yasiさんが投稿したケラン（福島/安積永盛）の口コミ詳細 [食べログ]

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ケラン安積永盛/ラーメン、餃子

1回

昼の点数：4.1
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

醤白ラーメンが一番です。

魚介出汁のお店にだらけになってしまいましたが、こちらはとても美味しいあっさりしているけれど芯があるラーメンがいただけます。残念なのはカウンター席しかないので子どもを連れて行けないことです。子どもが座れる席があればもっと頻繁に行くのですが、まだ小さいので行きたくても子連れでは行けません。そこだけが、残念。

妻は魚介出汁が苦手で、ほとんどの店で魚介出汁を使っているためラーメンを注文するときはいつも魚介臭さを消すためにネギをトッピングします。
だったらラーメンを食べなければよいのにと思われるかも知れませんが、妻は決してラーメン嫌いではありません。魚介出汁の取り方が下手で魚臭さが残っているのが嫌いなだけです。妻が美味しいというラーメン屋さんもいくつかあります。例えば、喜多方のはせ川さんはかなり魚介の香りがしますが、上手に魚臭さを残さず良い香りだけ残すように出汁を取っているので美味しいと言っていました。福島のうろたさんはネギトッピング不可でしたが、ネギが必要ないくらいスープに臭みが残っていません。とても上手にスープを取っています。ネギではなく少量のミズハが載っていてよりスープの香りを引き立てっています。

ちなみに妻は利き水大会で全問正解で優勝した経験があります。六甲の水、富士の水、ミネラルウォーター、蒸留水、水道水などなど全部正解でした。
私がおいしいと思ったラーメンでも化学調味料で味を調えているだけ、私が気がつかない魚介臭さ、肉臭さにもすぐ気が付きます。私も違和感がありましたが良くわからないでいたら、スープは魚介臭くなくておいしいけれど麺から魚介の臭いがすると言っていたことがあります。何故麺だけ魚介の臭いがするのか不思議なのでお店の方に聞こうかと思ったけれどもう来ないから聞かなかったということもありました。妻はラーメンのスープなどに使われている愚妻もほとんど言い当てることができます。

私も妻も単純に魚介嫌いなのではありません。条件があります。
魚介の臭みは取り除いて良い香りだけ残っているスープは美味しく食べられます。
今はどこもかしこも魚介出汁ですが、一時のブームで終わると思っています。
私のようんなジッチ（五十代半ばですが孫がいるのでジッチです。）がどんどん増えていきますので、何でもかんでも入れる凝ったラーメンは敬遠されるでしょう。
シンプルな昔ながらのシンプルなラーメン（例えば昔の東京ラーメン）が好まれる時が来ると思います。郡山市で言えば、今はなき「ますや分店」の味です。（本店らしき店名のお店や味が似ていると評判のお店はほとんど行っていると思いますが、どこも味は全く違いました。）

こちら魚介ブームに乗らずに独自の味を守っている美味しいラーメン店です。

2017/10/29 更新

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