みうっちょさんのマイ★ベストレストラン 2012

みうっちょの勝手にランキングm(_ _)m

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マイ★ベストレストラン

レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中!

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2012年は、食べログに初のベストレストランの投稿となります。頑張って週3日から4日新規にお気に入りのレピュアーさんの意見を参考に食べに出かけました。中でも日本料理をメインに食べ歩いた年と言う感想です。真剣にスタートしたのが昨年の秋だったので初めの頃に伺った美味しいお店が反映されていないのが少し心残りです。

マイ★ベストレストラン

1位

別邸 きときと (伏見、大須観音、丸の内 / 海鮮、かに、日本料理)

3回

  • 夜の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999 -

2020/11訪問 2020/12/01

本ずわいコース(o^^o)

本日は、2年振り四回目の別邸きときとさんへ本ずわいコースを食べに伺いました( ^ω^ )

富山新湊港の魚介類を中心に季節になると
タグ付き本ズワイガニを頂くことの出来る
きときとグループ、、

本ズワイガニのお造りをはじめ、天ぷら、
しゃぶしゃぶ鍋、焼き、甲羅味噌焼きなど
名古屋では本ズワイガニのフルコースを頂
ける貴重なお店、、

残念なのは本ずわいコースが毎年のように
価格上昇したり又は料理内容の劣化〜以前
は楽しみにしていた外子、内子、蟹味噌を
楽しむことが出来る香箱カニや本ずわいの
甲羅を器とした蟹クリームコロッケの具材
のような美味しいグラタンが無くなってし
まったこと(-。-;

毎年恒例としてきた本ずわいコースは現在
のところ、総合的に判断すると大きく魅力
に欠けてしまったようです、、


本日のお品書き 46,910円/2人
本ずわいコース20,000円
つぶ貝、銀杏、渋皮付きの栗、南瓜の先付け
本ズワイガニの茶碗蒸し
白海老、メジマグロ、鰆、本ズワイガニのお造り
本ズワイガニの天ぷら
本ズワイガニのしゃぶしゃぶ鍋
焼き本ズワイガニと本ズワイガニの甲羅味噌焼き
蟹味噌のせ本ズワイガニのお寿司
ほおづき、梨、柿
その他ドリンク
本日は、2年振りに本ずわい蟹を美味しく頂くことが出来る別邸きときとさんに新湊産タグ付き本ずわい蟹フルコースを食べに伺いました( *´艸`)
ずわい蟹のコースが名古屋トップレベルに
美味しく頂くことが出来るきときとさん…
毎日6往復するきときとライナー(バス)に
より運ばれる新湊、氷見魚港でせり落した
新鮮なネタがウリ~♪

本日頂いたずわい蟹は新鮮そのもの、、
なかなかこのレベルの蟹はなかなか食べら
れませんねぇ(#^.^#)

特にお気に入りは蟹味噌と蟹身いっぱいの
記憶に刻まれるほどの逸品、蟹グラタン~

今は蟹みそ焼と焼き蟹にメニューが変わっ
しまいましたがお願いすれば蟹グラタンに
変更可♪
ずわい蟹の刺身、天ぷら、しゃぶしゃぶ、
茶碗蒸し、軍艦巻とずわい蟹独特の風味、
旨味、甘味を120%堪能出来る幸せなひととき~♪

新湊で水揚げされたばかりのずわい蟹の美味しさを楽しむことが出来る貴重なきときとさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)

PS. 喫煙可なのでタバコの臭いが漂っている点が残念…(^-^;


本日のお品書き 44,280円/2人
新湊産タグ付き本ずわい蟹フルコース 21,600円
ナマコ、柿とチーズ、蕪他先付け
本ズワイガニの茶碗蒸し
甘エビ、白エビ、サーモン、天然鰤、本ズワイガニのお造り
本ズワイガニの天ぷら
本ズワイガニのしゃぶしゃぶ
焼き本ズワイガニとグラタン
本ズワイガニの軍艦巻、浜汁
白玉ぜんざい
その他ドリンク
2015年11月

今年も満を持して、蟹づくしコースを食べに伺いましたが中国人の爆食い?と北陸新幹線の開通?で品薄となりコース料金が 高騰…(?_?)
何と 18千円と高嶺の花になりつつあります(^_^;)

2014月11月
今年も蟹が解禁されると直ぐにきときとさんに蟹づくしコースを食べに伺いました(*^_^*)
かに料理は相変わらず鮮度の良くまた身の厚い満足度の高い蟹を腹いっぱい頂き至福のひと時でしたが
一点残念なことに料金が何と3千円値上がりし18千円となってしまいました(@_@;)
でも、毎年一度はここの蟹を楽しみにしていますので引き続き伺いますが20%upは少し驚きました。

2013年11月21日再訪
今年もきときとさんの蟹づくしコースを楽しみに伺いました(●^o^●)
毎年思うのですが、蟹のグラタンは蟹味噌と蟹身が沢山詰まっていて滅茶美味しいんです♪蟹を剥く手間を省いてくれた蟹コースは極上の贅沢な晩餐と思います♪

2012年12月12日再訪
本日は、待ちに待った別邸きときとさんで恒例の蟹づくしのコース(新湊産タグ付本ずわい蟹フルコース)15,000円を食べに伺いました。本当にここの新湊産タグ付蟹はめちゃ美味しく嬉しいことに、蟹身がほぼ剥いてあるので手間が全くかかりません。このシーズンだけの美味しい旬は僕の一番のお気に入りです♪今年もとってもとっても美味しく頂きました♪


本日のお品書

新湊産タグ付本ずわい蟹フルコース
先付 浜ゆで甲箱がに甲羅盛り
椀代 本ずわい蟹入り茶碗蒸し
造里 本ずわい蟹他5種盛り合わせ
揚物 本ずわい蟹の天ぷらと野菜3品
鍋物 本ずわい蟹のしゃぶしゃぶ
焼物 本ずわい蟹のグラタンと焼き蟹
留物 本ずわい蟹の雑炊
香物 利賀村漬物盛合せ
水物 甘味


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2012年5月21日(月)

本日の食事は下の稚鮎コース(渡り蟹とがめ海老を加えて9,000円)を少しアレンジしました。

庄川の鮎料理コース 7500円

先付】 稚鮎甘露煮・グリーンアスパラ・玉蜀黍湯葉胡麻だれ掛け
     バイ貝・岩もずく等季節盛り
【凌ぎ】 鮎蒸し寿司寿司
【お造り】鮎刺身・白海老入りお造り盛り合わせ
【揚物】 鮎唐揚げと白海老のかき揚げ
【煮物】 穴子柳川鍋
【強肴】 飛騨牛ローストビーフサラダ
【焼物】 鮎塩焼き・笹蓼・矢生姜・蓼酢
【留物】 氷見うどん
【水物】 甘味

