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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 酒・ドリンク- ］
「米」白湯の衝撃の美味しさ
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2019/05/21 更新
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オープンから半年少しの、大阪のこちらのお店。何でも米白湯という珍しいラーメンを出しているということで訪問してみた。外観からするとラーメン屋だと全く気づかなそうな、白塗りのお洒落な店構え。店内の雰囲気はディズニーライクでプロジェクタで映像を壁に投影させたりしている。
「神様からの贈り物」850円に味玉100円を付けて。こちらの一品は、精米時に出た割れ米を利尻や日高昆布と枕埼の鰹、椎茸などの出汁で吹き込んだオコメスープを牛、豚、鶏、煮干しなどのトリプルスープに加えているベースの米白湯ラーメンに、更にオコメスープを加えた一品とのこと。ドロドロのトリプルスープは、かなり多層感があり濃厚。牛すじの味わいがやや先頭を走るが、クドさはない。コメスープが全体にマイルド感を出しているのかもしれない。麺は中太ストレート。米粉を練りこんた特注品とのこと。スープによく絡み、お餅のようにモチモチしていて美味い。トッピングも拘りが感じられ、蓮根の揚げ物、白髪ネギ、水菜、ヤングコーン、玉ねぎ、フライドオニオン。中でもおにぎり風の鶏つくねがオリジナリティ溢れている。
大した前調べなしに、米白湯という名前に釣られて入ったのが大正解。ラーメン好きならぜひ訪問されたい。