1回
2020/03 訪問
日本最高峰(｡･ω･｡)
合馬のたけのこ
志賀島のたこ
ホタルイカ
境港の松葉蟹の雄
唐津の白甘鯛(しらかわ)、唐津の鮑、鹿児島阿久根の三郎うに(ムラサキウニ)のお造り
福岡の虎河豚、島根の鮟鱇の肝で造った肝酢
残った肝酢をわかめに絡め
北海道苫小牧のホッキ貝
北海道余市の鮟肝、奈良漬け
酢橘を絞った河豚の白子と酢飯
五島のアオリイカ
鹿児島出水のかすごだい
のどくろ漬け
天草のこはだ
静岡県下田のマグロの赤身
中とろ
大とろ
車海老
九十九里の蛤
のど黒出汁のみそ汁
北海道根室の雲丹
対馬の穴子
中とろ巻き
芝エビ味の玉
干瓢巻き
2020/03/23 更新
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本日福岡ディナーは、九州旅の目的であるミシュラン★★★＆食べログGOLDに輝く鮨さかいさんへ日本最高峰のお寿司を食べに伺いました(｡･ω･｡)
那珂川向こう中州の鮮やかなネオン輝く
美しい眺めが素敵な西中洲エリア…
中州と異なる上品な西中州にあるモダン
なビルに店を構える鮨さかいさん、、
店主の堺氏、すし処海味で7年修行した後
この地に移り～現在では日本を代表する
お寿司屋さんへと開花(^^ゞ
現在ではミシュラン★★★星、食べログ
GOLDを取る堂々たる日本最高峰のお寿
司屋さんへ～
数寄屋造りの店内にカウンター11席と
個室2部屋～ゆったりとした落ちついた
大人の空間が広がっています♪
ご主人の笑顔とホスピタリティ高い丁寧
な接客サービスも人気のひとつ、、
本日頂いた日本最高峰のお寿司は…
○優しい出汁が染み渡る合馬のたけのこ～歯切れの良さは最高です♪
○志賀島の煮たこ～口の中で蕩けるほどとろとろ、甘く旨し、、
○ホタルイカ～イカ味噌独特の風味が強くグッド、、
○鳥取境港の松葉蟹の雄～旬、終盤らしい蟹の風味強く僕好み♪
○ほのかな甘味が美味しい唐津の白甘鯛(しらかわ)、柔らか旨味溢れる唐津の鮑、磯の香りが濃厚な鹿児島阿久根の三郎うに(ムラサキウニ)のお造り～幸せいっぱい海の贈り物(^^)/
○過去最高、バツグンに美味しかった島根の鮟鱇の肝で造った肝酢～この肝酢で頂く厚切り虎河豚～そして残った肝酢をわかめに絡め～素材の良さを際立てる最高の肝酢(^^ゞ
○旬真っ只中、甘味いっぱいの北海道苫小牧のホッキ貝～貝から出る甘味、、滅茶旨です♬
○北海道余市の鮟肝と奈良漬け～チョコレートみたいに蕩ける鮟肝に今では最高のパートナーとして認知された奈良漬け、、
○酢橘を絞った河豚の白子と酢飯～クリーミーな甘味たっぷりのリゾット、、間違いのない美味しさ♪
握り↓↓
○以下四季に合わせ産地最高の素材がオンパレード(^^ゞ
五島のアオリイカ～蕩ける甘味が素晴らしい、、
鹿児島出水のかすごだい～酢めしとの相性はトップクラス、、
のどくろ漬け～脂の強さを抑えた漬けも良し、、
天草のこはだ～酢との相性の良い光もの代表格、、
静岡県下田のマグロの赤身、中とろ、大とろ～それぞれ脂の乗りにより変わる味わいは、同じ鮪と疑うほど別物(^_^;
車海老～肉厚で旨味が詰まり口に入れた瞬間、幸せが舞い降りる、、
九十九里の蛤～旬ならではの甘味と旨味が詰まる逸品♬
のど黒出汁のみそ汁～あっさりと旨味が染み渡る、、
北海道根室の雲丹～口の中は磯の香りでバクハツ(^^ゞ
対馬の穴子～蕩ける旨さは、隠れた四番バッター、、
中とろ巻き～パリパリした海苔と合わせることで旨さパワーアップ↑↑
芝エビ味の玉～外はカステラ、中はプリンみたい～旨し、、
干瓢巻き～海苔の味、酢、甘味が混じり合うすし屋さん毎に個性の出るひと品、、
味はもちろん素晴らしい接客、箱そして楽しさ満載の鮨さかいさん…日本最高峰の評価も納得です(｡･ω･｡)
本日のお品書き 36,850円
合馬のたけのこ
志賀島のたこ
ホタルイカ
境港の松葉蟹の雄
唐津の白甘鯛(しらかわ)、唐津の鮑、鹿児島阿久根の三郎うに(ムラサキウニ)のお造り
福岡の虎河豚、島根の鮟鱇の肝で造った肝酢～残った肝酢をわかめに絡め
北海道苫小牧のホッキ貝
北海道余市の鮟肝、奈良漬け
酢橘を絞った河豚の白子と酢飯
握り↓↓
五島のアオリイカ
鹿児島出水のかすごだい
のどくろ漬け
天草のこはだ
静岡県下田のマグロの赤身
中とろ
大とろ
車海老
九十九里の蛤
のど黒出汁のみそ汁
北海道根室の雲丹
対馬の穴子
中とろ巻き
芝エビ味の玉
干瓢巻き
その他ドリンク