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食べログ
ヴェネツィアの"OKONOMIYAKI "ガイド
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ヴェネツィア (男性・広島県)
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1回
昼の点数：4.0
2011/12 訪問
丁寧に焼き上げられた1枚
三次で仕事があったので、「食べログ」で三次No.1かと思われるところを探して、この「空」に。 i-phoneのナビを使ったので、簡単にたどり着く。 お店は普通の民家の1階を、改装したというよりは最初からそれ用に設計したものだろう。 鉄板カウンター5席と、掘り炬燵風に脚を伸ばせる座卓（4人掛け）が2卓といった小規模店。 金曜日のお昼12時20分くらいに入店。 先客はカウンターに男性が2人、座卓にはそれぞれ女性と男性の3人連れ。 焼いているのは若い男性、接客と会計はやや年配の女性。 母子による家族経営かと思われる。 肉・玉・そば600円だが、今日は辛麺（＋50円）にネギ・トッピング（＋100円）にする。 三次の相場がわからないが、まずはリーズナブルな価格設定ではないだろうか。 カウンターに座ったので、焼いているところを見ることができたが、これが実に丁寧。 最初に生地を伸ばすのだが、溶いた粉をお玉で慎重に広げていく。 キャベツを載せるのも、これまた1枚1枚実に丁寧に。 裏返してから暫くは自然に水分を飛ばすのだが、時々生地を持ち上げては水蒸気を逃がしていく。 これだけ1枚に目を注いでいくとなると、このお店の規模で丁度なのかもしれない。 フックラと盛り上がった焼きあがりは、「電光石火」のものに似ている。 が、おそらくはそれを真似たのではなくて、美味しいと思う工夫を重ねた結果、こういう形になったのだろう。 フンワリ系の典型で「おたふくソース」と合わさると、実にまろやかな味わい。 このお店の丁寧さは、プロフェッショナル、あるいは職人気質といったものとは違っている。 いい意味でアマチュアっぽい。 1枚のお好み焼に愛情を込めて、丁寧に丁寧に仕上げていくのだ。
2011/12/03 更新
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テイクアウト
家族・子供と
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大人数の宴会
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一人で入りやすい
知人・友人と
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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カウンター席
ソファー席
座敷
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三次で仕事があったので、「食べログ」で三次No.1かと思われるところを探して、この「空」に。
i-phoneのナビを使ったので、簡単にたどり着く。
お店は普通の民家の1階を、改装したというよりは最初からそれ用に設計したものだろう。
鉄板カウンター5席と、掘り炬燵風に脚を伸ばせる座卓（4人掛け）が2卓といった小規模店。
金曜日のお昼12時20分くらいに入店。
先客はカウンターに男性が2人、座卓にはそれぞれ女性と男性の3人連れ。
焼いているのは若い男性、接客と会計はやや年配の女性。
母子による家族経営かと思われる。
肉・玉・そば600円だが、今日は辛麺（＋50円）にネギ・トッピング（＋100円）にする。
三次の相場がわからないが、まずはリーズナブルな価格設定ではないだろうか。
カウンターに座ったので、焼いているところを見ることができたが、これが実に丁寧。
最初に生地を伸ばすのだが、溶いた粉をお玉で慎重に広げていく。
キャベツを載せるのも、これまた1枚1枚実に丁寧に。
裏返してから暫くは自然に水分を飛ばすのだが、時々生地を持ち上げては水蒸気を逃がしていく。
これだけ1枚に目を注いでいくとなると、このお店の規模で丁度なのかもしれない。
フックラと盛り上がった焼きあがりは、「電光石火」のものに似ている。
が、おそらくはそれを真似たのではなくて、美味しいと思う工夫を重ねた結果、こういう形になったのだろう。
フンワリ系の典型で「おたふくソース」と合わさると、実にまろやかな味わい。
このお店の丁寧さは、プロフェッショナル、あるいは職人気質といったものとは違っている。
いい意味でアマチュアっぽい。
1枚のお好み焼に愛情を込めて、丁寧に丁寧に仕上げていくのだ。