました( ̄O ̄;)

今後も上岡シェフの世界を身近に触れるため
努力を欠かさず挑戦して行きたいと思います( ̄^ ̄)ゞ


本日のお品書き 27,000円
子豚の丸焼きコース 25,000円
ミル貝の湯引き 刻み生姜 パクチー
前菜盛り合わせ〜クラゲ 白菜、胡瓜、プチトマトの甘酢漬け 蒸し鶏 紹興酒漬けしたホタテのフリット 猪の焼売 毛蟹の小籠包 ピーカンナッツとカシオナッツ 地鶏手羽
チンピ(温州みかんの皮を乾燥させたもの)の蒸しスープ 金華ハムベースの上湯スープ 地鶏 紅棗 蓮の実 貝柱
丸焼きした子豚の皮
クレープ巻き
蒸しパン包み
ロースからスペアリブの肉 梅肉 お味噌
キジハタの発酵レモン蒸し アスパラガス
フカヒレ スナップエンドウのすり流し 金華ハム 上湯スープ うすい豆
炒飯~発酵した魚 鶏もも肉 XO醤 新生姜 レタス
フルーツトマトの杏仁豆腐
豚マン カスタードクリーム
その他ドリンク

  • プアール茶

  • ミル貝の湯引き 刻み生姜 パクチー

  • 前菜盛り合わせ〜クラゲ 白菜、胡瓜、プチトマトの甘酢漬け 蒸し鶏 紹興酒漬けしたホタテのフリット 猪の焼売 毛蟹の小籠包 ピーカンナッツとカシオナッツ 地鶏手羽

  • チンピ(温州みかんの皮を乾燥させたもの)の蒸しスープ 金華ハムベースの上湯スープ 地鶏 紅棗 蓮の実 貝柱

  • 丸焼きした子豚の皮

  • クレープ巻き

  • 蒸しパン包み

  • ロースからスペアリブの肉 梅肉 お味噌

  • キジハタの発酵レモン蒸し アスパラガス

  • フカヒレ スナップエンドウのすり流し 金華ハム 上湯スープ うすい豆

  • 発酵した魚

  • 炒飯~発酵した魚 鶏もも肉 XO醤 新生姜 レタス

  • フルーツトマトの杏仁豆腐

  • 豚マン カスタードクリーム

2022/05/31 更新

4回目

2022/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

美味しさと楽しさ満載(#^.^#)

本日京都ディナーは、日本トップクラスの中華料理店〜仁修楼さんへ運良く四回目の席を楽しみに伺うことが出来ました(#^.^#)

ひとしなひとしな手間を掛けることで素材
そのものの個性や美味しさを引き出すこと
に置いて天才的な感性を持つ上岡シェフ…

中華鍋を巧みに操る姿は、凛々しく格好良
い〜まるで演劇に居るような楽しさがここ
にありますd( ̄  ̄)

ちゃんとお客さんに対する気配りも忘れず
フレンドリーに受入れてくれる人間力も、
素晴らしい\(^o^)/

こんなに大好きなお店ですが、次回の確定
した予約はなく只々溜め息が漏れるだけ…

ポジティブに次回以降の予約を獲得する為
地道に頑張る決意を固めました(・・;)


本日のお品書き 51,500円/2人
華修 20,000円
海老料理二種~桜海老のスパイシーパウダー マンゴーマヨネーズソース
八寸~海月 白菜、胡瓜、プチトマトの甘酢漬け 蒸し鳥 京都美山銘柄鳥の白肝 ピーカンナッツとカシオナッツ 猪のシューマイ 毛蟹の小籠包 帆立の紹興酒漬けのフリット
牛のアキレス腱と白キクラゲ、乾燥ユリ根、地鶏入り金華ハムと上湯スープの蒸しスープ
クリスピーポークと手羽先 紀州南高梅
地鶏モモ肉
熊肉 腐乳と上湯のスープ
猪の干し肉とXO醤炒めもの キャベツ、万願寺唐辛子、スナップエンドウ、アスパラガス他
フカヒレに魚のすり身を挟んで両面焼き 海鼠に海老のすり身 海老入り上湯餡のスープ
七谷鶏の中に発酵具材とおこわ詰めたひと品 二時間蒸しあげた逸品
豆乳に大徳寺納得で作ったカラメルソース 黒胡麻団子 文旦の果肉をのせたマンゴーミルク
紹興酒スペシャルテイスト(10年、20年、30年) 3,900円
塔牌陳20年グラス 2,200円
その他ドリンク