上記のコースから【煮物】 穴子柳川鍋を止めて代わりに
新湊産茹で渡り蟹2000円?
がめ海老塩焼き1500円?を追加していただきました。

渡り蟹は、三河湾が有名と思っていましたが、日本海の富山でも
美味しい渡り蟹がとれるそうです。


<参考>
ワタリガニはガザミとも呼ばれ、一番漁場も広く(北海道南部から九州)、通年で食べられます。
特に青森県、秋田県、三河湾、瀬戸内海、有明海などで獲れるモノが有名です。
足の先がひれの形をしていて、海を泳ぎ渡るのでワタリガニと呼ばれるようになったとか。
太平洋岸では秋から冬、日本海側は春から秋が旬で、
瀬戸内海で特に多く食べられています。
メスは冬から春にかけては甲羅の中に内子が詰まり、絶品です。
足に身が少ないので、料理の素材としてパスタ等に使われる事も多いですね。


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2012年2月

毎年、蟹のシーズン(11月~2月末)には

きときと別邸の蟹づくしコース15,000円

を楽しみに、年二回ほど伺います。

このコースは、蟹のオンパレードで

これでもかと新鮮で良質な蟹が出て

来ます。

蟹の刺身、焼き蟹、茹で蟹、蟹寿司、

蟹の天ぷら、僕のお気に入りイチオシ

の蟹の味噌入りグラタン他これだけの

数々で量もあります。

ここの蟹は、富山の氷見港と名古屋を

毎日往復するきときとライナーで仕入

しているのでとっても新鮮で美味しい。

僕のお気に入りなお店の一つです。

ちなみに、きときとは富山の方言で

新鮮という意味があります。


  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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2位

かみその (丸の内、国際センター、伏見 / 日本料理)

3回

  • 夜の点数: 4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.5 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999 -

2019/01訪問 2019/02/02

絶品の定番料理…( *´艸`)

本日は、毎年1年前後ペースで無性に食べたくなるかみそのさん定番中の定番であるおまかせコースを、今年も1年振りに食べに伺いました( *´艸`)

お世辞にも綺麗と云えない昭和臭い居酒屋
風店構え、、、、相変わらずテキパキ働く
ご主人と初老のお母さんの二人で切り盛り
するかみそのさん…

定番中の定番でありスペシャリテと云って
良い料理の数々は~

出汁が染み渡るほど柔らかく煮込まれ煮鮑、、
河豚や鱈のとろとろクリーミーな白子の炙り、、
とろとろで甘味に溢れた穴子と柔らか大根の餡かけ、、
茶碗蒸しの上に珍重されるこのわたの塩味と臭み、、
甘鯛など旬の魚の炙りが入るお吸い物、、
サシの入りが素晴らしいブランド牛のサーロインステーキ、、
脂が乗りに乗り切り旨味いっぱいの鯖すし、、

などなど昔から基本変わらない素材の良さ
が光る定番メニューがウリ…

長きに渡り高い支持を維持し続けるかみそのさんの定番料理…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 33,912円/2人
おまかせコース 15,000円
煮鮑
河豚の白子焼き
平貝、鯛、トロ、雲丹のお造り
甘鯛と筍のお吸い物
自家製カラスミ
焼き河豚
このわた蒸し
穴子と大根煮の餡かけ
海老真丈揚げ
宮崎牛のサーロインステーキ
鯖すし
河豚と大根の白味噌汁
その他ドリンク
本日は久し振りのかみそのさん…素材の良さがウリの和食店♪
お店は少々老朽化が目立ち、、カウンター
10席は隣との距離が狭く少し我慢を強いら
れますが、、それ以上に素材の美味しさが
お客さんを満足させる不思議なお店(●^o^●)

本日も、たらの白子、のど黒、穴子、サー
ロインステーキそしてスペシャリテのさば
寿司とどれも素材の美味しさが前面に引き出されとてもグッド♪…店の狭さが気にならない方に自信を持ってお勧めしたい和食店です( *´艸`)


本日のお品書き 22,896円/2人
おまかせコース 10,000円
たら白子
あわび煮
トロ、鯛、烏賊、雲丹のお造り
のど黒の一夜干し
このわた蒸し
きんき白味噌汁
穴子大根
サーロインステーキ
さば寿司
その他ドリンク

2014年10月###############
本日は、悪友人に誘われ二人でかみそのさんに…
相変わらず素材の良さとシンプルな味付けが光る料理に満足、満足(*^^*)
いつもの季節の料理と土瓶蒸し、最後にテッパンの鯖寿司、幸せなひとときをありがとうございました♪
本日のお品書 9,600円
・穴子と大根
・鱈の白子
・長野産松茸の土瓶蒸し
・のどくろ
・お造り
・海老しんじょう
・鯖すし
2014年5月###############
今年初めてのかみそのさん、今回は無理を言って渡り蟹の剥き身を事前に注文(*^.^*)
本日の逸品は網走のきんき、3年もの蛤、そして閉めに定番のさば寿司とても幸せな時間でした♪
#####[2013年10月]####################
久しぶりのかみそのさん、今日も素材の良さが際立つ料理を楽しむことが出来ました(●^o^●)
本日のおまかせ10,000円旬の秀逸な素材は、
・鱈の白子
・長野産松茸
・きんき
・お造り
・落ちあゆの甘露煮
・海老しんじょう
・最後にここの旬の逸品鯖すし
を頂きました♪本当にかみそのさんの素材はお客を裏切らないめちゃ美味しいものが出てくるのでいつもいつも楽しみにしてます(*^.^*)
#####[2013年3月]####################
本日は、僕が一番美味しいと思う日本料理店かみそのさんに約一年振りに10,000円のコースを食べに伺いました(*^.^*)本日のメインは脂が載ったキンキの塩焼き、蛤のお吸い物、○○牛のステーキ、シメサバの握りどれもこれも滅茶美味しかったです(*^.^*)本日の評価もやっぱり疑いなく一番だと思いました
♪一点だけ残念なのは隣のお客さんが巨大な渡り蟹の身をむいたものを食べていて、どうしてもこの渡り蟹が食べたいので来月中にリベンジしに伺いたいと心に決めました(*^.^*)
##################################
[2012年6月]本日は、かみそのさんでとっても美味しいおまかせ8,000円の日本料理を頂きました。ここの味も藤原さん、藪下さん、ひじりさんに引けを取らないくらい美味しくて感動がありました。
たとえば、鱧の味は今まで食べた鱧の中で一番美味しかった。鱧料理に全く興味がありませんでしたけどなかなか美味しい食べ物だと言うことを教えてくれた一品でした。また、桑名の蛤も旬の終盤ですが身がプリプリでこんなに風船みたいに
丸く膨れた美味しい素材も久しぶりでした。他のお刺身、のどくろ、穴子、最後に食べた富山の鯖寿しも脂が乗りにのった美味しいものでした。
是非また伺いたいと思います。

