グルマンじゅんさんの作成したまとめ記事一覧

ラーメン屋さんには必ず有る「つけ麵」：ですが最近は昆布水を含めて色々と工夫をする店が増えて来たので特徴のある店を１１店をまとめてみました。

自分のレビューはジャンルを問わず飲食店、旅館、ホテルを応援すべく始めたので 原点に帰って２０２０年に印象に残った店「ベスト１０」を上げてみます。再訪問は 除くで令和２年（２０２０年）は「２０９軒」の店に訪問しました。うちのベスト１０ です。

ダル・バート・・直訳すれば豆と御飯ですが、ネパールの代表的な家庭のごはんです。 内容は、ダルスープ、カレー、サブジ（ワウンチャ）、アチャール（漬物） バート（御飯）、生野菜（カット野菜）等で、日本の食事に似てなくもないです。

大衆食堂・・以前はファミレスがなかった頃はどの町にも駅前にもあったはずですが、今はとんと 見なくなりました。それでもくまなく探せば、まだまだあります。ここでは大戸屋などの経営戦略的な 食堂ではなくて個人経営の・・ある日に閉店していた・・なんてこともある店を私が行った中から 選んでみました。

とんかつやさん・・街の中華屋さんや大衆食堂と同じで減りつつあるジャンルです。 ここでは値段も比較的リーズナブルな個人経営のとんかつやさんをピックアップして みました。取り上げたのは「とんかつ」と「カツカレー」です。

チャーハン・・誰でも知っている中華料理の１料理ですが中々奥が深いと思います。 パラパラ或いは、しっとりが有りますが此方ではパラパラで、具材も五目とかカニや エビが入ったのは除きました。店自体が良店でも敢えて、チャーハンが美味しい店を 選んでみました。

牛丼のある蕎麦屋さんをピックアップしました、立ち食い蕎麦を含めてです。

接待の定義は色々とありますが、まずは店の作り等は豪華であるだけではなくて センスが光る作りで料理が秀逸であるのは勿論、サービスの良さも光る店だと 思ってます。その上でどんな事にでも対応できる店を選んでみました。

東京都２３区の中でも港区、千代田区、渋谷区、中央区は土地の価格が高いので有名ですが、その中で高級住宅街にある 店とは思えない庶民的な店を選んでみました。偶然ですがラーメン屋さん、中華料理屋さんが多かったです。

昔ながらの立ち食い蕎麦、茹で置き、天麩羅揚げ置き、イスなし、レジスターなし、券売機なし の条件を満たした都内の店を５店選んでみました。この条件を満たした店を「真正立ち食い蕎麦」 と呼んでます。

フランス料理店のアミューズは前菜の前に出される軽い料理で居酒屋さんなどの「お通し」の ような位置付ですが、利用金額が￥１５０００平均位な事もあって、その店の個性が出る位に 色々とあります・・そして無料です。見栄えのするアミューズを出す店を１０店選んでみました。

ラーメン店は出汁やスープへのこだわりの評論は出尽くしてしまったので 味が一定レベルの事を前提として、昭和の面影残る店を選んでみました。

南インド料理の中のネパール料理は、ネパールを完全に前面に出している店は少ないです。 インド料理をネパール人が作っているケースは多いです、多民族＆多言語のネパール、チベット 、中国の影響も見逃せないです。そんな中でネーパール色の強い店を選んでみました。

フランス料理の第１弾「まとめ」は夜で酒類込で予算￥３００００クラスの店を推奨しましたが 第２弾は表題のように￥１５０００～￥２００００の店を選んでみました。実質的に良い店が多い ような気がします。

フランス料理は高いものなイメージがありますが、昭和の終わりごろに名経営者である 「伊川順二」さんがランチで￥１２００、ディナーで￥２３００位の値付けで始めた フランス食堂がありました。爾来、その薫陶を受けた愛弟子が良い店を出しています。 高級食材はありませんが、フランスの家庭料理を楽しめます。

居酒屋、寿司屋等で酒類を注文すると大抵は「お通し」が最初に出されます。値段が明記されている所 されて無い所、素晴らしい物から手抜きな物・・色々とある物です。今回は中でも美味しいと思った店 を、まとめてみました。

アルゴビ・・アル＝じゃがいも、ゴビ＝カリフラワーの意味ですが、素材が単純なだけに店によって解釈も違いまして 炒め物みたいな感じや、サラサラのカレースタイル出て来る時もあります。ともかく単なる野菜料理と割り切れない 所があります。

環状七号線は都道の環状線で、環状１号は内堀通り、２号は外堀通り、３号は外苑東通り ４号は外苑西通り、５号は明治通り、６号は山手通り、環七、環八が都区内の一番外回り です。その環七は大田の平和島からスタートして、内回りに江戸川区の葛西が終点となって います。その道路沿いにあるラーメン店をピックアップ！

食べログはフランス料理をレビューしたくて始めました。まだまだレビューしていない店はありますが、まずは慶事などに 最適で事前に打ち合わせすれば素晴らしい食事会になるフォーマルで予算が少しお高い店を３点選んでみました。

この価格帯はフランス料理店で１番店舗数が多いような気がします・・その中で私が実際に行った中で 良いと思った6店を選んでみました。