mikomikomi-koさんが投稿したかぼろ屋 -広島風お好み焼き- 本店（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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かぼろ屋 -広島風お好み焼き- 本店牛込神楽坂、神楽坂、牛込柳町/お好み焼き

1回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2013/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

都内で一番美味しいです

広島出身としてはこの店があることだけでシアワセです。

お好み焼きはオーソドックで安定した仕上がり。
味も申し分無いです。

粉ものの善し悪しを安定性で語られることは少ないですが、
まずこの点が良いのです。
都内に多々ある店の多くが、この基本的な課題をクリアできていない。

この店のお好み焼きに不満のあるコメントが見られますが、まず具材を入れ過ぎです。そして食べ方を知らない。
ゴチャゴチャ入れることで味の方向性がボヤけるのです。

広島風に餅はまず絶対に合いません。入れてもイカまで。ネギは好みで。
そばと肉卵だけのものが一番美味しい。
そこで比べてみると分かると思います。

食べるのは鉄板以外にありえません。
なぜなら、お好み焼きとは変化する焼き具合を楽しむものであるからです。
最初はしっとり、食べ進むうちに火が入り、最後は下面がパリパリになってきます。
それをヘラを使って上手に食べるのです。それが楽しい。
テーブル＆皿はこれらの楽しみをすべて放棄してしまっているわけです。

その他メニューも素材がよく、やはり安定しています。

サービスは、お二人とも奥に入ってしまうのはどうかなと思います。
大変かもしれないけれど、いつも鉄板に居てくれるのが当地問わずお好み焼き店の風物だと思います。

2013/11/02 更新

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