『自家製のピクルス作ってます～☆』カスレ魂さんの日記

　家内はピクルスが大好き。

　ビストロ等で、単品でピクルスが有ると必ずオーダーします。
　自分は、酸っぱい物が苦手なので、あまり食べませんが・・・

　ご機嫌を取る為に、一年中作ってます(^_^;)


　夏場は、キュウリやパプリカが安いので、有り難いです。
　意外や、エリンギや椎茸等の、キノコも美味しく出来ますよ～☆


　①キュウリ、パプリカ、セロリ、ニンジン等を適当な大きさにカット　
　②沸騰したお湯に塩を入れ、野菜を湯通しします（殺菌と色出しの為）
　③よく水分を切り、ペーパータオルを敷いたバットに広げ冷蔵庫へ
　④水、ワインビネガー、砂糖、塩、ニンニク、ローリエ、鷹の爪、クローブ
　　マスタードシード、オールスパイス、シナモン等が入った
　　ピクルス液を沸騰させる。
　⑤冷ましたピクルス液に、野菜を漬けて、数日寝かす


　サラダや、テリーヌの付け合わせにピッタリ！
　ボナペティ～♪