名無しのくろさん☆さんのマイ★ベストレストラン 2012

☆再訪問☆（2013/08）

久しぶりですが、ランチで再訪問してみました。

今回は2800円のコースで、前菜・パスタ・ドルチェ・カフェの構成になり
料理はシェア出来るとの事で色々食べれるのでシェアしてみました。

料理の内容
玉ねぎのフォカッチャと全粒粉のパン
スズキマスと粒貝のカルパチョ北海道産生うに和え
桜の木で軽く燻したフレッシュフォアグラとマンゴー木の花の蜂蜜サルサ
柔らかく煮込んだ日間賀島のタコと赤ワインのラグー　イカ墨を練り込んだタリアテッレ
リグーリア州の手打ちパスタトロフィエささえとフレッシュバジリコのサルサ肝の香
マンゴープリンとココナッツミルクのかき氷
珈琲：ファルティシオ

料理はどれも美味しい。

シェアしたとは言え、前菜・パスタ・デザートで5品で計算して1品当たり560円。
CP良すぎでしょう！

このコメントを書いていてふと世界陸上部の放送を思い出した。

出場している選手は当然の事ながら皆アスリートである。
しかし、決勝進出するのは多くがスーパーアスリートと呼ばれる選手。

違いは何かと考えると、僅か0.1秒、10㎝といった記録の違いであろう。
単純な単位計算では僅かな差であるがその差が両者を大きく分ける。

料理やお店においても同じような事が言えると思う。

此のお店は間違いなくスーパーアスリートに属するお店だと思う。

ただ唯一残念なのは自宅からは距離があること位である。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（2012/10）

｢クッチーナ　イタリアーナ　ガッルーラ｣それはいつかは行きたいと思いつつも
中々折り合いがつかず行けなかったお店になるのですが、今回ついにディナーで利用する事が出来ました。

頼んだのは6500円のお任せコース、私としてはちょっと贅沢な内容になりますね。

最初は玉葱の玉葱のフォカッチャからのっけから美味しいのでびっくりです。

・秋刀魚の軽いスモークと梨　自家製ドライトマトのインサラータ
普段秋刀魚は塩焼きかお刺身ですが、口に入れると微かに香り秋刀魚の魚臭さは感じません
梨と合わせる事により更に美味しくなり、バジルとオリーブのソースとも合ってますね。

・桜の木で軽く燻したフレッシュフォアグラとキッコーマンゴー　栃の木の花の蜂蜜添え
フォアグラは普段余り食さないのですが、マンゴーと一緒に食べる事により
桜の香り・マンゴーの甘みが合わさり奥深さを引き出してくれています。
今回の中では一番のお気に入りでした。

・手長海老とイカ墨を練りこんだ自家製パスタ
ローストした手長海老が美味しいのは勿論の事でしたが
このイカ墨とパスタの組み合わせ、イカ墨独特の臭みも感じられず
美味しさだけが引き立つ仕上がりには参りました。

・小豆島オリーブ牛のクリ網焼きソテーと秋きのこ　柿とザクロとマンドレのインサラータ
とにかくお肉の焼き具合が良かった、軽く塩・胡椒の味付けなのですが
お肉自体の美味しさも手伝って旨味が口中に広がり食べた瞬間に顔がほころびます。

・和栗のパパレーゼとココナッツの泡
秋と言う事で選んでみました、甘さは控えめでとてもすきりした味わいです
デザートとして食べてきた食事の余韻を残しつつも口の中をリフレッシュさせてくれました。

