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1日目はこの並び見て断念
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2日目に行くと並びは5.6人
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横並びになって焼いていきます 額にかかかっていたのはこちらの支店の数々
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時間をかけてじっくり焼いていきます
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ほとんどの人が注文していた そば肉玉端数切り捨ての864円⇒860円
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ソースは甘口のおたふくソース
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生地にそばはパリッと中はしんなり
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そば肉玉が出来てから注文した生ビール 540円⇒580円
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コテで食べるのは大阪と同じ
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奥にあった座敷
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メニュー①
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メニュー②
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1日めの夜は長蛇の並びで断念
ラーメン屋さんのように次々進むはずも無く
少々待って入れたお好み焼きの名店“八昌”
間口は狭く二間ほどしかありませんが
奥行きがあり大きなコの字の20席ほどのカウンターにはすべて鉄板がひいてあり
店のほとんどを占め奥には座敷もありました
厨房の中では3人のスタッフがほとんども動きを止めることなく
生地を敷きキャベツ担当・もやし担当・天かす担当と役割完全分担制で
次々入る注文を手際よくさばいていました
メニューはこんな感じ・・・（税込・端数切り捨てです）
■ お好み焼
：そば肉玉 864円
：うどん肉玉 864円
：野菜肉玉 756円
：焼そば 864円
：焼うどん 864円
：ねぎ焼き 864円
：とんぺい焼き 756円
■ トッピング
：ネギ 216円
：チーズ 216円
：いか天 108円
：そば（うどん）ダブル 216円
■ 鉄板焼
：牛バラ/牛タン 各1026円
：ホルモンミックス 756円
：白肉（ミノ）/いか焼き 各810円
：ホタテ（春・秋限定）/牡蠣（冬限定） 各918円
■ 小鉢
：煮込み/すじポン/チャンジャキムチ 各486円
ほかに生ビール540円などなど
薄く伸ばした生地に魚粉をかけ豚バラをのせつなぎをかけたらしばらく放置して
焼き具合を見ながらひっくり返してキャベツを蒸し焼きにします
蒸されたキャベツのかさが減ってくるとそばを茹で始めます
鉄板にそばを広げて塩・胡椒してムラなく焼いていきまた放置
卵は黄身が２玉入った２黄卵
ひっくり返してソースに青のりをかけたら出来上がり
店の1番人気皆さんほとんどが注文してた
◆ そば肉玉
これを自分でコテを使って切り食べるんですが
ココのお好み焼きの特徴はまずサイズ普通の店よりも大きいこと!
広島お好み焼なんで当然焼きそばが入っていているわゆるモダン焼状態
時間をかけて焼いているんで生地もそばもパリパリで
キャベツはほんのり甘くてしんなり
端っこの生地の部分の香ばしくて食欲をそそられます
並び始めて食べるまで1時間ほどかかりましたけど
大阪のお好み焼きとは一味違った広島のお好み焼き
美味しかったです。
ごちそうさん