6回
2023/11 訪問
古民家フレンチ
御前崎鰹 もって菊
御前崎鰹 もって菊
新潟ささげ米 発酵白菜
パン
徳島ボラ アンガス牛 原木椎茸
山形ラフランス ベルガモット カカオハスク
山形ラフランス ベルガモット カカオハスク
カフェ
マドレーヌ
2023/11/23 更新
2023/07 訪問
赤羽橋の古民家レストラン
いつも楽しみに伺います。
繊細な味付けで斬新な素材の組み合わせの料理。
今一番好きなお店です。
前菜・・・フェンネル、桃、イカ
酸味の効いたビネグレットであえたフェンネルと桃のサラダに
透けるくらい薄いイカが乗っています。
フェンネルの歯応えが印象。
前菜・・・半熟卵、インカのめざめ、鳥取 猪パンチェッタ
甘みのあるジャガイモ インカのめざめ と卵のとろっと感が
よく合います。旨みの強いパンチェッタがアクセント。
魚・・・・徳島 スズキ、枝豆、キューバミント
鱗がぱりっと焼かれ、身はしっとりふわふわ、火入れは抜群です。
枝豆のフムスとミント香るブールブランソースで一段と美味しくなります。
肉・・・・シストロン 仔羊、ゴーヤ、パイナップル
南フランス シストロン産の仔羊は柔らかくて絶品。
ゴーヤの苦味とパイナップルの甘いソースが抜群に合います。
デセール・胡瓜、トニック、青ゆず
液体窒素で凍らせた薄切り胡瓜の中にソーダ感のあるチーズクリーム、
上には青ゆず香る胡瓜のソルベとチャイブ、フェンネルが
乗っています。
これはデザート?料理？
驚きの体験でしたが・・・これが抜群に旨い。
清涼感たっぷりのちゃんとしたデザートになっていました。
小菓子・・最後はいつものミニマドレーヌ。
焼きたてで美味しい。
本日も素晴らしいコースでした。
ごちそうさまでした。
フェンネル、桃、イカ
半熟卵、インカのめざめ、鳥取猪パンチェッタ
半熟卵、インカのめざめ、鳥取猪パンチェッタ
徳島スズキ、枝豆、キューバミント
シストロン仔羊、ゴーヤ、パイナップル
胡瓜、トニック、青ゆず
お茶とマドレーヌ
アルザス白
2023/08/02 更新
2023/04 訪問
赤羽橋の古民家風フレンチ
こちらの古民家風一軒屋フレンチはいつもわくわくです。
居心地が良くて、おちついて繊細なお料理に向き合えます。
一皿一皿の盛りつけがおしゃれ!!
春レタスのシーザーサラダ風かな?
ざく切りレタスの下には温泉卵が偲ばせてあります。
魚はメヒカリのフリット。
これが熱々で旨い!
セルバチコのリゾットも香りよく春の逸品っていう感じ。
メインは沖縄ロイヤルポーク。
軟らかくジューシーなのでビックリした。
ピーナッツバターのかすかなコクがアクセントのソースがまた絶品。
デセールも美しい!
ほうじ茶の香ばしいグラースの下からクレープが出て来ました。
ハーブや柑橘の爽やかさと供にいただきます。
今回もまた納得の素晴らしいコースでした。
ごちそうさまでした。
メヒカリ ルッコラのリゾット
レタス シーザーサラダ
メヒカリ ルッコラのリゾット
沖縄ロイヤルポーク 青バナナ ピーナッツバター
熊本 不知火 ほうじ茶
中からクレープが
マドレーヌ カフェ
2023/05/26 更新
2022/11 訪問
赤羽橋の古民家フレンチ
内装がアットホームでおしゃれです。
料理はシンプルで繊細な味付け、見た目にも美しく、
次にどういう料理が出て来るのかと、いつもワクワクした気分にさせてくれます。
前菜・・・・岩手ワラサ、セロリ、タブレ
彩りも綺麗なサラダの下にはしっとり食感のワラサのお刺身が隠れています。
クスクスのサラダのタブレと相性抜群。
前菜・・・・種子島安納芋、蝦夷鹿、ピーナッツバター
安納芋の甘さがやさしいニョッキと鹿肉のラグーは旨いです!
コクのピーナッツバターが効いています。
自家製パンがスパイシーでフワモチ食感、抜群に旨い!!
メイン・・・高知四万十ポーク、秋陽、カマンベール
旨味のある豚肉に薄切りリンゴとカマンベールチーズが
重なって旨くない訳が無い!
絶妙なバランスで美味しいです!!
デセール・・マスカルポーネ、柿、パイ
優しい甘さのマスカルポーネクリームの下から柿が出て来ます。
ザクザクに崩したパイの食感も面白い。
本日のコースもおしゃれで素晴らしく、いつも感心させられます。
ごちそうさまでした。
岩手ワラサ、セロリ、タブレ
岩手ワラサ、セロリ、ダブレ
種子島安納芋、蝦夷鹿、ピーナッツバター
種子島安納芋、蝦夷鹿、ピーナッツバター
自家製パン
高知四万十ポーク、秋陽リンゴ、カマンベール
高知四万十ポーク、秋陽リンゴ、カマンベール
マスカルポーネ、柿、パイ
マスカルポーネ、柿、パイ
コーヒー、マドレーヌ
マドレーヌ
2022/12/26 更新
赤羽橋の隠れがフレンチ
古民家なのにモダンで落ち着く雰囲気の内装も気に入っています。
こちらの料理の繊細な味付けにいつも魅了されています。
アミューズ・・・・愛媛鱧とガスパチョ
鱧のコロッケがフワフワ食感で感動!