・最後はカプチーノとお菓子を食べてコースの終了でした。

食事の合間に厨房内のシェフやホール係りの動きを見ていましたが退屈しませんね。

料理を食べるスピード等を計算して食べ終わり少し余韻が残っている頃合に
次の料理が提供されていましたし、作業動線が綺麗で無駄な動きを感じませんでした。

やはり美味しい料理を出すお店はシェフも含め質が高いのだと感じました。

初めてで少し私自信が緊張していましたが値段も含め満足の出来る内容でした。


ごちそうさまでした。

☆再々訪問☆（2013/08）

新東名に乗り一路島田市迄、目的地は「宮本」さん。

「フクカフェ」さんで思わぬ時間がかかってしましましたので到着が遅れました
また此処でも暫く待つ事になりましたが、風鈴の音とお香の香りが漂ってます。

今回は「おろし蕎麦」に手挽きのおかわりと天だね：海老のかき揚げの組み合わせ。

前回もそうでしたが此処の蕎麦と天ぷらは素晴らしく美味しいと思います
蕎麦の量は確かに少ないと思いますが、それ以上に美味しさが勝ってますね。

最後は蕎麦湯で天汁と蕎麦汁両方を楽しみましたが
この天汁と蕎麦汁のみでも味わう価値がありますね。

また、行きます。


ごちそうさまでした。

☆再訪問☆（2012/09）


約1年ぶりになりますが、「藪蕎麦　宮本」さんを尋ねてみました。

到着したのは開店時間の20分程前お店前の駐車場が空いていましたのでそのまま駐車。

先客がいらっしゃいましたので店外の長椅子に腰掛開店時間を待ちます。

日本料理店を思わせるようなお店は庭石に打ち水も撒かれており雰囲気出ています。

待っている間にも玄関で焚かれているお香の香りが風に運ばれ漂い何か落ち着きますね。

間もなく暖簾が掲げられ席へと案内されます。

頼んだのは、ざる蕎麦（800円）・手挽き：おかわり（600円）・天だね：海老のかき揚げ（1600円）

料理を待っている間に座った席からは風鈴の音と柱時計が時を刻む音のみがして
時より心地よい風が店内を通り過ぎて行くのを感じながらしばし待ちます。

最初に海老のかき揚げが登場しました。

一緒に獅子唐といんげんも添えられていて熱々です。

天汁も香りが良くお出汁の美味しさが前面に出ていて、揚げたての天だねを食すと
海老自体の美味しさを引き立ててくれ美味しく頂けました。

続いて、ざる蕎麦です。

薬味は山葵・ねぎ・大根おろし
蕎麦自体は細めですがコシ・喉越し共にとても良いですし水切りもしっかり行われていました。

最後は手挽きです。

挽きぐるみで斑点がしっかり確認でき、ざる蕎麦よりも更にコシが際立っていると思います。

蕎麦汁は天汁で期待していた通りの物で
藪蕎麦ですから濃いですがそれ以上に出汁の風味が勝っています。

食べログを初めて1年余りお蕎麦も好きですので県内・県外共にそれなりに食べてきました。

けして蕎麦食いと言われる程の実力（知識）も味覚もありませんが、美味しいお蕎麦である事は間違いないと思います。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（2011/08）

夏休みを利用し気になっていた蕎麦屋さんを巡る旅をしてみました。

最初は島田市にある「藪蕎麦　宮本」さん
県内の蕎麦ランキングでは不動の一位を保っているのでどんなお店だろうと
期待と若干の不安も抱えつお店を訪ねました。

ランチの営業時間よりも若干早くお店に到着した為、車の中で待つ事に
間もなく、暖簾が下ろされ営業の開始です。

外観はとても落ち着きのある和の佇まい。
お座敷に通され、メニューをみて、天ざる（2300円）とおかわり（600円）を頼みました。
価格は税抜きです。
店内には風鈴の澄んだ音色が響いており心が癒されます。

最初に小海老のかき揚げが登場、ここでは天汁は無く、温かな蕎麦汁の中に入れて食べて欲しいとの説明
間もなく蕎麦も登場、量は少ないと聞いていたが本当に少ない、ざるに拳位の蕎麦が一盛
薬味は、山葵・おろし・葱・みょうがの組み合わせ。
また、薬味の山葵等も蕎麦汁に入れて食べてほしいとの説明も受けましたのでその通りに

最初に小海老のかき揚げを、揚げたてですので汁に入れるとジュワーって音をたてて
次に薬味を適量、そしてお蕎麦、辛く濃いめの出汁に負けない位のコシと風味も良くあると思います。
かき揚の小海老も身はプリプリで汁との相性もいいのではないでしょうか。


※.店内写真撮影禁止の為店外のみに留めてあります。


ごちそうさまでした。

☆再々々問☆（2012/09）

季節も秋に移り変わりラインナップも変わっただろうと思い尋ねましたが
尋ねる度に数種類の新作が並べられていえるのには驚かされます。

お店には11時頃到着しモンブラン・シューブレーム・ヴォリュプテ・パシフィックの4品を購入
他に用事もあったので前回と同様に夕方に再び取りに向かいました。

ヴォリュプテ（483円）
グラスの中で苺とバニラクリームが綺麗にコントラストを描いています
全体的に少ししっかりしたクリームで、ほんのりレモンの風味も感じられました。

パシフィック（462円）
ちょと大人ぽい感じのチョコレートケーキ全体的に軽るく仕上がられており
オレンジが程よいアクセントになっていました。

モンブラン・シューブレームは画像もコメントもあるので省きました。

ここのケーキ類は今のところ1番好きなスイーツだ、点数も満点となっていて
あくまでも個人的だがここを超えるスイーツには出会えないかもしれないとさえ思ってしまう。

値段的に見れば4品購入し2000円弱なのでＣＰも良いとは言えない。

でも、暫くすると食べたくなる・・・

改めて考えてみると私はここのスイーツが好なだけでなく
シェフの作り出す世界観や彼の気さくな人柄も含め好きなのだと思う。

いわば彼のファンなのだと思う・・・


ごちそうさまでした。

お店HP
http://homepage3.nifty.com/abondance/

☆再々訪問☆（2012/3）

久しぶりに立ち寄ってみました。

今回はお店に立ち寄り商品を選んだ後にお取り起きを依頼して後で取りに行くパターンを使っての購入です
ケーキは買いたいけど実際に目で見て選びたい人や、途中で用事が入っていて長時間持ち歩けない人
遠方より買いに来て色々観光も楽しみたい人には使える方法だと思います。

