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以前から行きたかったお店にやっと行くことが出来た。 12月末、寒い中1番に13時から並び始め、列が出来てきたのは16時くらいからかな。 全てが規格外。高級焼肉店。お値段も2人で40,000万円近く行きました。 タン塩は絶品でした。行きつけの牛蔵の限定特上タン塩をはるかなに越える肉厚、うまみ。素晴らしい。 テグタンスープのファンにもなりました。 暖かくなってきたら、またお伺いしたいですね。 ハツのたたき2 上タン塩1 ミックスホルモン塩1 特上はらみ2 上ひれ1 上ロース1 上カルビ1 上赤身1 とも三角 野菜サラダ1 牛もつ塩煮込み1 ハーフテグタンスープ
2019/12訪問
1回
前回高田馬場以来。最近ではOMAKASEでの予約。 脂がのってれば良いってわけではない、こんなに胃にもたれるとんかつ。若い人向けかなぁ。美味しいお店が評価が低いと食べログのシステムって、と思うが。ここは、逆。こちらは、私の五本指にも入らず。 5000円だせば対外のものは美味いだろう。こんなに脂っこくしちゃって。新宿、目白、秋葉原のあそこなら、何回行けるのでしょうね。 自分の身体が大切な私には、再訪はないかな。残念。 高田馬場から引っ越しても、代わり映えしないので思わず。。ごめんなさい。相変わらず店長さんは感じ良さそうな方。 年配の有名なグルメの方が美味い美味いとコメント、歳もいってるだろうし、身体に悪いよ。なにより舌を疑うわ。
1回
10:50訪問。なんとお店は10:00からということで、すでに普通に営業中。秋葉原に移転前に最後に訪問。 中盛り醤油チャーシュー麺を注文。1,250円+80円。 土曜日唯一の外出ということで贅沢ラーメンをオーダー。つけ麺、限定ラーメンはダメだが、醤油ラーメンは絶品です^_^ 外にはスープの良い香り。ここから移転されるのは残念なこと。 あの「ラーメンの神様」東池袋大勝軒創業者 山岸一雄さんの直弟子である田代さんが、プロデュースしたお店。中華蕎麦とみ田・麺屋一燈・そして麺処ほん田などの有名店をプロデュースとは、脱帽です。 並んでいる間にいろいろ見てみると。 なまラーメンが入っている木箱、心の味食品と箱の横に書かれています。電話番号は。。とみ田の番号でした。 立方体の段ボール、穀塩のラベルが貼られております。 premiumエビスビールの空き箱。ここのビールですね。 ハーブ三元豚の白い段ボール、冷凍豚肩ロース、カナダ産とあります、チャーシューかな? ひたち農園の奥久慈卵の段ボール、MSサイズ173-192。そして大切な、がら と赤字で書かれた段ボール、オンダン農業協同組合とあります、徳島県産の阿波尾鶏がらのラベルが。 清酒鬼ごろしの2リットルパックが段ボール裏に隠れてました。これは飲む用?なことないか。 かなりひま笑。 11:25やっと長椅子に着席。 店内のハワイアンミュージックが外まで聴こえてきます。ハワイはビーチも閉鎖。夏までに戻ることを期待。 温かいし、ハワイアン聴きながら、東十条にいることを忘れてしまいます。 11:50店内カウンターに着席。ここまで1時間。 12:10いよいよ着丼です。 まずは、スープ。やはりうまいなぁ。鶏ガラの旨味、野菜の甘味がしっかりバランスよく、ちょうどよい塩っぱさ深みのあるスープ。薄く切られた玉ねぎがアクセント。素晴らしい。麺は茹でる数分前に店主が強く揉んで揉んで、塊に、これを茹でます。このもちもちとした平打ち麺、厚みもあって、コシもあり素晴らしい!店主のラーメンに対する熱意が伝わってきます。まじで。 チャーシューも凄い、2種類のチャーシュー、どちらも美味。赤身と脂身のバランスが素晴らしい、ぷりぷりして食感もよく、噛めば噛むほどお肉の旨味が口の中に広がる、香ばしい鼻から抜ける匂い、これは芸術的。 全てが素晴らしい、バランスのよい一体となったラーメン。いや〜来てよかった。 12:20ご馳走さまでした。 外には、30人を越える列が。 30分たっても、ラーメンの旨味が口に残ります。 あと味含めて☆5で。 水曜日 限定の日。 やはりここは中華そば以外はだめだね。 限定ラーメン、味は濃いし、あさりがのっているが、あさりはスープにつかっているの?全く味がしない。