ガスパチョも爽やかで繊細!!
前菜・・・・・・・ムール貝、胡瓜、島原素麺
綺麗な一皿ですね。
流石モンサンミッシェルのムール貝は味が濃い!
胡瓜がさっぱりしたソースになっていてアルデンテの素麺と
相性抜群。旨いです!!
自家製パンがこちらのオリジナルでびっくりするほど旨い!!
入店と同時に焼き上げるのでアツアツが出て来ます!
メイン・・・・・・山形金華豚、熟成レッドムーン
軟らかく旨味が凄い金華豚は素晴らしい!
頭の肉のテリーヌもジャガイモの下から出て来ます。
熟成したリッドムーンも味わい深い。
肉に付けてくださいとさりげなくキャビアドオーベルジーヌ。
(茄子を細かく刻みキャビアに見立てたソース)
デセール・・・・・白桃、青柚子、オゼイユ
爽やかなオゼイユの緑のソルベが映えます。
桃のコンポートと青柚子のクリームが初めての体験で
新たな美味しさの発見です。
最後の焼きたてフィナンシェもごちそうです。
本日も素晴らしいコースをいただきました。
愛媛鱧とガスパチョ
ムール貝、胡瓜、島原素麺
ムール貝、胡瓜、島原素麺
自家製パン
山形金華豚、熟成レッドムーン
山形金華豚、熟成レッドムーン
白桃、青柚子、オゼイユ
白桃、青柚子、オゼイユ
カフェ
フィナンシェ
2022/09/30 更新
赤羽橋の古民家フレンチ
赤羽橋の桜田通りから野路に入ったところにあります。
外観は古民家、脇道から回り込むと入口があります。
梁が丸見えの吹き抜け空間がダイニング。
こじんまりとしていて、テーブル席とカウンター席の後ろが
オープンキッチンです。
アミューズ・・・・・ビンチョウマグロ、フランボワーズ
お刺身サラダの感覚です。
泡のフランボワーズドレッシングが粋ですね。
スープ・・・・・・・シャカピニオンのほっこりする味。
前菜・・・・・・・・ジャガイモ、牡蠣、おかひじき
ジャガイモ半分を揚げ焼きにして牡蠣のコンフィソースで。
淡白なジャガイモが濃厚牡蠣ソースと合う!旨い!!
魚・・・・・・・・・かすべ
エイヒレの部分をポワレにしてバターソースでいただきます。
さっぱりしていて美味しい。
肉・・・・・・・・・川俣軍鶏、椎茸
ミンチ肉を胸肉で巻いてポワレにしたものにクリームソース。
ささみはロックフォールチーズを挟んでコロッケにしてあります。
椎茸は麹で熟成して香りとコクが出ています。
素晴らしい一皿です。
デセール・・・・・・人参、タロッコオレンジ
人参のスポンジケーキとタロッコオレンジムースが抜群に旨い。
人参パウダーで香りもほんのり人参!!
ミニャルディーズ・・マドレーヌ、テリーヌショコラ
優しい甘みでほっとします。
シンプルで素材の組み合わせも面白くコスパがいい!
これはまた通いたくなるお店です。
ビンチョウマグロ、フランボワーズ
シャンピニオン
ジャガイモ、牡蠣、おかひじき
ジャガイモ、牡蠣、おかひじき
パン
かすべ
川俣軍鶏、椎茸
人参、タロッコオレンジ
人参、タロッコオレンジ
コーヒー
マドレーヌ、ガトーショコラ
2022/04/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
秋の料理を楽しみにお気に入りのこちらへ。
暖かみのある一軒家レストランなので落ち着きます。
前菜・・・・・御前崎鰹 もって菊
菊の花びらに埋もれているのは鰹のたたき、オレンジ、血合のコンフィ。
もっちり濃厚な旨みが広がる鰹がいいですね!
前菜・・・・・新潟ささげ米 発酵白菜
酸味のある白菜は朝漬けの感じ。カラスミのコクとお米の旨さ!
新しい感覚のリゾットです。
パン・・・・・自家製パンは熱々で美味しい!!
ほんのり味噌の香りがしてスパイシーです。
メイン・・・・徳島ボラ アンガス牛 原木椎茸
肉厚のボラの身は淡白なのでアンガス牛の煮込みを乗せて
さらに椎茸ソテーと椎茸泡ソースが足されることで
今まで食べたことがない旨みの相乗効果を感じました。
素晴らしい一皿でした。
デセール・・・山形ラフランス ベルガモット カカオハスク
洋梨の優しい甘み、ベルガモット葛餅の食感、ミルクアイスの口溶け、
カカオの苦味、紫蘇の花の香り、のハーモニーが素晴らしい!!
新しい感動するデセールでした。
最後の焼き立てマドレーヌがまた旨い!!
ごちそうさまでした。