購入したのは、ドゥシェス・トレゾー・シュープレームにしました。

ドゥシェス（441円）
全体にふんわりしていて気おつけないと形が崩れそう、中には香ばしいナッツが入っていて
蜂蜜も使用されているようで、酸味と甘さのバランスが丁度良かったです。

トレゾー（462円）
味はとっても濃厚で、舌に絡みつくような感じさせ受けます
側面に散りばめられたナッツとアーモンドのクリームは濃い珈琲と合うと思います。

シュープレーム（420円）
必ず買う外せない一品バニラの風味が気に入ってます。

今回もシェフとちょとだけお話できましたので、シェフの写真も載せておきます（本人了承済み）


ごちそうさまでした。


☆再訪問☆（2011/10）


前回二回目に訪ねた際にお取り置きが出来ると言う事を聞いたので、今回早速試してみました。
方法はとても簡単、お店に電話し欲しい商品を伝える→訪ねる時間と連絡先を教える→商品を取りに行く
以上の方法で私が購入したのは、モンブラン・シューブレーム・サブレ オゥ ノワゼットの三品。

・モンブラン（483円）
今回はこれがメインで訪ねたのですが、外側のクリームはほんのりと栗の香りと味がして
中のペースト部は栗の味と風味を強く感じ、中心のマロングラッセは上品な甘さと香りがして
土台のクッキーとの四味それぞれの違った味わいと触感が楽しめます。


・シューブレーム（420円）
相変わらずとても美味しいお気に入りの一品。

・サブレ オゥ ノワゼット（567円）
ヘーゼルナッツを生地に練りこみ焼いたクッキーで封を開けると濃厚なバターの香りが漂い
サクサクな生地と香ばしいナッツの風味がして、食べだすと止まらないコーヒー・紅茶どちらとも
愛称が良く、甘さも控えめなんですがすごいコクなんです。

お店は夜八時迄やっていますので、中々昼間買いにいけない方や遠方の方は
お取り置きを活用されてみてはいかがでしょうか。


ごちそうさまでした。


☆初回☆

浜松なる地方都市郊外の一画に周囲の建物とは明らかに違う青き輝きを放ちその建物が存在する。

店内はシェフ　エベルレ・ベルナール・ピエール・クロード氏が作り出した小さく可憐なケーキ達が並べられ
私はその美しさに目を奪われしばしその場に佇ずみただ眺める事しか出来ずにいたが、
流暢な日本語を話す氏と会話しながら幾つかのケーキを選び家に持ち帰ったのである。

そして、その小箱を開けると可憐なケーキ達が再び姿を現しお店で体感した意識が甦る。
と、そんな事を考えながら頂いた感想である。

・クレームブリュレ（420円）
中身はこくがありながらもくど過ぎず、非常にねっとりと舌に絡みつくような感覚を覚えながらも
バニラの香りが際立ち表面を焦がしてある為、ほのかな苦味と香ばしさがアクセントとなり
全体の味を引き締めていて食べたことすら忘れそうな触感がたまらない。

・ティラミス（462円）
洋酒を効かせた風味が最初に口から鼻に抜け、甘さを押さえた大人の味わい
コーヒーのかすかな風味がまた上品さを演出させています。

・シューブレーム（420円）
少し固めの上部に中の柔らかな生地に口の中でとろけるバニラクリームの風味と
香ばしいナッツの風味がが融合して最高に美味、本当にとろけます。
氏は全部お勧めだけど、これがNo1と言っていたのもうなずける最高の一品。

・ビジュー（483円）
上に飾られたブル-ベリーは宝石に見立てた仕上がりで外側のクリームは
優しい味わいですが、中のブルーベリーは酸味が効いており一緒に食べると美味。

・ミルフィーユ（525円）
中のクリームはかなり多目で全体にまとまっていてバニラの風味がしっかりと効いていながらも
甘さは控えめでパイ生地は薄めながら香ばしく力強い、氏が”お寿司と同じ手に持って食べて”
と言った意味を実感、上手く切れないのです。

今回はこれらのケーキを２回に分けて購入したのですが、結論として非常に満足しています
多分それは、氏のケーキに対する愛情がいっぱい詰まった青き小箱をを持ち帰る時点より
食べた者を幸せにする魔法掛けられていたのではないでしょうか。

