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店内
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シャンパーニュ
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料理
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料理
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ワイン
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料理
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料理
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料理
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日本酒
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料理
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料理
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料理
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〆は麺
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18時一斉スタートと聞いていたので、18時前に
入店しました。一番奥にオープンキッチンとカウン
ターがあり、手前にテーブルが5組という構成です。
入店してすぐに他のお客さんも続々到着して、カウ
ンターもテーブルも、ほぼ満席です。
飲み物はアルコールペアリング(\7200)をチョイ
スして、最初はシャンパーニュにしてもらいます。
18時を少々回った時点で26品の少量多品目のSTAN
DARDコースが一斉にスタートです。
先ずは、豚バラ肉を巻いて中華風に仕立てた料理
からです。脂が適度の落ちていて、口の中で中華の
味わいが広がります。シャンパーニュ(ジャン・ラル
マン)にも合います。
こんな具合で〆の担々麺、最後のデザート3品まで
多品目でしたが、味のバリエーションが広く、全く
飽きませんでした。このコースは、価格面でもとても
魅力的だと思います。メニューは2か月ごとに替わる
そうです。また来るのが楽しみになります。
ペアリングは、ワイン、日本酒、紹興酒が含まれて
いましたが、合わせる料理との相性も良く考えられた
組み合わせでした。日本酒の苦手な相手も満足してい
ました。
また、料理の出されるタイミングもストレスを感じ
させないオペレーションは見事でした。店内はお客さ
んで満杯でしたが、客層がいいのでしょう、喧噪感が
心地よかったです。
最後に山崎ハイボール、コーヒーを追加でいただき
ました。帰り際に、マネージャーとシェフがあいさつ
に来てくれたので、いろいろお話を伺うことができま
した。
ご馳走様。