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ヴェネツィアの"OKONOMIYAKI "ガイド
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ヴェネツィア (男性・広島県)
この口コミは、ヴェネツィアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.0
2011/12 訪問
素材は産地厳選主義のお店
＜再訪＞２０１１年１２月２８日 ここも、ほぼ１年ぶりに再訪。 午前１１時２０分くらいに入店。 この日の相客は、お婆ちゃんの２人連れが１組、中年のカップルが１組、１人でやって来た男性２人、作業服の男性３人組。 ただし、このお店は来店客よりも持ち帰りの方が多いくらい。 したがって、作業用鉄板の上には常時２０枚近くのいろんな段階にあるお好み焼きが並んでいる。 焼いているのは主として２人の女性。 うち１人はベテラン、もう１人は若手。 ２人とも瞬時もじっとしていることなく、焼き続けている。 なにしろ、このお店の焼き方は、キャベツ等の野菜を載せた生地を裏返してからそのまま放置し、自然に水分を飛ばすという方法ではない。 調理用コテ（ヘラ）で押さえつけたり、生地を持ち上げて余分な水分を調整したりと、とにかくやたらに忙しい。 すさまじいくらいの運動量だ。 この人たちは１日にいったい何枚のお好み焼きを焼くのだろうか。 他にスタッフが４名。 全員、黒のキャップに黒Tシャツ、黒のエプロンのユニフォーム姿。 最近のシステマティック（いい意味で）なお店はたいていこのスタイルだ。 さて、お好み焼だが、前回の時にも書いたように、このお店では野菜の産地にただならぬこだわりを見せている。 表の入口に立て看板があるのだが、そこにはこんな風に書かれていた（手書きなので、その日によって違うのだろう）。 本日のキャベツ 熊本県産 八代市 生産者 米田豊喜 さん ネギ 倉橋産 青ネギ もやし 広島産 細もやし 豚肉 国産豚 三枚肉 卵 山口県産 鶏卵 出雲ファーム ふる里たまご 自然食ではないけれど、十分に気を使っていますよというアピールは伝わるだろう。 お好み村の『八昌』でも、キャベツの産地は書かれていたが、ここまでではない。 麺については表示がなく袋麺なのだが、極細のおそらくは特注品ではないかと思われる。 お味は、フンワリ、シットリ系の代表だろうか。 ただし、麺が極細なので、中心部ではやや柔らかすぎる印象も。 パリパリ系命派以外の人になら自信を持って推奨できる１店。＜１回目投稿＞ この日は、平日の午前11時30分くらいに入店。 駐車場はそこそこあるが、場合によっては駐められないｊことも。 野菜はその日によって産地が違っているようで、表の黒板に掲示してある。 当日はキャベツが豊橋、ネギが大分、モヤシが広島産とのこと。 キャベツはかなり細く刻まれていて、これが全体のフンワリ感に寄与している。 お好み焼きは適度にしっとりとしながらも、サックリと切れる。 肉・玉・そばで650円は妥当。 味はかなり上々で、お店の人もテキパキしている。 鉄板で運ばれてきて、コテで食べる。（お皿とお箸を選ぶことも可） テーブルにはガーリック、韓国唐辛子、Ｓ＆Ｂの一味が置かれている。
2011/12/28 更新
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夜10時以降入店OK
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食べ放題
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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＜再訪＞２０１１年１２月２８日
ここも、ほぼ１年ぶりに再訪。
午前１１時２０分くらいに入店。
この日の相客は、お婆ちゃんの２人連れが１組、中年のカップルが１組、１人でやって来た男性２人、作業服の男性３人組。
ただし、このお店は来店客よりも持ち帰りの方が多いくらい。
したがって、作業用鉄板の上には常時２０枚近くのいろんな段階にあるお好み焼きが並んでいる。
焼いているのは主として２人の女性。
うち１人はベテラン、もう１人は若手。
２人とも瞬時もじっとしていることなく、焼き続けている。
なにしろ、このお店の焼き方は、キャベツ等の野菜を載せた生地を裏返してからそのまま放置し、自然に水分を飛ばすという方法ではない。
調理用コテ（ヘラ）で押さえつけたり、生地を持ち上げて余分な水分を調整したりと、とにかくやたらに忙しい。
すさまじいくらいの運動量だ。
この人たちは１日にいったい何枚のお好み焼きを焼くのだろうか。
他にスタッフが４名。
全員、黒のキャップに黒Tシャツ、黒のエプロンのユニフォーム姿。
最近のシステマティック（いい意味で）なお店はたいていこのスタイルだ。
さて、お好み焼だが、前回の時にも書いたように、このお店では野菜の産地にただならぬこだわりを見せている。
表の入口に立て看板があるのだが、そこにはこんな風に書かれていた（手書きなので、その日によって違うのだろう）。
本日のキャベツ
熊本県産 八代市
生産者 米田豊喜 さん
ネギ 倉橋産 青ネギ
もやし 広島産 細もやし
豚肉 国産豚 三枚肉
卵 山口県産 鶏卵
出雲ファーム ふる里たまご
自然食ではないけれど、十分に気を使っていますよというアピールは伝わるだろう。
お好み村の『八昌』でも、キャベツの産地は書かれていたが、ここまでではない。
麺については表示がなく袋麺なのだが、極細のおそらくは特注品ではないかと思われる。
お味は、フンワリ、シットリ系の代表だろうか。
ただし、麺が極細なので、中心部ではやや柔らかすぎる印象も。
パリパリ系命派以外の人になら自信を持って推奨できる１店。
＜１回目投稿＞
この日は、平日の午前11時30分くらいに入店。
駐車場はそこそこあるが、場合によっては駐められないｊことも。
野菜はその日によって産地が違っているようで、表の黒板に掲示してある。
当日はキャベツが豊橋、ネギが大分、モヤシが広島産とのこと。
キャベツはかなり細く刻まれていて、これが全体のフンワリ感に寄与している。
お好み焼きは適度にしっとりとしながらも、サックリと切れる。
肉・玉・そばで650円は妥当。
味はかなり上々で、お店の人もテキパキしている。
鉄板で運ばれてきて、コテで食べる。（お皿とお箸を選ぶことも可）
テーブルにはガーリック、韓国唐辛子、Ｓ＆Ｂの一味が置かれている。