あさり自体は普通の味、殻がじゃま。そもそも、こんなしょっぱいスープにあさりの繊細さなんてだせるわけない。麺は平打ち手揉み麺じゃないの?いつものやつ。 ほん田の良さゼロ。これを越える麺には程遠い。 しかも、麺にスープ吸いすぎて、しょっぱい麺。 +300円払って特製にすると、私もお弁当用に作っていたものとさほど変わらない煮卵。チャーシューは美味しい。味わいがあり、ジューシー。脂の入り方も好き。ぷりんぷりしています。あとワンタン、推していましたが、普通。これ以上、美味しくなく作られたら、お店に出すレベルじゃなくなる。これで900円+特製300円で1200円。あと、ミニカレー350円を注文。店主がスパイスに凝っているそう。ミニというにはボリューム感がある。スパイスの効いた美味しいカレー。お肉は鳥か?手羽先に煮込んでいくとこうなる。おれがよく作るカレーににている。なかなか、こだわりの感じが伝わってこない。スパイスの香りはします。 ほん田じゃなければ列はないな。このレベル万とある。 しめて、1,650円。はっきり言って無駄遣いをした。 ここは、手揉み中華蕎麦は美味い! むちゃくちゃ暑いせいか、お昼時にも関わらず待ち3人と。ほとんど、待たずにいただくことが出来ました。 ここに来るといつもラーメン。今日は暑いのでつけ麺。中盛り+100グラム にしました。つけ麺のスープ、魚粉入りか、ゆずか聞かれます。スープの基本は同じ。ゆずはスープの底にゆずの皮を入れたあと、スープを注ぐとのこと。王道は、魚介?と思い魚介を注文。つけ麺用の丸太麺。どっかのお店を彷彿させる。そう上空10000メートルで急病人にされた○厘舎。美味しいけど、つけ麺に感動ははっきり言ってない。普通のつけ麺、以上。チャーシューは美味しかったよ。 いつもの様に並んだ後、このつけ麺を食べていたら二度と来ないお店になっていたかと思うと恐ろしさすら感じます。 まっ、今回はなかったことに笑 次回はラーメン一択! 念願の 東十条 ほん田へ 前回まさかの臨時休業。 本日、うさぎや@上野 のあとに訪問。 日曜日、お昼前ということでかなりの行列。 20人くらいかな。 醤油らーめん 770円 大盛り150円を注文。 先に食券を購入するパターンです。案内してくださった、お兄さんとても好印象。期待が高まります。 待ち時間を聞くと90分待ち。最近は驚かない笑 となると入店は13:20頃かな。 相方はその間に、草月へ 都内三大どら焼き食べ歩き継続中。 並んでいる方の会話に耳を傾けるとあと15分前に来ていれば全然空いていたみたい。 13:03いよいよ入店。期待が膨らみます。 13:07着丼 どんぶりの大きさにテンションあがります。 並盛りとは一回り以上器の大きさが違います。 一口、スープを。醤油ベースの優しいお味、ねぎの切り方が面白い。スープのお味を引き立てる。 麺は、ちょー大好きな平打ちちぢれ麺。 久々に、これ!という麺をいただきました。 もちもちで、喉越しがよい。 スープと絡むので、麺をすすると口の中ぎスープと麺で幸せな気持ちになります。 全体的に言うまでもなく、この一体感満足です。 とても美味しいラーメンでした。 トッピングもラーメンと一体となっており、それぞれこだわりはあるものの協調している感じ。まさにトッピング。 またお伺いしたいお店です。 今度は、開店にはお伺い出来るように早起きしようと思います。絶対くせになる平打ちの麺 至福の時間を経て13:22にお店を後にしました。
2020/03訪問
4回
醤油拉麺1,200円 をいただきました。 やはり美味い。研ぎ澄まされた淡麗な醤油スープ。 繊細かつしっかり。 麺は担々麺とは違うもの。 トッピングの焼豚もこだわりを感じます。 もっちりしっかり。 麺は馴染みのある珍しい感じでした。 次はお塩かな〜 久々の訪問。5年ぶりですね。 15分前にならび、PPを確保。 やはり外国の方がいない分、比較的待ち時間も少ないようです。 坦々麺+替え玉、チャーシューご飯を注文。 チャシューご飯、今はお重に入ってくるのね。 滑らかで、上質なチャーシュー?ローストビーフ風? わさびマヨネーズも面白い。数日たってもチャーシューの食感が残っています。珍しいかも。 坦々麺は、昔と変わらず、程よい辛さ、ナッツを惜しげなく使用、ひき肉とナッツは、れんげで全ていただきました。