  • 海老料理二種~桜海老のスパイシーパウダー マンゴーマヨネーズソース

  • 八寸~海月 白菜、胡瓜、プチトマトの甘酢漬け 蒸し鳥 京都美山銘柄鳥の白肝 ピーカンナッツとカシオナッツ 猪のシューマイ 毛蟹の小籠包 帆立の紹興酒漬けのフリット

  • ジャスミン茶

  • 紹興酒スペシャルテイスト(10年、20年、30年) 3,900円

  • 牛のアキレス腱と白キクラゲ、乾燥ユリ根、地鶏入り金華ハムと上湯スープの蒸しスープ

  • クリスピーポークと手羽先 紀州南高梅

  • 地鶏モモ肉

  • 熊肉 腐乳と上湯のスープ

  • 猪の干し肉とXO醤炒めもの キャベツ、万願寺唐辛子、スナップエンドウ、アスパラガス他

  • フカヒレに魚のすり身を挟んで両面焼き 海鼠に海老のすり身 海老入り上湯餡のスープ

  • 七谷鶏の中に発酵具材とおこわ詰めたひと品 二時間蒸しあげた逸品

  • 豆乳に大徳寺納得で作ったカラメルソース 黒胡麻団子 文旦の果肉をのせたマンゴーミルク

2022/04/07 更新

3回目

2022/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

上岡ワールド(#^.^#)

本日京都ディナーは、2ヶ月振り三回目〜人気鰻登りの仁修楼さんへ華修コースを食べに伺いました(#^.^#)

料理に使用する驚きの素材だけでなく丁寧な
味付け、彩り、食感に加え、何よりも劇場の
かぶりつきに居ると思うくらい臨場感溢れる
パフォーマンスの楽しさと言ったら他に例を
見ない凄さd( ̄  ̄)

手抜きのない仕事と時間を掛けた仕込みが、
有るからこそ成せる味に惚れ惚れ…
素材を使ったオリジナルの調味料やソース、
中国伝統的な数々の醬、また上湯スープなど
の出汁を巧みに操り仕上げる上岡シェフ〜
その天才的な腕前にノックダウン( ̄^ ̄)ゞ

本日上岡シェフの舞台も非常にエキサイティングな内容で、とてもとても満足出来ました(#^.^#)


本日のお品書き 24,400円
華修 20,000円
海老料理二種~桜海老のスパイシーパウダー マンゴーマヨネーズソース
海月 白菜、胡瓜、トマトの甘酢漬け 黒バイ貝 鳥の白肝 ピーカンナッツとカシオナッツ 猪のシューマイ 毛蟹の小籠包 虎河豚の唐揚げ
牛のアキレスと白キクラゲ、地鶏入り金華ハムと上湯スープの蒸しスープ
クリスピーポークと地鶏モモ肉 紀州南高梅
帆立の豆豉蒸し ニンニク、エシャロット
猪の干し肉と腐乳の炒めもの キャベツ、万願寺唐辛子他
フカヒレに魚のすり身を挟んで両面焼き 海老入り上湯スープ
七谷鶏の中に発酵具材とおこわ詰めたひと品 二時間蒸しあげた逸品
豆乳に大徳寺納得で作ったカラメルソース
くるみのクッキーと黒胡麻団子
塔牌陳10年デキャンタ 3,500円
その他ドリンク

  • 海老料理二種~桜海老のスパイシーパウダー マンゴーマヨネーズソース

  • 海月 白菜、胡瓜、トマトの甘酢漬け 黒バイ貝 鳥の白肝 ピーカンナッツとカシオナッツ 猪のシューマイ 毛蟹の小籠包 虎河豚の唐揚げ

  • 牛のアキレスと白キクラゲ、地鶏入り金華ハムと上湯スープの蒸しスープ

  • クリスピーポークと地鶏モモ肉 紀州南高梅

  • 帆立の豆豉蒸し ニンニク、エシャロット

  • 猪の干し肉と腐乳の炒めもの キャベツ、万願寺唐辛子他

  • フカヒレに魚のすり身を挟んで両面焼き 海老入り上湯スープ

  • 七谷鶏の中に発酵具材とおこわ詰めたひと品 二時間蒸しあげた逸品

  • 豆乳に大徳寺納得で作ったカラメルソース

  • くるみのクッキーと黒胡麻団子

2022/03/21 更新

2回目

2022/01 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

上岡シェフ渾身の子豚丸焼きコースd( ̄  ̄)

