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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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鶏の完成形に出会った
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鶏とろみそば
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塩白鶏湯そば
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メニュー
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看板
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2015/07/20 更新
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日曜、開店間際の17時50分に到着。既に待ち客多数。ギリギリのところで一巡目を逃し、着席できたのは18時半。どうやら、mixi会員500名突破記念、限定のつけ麺を用意するのに時間がかかっている模様で、回転率が非常に低い。
店内には、当店主と麺屋一燈の店主との写真が飾られており、ラーメン界の有名店同士の交流が伺える。コラボメニューを出したりもしているようだ。
並んでいる間に注文を済ませていたため、着席して5分少々で鶏とろみそば(680円)が登場。
麺は縮れ中太麺。スープはメニュー名の通りとろみが強く、器を横にしてもすぐに流れてこない。すすると、豊潤な鶏の風味が口の中に広がる。やや遅れて、コクのある醤油が味覚に触れてくる。これは…美味い！縮れ麺はやや加水率高めか。スープのとろみが麺にまとわりつくためよく分からない。弾力があり相性は抜群。
トッピングは鶏チャーシュー、鴨の燻製、つくねに、水菜とネギ。チャーシューは胡椒での味付け。鴨は旨味がぎゅっと詰まっている。団子もなんこつが入っていて、食感もいいし味わい深い。どれも酒のつまみになりそうなぐらい個性があるが、決してラーメンの邪魔はしない。
塩白鶏湯そばも一口頂いたが、これも鶏とろみそばと同じようなとろみがあり濃厚。同じ方向性を目指している一品だということが分かる。鶏とろみそばの方が個人的には好み。
10分ほどで完食。もちろんスープは飲み干した。会計の時に店主が厨房から顔を出し挨拶をしてくれる。他の店員さんの接客もなかなか丁寧だ。
今は休んでいるそうだが、元は鶏料理屋からスタートした当店。鶏を熟知しているのだろう。鶏系は日暮里のぶらりがマイベストだったが、当店が記録を更新した。
大阪駅から30分少しかかり、アクセスが良くないのが唯一の難点である。