『日本酒を語ろう⑤』偽舌タケちゃんさんの日記

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偽舌タケちゃん (60代前半・男性・千葉県) 認証済

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日本酒を語ろう⑤ (2019/02/17)

最近、日本酒らしくない一本に凝っている。
以前よりシェリー樽熟成やワイン樽熟成は
出回っていて飲んだりもしていたのだが
認識を改めさせられた一本が
醸し人九平次のワイン樽熟成。
白ワインの風味を残しつつもしっかりした
日本酒なのだ。
元々魚介系に合わせたい日本酒だが
この一本は正しく刺身などに合わせたい酒だ。
その他の二本、澤屋まつもと、新政も
日本酒の概念に捉われない革新的な蔵元。
日本酒のあの味がと言う方に是非とも
おススメしたい酒である。
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