香り高い、完成度の高いスープ。 麺は、低活水の細麺、硬さもよいし、このスープとしっかり相性もよい。 特製はお昼だけとのこと。 1番目、自販機で戸惑ってしまいごめんなさい。 思わず、替え玉もしちゃいました。 替え玉の麺もしっかり、ボリュームがありましたね。 次回は、しょうゆかお塩で。 13:20に訪問 現在1時間10分待ち 34度。 となりの公園では蝉がないております。 道路の照り返しがきつい。アスファルトで目玉焼き。焼けます。やっと7番目まできました。 日傘を貸してくれるサービス。開店時に何度か伺った時も丁寧な印象。姿勢は変わらないようですね。 やっと外の椅子に座れた14:45。 14:53券売機で食券を買いやっと着席。 5分もたたないうちに着丼。夏場の1時間30分はちと辛い。テニス帰りだったので更にきつかった。坦々麺と結果的に替え玉2をいただきました。 以前お伺いしたときより、濃厚さ奥深さが更に進化したような気がします。また、ナッツなどの食感、香りも楽しめますね。 細いしっかりとした麺とのバランスが良かったです。またお伺いしたいけど、ちょっと混み過ぎかなー 個人的には貴重な1時間30分。他の時間にまわしたいかな。そこまでは。。 20150122お昼 塩ラーメン大盛り 次は醤油かな 20150128お昼 醤油ラーメン チャーシューごはん ありそうでない…とまで言えないような。
2024/03訪問
4回
17:00に予約。久々に訪問。 ふわとろ鰻も美味しいですね。 ○お通し 銀だらの煮付け お酒を飲む方は、500円を いただきますと。 煮付けの感じがちょうどよい。銀だらも ふわっとしており、贅沢なお通し。 お料理の期待が膨らみます^_^ ○特上うな重 肉厚のうなぎをまるまる1尾。 ○肝吸い 綺麗な肝を使っていました。 △うまき しっかりしたうなぎをたまごで包んで。 贅沢な一皿。たまごの味をうなぎのバランスが とれていなかったかな。 ○うざく 1人前をシェアとお願いしたつもりが、 小さめにそれぞれご用意。お値段も少し高めに。 それ、シェアっていわないよ! 上品な酢の具合。美味しかった。 △えり焼き→事前予約 うなぎの1番美味しい部分!のはずが、 生焼けっぽく、1番美味しい部分とは程遠い。 味付けのお塩が強すぎる。 ボリュームはしっかりありました。 △きも焼き→事前予約 苦味が強く、あまり旨味を感じることが 出来なかった。 焼き鳥のタレみたいな甘すぎ。塩かうなぎのたれ でよいかな。 前回お伺いした時は、感動があったが、体調悪いのかな〜どれも前回ほどの感動はなかったかな。 店員さんは皆さん感じよかったです。席は2時間制。食べ終わったら、さっさと皆さんおかえりになられてました。 最後、うなぎはお持ち帰りに、行きつけのお店の様にご飯を足しておいてと伝えたら、鼻で笑われ、足されることはなかった。これが当たり前ですね笑 店内の雰囲気はよく、お皿もひとつひとつこだわりを感じる。ご主人がフレンチシェフ出身とのことで、お皿のこだわり、見せ方はそこから来るもののようです。素敵です。 味の好みからの評価点です。 人気店、素晴らしいお店です。 今年最初の外出でした⭐︎ 三河一色産のうなぎを丁寧に捌いて、蒸して、焼いた絶品うなぎをいただきました。 マツコさんの番組で取り上げられておりました。 ふわっとろっの絶品うなぎ。 いったいどれだけ太いうなぎなのかな。 蒸して、焼いてこのボリュームってすごい。 なんでも、特のうなぎは、3Lサイズを1本つかってます。ほどよい柔らかさで、うなぎの食感から広がるまでしっかり楽しめる。味付けも、江戸前の強いタレより優しく若干、甘め。私ごのみ。 少し蒸しがたりないかな?これが絶妙なタイミングなのかな。 特だと肝吸いがつきます。 串焼きもなかなか丁寧でおいしかった。肝とひれ焼き、どちらも美味しかった。 最初にいただいた、煮凝りもしっかり鰻の味がしつつ、優しく仕上がっていた。お口の中が、さわやかに、そしてうなぎの美味しさが広がります。 かなりレベルの高いお店。 次回は、関西風に蒸さずに焼いた地焼き、がとっても気になります。
2024/01訪問
2回
田舎そば 美味しかったぁ。 またそばつゆもしっかりしていて、甘さとしょっぱさとが丁度いいかんじ。 また行きたいお店です! ご馳走さまでした!