ご馳走様でした。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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3位

海鮮中国料理黄河 (国際センター、浅間町、亀島 / 中華料理、創作料理、イノベーティブ)

5回

  • 夜の点数: 3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥39,999 -

2023/09訪問 2023/09/24

中華らしからぬ中国料理(^^)

3年振り四回目〜滅茶久しぶりとなってしまいましたが…水野シェフの多彩なフレンチ的要素も混じる美味しい海鮮中華料理を食べに黄河さんへ伺いました( ◠‿◠ )

町中華みたいな小さなお店ですが、中華
以外のジャンルも学ぶ水野シェフが創る
料理は中国料理に拘らない多彩な味付け
や食材、ソースを巧みに操る…

スイカの冷製スープに浮かべた甘海老、、
穴子を閉じ込めた春巻き、、
スジアラの飯蒸し、、
松茸や蛤を加えた汁そば、、
他にオマール海老や鮑、琵琶マスなど
高級食材の特徴を引き出す味付けは〜
水野シェフの真骨頂ですね(^^)

フレンチ料理のような美味しい中国料理は如何ですか♪


本日のお品書き
特別料理コース 30,000円
スイカの冷製スープ 甘海老とローストした松の実
イクラ 燻製を掛けた琵琶マス 大根
三河産穴子 蓮根春巻き ゴーヤ
北海道産雲丹 新イカ 柚子風味
フランス産オマール海老 蜂蜜レモン ズッキーニ 青銀杏
長崎スジアラ 蒸し 九条ネギ 飯蒸し スジアラの餡
山口県産鮑 万願寺とうがらし 南瓜 茗荷
汁そば 極細麺香港麺 蛤 松茸 魚出汁
桃のプリン 桃ゼリー
その他ドリンク
本日は、海鮮中華において名古屋の雄と云って良い黄河さんへおまかせコースを食べに伺いました( ^o^)ノ

18ヶ月振りにフレンチ風中華料理を満喫
出来る黄河さん~

喫茶店のような色気のない内外観は変わり
ありませんが少しスッキリ整頓した様子、、

旨味の強い魚醤や桜えび、貝柱、椎茸など
をベースとした自家製醤で作る水野シェフ
の料理は薄味の中旨味とコクが溢れるほど
美味しく脳裏に刻まれるレベル…

本日頂いた天才肌水野シェフの海鮮中国料理は…
○濃厚で甘味の強い宮崎県産とうもろこしのムースに磯の香りいっぱい北海道産生雲丹のマリアージュ、、
○旨味溢れる中華ダレを三河産鯵や有機野菜と枝豆に絡め爽やかな味わいに磨き上げたひと品、、
○肉厚でしっかりした食感のフカヒレ繊維に甘味と旨味を加える美味しくチンタンスープ(^^)/
○旨味いっぱいの自家製調味料が散りばめられメヒカリと中津川の山菜~山ウド、コシアブラ、タラの芽のフリットに蕨と甜麺醤~旨し♪
○ピリッと痺れる有馬山椒と木の芽が利いた三赤座海老とシャキシャキアスパラガス、、
○蒸し上げた巨大太刀魚に香り葱と旨味いっぱいの特製ナンプラーソース~デリシャス(^^ゞ
○水野シェフ特製の調味料や香辛料が鮑と中津川の原木椎茸、三方原の馬鈴薯、京都の万願寺唐辛子など素材の美味しさを更に引き出す魔法のスパイス、、
○中華料理らしい大きな中華鍋で脂をたっぷり敷き、サッと調味料にあさりと蛍烏賊に平打ち麺を加え作り上げた絶品焼きそば、、
○宮崎県産太陽のたまご入りマンゴープリンとパッションフルーツ~甘味と食感が楽しい♪

素材の味を何倍にも美味しく磨き上げる天才肌の水野シェフの味付け…自信を持ってお勧め致します(。・ω・。)


本日のお品書き 33,990円/2人
おまかせコース 15,000円
宮崎県産とうもろこしのムースに北海道産の生雲丹
三河湾産鯵に有機野菜と枝豆 中華ダレを絡めて
フカヒレとチンタンスープ
三河湾産メヒカリと中津川の山菜~山ウド、コシアブラ、タラの芽のフリットに蕨と甜麺醤
三河湾産赤座海老に有馬山椒、木の芽の味付け アスパラ添え
和歌山県産太刀魚のむしもの 香り葱と特製ナンプラーソース
鮑と中津川の原木椎茸、三方原の馬鈴薯、京都の万願寺唐辛子の炒め物
浜名湖産あさりと富山の蛍烏賊に平打ち麺の焼きそば
宮崎県産太陽のたまご入りマンゴープリンとパッションフルーツ
その他ドリンク


本日は、1年7ケ月振りに海鮮中国料理黄河さんへディナーコースを食べに伺いました…( *´艸`)
少し内装が綺麗になり店が明るくなりまし
たが相変わらず箱は喫茶店レベル、、
水野シェフの味付けは塩、出汁、白湯スー
プに中華スパイスを巧みに扱う和食のよう
な優しい味付けが印象的…
塩味がほど良い自家製カラスミ、、
優しく柔らかな穴子は江戸前の煮穴子並みの美味しさ、、
白子とユリ根の食感…そしてテッパンのとろとろフカヒレ姿煮、、
天才肌を感じる鮑と秋野菜の薄塩加減、、
松葉蟹の蟹身だけで作った米粉の春巻き、、
ピリ辛チリソースのスパイシーさが映える赤座えび、、
締めに嬉しいちまきおこわご飯、、
そして今回イチオシは紹興酒で漬け込んだセイコ蟹…出来の良いカンケジャン、身はとろとろ、勢い良く吸い出せとても美味しい~♪

