ワイン王子さんが投稿したSeRieUX（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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SeRieUX乃木坂、六本木、六本木一丁目/フレンチ

2回

昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

カウンターでいただくモダンフレンチ

前回初めて訪れて以来お気に入りのお店になりました。
こちらは季節ごとに来ないとと言うことで、今回も楽しみです。

アミューズ・・・出羽かおり　蕎麦　セリ
　　　　　　　　蕎麦の実が入った蕎麦粉の茶碗蒸し。
　　　　　　　　優しい味で美味しいです。
　　　　　　　　和懐石に出てきてもおかしくない一品。

アミューズ・・・4種類のフィンガーフォードです。
　　　　　　　　牡蠣　竹炭/ソースべアルネーズ
　　　　　　　　黒い衣のカキフライ。
　　　　　　　
　　　　　　　　ロイロム　キャビア/ジャガイモパンケーキ
　　　　　　　　鱒の卵とキャビアをパンケーキでいただきます。

　　　　　　　　毛蟹　カリフラワー/イクラ
　　　　　　　　薄いタルトに毛蟹と生のカリフラワーの薄切りが載ってます。

　　　　　　　　ブーダンノワール　花梨
　　　　　　　　パイ生地の上に豚の血のソーセージのペーストが載ってます。

　　　　　　　　どれもよく出来たフィンガーフォードで旨い。

前菜・・・・・・真鱈の白子　角川蕪
　　　　　　　　カリッと焼いた白子は中身がトロッと濃厚!
　　　　　　　　優しい蕪のソースでいただきます。これも絶品!!

魚・・・・・・・鰆　蝦夷アワビ/ソースブールブラン
　　　　　　　　しっとり感が素晴らしい鰆の火入れ!
　　　　　　　　贅沢にアワビの肝ソースとブールブランソースの2つのソースで。
　　　　　　　　絶品の一皿です。

肉・・・・・・・シストロン産仔羊　菊芋/ソースペリグー
　　　　　　　　最高級のフランスはシストロン産の仔羊が食べられました!
　　　　　　　　藁の香りを纏わせてトリュフのソースが抜群です。

デセール・・・・せとか　レモンタイム/赤ワイン
　　　　　　　　赤ワインのグラニテとせとかの甘味が合います。

デセール・・・・フォレノアール　グリオットチェリー/紫蘇
　　　　　　　　古典的なケーキ、フォレノアールを再構築して新たな形に。
　　　　　　　　バラバラに食べてもちゃんとフォレノアールでした。

小菓子・・・・・シュー、ショコラ、ガレットブルトンヌ。
　　　　　　　　〆まできっちり美味しい。

素材の組み合わせ、繊細な味と調理法、素晴らしいプレゼンテーション。
本日も素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。　　　　　　　　

出羽かおり　蕎麦

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牡蠣、ロイロム、毛蟹、ブーダンノアール

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真鱈の白子

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パン

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鰆

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シストロン産仔羊

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シストロン産仔羊

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シストロン産仔羊

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せとか

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フォレノアール

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小菓子

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お店からの返信

SeRieUX

2024/02/25

前回に引き続きご来店いただきまして光栄でございます。

冬の食材の醍醐味をお楽しみいただけまして私共も大変喜んでおります。

また、春の食材も充実しきまして新コースも始まりましたのでぜひお試しください。

お会いできますことを心よりお待ち申し上げております。

2024/01/30 更新

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1回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

六本木に現れた新星

オープンしてからずっと気になっていたお店。
期待してランチに二人で伺いました。

ミッドタウンの斜め前のおしゃれなビルの1Fです。
この字のカウンター席と窓際にテーブル席があります。
モダンな内装もおしゃれです。

アミューズ1 ・・・・山形　出羽香蕎麦　パンチェッタ
　　　　　　　　　　そばがきのムースをイメージしている。
　　　　　　　　　　蕎麦の実のサクサク食感が心地いい。

アミューズ2 ・・・・北海道　ブランダード　メヌケ/イクラ
　　　　　　　　　　細いカップ状のサクサクのフィアンティーヌ生地の中に
　　　　　　　　　　メヌケのブランダードが入り上にイクラと花びらが載っています。

アミューズ3 ・・・・千葉　ラディッシュ　発酵バター
　　　　　　　　　　赤蕪の中に香りのいい発酵バターが入っています。

アミューズ4 ・・・・北海道　大ズワイ蟹　根セロリ　ロイロム
　　　　　　　　　　可愛いい蟹形のビスケットにカニと根セロリのサラダがサンドされている。

アミューズ5 ・・・・神奈川　真蛸　ベアルネーズ
　　　　　　　　　　竹墨を練り込んだ衣を付けて揚げた真蛸にベアルネーズをかけてあります。

一口大のアミューズは全て繊細な味付けで凝っていて組み合わせの妙が光ります。

前菜・・・・・・・・宮城　鰹　ビーツ/赤玉ねぎ
　　　　　　　　　　藁でスモークがかけられた鰹は香ばしく、食感はモチっと旨みが溢れます。
　　　　　　　　　　ビーツの香りとピッタリで絶品です。

魚・・・・・・・・・長崎　スジアラ　ブイヨンシャンピニオン
　　　　　　　　　　肉厚の身の火入れが素晴らしい。
　　　　　　　　　　皮目がパリッと身がフワフワで絶品です。
　　　　　　　　　　コクのある青のりときのこのブイヨンがまたビックリの旨さ!

肉・・・・・・・・・青森　銀の鴨　ソースルアネーズ
　　　　　　　　　　歯応えと旨みのある鴨が素晴らしい。
　　　　　　　　　　クラシックなソースを新しいアレンジで食べさせる。

アヴァンデセール・・山梨　シャインマスカット　ソーテルヌ/ディル
　　　　　　　　　　ディルのパウダーアイスをかけて仕上げます。
　　　　　　　　　　さっぱり爽やかで美味しいです。

デセール・・・・・・フランス　栗　スダチ/ジャスミン
　　　　　　　　　　ジャスミンの花形メレンゲの下にモンブランクリームやスダチの
　　　　　　　　　　アイスが隠れています。
　　　　　　　　　　かわいい映えるデセール!
　　　　　　　　　　香り、甘み、食感、温度全てがジャスト!
　　　　　　　　　　味ももちろん絶品です!

ミニャルディーズ・・ほおずきのタルト、ガレットブルトンヌ、クロッカンショコラ
　　　　　　　　　　どれも最後にビシッと決めてくれる小菓子でした。
　　　　　　　　　　特にほおずきのタルトは秀逸。
　　　　　　　　　　酸味のある下のタルトシトロンが効いてます。

期待していた以上に素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。
また伺います。　　　　　　　　　　

アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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前菜

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前菜

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オリーブオイル

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パン

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魚

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肉

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アヴァンデセール

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デセール

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デセール

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ミニャルディーズ

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お店からの返信

SeRieUX

2023/10/29

ワイン王子様

この度はセリューにご来店をいただきまして、誠にありがとうございます。

大変にご好評をいただきまして、恐縮でございます。

私共が目指しているものを、ここまで的確に表現していただきまして、脱帽です。

11月になりますと、また新しい料理をご提案させていただきますので、是非ご来店ください。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

2023/10/29 更新

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ワイン王子さんが投稿したSeRieUX（東京/乃木坂）の口コミ詳細

SeRieUX乃木坂、六本木、六本木一丁目/フレンチ

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