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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.4
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.4
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| 雰囲気4.2
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.4 ］
本場高知で本物の「鰹のたたき」
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朝獲れ鰹
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捌き１
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捌き２
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藁焼き
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鰹たたき
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魚フライ定食
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湯かけめし
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2012/06/15 更新
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本場高知で本物の「鰹のたたき」を食してきました。
消費量全国ダントツの１位の高知県だからこそ、常に新鮮な鰹が流通しています。
その代表料理と言えばやはり｢たたき｣。
藁で炙ったこうばしい香りと、分厚く切った身の濃厚な旨み。
そんな鰹のたたきをオープンスペースで捌いて炙って食べさせてくれます。
まず、朝獲れの脂の乗り始めた初鰹を手際よく捌いてくれます。
捌きの手順も写真と供にありますが食べログなので割愛します。
藁に火を点けてサット炙ります。
鰹のたたき 800円 ＋ ビール 500円
薬味のニンニクやネギ、ショウガは実は臭みを消すためのもの。
完全に血抜きされた鰹は、生臭みがなくサッパリしているので、薬味は不要です。
薬味どころか、まずは塩で食べてみてくれとのことです。
藁特有の香りがたたきのこうばしさをさらに引き立てています。
うっ！うまい！
鰹のたたきってこんな味だったんだ･･･
スーパーとかで食べる鰹とは全くの別物だ！
魚フライ定食 600円
その日に水揚げされた新鮮な魚を贅沢にフライにしてくれます。
鰹がどうしても苦手な人でもOKです。
最後は、鰹2.3枚を残ったご飯にいれ、アツアツのお湯を注ぎます。
不味い訳がない。
地元のおっちゃんとおばちゃんが作る飯なので、高級料理店の繊細さはありませんが、そこが○
少しでも美味しい鰹を食べたいなら１１時のOPENに合わせて行って下さい。
鰹は足が速いし、お客さんが増えるとおばちゃん達がパニックになっています(笑）
ちなみに営業日は鰹の水揚げのある時期、３月中～11月の末ぐらいまでの営業予定です。