また、少しだけ氏と話したのですが、先の台風で青森県のりんご農家のりんごが浸水した
事を気にかけており、”色々状況を聞きたいけど私あの映像見たら悲しくて電話出来ない”
とも話してくれました、そんな優しさも詰まった青き小箱だと思います。


ごちそうさまでした。

☆再々訪問☆（2012/11）

この日は覚王山祭りとの事でちょっと遊びに行ってみました。

覚王山祭りは10時～開催でしたがすでに開催時には大勢の人で溢れていて
バンドの演奏やら雑貨の出店等が多く出店されてました。

今年5月に路面店舗になってから移動式販売のお店は初めてですが
セブンイレブンの駐車場の一角に設置されていいて、駐車場に簡易のテーブルと椅子が設置されてました。

時間も10時過ぎでしたしその後の予定も有ったので、で余り本格的に食べる訳にもいかず
ウッタパン（700円）を買ってみました。

ウッタパンは南インドのお好み焼きとの事ですが
サクッと軽い感じで食べれます、カレーはやはり美味しいですね。

店主の土屋さん曰く、移動式販売の車は手放して今後は路面店舗に専念するようです。

これが見納めとなると何だか少し寂しくなりますが
今後はよりいっそう美味しいカレーがお店で味わえると思います。


ごちそうさまでした。


☆再訪問☆（2012/06）

ここのカレーが食べたくなり夕食を食べに尋ねてみました。

頼んだのは本日のカレーAセット（サンバール・ひよこ豆のカレー・かぼちゃのカレー）で
ドーサとライス両方にしてもらいました。

相変わらず美味しく他では中々食べれないカレーを満喫出来お腹も満たされ幸せな気分です。

しかし5月初めに路面店舗になってから2ヶ月も経過してないのにこの人気は凄いですね
きっと店主の土屋氏のカレーにかける情熱が皆さんに伝わっているのだと思います。

土屋氏と少し会話しましたが、食べログの事等細かくチェックしている様子で
”今日も食べ歩きですか？”等と言われました
でも声をかけてもらえるのは嬉しいですね。

また、立ち寄ってみたいと思います。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（2012/05）

5月3日が路面店舗オープンの日との情報をHPで調べてＧＷ中なので「カルナータカー」さんを尋ねてみました。

移動販売型店舗の時には１度訪れていますが、どんな店舗になったのかな？
と期待しつつお店に向かいましたが、途中渋滞もあり到着は１時前と予定よりも遅れました。

外観は何かいい感じの雰囲気があるこじんまりした感じです。

店内はテーブル席とカウンター席に分かれていて時間的にはお客さんの入りも減少しだす時間帯と思いますが
オープン初日とＧＷが重なった影響か私が入店した後も訪れる人がいる状況でした。

皆さん新規開店を心待ちにしていたのでしょうね。

最初テーブル席でしたが、カウンター席に移動し厨房内の様子を拝見しました
動きやすいように作ってあるような感じですのでおのずと期待しちゃいます。

頼んだのはランチAセットでカレー4品とドーサ・ライス・チャツネ・パコラ（かき揚げのような物）
サラダにドリンク（チャイか珈琲）が付く内容です。

この日のカレーはサンバール・チョレ（ひよこ豆）・カボチャ・ムングダール（緑豆）でした。

ランチAの見た目は綺麗でメインの食器類がステンレス製に統一されているのも影響しているのでしょうね。

少し到着が遅れたせいでお腹が空き気味の私にとって
初め物足りないような印象もありましたが、途中でライスとサンバールをお替り（無料）
のサービスをしたもらった事もありけっこうボリュームありましたよ。

料理はどれも美味しいです、特にサンバールとチョレ（ひよこ豆）・ドーサは美味しかったです。

路面店舗になり移動販売型店舗の時には無かったゆっくり座って食べれるスペース
が設けられた事でお店の雰囲気も格段に上がったと思いました。

店主の土屋氏と少し話しましたが店舗も自ら手をかけたようですし
ドーサを焼く鉄板も鉄板焼き店で使う２ｃｍの物を新設したとの事です。

また、最初に「浜松の方ですよね」って言われましたが、認識していてくれると思うと少し嬉しかったです。

もう少ししたらまた行ってみようと思います。


ごちそうさまでした。

覚王山祭りの会場を後にして向かったのは「ビストロ　ダイア」さん
名古屋では人気のお店ですので事前予約をして貰っての訪問です。

お店はとても綺麗で高そうな雰囲気ですが昼のコースは
2000円・3500円・5000円と分かれていて初めてですので1番手ごろな
2000円のコースを頼んでみました。

