『20150301夕飯　～　①３色フジッリとカザレッチャのアンチョビパスタ　②マイアーレロースのソテー、広島レモンソース』まみのるさんの日記

レビュー同様、日記まで遅れを来している。
急げ、いそげ、イソゲ・・・


①３色フジッリとカザレッチャのアンチョビパスタ

フジッリは螺旋状の、カザレッチャは断面がＳ字のショートパスタ。
どちらかというと軽いソースがマッチする。
ペペロンチーノ、つまりアーリオ、オーリオ・エ・ペペロンチーノでも良いのだがシーズニングにアンチョビを使ってみた。
レシピは簡単すぎるのでオミット。


②マイアーレロースのソテー、広島レモンソース

マイアーレmaiale（豚肉）にシーズニングしてソテー。
レモンは広島（※）産のものを厚さ１５ミリの輪切りにしてこれもソテー。
※アメリカなどから輸入される柑橘類はイマザリルなどが塗布されているものが多い。

イタリアではシチリア辺りを中心に柑橘類の栽培が盛んである。オレンジ、ブラッドオレンジ、ブラッドピット（嘘）、レモン、ヴェルガモットなど。
ヴェルガモットは果肉は使わず拙の好きなアールグレイの香りづけに用いられたりする。