ヴェネツィアさんが投稿したおこのみ魂　悟空（広島/八丁堀）の口コミ詳細 [食べログ]

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おこのみ魂　悟空立町、八丁堀、紙屋町東/お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2011/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

細やかな工夫が生みだすハーモニー。

　八丁堀交差点の近くにありながらも、一般にはあまり知られているとは言い難いお店の一つ。
　相生通りの北側の官庁街に位置するためだろうか。

　　店内は７人掛けくらいのカウンターと、衝立の奥に座敷（4人用テーブル×２）。
　カウンターの中には若い男性が2人と、接客の男性が1人。
　狭いお店にしては多いなあという印象。
　それだけお客があるということなのだろう。

　金曜日の午後5時半くらいに入店。
　晩御飯には早すぎる時間帯だったが、既に男性の2人連れ客が1組と、1人で来ている男性客が。
　しかも、間もなく7人の団体客（すべて男性）、男性の2人連れがもう１組、さらには７時からは団体の予約もあるとか。
　見たところ、団体客は近くの官庁（たぶん警察）の人たちのようだ。

　お店のお勧めは「悟空スペシャル」とか、そんなのだったが、肉・玉・そばを注文。７００円。
　ここも焼き方は幾分独自のもの。
　まず生地をのばして、昆布粉をふりかけキャベツ、モヤシ等を載せていく。
　これを裏返してからは、しばらくそのままにしておく。
　麺（独特の細い生麺）が茹であがる頃から、俄かにあれこれとお好み焼に手が加わって行く。
　コテ（ヘラ）の表面で圧迫したり（強くではない）、切断面で切るようにして（切らないが）水蒸気を飛ばしたり、再三成型を繰り返して仕上げていく。

　さて、出来上がったお好み焼だが、形は綺麗な円形で表面にかけられた青のりの緑が鮮やか。
　キャベツの量が少ないために全体に薄いのだが、典型的なフンワリ系の仕上がりだ。
　特徴はまず生地にある。
　なめらかな食感を生みだすために、生地に山芋が入っているのかも知れない。
　あるいは、このなめらかさは生地に載せた昆布粉の作用によるのか。
　この昆布がまた独特の風味だ。
　
　かなり美味しいと思うが、それは夜にビールを飲みながらということもあっただろう。
　ここのお好み焼は、ボリュームが乏しいのだ。
　普通の男性がお昼に食事として食べるとすれば、やや物足りないのではないか。
　これが唯一の欠点である。

　なお、お店の人たちはみんなキビキビとしていて感じ良く、一見で入ってもくつろげる雰囲気だ。
　

2011/11/12 更新

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