料理は前菜とメインを1品選んでデザートが付く3品で構成されてます。

最初にお店からのサービスとの事で、栗の冷静スープを頂ました。

・栗の冷静スープ
ホイップクリームが載っていて、生ハムにオリーブオイルでトッピング
中にはむかごがはいっていてほんのり栗の後味が印象的でした。

ここからは2000円コースの内容です。

・前菜：ごっごつお肉のパテドカンパーニュ　（豚・牛・鶏レバー・砂肝）サラダ仕立て
野菜もたっぷり添えられていて、お肉（パテ）の存在感が伝わってきます。
レバー苦手だったのですが嫌な臭み全く感じられず美味しさだけが口に残り
スパイスのブラック＆ピンクペッパーが更に美味しさを引き立っていますね。

・メイン：三河産錦爽鶏のパリパリ焼き　ベーコン・玉ねぎ・ニンジンのグリーンソース
皮はパリパリお肉は柔らかいのだけど口の中でしっかりと美味しさが広がります。
基本的な味付けは塩にピンクペッパーが添えてある味付けで焼き加減も申し分なし
ソースはあくまでお肉の美味しさを補助する役目的存在だと思います。

・デザート：ココナッツ風味のブラン・マンジェ　パションフルーツのソース＆珈琲
ココナッツの風味はそれ程強くは感じませんでしたが
逆にそれが全体の調和を保っているように思いますので
一緒に添えられていた柿やベリーの美味しさが引き立ちますね。

最後に珈琲を頂きコースの終了です。

今回は手ごろな2000円のコースでしたがボリュームもあり
何より価格以上の美味しさを楽しむことが出来て大満足です。

お店自体も普通のビストロ＋αの部分があり
気取らずにワンランク上の料理をリーズナブルに楽しめる感じが伝わってきました。

皆さんが再訪問するのにも納得ですね。

他にも美味しそうな料理が沢山あったのでまた行きたいお店です。


ごちそうさまでした。

☆再訪問☆（2013/01）

久しぶりの訪問となったのですが
思い起こせばこの春が来ると既に1年が過ぎようとしている。

改めて自分で書いた内容や写真を見るとついこの間のような感覚が頭を過ぎる
本当にと言えば良いのか、年々月日が過ぎ行くのが早くなっている。

多分食べログに参加していなかったらこの感覚も年々劣化していき10年もすれば風化するであろうが
過去歴として私的なアーカイブの役割も食べログは使える。

今回は久しぶりに大将の顔を拝見することができたが
大将も私の事を覚えていてくれて、あの宴は楽しかったですね・・・等々と
少しの間だが話が弾み美味しい食事を頂きました。

頼んだのは、かき揚げ天丼である。

やはり此処の天ぷらは美味い！
海老はプリプリであるし、野菜も火が通り過ぎておらずシャキとした感じは
絶妙の塩梅と言っても過言ではない。

丼汁も甘過ぎず、辛過ぎずご飯と天種との相性も良い。

赤だしもお出汁の風味が効いた自分の好きな味付けであった。

最後はデザートで口直しお店を後にしました。

また、食べに行きますね。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（2012/03）


マイレビュアーのアポニアさんより食事会のお誘いがあり、場所は「天雅」さんで開催するとの事。

「天雅」さんはＢＭもしてあり行きたいお店だったので私も参加する事になりました。

今回の食事会は天雅会席　萩が用意されていて昼過ぎより宴ではなく食事会開催となりました。


・祝酒・：お店のご好意です

朱塗りの杯に香りもあり、味はマイルドそうでした（車の為気分だけ頂きました）


・先付・
胡麻豆腐　つくし　よもぎあん

箸を入れるとその弾力に驚かされました、口に運ぶともっちりした食感が好印象


・お椀・
あさり真丈　若布　竹の子　ふき　桜の花　木の芽

竹の子・ふき・桜の花は来るべき春をイメージさせてくれます。
あっさりした味ですが、お出汁が凄く出ていて上品な味わい
あさり真丈を割ると一瞬にあさりの旨味がお椀に広がります。


・造り・
さより昆布〆　花わさび　鯛　帆立　加減酢エスプーマ　紅蓼　木の芽　わらび

加減酢エスプーマって初めて頂きましたが、いつも食べてる醬油と違って
新鮮な鯛等をよりいっそう新鮮に際立たせてくれ、こんな食べ方もあるのだと驚きでした。

・八寸・
たこやわらか煮　一寸豆　あさり　わけぎ　人参　うの花　もずく　子持昆布　生姜　匠トマト　蛍いか　うすい豆
黄味酢　ふきのとう　スモークサーモン手毬寿司

蛸の煮具合が口の中で数回噛むと食べれるくらいで美味しさが際立ってます。
蛍いかは新鮮でないと口に残るいやな後味がせず、ふきの苦味が印象的な一品でした。
子持昆布ともずくはぷちっとした昆布の食感が印象的でした。
うの花とあさりの小鉢はふくらしたあさりが美味しく、うの花がちゃんとした料理に仕上げられていました。
手毬寿司は桜の葉の香りがサーモンに移り、大葉と胡麻の食感が更に美味しくさせていました。