2015/08訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
巣鴨、千石、駒込/ラーメン、つけ麺
2013/12訪問
1回
平日の17:00予約。 他のお客さんは18:00からのようで、1時間貸し切り^_^ ご主人とスタッフの方の掛け合いをBGMにして、たまに相方と4人でお話しながら、ゆっくり過ごせました。 サッポロ エーデルピルスで乾杯お刺身 お刺身からスタート。 ○お刺身3種 (胸肉、山芋。生つくね。ハツ、レバー。) 次のお客さんからは、ハツではなく砂肝だったので、早くお伺いしてラッキーでした。 ○モモ肉のたたき 香り高く、ぷりぷり。炭の香りがよいですね。香ばしいー。とりってこんなに甘い? ○つくねれんこん。 生つくねを使っているとのこと。シャキシャキのれんこん。厚めに切っているので、思いっきり食感を楽しめます。 ○内腿(うちもも)串焼き ジューシーで、脂加減がちょうど良い。 旨味がしっかりつまっておりますね。 ○つくね串、銀杏串 これまた生つくねの串、ジューシーで最高の串。銀杏も香ばしく焼かれており、1個1個お口に運ぶのが楽しくなります。 ○ささみフライ! 店主とスタッフさんの間で、おいしそー。美味しいよって。きこえてきました。テンション上がります。 こんな美味しいささみフライ食べことない! 弾力もお肉の旨味、そしてカラッと衣、これは絶品!お肉はぎりぎりの火通し。真ん中は、絶妙な火通しです。 前回は、ここで鶏南蛮でした。日によって変わるそうです。 ○外腿肉(そともも)の焼き鳥 食べ応えあり。雄の鶏でしっかりしているのは珍しいと。本当に美味しいのは、雄だと。会話でわたし達だけの様です^_^早く来れてラッキーでした。 ○鶏白湯ラーメン 贅沢な濃厚鶏白湯スープ。 スープにしっかり絡む、ちょうど良い太さの麺。お腹いっぱいでも食べられちゃう。 ○アメーラトマト 最後にお口さっぱりあまーいトマト。ほんのりお塩がよい仕事してますね。 ビールのあとは、ハイボール、レモンハイ。 ハイボールは、なんのウイスキー使ってるのかな。特に美味しかった。 知る人ぞ知るレモンハイは、イタリアの果汁多めのレモンスカッシュにと焼酎を混ぜます。しっかりとレモンの効いたレモンスカッシュ、そのままでも美味しかった。 楽しい時間を過ごせました。 全てが美味しく気持ちが良い。 鶏肉をお刺身でいただくなんて、このお店以外ではちょっと勇気がいるかも。これだけ新鮮な鶏肉をお店に出されるのには、かなりご苦労なことだと思います。  次回の予約をお願いしたら、蔓延防止法期間の予約はOMAKASEのみと。常連さんは別のようですね、羨ましい限り。予約は毎月1日、かなり激戦です。今回は、相方の希望どおり、運良く予約出来てよかったです^_^ 念願の鳥長さんは、驚きの連続! 12月の30日風の強い夜でした。 omakaseでやっと予約が出来て初訪問。 とても貴重な体験が出来ました。 全てが驚き、全てが美味しかったです。 ただ、よい鳥は脂も立派で、おみのさんに引き続き、胃がやられた感じがしました。
2022/01訪問
2回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
新大塚、向原、大塚駅前/インド料理、インドカレー
おうちでカッチャル♫
2024/04訪問
6回
養殖も日本一♪