僕好みのメリハリある味付けは天才肌を感じる水野シェフ…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 34,600円/2人
ディナーコース 16,200円
自家製からすみと紅芯大根
出汁で煮た穴子 パクチーと茄子添え
茶碗蒸し風ユリ根と白子にフカヒレの姿煮込み
青森産鮑といんげん、銀杏、ロマネスクの塩炒め
松葉蟹の春巻き カニ味噌ソース
鳥取県産セイコ蟹の紹興酒漬け
赤座えびのチリソース仕立て
栗と鶏、椎茸、牛蒡のチマキご飯
ブアール茶のゼリーとキャラールとクルミのソース
キーマン紅茶 900円
その他ドリンク
本日は、2年振りの海鮮中国料理の黄河さん…
生姜とニンニク、刻み葱、魚醤みたいな水野シェフオリジナルなサッパリした味付けがとても美味しい(#^.^#)
特に穴子と木の芽、筍、蕗味噌の春巻きは味とシャキシャキした食感を楽しみ♪
保立の焼売は大きな貝柱が焼売の中に丸ごと入り…グッド♪
三河湾の虎ふぐや渡り蟹など色々な食材がシェフの手に掛かり中華鍋の中で味付けされ美味しい料理に変身していく(*^^*)
そしてテッパンのフカヒレの姿煮は、、一万5千円のおまかせコースから…
価格高騰の影響でやむを得ないですねぇ(^_^;)
そして締めの蛤らーめん、優しい味で嬉しい♪
デザートは定番の杏仁豆腐、甘さ控えめのトロトロ食感はお土産としたいくらい(#^.^#)

まるで中華素材を使い高級フレンチを食べているような皿たちは
僕を虜にするほどの胡麻油、ニンニク、紹興酒、シャンタン(上湯)、ウェイパー(味覇)、オイスターソースに
豆板醤、テンメンジャン(甜麺醤)などの基本的味付けを駆使した料理は癖になりますね( *´艸`)


本日のお品書き 34,300円/2人
おまかせコース 16,200円
蛸の柔さか煮と空豆の和え物
河豚のひれ、白子のスープ
鰹の藁炙り、フルーツトマト、新玉ねぎ、ルッコラ
保立の焼売
穴子と木の芽、筍、蕗味噌の春巻き
フカヒレの姿煮
虎ふぐ、スナップえんどう、ホワイトアスパラの揚げ物
三河湾の渡り蟹のカレー炒め
浜名湖産蛤のらーめん
杏仁豆腐
その他ドリンク
2015年4月
今回も10,000円のおまかせコース、フレンチと間違える料理、だけど味付けは中華テイストで旨い♪主人は相変わらず寡黙…、でも個人的に名古屋一美味しく楽しい中華料理店と思います(*^^*)
写真追加しました。
[2013年3月再訪問]###############
積極的に新しいお店に美味しいものを食べに行くようになって3年目となりましたが、そろそろ今まで行った美味しいお店にリピートすることも今年から増やして行きたいと思っています(*^.^*)
本日は、名古屋で一番美味しいと思った中華料理店黄河さんに10,000円のコースを食べに伺いました♪今回のコースの中で特に美味しかったのは、フカヒレは勿論、渡り蟹とアスパラガスのスパイシーな炒めものは蟹の殻が細かく切れ目が入れてあったので手で簡単に割って美味な蟹肉を食べることが出来ました。あさりとゴボウのスープなど繊細な味の料理まで本当に驚きです(*_*)
満足、満足なり(*^.^*)


本日のお品書
おまかせコース10,500円
あさりとゴボウのスープ、ミル貝と春野菜の生姜炒め、フカヒレ、渡り蟹とアスパラガス、蛍烏賊の混ぜ素麺

[2012年1月初訪問]###############
食べログ等、美味しいお店の食事に興味を持ち始めたころ
大好きなブロガーがこの店の料理の美味しさについて書い
ていました。
その内容に目が止まり海鮮中華の美味しい店と有名な
黄河さんへ10,000円のお任せコースを頂きに伺いました。


その時、美味しさとは薄味の中から素材の味、食感、匂いなどが
引きだされた料理であり、これが本来の美味しさであることを
初めて解ったような気持ちになりました。
素材の良さを最大限引き出すような料理が僕の求めている
美味しさなんだなぁと初めて理解した次第であります。
只、デートとかは不向きで外装、店の雰囲気他は1万円の
コースを食べるには、不適当かなぁと思います。

  • (説明なし)
  • スイカの冷製スープ 甘海老とローストした松の実
  • (説明なし)

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4位

ふじ原 (久屋大通、栄町、栄(名古屋) / 日本料理、居酒屋)

1回

  • 夜の点数: -

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999 -

2012/03訪問 2018/02/06

ふじ原、いろんな種類の料理を適量にたくさん頂き満足しました

今回は、三回目の電話で予約が取れて

念願のふじ原さんで食事が可能となり

ました。

料理は、10,000円のコースをお願いし

ました。

先ず初めに、初春らしくおおきな蛤の

お吸い物、つくし、ふきのとう、たら

のめ、筍、ヤングコーンなど春を感じる

食材や魚のお造り、稚鮎、魚と牛の焼き

物……、椀物、お粥、最後に杏仁豆腐

とっても美味しい料理が適量でたくさん

出され、食べた中の2、3品は思わず美味

しいと声が出てしまう程美味しくとても

満足しました。

季節の変わり目には、旬を味わいに

ふじ原さんに伺いたくなりました。

この内容で1万円なのでこの人気が

うなずけます。また緊張感のある厨房

も美味しさが増すように思いました。

  • (説明なし)
  • (説明なし)

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5位

割烹 藪下 (久屋大通、丸の内、栄(名古屋) / 日本料理)

2回

  • 夜の点数: 3.3

    • [ 料理・味 3.3
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.2
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999 -

2017/05訪問 2017/05/12

いつの間にか楽しさに欠け平凡に…(^_^;)

本日は、3年半ぶりの薮下さん…おまかせコースを食べに伺いました(●^o^●)

今回、頂いた料理は何れも拘りを感じない
平凡な内容に…
素材もこれはと云うような素晴らしいもの
旬の息吹を感じるようなネタはなく…
無難なコース内容にどうしてしまったのか
ガッカリ、、、

手を掛けた苦労が伝わる料理…は皆無で、、
基本出汁の薄味で纏めた無難過ぎる料理は
楽しさはありませんでした(^_^;)
この内容で1万円とは…残念(>_<)


本日のお品書き 24,300円/2人
おまかせコース 10,800円
もずく酢、煮蛸、茄子、わさびの先付け
車海老の真丈と蛤の椀もの
鮪、あじ、鯛、スミイカ、平ら貝のお造り
新玉ねぎの姿煮
のどくろの西京焼き
牛肉のアスパラ巻き
手打ち蕎麦
スイカと苺
その他ドリンク

2013年10月######################
久し振りの薮下さん(●^o^●)
今回も旬の素材を美味しく頂きました♪おまかせ10,000円コース
・前菜
・松茸と蟹しんじょう
・河豚 てっさ
・甘鯛
・鱧 鰻風味でとても美味しかった~
・ローストビーフのカルパッチョ
・牛タンシチュー
・団子状の五平餅
・杏仁豆腐 甘栗一粒入
・柿トロ トロトロのスィーツみたい

本当に幸せな美味しい旬の素材ご馳走さまでした♪

2012年7月9日####################

本日のおまかせ8,000円のコース。写真のみ投稿します。とっても美味しい料理ありがとうございました。(料理の写真に日付を記載しました)