・お赤飯・

献立には記載してありませんでしたが、鶴のお皿はお店からの祝いでしょう。


・天ぷら・
エビ　きす　たらの芽

どれも油のきれが良く、ほんのりごま油の良い香りがしていて沢山食べても胸焼けは無いと思わせる仕上がり
天つゆとおろしも良かったですが、雪塩を付けて食べるのが個人的には美味しく頂けました。


・箸休め・
すみいか　菜の花　辛子酢味噌　たらの芽　薄口割醬油ゼリー

竹の子の器を開けると色白のすみいかが菜の花の緑に山吹色の酢味噌と花びらの赤
全体の色使いも綺麗であっさりとした味は箸休めにはぴったりでした。


・炊き合わせ・
白魚　揚豆腐　長芋　竹の子　おぼろ昆布　椎茸　わらび　青海苔あん

貝合わせの器、蓋には唄が書かれていて目でも楽しませてくれます
上品で淡白な白魚に山海の食材と温かなあんがほっとさせてくれました。


・天ぷら　食事・
かき揚　御飯　赤だし　香の物

天茶かかき揚げ丼が選べますが、かき揚丼を頂きました。
かき揚はさっき食べた天ぷらのクオリティーそのままに、丼つゆがも美味しい
何より、御飯と赤だしと香の物が美味しく食べれるのは嬉しいです。


・水物・
ベリーベリーストロベリー
苺コンポートムース　苺ゼリー　苺シャーベット　苺ヌーべ　ブルーベリー　ラズベリー

食事の丼と同じくらい重要なポイントを持っていると個人的には思います
十分にスイーツの一品としても通用します、甘さが控えめに感じたのは全体のバランスでしょうか
これ以上甘いと一品としては良くても、会席の〆としては目立ちすぎだと思います。


当初2時間の予定だったはずが気が付けば3時間余り経過しそうな勢いで時間は過ぎてしまい
あっという間に楽しい時間経ってしまい、最後は無理やり終わったような雰囲気もありましたが
とにかく楽しい時間と美味しい食事を頂きました。

今度はおまかせ天ぷらも食べてみたくなりました。


ごちそうさまでした。

☆再々訪問☆（２０１２/０３）

アポニア様からのお誘いがあり

《ウイグル料理を楽しむ会（薛燕さんファンクラブ）春の食事会》に参加してみました。

今回は薛燕さんの誕生日を祝う目的もあり
前回よりも更に人数が増えお店の飲食スペースを最大限に利用しても
身動きが取り難い程で、ファンの皆さとの楽しい飲食を楽しむことが出来ました。

この日の食事メニュー
1.セロリ・ニンジン・ピーナッツのサラダ
2.トマトと玉ねぎ・ピーマンのピリ辛サラダ
3.ジャガイモ細切りサラダ
4.カワプ（羊肉の香辛料焼き）
5.ダベンジーと幅広ひら麺
6.ピリ辛豚と蒸パン
7.トマト・春雨・肉団子のスープ・烙餅添え
8.小さなデザート2品（8種類の穀物のデザート粥と胡麻甘味まん）

・カワプ（羊肉の香辛料焼き）
ピリ辛でビールにはぴったりですし、羊肉って美味しいんだと感じさせてくれました。

・ダベンジーと幅広ひら麺
こちらはやや辛です、じゃが芋と鶏肉を辛子と生姜を効かせ煮込んであり
幅広ひら麺と絡ませて食べたのですがこの組み合わせ好きです。

・ピリ辛豚と蒸パン
豚肉を濃厚ピリ辛の味噌で煮込んでありこのままでもいいですが
蒸パンと一緒に食べると美味しかったですし、蒸パンに味噌だれのみつけても美味しかったです。

・トマト・春雨・肉団子のスープ・烙餅添え
スープはあっさりしていてトマトの酸味はアクセントになっていて
烙餅はクリスピーなピザ生地のような感覚でこのままでも十分美味しいです。

・小さなデザート2品（8種類の穀物のデザート粥と胡麻甘味まん）
胡麻甘味まんはペースト状の胡麻がしっとりしていて風味も良い一品
8種類の穀物のデザート粥はレーズンと中のあんこが特徴的でした。