本日京都ディナーは、6ヶ月振り二回目〜運良く仁修楼さん渾身の子豚丸焼きコースの予約が取れ、どんなに楽しみにしていたことか…さあ上岡劇場の開演ですd( ̄  ̄)

見て、食べて、話してこんなにシェフと一体感
のある楽しいお店は、今までに経験したことが
ありませんねぇ(^^)

特に、今回子豚を丸焼きする~ライブ感溢れる
パフォーマンスを手の届くほど近くから見られ
…感動の嵐が止みません(・・;)

穀物を食べていない乳だけで育った生後二週間
ほどの子豚は、臭味のない柔らかな肉が特徴、
特殊な調理器具のロケットで下焼きした後、、
炭火焼きでじっくりと焼き上げる姿は、カッコ
良く一目惚れしてしまいそう(;゚ロ゚)

焼き上げった子豚は異次元の旨味と甘味溢れる
美味しさ、、脳裏に刻まれる神レベル〜世の中
にこんなに美味しい食材が存在するのかと思わ
せる上岡シェフ渾身のひと品(^^)/

また甘い餡を忍ばせた~虎を形取ったかわいい
蒸しパン…頭を抑えると餡がこぼれ出す様子は
上岡シェフの遊びゴコロが現れていますねぇ(^^)

大量の脂や調味料を使わない塩と素材そのもの
が持つ特徴を最大限引き出す料理~感動レベル
の美味しさ(^^ゞ

とても人気な予約困難店ですが…次回の予約を取るために~毎月1日に必ず電話挑戦したいと思わせる魅力に包まれた素敵なお店ですよd( ̄  ̄)


本日のお品書き 34,000円
子豚の丸焼きコース 25,000円
雛鳥の紹興酒蒸し煮 紹興酒と人参のスープ 山椒風味
前菜の盛り合わせ~海月、白菜や胡瓜の甘酢漬け プチトマト 金柑、豚足と耳、帆立のフリット、ピーカンナッツ、すり身にした猪の団子、小籠包、虎河豚の唐揚げ
金華ハムと地鶏の上湯スープ タラバガニ入り餃子
千葉県産子豚の丸焼き
・焼き上げたままで皮一切れ
・皮をクレープ巻き 北京ダック風
・皮を蒸しパンに挟んで
・皮に身が沢山付いた部分を塩と味噌で
上海蟹の内子と豆腐の煮込み料理
白菜とフカヒレの姿煮 金華ハムの上湯スープと若鶏の白湯スープミックス
XO醤を使った海老と帆立の炒飯 ジャスミンライス
白玉入り胡桃のお汁粉
甘味の餡を忍ばせた虎蒸しパン
塔牌陳10年 1,000円×2
塔牌陳20年 2,200円
塔牌陳30年 3,900円
お土産 黒糖ナッツ 900円

  • 雛鳥の紹興酒蒸し煮 紹興酒と人参のスープ 山椒風味

  • 前菜の盛り合わせ~海月、白菜や胡瓜の甘酢漬け プチトマト 金柑、豚足と耳、帆立のフリット、ピーカンナッツ、すり身にした猪の団子、小籠包、虎河豚の唐揚げ

  • 金華ハムと地鶏の上湯スープ タラバガニ入り餃子

  • 千葉県産子豚の丸焼き

  • 焼き上げたままで皮一切れ

  • 皮をクレープ巻き 北京ダック風

  • 皮を蒸しパンに挟んで

  • 皮に身が沢山付いた部分を塩と味噌で

  • 上海蟹の内子と豆腐の煮込み料理

  • 白菜とフカヒレの姿煮 金華ハムの上湯スープと若鶏の白湯スープミックス

  • XO醤を使った海老と帆立の炒飯 ジャスミンライス

  • 白玉入り胡桃のお汁粉

  • 甘味の餡を忍ばせた虎蒸しパン

  • お土産 黒糖ナッツ 900円

2022/02/13 更新

1回目

2021/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

天才料理人上岡シェフワールド(#^.^#)