#######################################################

2012年6月初訪問、僕が掛かっているイケメンのお医者さんが美味しいお店があると云うことで藪下さんを紹介して頂きました。場所は七間町通り沿いで桜通りより少し北にあります。お店の雰囲気は京都の小料理屋さんみたいでとても素敵なので料理に期待がふくらみます。今回は、8,000円のおまかせコースをお願いしました。味は、全ての料理(写真を撮らせてもらいました)が薄味でとても美味しく久々に感動しました。ホワイトメイツの藤原さんと互角の美味しさでした。また、スタッフの方の気配りも繊細で好感が持てました。
また、近々リピートしたいと思います。
ご馳走さまでした。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • もずく酢、煮蛸、茄子、わさびの先付け

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6位

柏木 (高岳、尼ケ坂、清水 / 日本料理、海鮮、居酒屋)

2回

  • 夜の点数: 3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999 -

2019/01訪問 2019/01/20

手を掛けた出汁ベースの料理を良心的な価格で提供する柏木さん( *´艸`)

本日は、6年振りと云う期間に確かな腕を上げられた柏木さんへおまかせ会席を食べに伺いました(#^.^#)

夜は予約制1日限定3組、出汁の味を大切に
本格的手の込んだ日本料理をリーズナブル
な価格で、提供することをウリとする柏木さん~♪

スッポン出汁のスープで泳ぐ甘味と旨味に溢れた海老と下仁田ネギ真丈、、
濃厚白味噌出汁で煮込む鱈の白子としんなりレタス、春菊、、
春一番の香りを届ける蕗の薹の天ぷら、、
そして贅沢な八戸に伝わる雲丹と鮑のお吸い物いちご煮(雲丹の卵巣の塊がいちごに似ている)の炊き込みご飯、、
などなど料理の種類の多さに脱帽~♪

手を掛けた出汁ベースの料理を良心的な価格で提供する柏木さん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)
PS.お店の前に駐車場がありますが一方通行だらけでなかなか辿り着けません(-。-;


本日のお品書き 18,250円/2人
おまかせ会席 8,000円
松前漬け、カシオナッツ豆腐、揚げと白菜のお浸しと黒毛和牛のロースト
海老と下仁田ネギ真丈のスッポンスープ
鮪、トラフグ、金目鯛、熟成カンパチ、ヤリイカと生うにのお造り
金目鯛の焼き物にカラスミ掛け、胡麻豆腐と原木椎茸の茶碗蒸し、黒豆、海鼠
鱈の白子と野菜の白味噌仕立て
子持ち昆布と蕗の薹の天ぷら ジャガイモのすりおろしダレ
鹿児島牛 ナッツ塩
鮑と雲丹のいちご煮炊き込みご飯、赤だし、香の物
いちごと胡桃餅のお汁粉
その他ドリンク

本日は19号線平田町交差点近くの日本料理柏木さんに四季会席8,500円を食べに伺いました。今年2012年の10月13日オープンしたばかりでとても綺麗なお店でした。ご主人もなんと33才と若くすべてがピカピカでした。料理は驚いたことにとても美味しく、見た目も綺麗でなかなかの腕前です。素材も良くまた、季節替わりに食べに来たいと思いました。久々の超おススメのお店発見です♪
ご馳走様でした♪


本日のお品書

四季会席(11品)8,500円(税込8,925円)

食前酒、先付、椀物、造り、八寸、肉料理、煮物または蒸物、揚物、止鉢、釜炊き御飯、香の物、赤だし、デザート

ご主人が店をオープンして8,500円のコースは僕らが初めての注文だったとのこと。とても美味しかったので応援していきたいと思います♪


追伸

ランチも美味しそうです♪


昼席

・日替わり海鮮ちらし1,200円(税込1,260円)サラダ・海鮮ちらし・茶碗蒸し・赤だし


・花かご御膳1,600円(税込1,680円)サラダ・花かご(刺身・小鉢4種)・天ぷら・御飯・香の物・赤だし・デザート


・花かご寿司御膳2,200円(税込2,310円)サラダ・花かご(焼物・小鉢4種)・天ぷら・日替わり寿司・赤だし・デザート

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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7位

ビストロ ダイア (新栄町、千種、車道 / ビストロ、フレンチ、イノベーティブ)

4回

  • 夜の点数: 4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999 -

2021/04訪問 2021/04/30

心機一転パワーアップした水口シェフがエスコートするビストロダイアさん(。・ω・。)

本日は、2年振り五回目~名古屋を代表する水口シェフが先頭に立ってエスコートするダイアさんへシェフおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

水口シェフの原点であるビストロダイアに、
ひと回りもふた回りも腕前と腹周りをパワー
アップした水口シェフが帰ってきました笑笑

グランドダイアを閉めこちらで以前のように
シェフ自らがお客一人一人に接客を伴う身近
なサービスが復活となりました(^^)/

包容力溢れる水口シェフと触れ合うことの出
来るダイア~料理は勿論のこと楽しさ満載と
魅力たっぷり…

北海道産の素材を中心となる魚介や野菜が並
ぶ煌やかな八種の前菜に…
新玉ねぎやホワイトアスパラの他ダイア名物
オマール海老のポワレにアメリケーヌソース
そして北海道を代表するブランド鴨のロース
などワクワク感いっぱいの内容にメロメロ~

心機一転パワーアップした水口シェフがエスコートするビストロダイアさん…自信を持ってお勧め致します(。・ω・。)


本日のお品書き 48,136円/2人
シェフおまかせコース 13,200円
静岡県産新玉ねぎのポタージュ ベーコンとトリュフの香るカプチーノ仕立て
・三河産天然ヒラメのカルパッチョ 桜のケッパーソース
・北海道産ホタテ貝と富山県産ホタルイカのブルゴーニュ風
・北海道産インカの目覚めと千葉産サバのテリーヌ レムナードソース
・瞬間燻製のノルウェー産サーモンレア トマトバジルソース
・トウモロコシのムースと紅ズワイガニのマリネ
・ダイア名物ゴツゴツお肉のパテドカンパーニュ
・キュシユロレーヌ(ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラ)
・加藤農園極トマトと水牛のカプレーゼ
佐賀県産ホワイトアスパラガスのソテー フォアグラのポワレ ポーチドエッグ
ダイア名物オマール海老のポワレ アメリケーヌソース
北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト 甘ずっぱいオレンジソース
お肉料理にフォアグラのポワレトリュフマデラソース+2,200円
名物熱々濃厚フォンダンショコラと蜂蜜のアイス添え+880円
アイスコーヒー
その他ドリンク
本日は、ほぼ2年振りにビストロダイアさんへ…見た目、彩り、素材と野菜のバランス、そして多種多様なソース、味付けと安定感は定評のあるところ( *´艸`)