料理はどれも美味しいく頂けましたがその量は凄く
最後は少し散歩しないと胃に収まらない程でしたし
一部は自宅に持ち帰り頂きました。

今回でこのような食事会は２回目ですが
次回はあるのかなとひそかに期待もしています
機会があれば次回も是非参加してみたいと思いますが
料理はこの半分くらいが一番美味しく頂けると思います。


ごちそうさまでした。


☆再訪問☆（２０１２/０１）


昨年末アポニア様より新年会のお誘いがあり丁度休日でもあったので出かけた。

普段は食べログ上でのコメント等のやり取りは行ているものの、どんな人なのだろうと言う興味と
久しぶりに美味しいウイグル料理を食べたいとの思いも強く参加する事にしました。

今回の呼びかけにより集まった皆様とこの日用のスペシャルメニューを頂き楽しい時間と美味しい料理を楽しみました。

ただ、名古屋へ行くときは車移動の為お酒は無し
最初はノンアルコールビールで気分だけ楽しみ後は普洱茶と烏龍茶でした。

頂いた料理（スペシャルメニュー）
ジャガイモ細切り酢炒め・ピーナッツとセロリの前菜・春雨とキュウリ香味和え・鍋カワプ（鍋焼き羊肉）
夹沙（Jiā shā）の甘酢炒め・ トマトと玉ネギのピリ辛サラダ・ポロ（羊肉のピラフ） ・ラグマン（肉味噌かけ・丸麺）
スペシャルラグマン（羊肉とトマト・茄子・ピーマン炒め）・水餃子・焼き餃子・デザート（苺）・普洱茶・烏龍茶

頂いた料理はどれも美味しかったが
ジャガイモ細切り酢炒め・鍋カワプ（鍋焼き羊肉）・ポロ（羊肉のピラフ）・ラグマン２品・水餃子・焼き餃子
はその中でも特に美味しくまた食べたいと思いこうしてコメントを書いていてもその味を思い出す。

しかし、かなりボリュームもあり後半は満腹になりだし少しペースダウンしつつも箸が進むのは凄いことだと思います。

東海エリアではここでしか食べられない料理の数々でした。

自宅にたどり着きお店を出るときはあんなに満腹でもういいやと思っていたのに
また少し食べたくなってしまった、もう少し食べておけばとも少し後悔もした。

きっと私はここの料理を食べにまた向かうと思う、今回の食事でお気に入りのお店になった。

今回の席に出席して頂いた皆様ありがとう御座いました
楽しい時間と美味しい料理を楽しむことが出来ました。

残念なのは距離的に頻繁に食べにいけない事と
あわてて撮影した写真の一部がピンボケであった事ぐらいだ。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（２０１１/０９）

休日の昼食を取りに「香膳」さんを訪ねてみました。

お店に到着したのが昼の時間帯を過ぎていた為か食事を終えた一組の先客が帰る所で
その後は空いたテーブル席に座り何品か頼んでみました。

頼んだのは、焼き餃子（６８０円）・五目まん（２００円）・新彊風肉まん（２１０円）の三品
ジャージャン麺もありましたが、今回は事情によりあえて先送りとさせてもらいました。

料理を頼んだ直ぐ後にお茶が出てきたのですが、これが結構美味しくちょっとビックリ
しばしお茶を飲みながら待っていると厨房では餃子を焼く音がしてきました。

・焼き餃子
出てきた時に、”最初はそのまま何も付けずにそのまま食べて”と教えて貰ったので最初はそのまま食べました
小ぶりで焼き色は薄めですが皮がもちもちしていて、口の中に入れると中から餡の旨みが詰まった肉汁（？）
があふれ出て口中に広がり、小龍包を食べているような感覚です。
次に薬味の辛子をつけたり・黒酢をかけたり・両方で味わったりしましたがそれぞれに味の印象が変わり美味しかった。

・五目まん
生地はふかふかで、中に詰められた春雨・椎茸・豆腐・卵・人参・ネギ（多分）がとても柔らかく
あっさりした味付けながら、具材の旨みが凝縮され閉じ込められていますので食べるとき気を付けないと
テーブルや服を汚す恐れがあるのでご注意を←私は不注意にも汚してしまいました（泣く）

・新彊風肉まん
中身は豚肉に香辛料のみですのでシンプルな味付けながらも今まで食したことの無い独特の風味に
最初は多少違和感を覚えながらも肉の旨み溢れていてはまればやみつきになる人も多いのではないでしょうか。

