BillyGehryさんのプロフィール詳細

好き嫌いは何一つありません。そして基本的に「不味い」という言葉は口にしない主義です。どんな料理にもその人その人の味付けってものがあります。それを楽しむことができるかどうか、です。というと、味音痴と思われそうですが、それほどでもないと思っています。

私の評価は総合点だけ見ると見誤ることが多いかもしれません。味は3.0でも雰囲気が4.0で、総合3.8とか、味は4.0でもサービスが2.0で総合3.0など。

味はもちろん、お店のロケーションや雰囲気も同じぐらい大事だと思っています。自分が人に勧めるなら何をもって勧めるか？という視点です。また、そのお店に行った背景も備忘録としての意味で詳細に書くことが多いです。食レポとして邪魔な前置きがやたらと長いので嫌われ、フォロワーは増えません。

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訪問するお店は大体こんな感じです
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◆ジャンル：
フレンチから立ち飲みまでイロイロ。
高くて美味しい店も大好きですが、頻繁には足を運ぶこともできないので、庶民的な店がほとんどのレビューとなります。
◆エリア：
長野・山梨・湘南/三浦、たまに北陸　年に１度あるかないか都内
◆何かがきらりと光るお店。
料理かもしれませんし、雰囲気やロケーションかもしれませんが、良くも悪くも何かしら特別感のあるお店を訪問します。なので均一性が求められる全国チェーンの店には余程事情がない限り入店しません。また、普段使いのような特徴のないお店は地元以外ではほぼ訪問しません。


生活の中での基本は家庭料理です。外食するのはほぼ休日だけです。そして標高の高い山奥の森の中に住んでおりますので、どこにいくにも大変です。日本に住む大方の人々よりも、外食するための移動コストは高いと思います。

ジャンクな料理も嫌いではありませんが、できるだけ健康的な食事をしたいと心がけています。ベジタリアンではありませんが、現代人は肉や魚を過剰摂取していると考えています。無農薬・減農薬、有機栽培、ケミカル不使用などについてもシンパシーを感じます。このため自然食やベジ食を出す飲食店、生産者や加工業者にもシンパシーを感じます。

また、気にされない方が多くて本当に驚きますが、グローバルスタンダードでもあるので、はっきり宣言しておきます。
私は放射能汚染食材は可能な限り摂取いたしませんので、このあたりの条件から頻繁に食べないようにしているジャンルの食事や食材、地域や産地も少なからず存在します。このため美味しそうな料理店での喫食を躊躇うことも少なくありません。

レポートは長ったらしい備忘録程度の文章です。真のグルメ諸氏の足元にも及びませんが、皆様のレストラン探訪の多少の参考になれば幸いです。

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。