この口コミは、NPO多治見nowさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
炭火で頂く、釣りたて郡上鮎、そして、郡上うなぎは熱くてオイシイ！
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これが噂の「オーガニックうな重」。化学調味料無添加のたまり、みりん、喜界島粗糖を使い、仕上げられた特製「うなぎたれ」は美味しくて体に嬉しいです。
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郡上の水でしっかり洗って臭みのない鰻。炭火で焼いてあるからアツアツ、ハフハフ言いながら頂く。旨い！ 小丼 １４００円だったかな？
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この９月始めた、という肝焼き。鮮度バツグンなので、特有の苦味が嫌味なかったです。
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釣りたて子持ち鮎！これは嬉しい！
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釣りたて郡上鮎が炭焼きであがってきました。鮎好きにはたまりません！鮎定食は時価（3500円～4200円くらいで結構変動するようです）
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地元名産品の「郡上みそ」で味付けされた釣りたて郡上鮎。「鮎田楽」と言われています。塩焼きと異なり、味噌の風味が鮎の旨みを引き出すようです。けっこうあっさり味です。
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入り口脇にある炭焼き場。店主のムライ”とっくん”さんは、嵐の二宮くんに似たイケメン。仕事は真剣ですが、お客さんとの交流も大好きらしく声をかけやすいです。気軽に facebook友達になってくれます。
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お客さん大好きなとっくんが楽しみにしている「こころノート」。お客さんの声を大事にされているのがわかります。
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2012/12/07 更新
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<<12年9月訪問>>
郡上の夏と言えば、鮎料理！鰻丼と合わせて食べたらもう最高なのです(^-^)/。
炭火で焼いた鮎＆鰻。鮎は香魚、といわれますが、炭火焼きの鮎は、本当に香りがまったく違いました。 普段はかぼすをかけて食べていたのですが、炭火ときいて、かぼすをかけるのをやめて、まずは一口。
口に含むと鮎の、川の香りとでも言うのでしょうか、風味と香りを楽しむことができました。しかも、熱い！アッツアツです。炭火だからでしょうね。遠赤外線効果とおもうのですが、 とにかく魚寅の焼き物は、熱くて美味しい。旨みがじゅわーっと出てきます。
鮎田楽の味噌もおいしく、鮎好きにはたまりません。
しかも、この日いただいた鮎はなんと吉田川の釣りたてのもの。（釣りたて鮎は、川の状態で、釣れない日もあるそうです。なので、夕方６時以降に入荷しているかどうか確認したほうが確実ですよ。だから釣りたてを楽しむなら、ランチタイムじゃなくて、夜のディナータイム。ランチでもディナータイムでも、価格が同じなので、同じなら美味しいほうがいいですよね。鮎好きな方は、絶対夜です。さらに、炭は週末のほうが調子も良いらしいですから、鮎なら週末の夜がオススメ！）
炭火焼き職人でもある店主が、そんな釣りたて天然鮎を炭で焼いてくれたわけで、旬な釣りたて鮎ｘ炭火ｘ職人 のコンビネーション。これがマズイわけがない。間違いなし！って、ホントそのとおりの絶品に。
この日は、普段の鮎定食の「白ごはん」を、鰻丼（小）に代えてもらった、「とっくんセット」（裏メニュー？笑）で頂きました。
店主の村井とっくんさんにうかがったところ、この5月から、本格的にガスから炭焼きに、メニューもこれまでのなんでも和食、というものから、本来の鰻と鮎、川魚、地の物中心に代えて、真剣にうなぎ屋さんとして展開しはじめたところ、おいしいおいしいとお客さんから喜ばれているとのこと。
実際食すればわかりますが、炭火焼きで、鮎も鰻も他とは違い、高温で、中までじっくり焼けていて、しかも、ジューシー。 ２時間かけて郡上まで出かけたかいがありました。ありがとうございます。そして、これからもよろしく！
＜＜12年12月5日再訪＞＞
普段はオーガニックレストランでしか外食できないアトピー治療中の友人が「うなぎを食べたい」と言い出しまして弱りました。
なぜなら、うなぎのたれや吸い物が原因だと思うのですが、皮膚が反応してしまい、痒みが止まらなくなってしまうからです。
本当にアトピーって大変です。痒い、というのは我慢できないんですものね。見ている側もどうしたらいいかわからなくなります。辛いです。
なんとか力になってあげたい。
ならば、たれをつけない、「白焼き」ならいいんじゃないか、とか、水がきれいな場所でないと、いかんだろう、などいろいろ考えたすえ、水のきれいな郡上の魚寅さんへ、ということで再訪。
「白焼きを」と店主の村井とっくんさんにお願いしたところ、「こういうのが、あるんです！」と、出してくれたのが、「オーガニックうな重」。
なんと、うなぎたれが凝っています。
昔からの製法で、有機栽培された丸大豆と天日塩のみを使用し、杉樽のなかでじっくりと熟成させた有機たまり醤油（愛知県産）、同じく100％国産米と天竜川の伏流水、自然結晶塩「波の華」を使用した無添加四段仕込みのみりん（静岡産）、そして鹿児島県喜界島産さとうきびを100%使用した「喜界島粗糖」をベースにした下たれに、DHAたっぷりのうなぎの頭で煮込んで仕上げられた、まさに無添加の材料のみで作る「オーガニックうなぎたれ」を開発研究中だったのです。
その「うなぎたれ」で焼いてくれたのが、この「オーガニックうな重」。
一口頂きましたが、おいおい、これ、今までのうな重よりも、むしろ美味しいのでは！と思えるほど。もともと、魚寅さんは甘みが相当強いたれなのですが、このうなぎたれも、甘いのですが、なんか味がいい。
まだ試行錯誤中、ということもあり、うなぎたれは、角が取れていない味なんですが、アトピーに反応するかしないか、そっちのほうが重要です。友人も美味しい美味しい！と安心して食べれたのですが、その後の結果は、、、、よかった！無反応で、ぐっすり眠れたとのこと。
店主の村井とっくんさんは、「美味しいだけでなく、体に善い、も追求する」とのこと。期待したいなあ。