丁寧で無難に纏めあげた一皿一皿の料理は
誰もが満足し得る完成度の高さがウリ、、

本日オーダーしたスペシャリテコースは、
ホタルイカ、青柳貝にタラの芽とこごみの春の息吹を感じる山菜の一皿、、
甘味の強いタイラ貝、ヒラメ、ボタン海老にあっさりトマトとバジルソース、、
旨味に溢れた仙台牛もも肉のローストにパルミジャーノレッジャーノの芳醇で濃厚な風味と香りを楽しみ、、
竹炭色の鱧とアスパラの無色の西洋風天ぷらベニエに色付けするパセリにんにくソース、、
春、定番中の定番である甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑の其々異なる食感が楽しく、、
食感を変えたオマール海老のポワレとカダイフを甲殻類風味強いアメリケーヌソースで、、
柔らか赤身の牛ヒレにフォアグラを合わせロッシーニ風に、、
そして、ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイスと云う少し平凡過ぎる点が残念なデセール、、

~と美味しく裏切られない一皿一皿の内容
は流石、水口シェフ譲り…

満足感の高い安定感がウリのビストロダイアさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 52,800円/2人
スペシャリテコース 20,000円
富山のホタルイカと青柳貝 タラの芽、こごみ他山菜のマリネ
タイラ貝と三河産天然ヒラメ、ボタン海老のトマトバジルソースカルパッチョ
フォカッチャとバケット リエット添え
仙台牛のもも肉の炙りにパルミジャーノレッジャーノとバルサミコソース
竹炭色の鱧とアスパラのベニエ パセリにんにくソース
甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑
オマール海老のポワレ ローストとカダイフ包み アメリケーヌソース
牛ヒレ フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風
相方 北海道の鴨 上にフォアグラとトリュフ添え 金柑のソース
ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイス
相方 フォンダンショコラとバニラアイス
その他ドリンク
サービス料10%
消費税 8%
本日は、久し振りのダイアさん…少々奮発して天然素材コースを食べに伺いました(●^o^●)
天然素材コースは帆立とウニ、ズワイガニ
とキャビア、伊勢海老、仙台牛リブロース
、鱧、鴨フォアグラ、、そして今回のメイ
ンは巨大オマール海老とそうそうたるメン
バーが集まり豪華絢爛♪
もちろん素材の味を活かした料理は見た目
、味も素晴らしい~水口シェフ天才料理人
の技が凝縮している様…
素材の味を引き出し見た目もキラキラ、名古屋を代表するレストラン…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 63,796円/2人
Menu Naturelle(天然素材) 25,000円
軽くスモークした北海道産帆立とウニの冷静 昆布の泡
鳥取県産紅ズワイガニとキャビアの缶詰 ア ラ シュープリーズ
ヴィシソワーズ パリソワ仕立て イタリア産サマートリュフとパルマ産プロシュートのセッシェ
宮崎マンゴーと伊勢海老のマリネ 日向夏のヴィネグレットソース
仙台牛リブロースの炙りカルパッチョ レバノン風
和歌山県産鱧のベニエとケベック州産鴨フォアグラのポワレ マデラ酒のソース
カナダ産活オマール海老のロースト 濃厚なビスクソース
愛知県産牛フィレ肉のロースト マデラ酒のソース
苺のデザート
その他ドリンク
2015年4月
4度目の再訪問、写真追加しました♪

2012年8月
本日は、あの超人気のビストロダイヤさんにやっとやっと伺う機会が出来たのでシェフのお任せコース7,500円をお願いしました♪
写真の通りとても綺麗で美味しい料理と水口シェフの暖かい気配りがとても気持ち良く楽しませて頂きました♪
さすが食べログで超人気のビストロです♪次はどんな料理で見た目どんなに楽しませてくれるか次の料理はどんなに美味しい味なのか想像力を掻き立ててくれます♪こんなに色々な面で楽しくワクワク食事できるのも久しぶりです♪シェフの芸術的なビジュアルとテイストに酔える自信をもってオススメできる貴重な数少ないお店です♪
ご馳走さまでした♪


本日のお品書

おまかせ7,500円
全6皿(アミューズ+前菜+前菜+お魚+お肉+デザート)
他では食べられない北海道の特選素材を使ったコース

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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8位

馳走菴 ひじり (高岳、東大手、久屋大通 / 日本料理、すっぽん)

3回

  • 夜の点数: 4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999 -

2020/02訪問 2020/02/15

名古屋を代表するお勧め日本料理店(。・ω・。)

本日は、2年7ヶ月振りに出汁の味をベースとする優しく美味しい日本料理を満喫出来る馳走菴ひじりさんへおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

変わらない人気に変わらない料理の多さ、
安定した味付けと美味しさにライブ感ある
カウンターと魅力に溢れています~

ひとの良いご主人が作り出す料理は下拵え
しっかりした手の込んだ美味しさ♪

本日頂いたおまかせコースは…
浅利の酢味噌和え、テッピの煮凝り、蓮根チップ、フキの土佐和え、鰯の甘露煮、ブロッコリーのスープ煮、どじょうのフリットと七種の前菜~どれも手抜き無く旨し♪
鯖すし、宮城の中トロ、甘鯛の昆布締め、車海老の炙り、蒸し鮑、長芋のお造り~色々な素材を少しずつ頂ける嬉しさ~新鮮で旨し(^^)/
出汁の優しさが心に染み渡る蟹真丈澄まし仕立て~ほっこり♪
旨味溢れる脂たっぷり~富山産のど黒の焼き物~更に手を加え、鱗をパリパリに焼き上げた鱗焼き♪
彩り鮮やかな八寸~京揚げと水菜の炊いたん、赤海鼠、蛸の柔らか煮、花わさび醤油漬け、胡麻豆腐の炙り焼き、バイ貝、鴨ロースとひじりさんの特徴である色々な素材がいっぱい~旨し(^^)/
軽く塩麹した仙台牛シャクシ(腕の付け根)焼き~柔らかくあっさりした赤身が最高♬
鹿児島産筍、広島産牡蠣、こごみ、ホタルイカの天ぷら~春の訪れをしみじみ感じるひと品、、
今日イチの逸品~ひじりさんスペシャリテである蕎麦の中でもピカイチのひと品~カラスミ蕎麦(福島のそば粉9割)と雲丹キャビアのせ~カラスミと雲丹、キャビアの塩味で頂く贅沢な蕎麦(^^)/
締めは、ほのかな甘味がグッドな柚子のムース、紅ほっぺ、抹茶のわらび餅~最後まで楽しませてくれるデザート♪
…とこれだけ多くの料理を良心的な価格で
美味しく、楽しく食べることが出来ます~

