この口コミは、さくたろーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
きっと生涯忘れない味
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すっぽん鍋 ちょっとまたぴくぴく動いてます 笑
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すっぽん 亀…というよりガメラみたいです
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すっぽんの血のワイン割り 非常に飲みやすくなってます
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付出 くじら
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さば 臭みが全く無かったです
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おなべの出汁 これほどまでに無い旨味
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ひれ酒 体が温まります
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焼酎・日本酒が所狭し
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お店からの返信
すっぽん・ふぐ料理 寿司割烹 得月
2012/02/21
2012/02/20 更新
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人生初すっぽんを食べに行きました。
まずは「すっぽんの血のワイン割り」
見た目にぎょっとしましたが、割ってあるので飲みやすいです。
寧ろ、何杯でもイケます 笑
付出にも気合が入っています。
くじら にんにくの風味がなんともお酒をそそります。
造りの合間にさばのお造りを。
さば好きにはたまらなく、青魚が嫌いな方でも、きっと美味しく感じられる一品です。
さて…すっぽんさんです。
まずは、ご存命の姿を。
亀…というよりガメラ？
ご主人に写真を撮らせて頂きましたが、
「あんまり近づくと、噛まれるよ」とのこと。
やっぱりガメラだ！
で、そのガメラさんを美味しく頂きます。
(…ガメラさん、美味しく頂いたので許してね)
先ずは、すっぽんのお造り
肉や、肝、卵などに下味を付けて、薬味と共に頂きます。
…超美味しい！！
まず、臭みやくせはまったくありません。
食感も楽しく、食べ飽きません。
女性は見た目にぎょっとするかもしれませんが、薬味に隠れているので
気にはなりません。
お待たせしましたすっぽん鍋
ちなみに、裁きたてを頂いたので、まだちょっとピクピク動いています 笑
(ふぐはおまけでつけて下さいました。ふぐも動いているってどういうこと！？)
まずは、お出汁を一口…。
かつおと昆布をとった出汁にすっぽんをくぐらせた状態ですが…
今までに無い旨味を感じられます。
かつおと昆布の二つ上のステージです。
そのお肉は…自分の語彙の範囲ならば
鶏肉に近いです。
でも鶏以上の旨味がつまっています。
骨付きなので、むしゃぶりつきたくなります。
自家製のポン酢で頂きますが
香り良く、でもすっぽんの味を殺さない…
素晴らしい。
今回はカウンターで頂きましたが、
そこにはふぐのひれが。
…ならば飲まざるを得ないだろうひれ酒を！
ああ、香ばしさと旨味が口の中を包みます…。
燗酒にもこだわっておられ、
にごり酒を熱燗で頂くなんてこともしました。
最後に雑炊。
…写真を撮り忘れ。
でも汁まで残さず頂きました。
すっぽんとふぐの旨味が詰まった雑炊…。
至福の一時でした。
いやぁ。堪能しました。
初めて食べる物が、最高に美味しいというのは
非常に幸せなことだと思います。
きっと生涯忘れない味だと思います。
すっぽんを食べてみたいという方
ぜひ一度訪ねてみてください。
きっと忘れられない味になると思います。