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メロンのマリネ アニス風味
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とりあえずビールでスタート
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グラスシャンパーニュ
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自家製パン
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雲丹とカリフラワーのムースのゼリー寄せ
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白ワイン（クラレット）
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クネール
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金目鯛のクミン付け焼き
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牛頬肉の赤ワイン煮込み
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コーヒー
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プティフールとしてカヌレetc
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フォンダンショコラ
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結論を急いでしまいますが、先ずは中央線沿線にこんな素晴らしいお店を開いて下さったことに
素直に感謝したいです。それだけ満足できたということです。
お店は三鷹駅の南口から出て、風の散歩道沿いを歩いて５分強といった場所にあります。
駅の喧騒から離れて、住宅街の中にあるといった感じです。
店内は油絵が飾られており、掛けられている音楽は確かエンヤだったと思います。
ビストロというより立派なレストランですね。
注文したのは、お任せコース（￥5500）です。
アラカルトも頼める様ですが、シェフとマダムの二人で奮闘していることから
あまり無茶な注文は避けました。
先ずはビールを飲みながらワインリストを眺めていると一品目である
○アミューズ（メロンのマリネ アニス風味）
が出てきました。
そのままでも美味しいのでしょうが、メロンの甘みと旨みがアニス風味のマリネ液で
纏められており、思わずグラスシャンパーニュを注文（＾＾/
こういった料理が出てきた時にグラスシャンパーニュが提供できるというのは素晴らしい。
続いて
○前菜（雲丹とカリフラワーのムースのゼリー寄せ）
ですが、本当はアラカルトで頼もうとしていたものがコースで出てきたので
嬉しい限りです。
生雲丹とカリフラワーのムースがコンソメゼリーを纏っており
これまた、シャンパーニュとの相性が抜群です。
やはり一番人気のある料理は、これなんでしょうね。
○クネール
魚をすり潰したものを玉子やパン粉で纏めて甲殻類のソースが
掛けられており、旨みが口いっぱいに広がります。
合わせた南フランスのワインが酸味が強くなく、程よい甘さを備えていることから
相性に間違いはありません。
因みにこれ、メニューに書いてありませんでした・・・
○魚料理（金目鯛のクミン付け焼き）
金目鯛はパリッとしており、付け添えのキャベツの煮込みとの対称性が
面白かったです。
また、塩加減が丁度良いです。
個人的に普段は、こういった料理を注文しないのですが、理由としては
塩加減が強くなる傾向があるからです。
あんなに忙しいにも拘らず、塩加減を間違えないシェフに脱帽です。
最後に
○肉料理（牛頬肉の赤ワイン煮込み）
です。ブーダンノワールか、これを食べたかったので
何か、心の中を見透かされた気分です。
ここでローヌの赤に切り替えましたが相性が良かったです。
その後に
○プティフール（カヌレ、みかん、アーモンドに砂糖をまぶしたもの）
○デザート（フォンダンショコラとアイスクリーム）
とコーヒーで終わりです。
料理は勿論のことながら美味しく、置いているワインの品揃えは少ないものの
値段設定が素晴らしく、料理との相性を考えられたものが集められている印象です。
最後にマダムですが、実にお茶目な方でブーケ・ド・フランスの原田さん
に通じるものがあり、非常に心地良い接客でした。
こういったお店は大好きです。
できるならば教えたくないのが正直なところです。
余計な先入観無しに料理、ワインを楽しむべきお店かと考えて頂けたら
幸いです。
あと、厨房にスタッフが増えれば、このお店は間違いなく良くなります。
間違いなく再訪します。（予約が取れればですが・・・・）