総合力の高い名古屋を代表する貴重な馳走菴ひじりさん…自信を持ってお勧め致します(。・ω・。)


本日のお品書き 12,300円
おまかせコース 10,000円
浅利の酢味噌和え、テッピの煮凝り、蓮根チップ、フキの土佐和え、鰯の甘露煮、ブロッコリーのスープ煮、どじょうのフリット
鯖すし、宮城の中トロ、甘鯛の昆布締め、車海老の炙り、蒸し鮑、長芋のお造り
蟹真丈澄まし仕立て
富山産のど黒の焼き物 鱗焼き
京揚げと水菜の炊いたん、赤海鼠、蛸の柔らか煮、花わさび醤油漬け、胡麻豆腐の炙り焼き、バイ貝、鴨ロース
軽く塩麹した仙台牛シャクシ焼き
鹿児島産筍、広島産牡蠣、こごみ、ホタルイカの天ぷら
カラスミ蕎麦(福島のそば粉9割) 雲丹キャビアのせ
柚子のムース、紅ほっぺ、抹茶のわらび餅
その他ドリンク
本日は、5年振りのひじりさん…以前はちょくちょく足を運んでいましたが最近はご無沙汰していましたm(__)m
ひじりさん…料理も手が込んでいて活気も
ありサービスも良く総合力の高い和食割烹♪

本日も渡りガニ、お造り、岩牡蠣、天ぷら
と旬の魚介類や野菜の素材が盛り沢山♪
ネタは見た目、鮮度、味良く…そして定番
のひじりさん名物の手打ち蕎麦…
懐かしく、、暖かく、、美味しく頂きました(#^^#)
ハズレのない総合力の高い割烹…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 20,250円/2人
おまかせコース 8,500円
渡りガニの黄身酢和え
鮪、鮑、のどくろ、シメサバ、車海老のお造り
八寸 子持ち昆布、ばいがい、太刀魚、カモロース、天然鮎、沢蟹他
低温調理した岩牡蠣
アスパラ、甘鯛、蛸、白子の天ぷらじゅんさい乗せ9割蕎麦
デザート
その他ドリンク
2012年5月11日友達と総勢6名で訪問
おまかせ8,000円今回は稚鮎がメイン料理でした。水槽に稚鮎がたくさん泳いでいました。(合掌)
締めの大将が打った蕎麦もとても美味しかったです。今回も美味しくお料理を頂きました。

######################################################
以前から、気になっていた日本料理のひじりさんでおまかせコース8,000円を頂きました。コースは他にリーズナブルな3,800円と5,500円のコースがありとても嬉しい限りです。
お店は、アイサインが目立たないので少し分かりにくいのですが高級日本料理店の風格もあります。さて肝心な料理ですが、旬の食材がたくさん適量に出され、色目も見た目も良くまた新鮮な素材生かした料理をたくさん頂きました。お店の大将は柔和そうな方で時折、気を使った言葉を掛けて頂きました。
ふじ原さんみたいに緊張感のある店も良かったですがこの大将の気配りも大変気持ちが良かったです。
また、コースもリーズナブルで気軽に行ける割烹料理店みたいなところが良く、近い中にリピートしたいと思いました。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • 浅利の酢味噌和え、テッピの煮凝り、蓮根チップ、フキの土佐和え、鰯の甘露煮、ブロッコリーのスープ煮、どじょうのフリット

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9位

じだいや featuring Massimo Mariani 今池本店 (今池、吹上、池下 / 串揚げ、居酒屋、ダイニングバー)

3回

  • 夜の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.6
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク - ]
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999 -

2021/01訪問 2021/01/22

次は何かなぁ~とわくわく感いっぱいの串揚げ屋さん(*^ω^*)

本日は、3年2ケ月振り通算六回目~長い名前になったじだいやさんへストップが掛かるまで提供される串揚げを食べに伺いました(*^ω^*)

新栄にある六迷館さんを筆頭に名古屋で
30年以上も続く串揚げの草分け的存在の
じだいやさん、、

薄暗くバーカウンターみたいな雰囲気は
お酒のお供に串揚げをストップするまで
頂くお店〜トリュフ独特の香りが映える
コロッケや苦味が旨い蕗の薹、土の香り
と甘さが特徴的な山牛蒡、旨味が詰まる
熟成豚のとんかつ、鱈の白子、フォアグ
ラと個性の強い美味しい素材が並びます♬

東区泉のじだいやさんも同様、美味しい
串揚げを食べたくなったら候補のひとつ
として外せない名古屋串揚げの名店と云
って良いでしょう(^^)/


本日のお品書き 23,400円/2人
串揚げ一本300円
生野菜の盛り合わせ
鰤のカルパッチョ
オニオンスープ
海老の紫蘇巻き
アスパラガス
熟成豚のとんかつ
銀杏
フォアグラ
クリームチーズと奈良漬け
こごみ、蕗の薹〜山菜の天ぷら
野生姜のハム巻き
トリュフ風味のコロッケ トリュフオイル
山牛蒡
茗荷
牡蠣フライ
茄子の田楽
ホタテのキャビアのせ オマール海老のソース
鱈の白子の天ぷら 柿の天ぷら
玉ねぎ
オレンジトマト ポルチーニ茸の春巻き
天使の海老
サーモンのイクラのせ
和牛ヒレ肉
とうもろこし
梅のお茶漬け
いちごのデザート
その他ドリンク
本日は、約5年振りのじだいやさん…名物ご主人は泉2号店へ、、今は若いスタッフが切り盛りしています(*^^*)
光源を落とした店内は昭和テイストでとて
もお洒落な内装…
今回少し気になったのは若いスタッフ同士
の会話や笑い声、、
串の内容はほとんど昔から変わらず、、
やはり泉のつださんと比べると味とネタの
差が残念ながら顕著…
もう少し現在の型にはまらない創作串を考案してもらいたいと思いますが…(#^^#)


本日のお品書き14,400円/2人
季節の創作串コース 一本230円(ストップが掛かるまで)
クラムチャウダー
生野菜
平目のカルパッチョ
海老の紫蘇巻き
アスパラガス
熟成豚
銀杏
フォアグラ
牛蒡
メゴチ
茸の春巻
こなすの田楽
真鯛のブルーベリーソース掛けと牡蠣の天ぷら
ブルーチーズの上に奈良漬け
カラスミの握り
トリュフ入りコロッケ
イクラご飯 1,200円(別料金)
梅茶漬け 800円(別料金)
洋梨のシャーベット
その他ドリンク
一年ぶりくらいにお伺いいたしました。
天ぷら屋さんみたいに一本一本を丁寧にお任せコースで出していただけます。
カウンターのみの店づくりですが、雰囲気が良くとってもお気に入り
です。串の種類は26本くらいあるそうですが今回も20本に届かず
ストップしました。
特にお気に入りは巨大なアスパラガスの串揚げです。今回は、ご飯ものの
お茶漬け(鮭、昆布、時雨があります)を締めでお願いしました。
コスパも良く、今回も結構飲んだ割に二人で1万円であったのは
嬉しい限り。また近々お伺いしたいと思いました。