以上今回は三品のみでしたが他の料理、特にジャージャン麺は是非とも食べてみたいですね。


ごちそうさまでした。

☆再訪問☆（２０１２/０５）

蕎麦巡り１件目は「一心」さん

昨年末に一度尋ねており、またここのお蕎麦が食べたくなりまた尋ねてみました。

前回はおまかせ天ざるでしたが、今回はあなご天ざる二枚（１８８０円）を頼んでみました。

ここのお蕎麦はやはりもっちりした感じがあり個人的には好きな食感と味です。

つけ汁も好みで、あなご天（野菜も入ってます）の揚げ方も良いと思います。

ただあなご天とおまかせ天の小海老を比べた場合個人的にはおまかせ天の小海老が好きです。

蕎麦湯は前回と同様にとろみのあるタイプでした。

また行きたいお店です。


ごちそうさまでした。


☆初回☆（２０１１/１２）

ランチ目的で「手挽きそば　一心」さんを尋ねてみました。

お店は住宅街の一角にあくまでも控えめな構えでけして目立つ要素は無いので
通り過ぎそうになりましたが、周りの建物には無い良い雰囲気が感じ取れ
少し離れた場所にある駐車場に立てられた”手打そば”の幟のみが妙にその存在を際立たせていました。

駐車場に車を止めお店に入ると満席だったので、名前と携帯番号を告げ車の中で待っていて下さい
と言われましたが、回転率が良いのか約１０分程待ち入店する事が出来ました。

頼んだのは、おまかせ天ざる1枚（１６８０円）で内容は
十割ざる・小えびと野菜天・そばサラダ・そばとうふのセットになります。

最初にそばサラダとそばとうふが提供されました
そばとうふは濃厚でねっりしていて舌にまとわりつくような感覚です
そばサラダは蕎麦自体は柔らかに仕上げられていますが、一緒に入っていたレーズン等の
個性のある食材にも負けず、ちゃんと自己主張していました。

次は十割ざると小えびと野菜天
十割ざるには黒い斑点がありその証でしょう、新そばと書いてありましたが
風味よりもその食感が印象的でした、まるで生パスタに近いもっちり感と
食べ終えた後にほんのり甘みを味わえる美味しいお蕎麦で、出し汁も丁度良い仕上がりでした。

小えびと野菜天は小えびを中心にイカ・茄子・大葉・人参が入っていて
野菜は天つゆが良いと思いますが、小えびとイカは塩につけて食べる方が
個人的にはそれぞれの風味を生かしたまま味わえると思います。

最後に蕎麦湯を頂ましたが、とろみが強くこれも美味しかったです。

また、店内も落ち着いた雰囲気の為ゆっくりと落ち着いて食事を楽しめます。

近くにあったら通いたいお店です（遠くても再訪問すると思いますが…）

※.一部写真がピンボケです、雰囲気だけでも楽しんで下さい。

ごちそうさまでした。

☆再訪問☆(2015/4)

途中何回か行っているので実際には1年ぶりくらいの利用です。

今回は「特製つけめん」(1000円)、十分に美味しいんだけど以前のような感動は無くなっている。

私も色々と食べてるし、他に新たなお店も出来ましたしね。


ごちそうさまでした。

☆初回☆(2012/1)

以前より気になっていて行きたかったお店「つけめん　京蔵」さんを尋ねてみました。

お店は同じ浜松市内にはなりますが、自宅よりは離れているのと営業時間も昼のみ（スープ切れ次第終了）との事で中々都合がつかずいたのですがようやく尋ねる事が出来ました。

お店には開店時間とほぼ同時に到着したのですが、すでに数組が店外で待っている状態、列の最後に並び待つこと２０分程店内に入る頃には列は十数組に迄増えていました。

店内に入り券売機で味玉つけめん（８５０円）を購入、麺は温か冷か聞かれたので冷をチョイス。

店内に設置された長椅子に座ると直ぐに席に案内されました、席はカウンターのみです。

厨房ではまだ若いご主人が調理をしているのでしばし観察。

麺は個々で無く、数人分を大きめのお釜（鍋）に入れ茹でていてタイマーをセットしていますが、茹で上がる迄何度か茹で加減を確認しながら出来上がるとざるに入れ一気にしめていました。

そして冷はそのまま、温は再度湯通しして盛り付けています、まるでうどん屋さんのようですね。

麺はかなりの太麺でつやつや輝いていて綺麗ですね、コシも凄くあり噛み締めると少し甘みも感じ美味さが後から来る感じです。

つけ汁（スープ）は濁りがあり主な具材はチャーシュー・メンマ・ねぎ・のり・なると等ですが、魚介系の美味さの後に動物系の美味さが追従する感じです。

そして一緒に食べると今までに感じたことの無い美味しさが麺を食べるたびに味わえ、最初につけ汁（スープ）に入れていた玉子を割ると半熟状態、これがまた美味しかった。

待ち時間よりはるかに短い時間で完食し、最後はスープ割りを飲むとほんのりとゆずの風味が口に広がり少しだけゆったりできました。

今度は大盛りか特製つけめんを食べてみたいです。


ごちそうさまでした。