本日京都ディナーは、現在絶賛売り出し中の京都北部にある仁修楼さんへ華修コースを食べに伺いました(#^.^#)

インスタで頻繁に見掛けることの多い人気
絶頂の仁修楼さん、、
時間を惜しまず、丁寧に作業を重ね仕込む
中華料理は驚くほど美味しく想像を超える
手間や暇を掛けたものだけに許される幸福
感を体感することが出来ます(^^)/

出来る限り素材そのものの味を引き出す事
を流儀とし極力〜塩、砂糖、油を使用しな
いポリシーの基から産まれた優しい味わい
は、現在全く予約が取れないと言う爆発的
人気が証明しているのでしょう…

なかでも日本料理の八寸に似た色々な味、食感を楽しむことの出来る小鉢料理、、
水分を抜き濃縮させじっくり焼き上げたクリスピーポークと地鶏の手羽先、、
柔らかくプニュプニュした食感の鮑の蒸しスープ、、
巨大なフカヒレの繊維質は太く厚く食べ応え十分、、
京都美山〜匠京地どりの蒸しスープ、、
などなど魅力的な素材が目白押し♬

天才料理人上岡シェフが腕を振るう仁修楼さん…自信を持ってお勧め致します(#^.^#)


本日のお品書き 39,400円/2人
おつ華修 16,500円
フルーツトマトの焼売とキジハタのフリットにスパイシーパウダーのアミューズ
七種類の前菜~①海月②白菜と胡瓜の甘酢漬け、プチトマト、茗荷③蒸し鶏にネギ生姜ソース④ピーカンナッツの黒糖キャラメリーゼ⑤黒バイ貝⑥紹興酒に漬けた帆立のフリット⑦海鮮春巻き
地鶏と冬瓜の蒸しスープ~紹興酒と上湯スープに冬瓜、地鶏、杏仁、蓮の実、干し椎茸、干し貝柱、金華ハム他
クリスピーポークベリー(豚バラのロースト)と地鶏の手羽
長時間上湯スープで蒸した鮑のステーキ、カイラン菜、雲丹、肝ソース
アオザメのフカヒレ500g、白湯スープを使った醤油煮込み
京都美山の匠京地どり~胸肉の茶碗蒸し風スープともも肉をおこわと蒸し上げたひと品
濃厚な台湾マンゴーのプリン
中国茶に浮かぶ鯉の杏仁豆腐
黒糖ナッツ 900円×2
その他ドリンク 4,600円

  • フルーツトマトの焼売とキジハタのフリットにスパイシーパウダーのアミューズ

  • フルーツトマトの焼売

  • キジハタのフリットにスパイシーパウダーのアミューズ

  • 七種類の前菜~①海月②白菜と胡瓜の甘酢漬け、プチトマト、茗荷③蒸し鶏にネギ生姜ソース④ピーカンナッツの黒糖キャラメリーゼ⑤黒バイ貝⑥紹興酒に漬けた帆立のフリット⑦海鮮春巻き

  • 地鶏と冬瓜の蒸しスープ~紹興酒と上湯スープに冬瓜、地鶏、杏仁、蓮の実、干し椎茸、干し貝柱、金華ハム他

  • クリスピーポークベリー(豚バラのロースト)と地鶏の手羽

  • 長時間上湯スープで蒸した鮑のステーキ、カイラン菜、雲丹、肝ソース

  • アオザメのフカヒレ500g、白湯スープを使った醤油煮込み

  • 京都美山の匠京地どり~胸肉の茶碗蒸し風スープともも肉をおこわと蒸し上げたひと品

  • 京都美山の匠京地どり~胸肉の茶碗蒸し風スープ

  • 濃厚な台湾マンゴーのプリン

  • 中国茶に浮かぶ鯉の杏仁豆腐

  • 黒糖ナッツ 900円

2021/07/16 更新

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