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • 生野菜の盛り合わせ

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10位

お座敷 天婦良 あやめ (東別院、大須観音、上前津 / 天ぷら)

3回

  • 夜の点数: 3.9

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999 -

2020/04訪問 2020/04/21

ミシュラン★に相応しいお座敷天ぷらあやめさん(^^ゞ

本日は、2年10ヶ月振りにこの度ミシュラン★を取得したあやめさんへおまかせコースを食べに伺いました(^^ゞ

全室個室のカウンターで天ぷらを頂くこと
の出来るあやめさん~今回初めて天ぷらを
揚げてくれたのは息子さん、、
修行を積み、四年前からこちらを手伝って
いるとのこと~

最初はあやめさんらしい美味しい天ぷらが
頂けるか少々心配していましたがなかなか
見事な火入れの上手さに正直驚きました…

今回ミシュラン調査員に天ぷらを揚げたの
も息子さんと聞き、その腕は確かであると
確信しました(^^)/

常連客には"大将が揚げて居ればもっと★が
増えていたに違いない"と冗談を言われる
ほど腕前も達者で性格も和やか〜

さて本日あやめさんで頂いたおまかせコースは…
◯先ずはあっさりカタクリのお浸し、アオリイカの明太子和え〜胃袋の準備d(^_^o)
◯鯛のお造り 手前が昆布締めとなし〜胃袋のウォーミングアップ、、
天ぷら↓↓
◯愛知県産車海老四尾〜甘味が身にたっぷり閉じ込めるミディアムレア〜甘味、旨味、食感とも天ぷらの王道ですね♪
◯甘味と歯切れの良さが際立つイカの王様アオリイカ〜旨し、、
◯車海老の紫蘇巻き〜スッキリした紫蘇の味わいが邪魔せず魅力的な味わい、、
◯飛騨の椎茸に海老のすり身〜旨味溢れる水分を身の中にたっぷり閉じ込めたひと品、、
◯鹿児島県指宿のそら豆〜豆独特の青臭い味わいが香るひと品、、
◯ボリューム満点のしらうお〜生命の息吹を感じるひと品、、
○タラの芽、こごみ、コシアブラ、行者ニンニク~春の訪れを実感する山菜の柔らかな新芽は天ぷらと相性バツグン~滅茶旨い♪
○メゴチ~天ぷらの具材となるために生まれてきたと云って良いほど美味しい♪
○九州産穴子~天ぷらの主役と言って良いほどサクサクした衣と柔らかな身の食感の違いが楽しく美味しい(^^)/
○海老のくも足~パリパリで煎餅みたいな味わいがグッド♪
○茨城産紅はるかのフランベ~糖度の高さとブランデーの香りが移るサツマイモ~滅茶旨です(^^)/
○締めのご飯は海老とあおやぎの小柱そして黄身のかき揚げ丼~ボリューム満点、黄身を崩して頂きます♬
○苺、オレンジ、完熟メロン~口の中がスッキリ、、

息子さんも加わり更にパワーアップしたあやめさん…自信を持ってお勧め致します(^^ゞ
本日のお品書き 55,913円/2人
おまかせコース 20,000円
カタクリのお浸し、アオリイカの明太子和え
鯛のお造り 手前が昆布締めとなし
愛知県産車海老四尾
アオリイカ
車海老の紫蘇巻き
飛騨の椎茸海老のすり身
鹿児島県指宿のそら豆
しらうお
サラダ
タラの芽
こごみ
コシアブラ
メゴチ
行者ニンニク
九州産穴子
車海老のくも足
茨城の紅はるか
海老とあおやぎの小柱、黄身のかき揚げ丼、みそ汁、香の物
苺、オレンジ、メロン
その他ドリンク
本日は、5年振りのあやめさん…
ご主人の素材に拘る姿勢は相変わらず素晴らしい♪

魚貝類全て揚げる直前まで生きていたもの
や旬の素材を揚げてくれます。
たとえば穴子、梅雨穴子と呼ばれ一年を通
して梅雨時は最高に身が厚く脂が乗り美味
しい…
テッパンの車海老は身が甘く天ぷらの王様
こち、きすも身が厚く甘味強く美味しいですね♪
アスパラ、蓮根はシャキシャキ食感を楽し
み、丸十はパフォーマンスを兼ねブランデ
ーの香りを移し…
締めはかき揚げの上に半熟卵の天ぷらを乗
せ黄身を絡めて頂きます(^^♪

拘り強い分高級ですが価格に見合った天ぷらを楽しむことが出来る貴重な天ぷら屋さんです( *´艸`)


本日のお品書き 52,164円/2人
おまかせコース 21,600円
じゅんさいとアオリイカの明太子和え
鰈のお造り
車海老四尾
アオリイカ
椎茸
車海老の紫蘇巻
信州のアスパラガス
こち
新蓮根
きす
とうもろこし
梅雨穴子
車海老の頭
丸十(さつま芋)
天丼
相方 天茶
宮崎マンゴーと佐藤錦
サービス料 15%
本日は、名古屋一高級?(高級ワインがたくさん置いてある)でとっても美味しいあやめさんへおまかせ天ぷら15,000円を、食べに伺いしました。ここ数年あやめさんの近くを通る度に一度は行きたいとずっと思っていました(ネックは値段と場所かなぁ)ので、本日念願が叶いました。
はっきり言って、ここあやめさんは価格に見合わない天ぷら屋を予想していましたが大間違いでした。それは大将の旬の素材に対するこだわりは半端ではありません。たとえば魚は海老、ハゼ、穴子は食べる直前まで生きていた新鮮なもの、野菜も旬の野菜の中で今一番美味しい産地の素材を使っているなど、大将の天ぷらへの情熱とこだわり等の話も聞きながら天ぷらを味わっていました。なのですべての天ぷらは旬の素材の良さが出ていてとても美味しかった。味は、名古屋一と言っても過言でないと思います。ただここも焼酎佐藤のくろが水割り一杯1,500円と高く飲代のせいで一人22千円でした。ワインも25千円以上(最大50万円)のものが置いてありました。自分のご褒美には、またここを利用したいと思います。
ご馳走さまでした。


本日のお品書

おまかせ天ぷら 15,000円

  • (説明なし)
  • (説明なし)
  • (説明なし)

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